Cosa potrebbe esserci di più gustoso del succo di mela? Molte persone preferiscono berlo fresco. Ma cosa succede se non sempre ci sono mele adatte? L'opzione migliore è preparare il succo per l'inverno. È del tutto possibile farlo a casa. Diamo un'occhiata ai modi più semplici per preparare il succo di mela per l'inverno.
Benefici del succo di mela
Molte persone sanno come conservare il cibo, ma non tutti ne conoscono i benefici. Gli esperti hanno scoperto che se bevi un bicchiere e mezzo di questa bevanda al giorno, il funzionamento di tutti gli organi respiratori migliorerà in modo significativo. Se prepari il succo senza zucchero, avrà poche calorie. Questa bevanda ti permette di mantenere la tua figura snella.
C'è molta vitamina C nel succo di mela Tutti sanno che il nostro corpo ha bisogno di questo componente per migliorare il funzionamento del sistema immunitario. Inoltre, la bevanda contiene ferro, fosforo, magnesio, potassio e molti acidi organici, tra cui citrico e malico.
Molti medici consigliano di bere regolarmente succo di mela a coloro che soffrono di varie malattie del sistema cardiovascolare, gastrite a bassa acidità, anemia e bronchite frequente. La bevanda non danneggerà nemmeno i forti fumatori.
Come già accennato, il prodotto contiene ferro. Questo componente consente di combattere più efficacemente l'anemia e aiuta anche a rimuovere i calcoli renali. Vale la pena notare che la bevanda finita è molto ricca di sostanze pectiniche, che aiutano a purificare il corpo dalle tossine.
Molte persone usano uno spremiagrumi per preparare il succo di mela. Tuttavia, il prodotto deve essere adeguatamente preparato. Altrimenti, molti dei suoi componenti utili perderanno semplicemente le loro proprietà. Ecco perché è così importante sapere come estrarre il succo di mela da uno spremiagrumi.
Quali è meglio scegliere?
Per rendere gustoso il succo di mela in scatola, per la sua preparazione è necessario selezionare solo frutti maturi senza segni di decomposizione o wormhole. Solo loro avranno un aroma pronunciato. La bevanda più deliziosa si ottiene da quelle mele che hanno il giusto rapporto tra acido e zucchero. Pertanto, dovresti scegliere la varietà migliore o mescolare i succhi alla fine. Se la bevanda risulta acida, puoi aggiungere lo sciroppo di zucchero.
Non dovresti preparare il succo di mela in scatola solo con frutta non troppo acida. Di conseguenza, ti ritroverai con una bevanda dal gusto debole. Per quanto riguarda le varietà farinose, danno un prodotto molto difficile da chiarificare.
Poiché conservare il succo di mela con uno spremiagrumi è un po' più difficile che usare uno spremiagrumi, è meglio scegliere frutti forti e succosi. Questi includono varietà invernali: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka e altri.
Preparare il succo: lavoro preparatorio
Per prima cosa preparate i coperchi ed i barattoli di vetro nei quali verserete il succo. Lavare accuratamente i contenitori. Per fare questo, è meglio usare acqua tiepida e bicarbonato di sodio. Successivamente sterilizzare i barattoli. Potete versarvi sopra dell'acqua bollente oppure scaldarli in forno a 100°C. Posizionare i barattoli sterilizzati, con il collo rivolto verso il basso, su un asciugamano asciutto e pulito. Ciò eviterà che si raffreddino rapidamente.
Lavare accuratamente i coperchi e far bollire per 10 minuti.
Preparazione delle mele
Affinché il succo di mela in scatola, la cui ricetta verrà fornita di seguito, possa resistere a lungo e non fermentare, è necessario preparare i frutti per la lavorazione. Per fare questo, devono essere lavati accuratamente e il torsolo rimosso da ciascuna mela. I frutti devono essere tagliati a fette. Successivamente, le materie prime preparate possono essere passate attraverso uno spremiagrumi.
Cosa fare con il succo?
La preparazione del succo di mela non finisce qui. Deve ancora essere versato nei barattoli e arrotolato. Il succo spremuto va versato in una casseruola. Il contenitore deve essere riempito solo per 2/3 con la bevanda. Ciò eviterà che il succo si rovesci sul piano cottura durante l'ebollizione. Il contenuto della padella deve essere portato a 95°C. In questo caso, il succo deve essere costantemente mescolato. Se per preparare la bevanda sono stati utilizzati frutti aspri, è possibile aggiungere zucchero a piacere. Se le mele fossero dolci, la bevanda può essere arrotolata in questo modo. Lo zucchero può essere aggiunto dopo aver aperto il barattolo.
Non è necessario aggiungere conservanti speciali al succo. Dopotutto, l'acido e lo zucchero delle mele li sostituiscono perfettamente. Una volta completata la sterilizzazione del succo di mela, è necessario rimuovere la schiuma risultante e versare il prodotto finito nei barattoli. I contenitori pieni vengono immediatamente coperti con coperchi e arrotolati con una chiave.
Ogni barattolo arrotolato deve essere capovolto e adagiato sul collo. Dopodiché vanno avvolti in una coperta e lasciati raffreddare completamente.
Miscelazione di succhi
Prima di conservare il succo di mela da uno spremiagrumi per l'inverno, vale la pena considerare che la bevanda finita risulta concentrata. Un prodotto del genere può causare qualche problema a chi ha problemi con il sistema digestivo. Va quindi diluito o cotto, ad esempio, con succo di zucchine. Vale la pena notare che la bevanda risulta essere più delicata e, ovviamente, sarà molto più utile. Per tre litri di succo di mela è necessario aggiungere solo un bicchiere di succo di zucchine.
Le mele contengono molto ferro e al contatto con l'aria questo elemento inizia a ossidarsi. Di conseguenza, il succo ottenuto dalla spremitura con uno spremiagrumi potrebbe diventare scuro. Per evitare che ciò accada, è necessario aggiungere un po 'di acido citrico al prodotto spremuto, ma non troppo. L'opzione migliore è il succo di limone. Agisce più delicatamente e si mescola velocemente.
Tutto il succo può essere ripassato attraverso lo spremitore. Per ottenere una bevanda è necessario aggiungere il 10% di acqua in peso di materiali riciclati. Quindi, se rimangono 2 chilogrammi di vinaccia, è necessario aggiungere 200 ml di liquido, la cui temperatura dovrebbe essere compresa tra 75 e 80°C. Tutto viene accuratamente miscelato e infuso per tre ore. Successivamente, puoi passare le materie prime attraverso uno spremiagrumi. Questo succo può essere utilizzato per preparare marmellata, marmellata o marmellata.
Come fare il succo di mela senza spremiagrumi?
Se non disponi di uno spremiagrumi, puoi preparare il succo utilizzando un normale tritacarne. Preparare il succo di mela in questo modo è un processo ad alta intensità di manodopera. Innanzitutto i frutti dovranno essere completamente sbucciati e privi del torsolo.
Le mele preparate devono essere passate attraverso un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea. Deve essere steso in porzioni su un panno spesso o una garza piegata in più strati. Il succo di mela viene spremuto a mano in una ciotola. Successivamente, la bevanda va bollita, versata in barattoli di vetro e arrotolata con una chiave. Il succo di mela naturale è pronto.
Per evitare che una bevanda preparata con questo metodo si scurisca rapidamente e acquisisca un retrogusto sgradevole, è necessario utilizzare utensili in acciaio inossidabile o smaltati e un tritacarne. Questo piccolo trucchetto vi permette di renderlo ancora più buono e sano. Dopotutto, conserva componenti molto più utili.
Finalmente
Ora sai come estrarre il succo di mela da uno spremiagrumi. Seguendo tutti i consigli potrete prepararvi per tutto l'inverno. In questo caso, la bevanda potrebbe risultare più gustosa di quella acquistata in negozio. La cosa principale è scegliere la giusta varietà di mele e calcolare la quantità di zucchero richiesta.
Solo i più pigri non conoscono i benefici dei succhi di frutta e verdura. Ma i succhi offerti in negozio sono davvero così salutari? Oggi parleremo della preparazione fai-da-te del succo di mela utilizzando semplici mezzi improvvisati e dei suoi vantaggi rispetto al succo confezionato acquistato in negozio.
Confezionate o appena spremute
La stragrande maggioranza dei succhi confezionati è un prodotto secondario, ovvero è ottenuto dalle materie prime rimaste dopo la spremitura diretta della frutta. La polpa viene messa a bagno in acqua, decantata e spremuta più volte, pastorizzata e poi versata in contenitori. Allo stesso tempo, la qualità del frutto spesso lascia molto a desiderare.
Per migliorare il gusto e la conservazione a lungo termine, a tale prodotto vengono aggiunti coloranti, stabilizzanti, aromi e altri additivi chimici. Dovremmo anche menzionare un analogo economico dello zucchero: lo sciroppo di glucosio-fruttosio, che spesso viene aggiunto al posto dello zucchero per risparmiare denaro. Il consumo regolare di questo sciroppo, anche in piccole quantità, provoca lo sviluppo dell'obesità.
Conclusione: il prodotto imballato può causare notevoli danni alla salute. Per quanto riguarda i succhi veramente naturali al 100%, non sono facili da trovare in vendita; di tutti i prodotti disponibili, costituiscono solo il 2% della massa totale.
Le bevande appena spremute preparate in modo indipendente si confrontano favorevolmente con i prodotti acquistati in negozio. in primo luogo, Scegli tu stesso le materie prime per la bevanda: sono fresche e naturali. In secondo luogo, Non ci sono additivi chimici in questo prodotto. I benefici delle bevande appena spremute sono innegabili: un'abbondanza di vitamine, minerali, acidi naturali, pectine, fibre e altri elementi utili nella composizione. Se usato correttamente, un prodotto del genere manterrà la salute e aiuterà a prevenire molte malattie.
Importante! L'unica cosa di cui devi tenere conto per non farti del male è che è meglio usare il prodotto diluito con acqua bollita. La bevanda pura è aggressiva per la presenza di acidi, quindi è sconsigliato berla a stomaco vuoto o in grandi quantità.
Caratteristiche della selezione del prodotto
Non tutte le varietà di frutta sono ideali per preparare succhi freschi. Alcuni hanno una polpa troppo zuccherina e sciolta, che forma più polpa durante la spremitura, mentre altri perdono alcuni dei loro elementi utili durante la conservazione a lungo termine.
Quali varietà sono adatte
Per preparare i succhi selezionate varietà dalla polpa croccante e soda, mature e dal sapore agrodolce. Questi frutti danno un'elevata resa del prodotto finale, non necessitano di essere zuccherati e sono ottimi per la spremitura diretta. Ad esempio, queste varietà:
- "Cosmonauta Titov";
- “Memoria di Kovalenko”;
- "Libertà".
- "Anuxis";
- "Verbo";
- "Antonovka";
- "Aporto";
- "Cortland."
Importante! Molte varietà estive a maturazione precoce non sono adatte alla spremitura; la bevanda risultante ha un gusto debolmente espresso e un aroma non brillante.
Requisiti di qualità
Principali criteri di selezione:
- nessuna ammaccatura, danno o segno di vermi;
- polpa densa e dura;
- aroma brillante e colore naturale;
- dimensione media del frutto.
Come spremere il succo senza spremiagrumi: ricetta passo passo con foto
Cosa ti serve: elettrodomestici e forniture da cucina
- garza;
- pentola;
- grattugia grande;
Video: succo di mela senza spremiagrumi
Ingredienti richiesti
Per un litro di succo avrai bisogno di:
- mele - 1,6 kg;
- zucchero - 50 g (per cuciture per l'inverno);
- zucchero o miele a piacere (per il succo appena spremuto).
Posizionare un colino a maglia fine sulla padella preparata e una garza piegata più volte sopra il colino. Mettere le materie prime grattugiate in un setaccio.
Lo sapevate? In Germania e Francia nei secoli XVI-XIX, l'albero di Capodanno era decorato con mele luminose e dai colori intensi. Durante gli anni di scarsa raccolta della frutta, i soffiatori di vetro francesi trovarono una soluzione: palline di vetro di diversi colori. Da qui nasce la storia delle decorazioni in vetro per l'albero di Natale.
Quando il succo sarà scolato, raccogliere i lembi della garza e, partendo dal nodo, spremere la polpa.
Puoi aggiungere miele o zucchero al succo fresco preparato a piacere.
Caratteristiche della spremitura
Fresco può essere preparato con o senza polpa; Se il succo è troppo scuro, puoi schiarirlo.
chiarito
Lasciare riposare per un po' il succo appena spremuto, filtrarlo attraverso diversi strati di garza e spremere. Versare in una casseruola e mettere a bagnomaria. Portare a ebollizione (+90 °C), ma non bollire. Quindi mettetelo in un grande contenitore pieno di acqua fredda per un paio d'ore. La bevanda si separerà in strati, il sedimento della polpa cadrà sul fondo e la bevanda pulita sarà pronta per essere bevuta. Per garantire che il sedimento sia privo di sedimenti, è possibile scaricare il succo pulito utilizzando un tubo di gomma.
Per schiariture ancora maggiori è possibile ripetere la procedura.
Con polpa
Lo sapevate? L'artista svedese Emma Lundström ha creato un dipinto unico ispirato alle mele. La tela, raffigurante i frutti interi e quelli divisi a metà, fu realizzata con frutti di diverse varietà e colori: in totale ne furono necessari trentacinquemila;
Cosa si può aggiungere al succo di mela: scegliere la combinazione perfetta
Il succo di mela viene combinato con molti frutti e verdure, aggiungendo gusto e proprietà benefiche. Molte verdure fresche, ad esempio, sono insipide o troppo stucchevoli.
Carota
Il succo di carota appena spremuto fa bene alla vista, alla funzione cerebrale, ai polmoni e alle mucose. La bevanda è consigliata alle donne incinte come fonte di potassio e acido folico e alle madri che allattano per favorire l'allattamento. Per i bambini, il prodotto aiuterà a migliorare la memoria, la concentrazione, l'acuità visiva, a rafforzare le ossa e lo smalto dei denti. Il calcio e il potassio in esso presenti sono utili alle persone anziane per la prevenzione delle malattie dell'apparato cardiovascolare e dell'apparato muscolo-scheletrico. Il succo di carota aumenta l'appetito, migliora il funzionamento del sistema circolatorio e rafforza il sistema immunitario.
Non importa quanto sia costoso e di marca il succo acquistato in negozio, non sarà mai paragonabile al succo fatto in casa in termini di qualità e benefici. Ecco perché è semplicemente necessario preparare succhi freschi e conservare il nettare di mele. E se in casa c'è una cosa meravigliosa come uno spremiagrumi, il processo è semplificato il più possibile e tutto ciò che dobbiamo fare è organizzare correttamente il funzionamento dell'attrezzatura.
Selezione e preparazione delle mele
Per ottenere quanta più bevanda possibile e non spendere troppi soldi per lo zucchero, prendiamo le varietà di mele più dolci e succose. Può essere ripieno bianco, prima, Jonagold, Fuji, Gala, Mackintosh, zafferano, pink lady. Se non riesci a procurartene nessuno, prepareremo il succo da quelli agrodolci: in questo caso il prodotto risulterà anche gustoso e ricco di vitamine.
Consiglio! Il succo dovrebbe essere spremuto dai frutti completamente maturi, quando sono sufficientemente pieni di umidità e sole. Dal momento della raccolta alla lavorazione vera e propria non dovrebbero trascorrere più di due o tre settimane, altrimenti il frutto inizierà a deteriorarsi e parte del potenziale succo finirà inevitabilmente negli scarti.
Per prepararvi alla spremitura, lavate accuratamente le mele in acqua fredda, eliminate foglie e piccoli residui e tagliate gli spicchi vermi. Successivamente, dividiamo ogni frutto in 4 parti lungo il gambo e, se le mele sono troppo grandi, in 5-6 parti.
Preparare la “bevanda degli dei”
Per prima cosa, occupiamoci del nostro assistente di cucina. Uno spremiagrumi veramente di alta qualità dovrebbe avere:
- elettrico, ovviamente;
- centrifuga o a coclea (se utilizziamo la centrifuga è consigliabile avere la funzione di espulsione automatica della polpa);
- con parti taglienti in acciaio inossidabile;
- dotato di ampio imbuto per il caricamento dei prodotti e capiente contenitore per i succhi.
In secondo luogo, assicuriamoci che non ci sia nulla contro la buccia e i piccoli semi.
Accendiamo il dispositivo e lo attraversiamo attraverso i frutti disponibili. Se prevedi di consumare immediatamente il succo, la preparazione può essere considerata completa e non sono necessarie ulteriori azioni.
Se bevi molto, è opportuno farne scorta per un uso futuro. Filtriamo il succo spremuto attraverso diversi strati di garza, eliminando così la schiuma e la polpa in eccesso. Versatelo in una larga padella smaltata, mettetelo sul fuoco e fatelo bollire per circa 5 minuti. Quando sarà caldo, versare in barattoli sterili, arrotolare, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Consiglio! Il nettare di frutti acerbi o di varietà agrodolci può risultare completamente non zuccherato. Lo zucchero aiuterà a migliorare la situazione: un cucchiaio di sabbia viene diluito in un litro di succo e mescolato fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
Questo prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente. Se in inverno il succo aperto vi sembra troppo concentrato, diluitelo con acqua bollita e zuccheratelo se necessario. Buon appetito!
Preparare il succo di mela con uno spremiagrumi - video
La fine di agosto ci porta una meravigliosa festa cristiana: la Trasfigurazione del Signore. Si festeggia il 19 agosto. A questo punto, i frutti di molti alberi raggiungono la piena maturità, che portiamo al tempio per la consacrazione.
Le mele sono pronte per la raccolta. Le mele fresche mature contengono fino al 16% di zuccheri, acidi organici, vitamine C, B1, B2, A, PP, microelementi: magnesio, ferro, fosforo, potassio. Il frutto è ricco di pectina, una sostanza in grado di eliminare le tossine dal corpo.
Pertanto, i benefici del succo di mela naturale non possono essere sopravvalutati. Naturalmente, l'ideale è berlo subito dopo la preparazione: conserva il massimo dei nutrienti. Ma se il giardino ti ha ricompensato con una grande quantità, allora dovresti sapere come preparare il succo di mela a casa. Questa conoscenza e alcune ore del tuo tempo ti aiuteranno a deliziare i tuoi cari con deliziose bevande estive anche nel bel mezzo delle tempeste di neve di febbraio.
Allo stesso tempo, tra l'enorme varietà di varietà di mele, Antonovka, Slavyanka, Grushovka Moskovskaya o altre varietà autunnali e invernali sono le più adatte per il succo.
Specie come la china o la ranetka producono succhi dolci, ma con elevata acidità, quindi vengono consumati metà e metà con acqua. Da una miscela di diverse varietà di mele si ottengono succhi deliziosi e insoliti.
Preparare il succo di mela naturale utilizzando uno spremiagrumi
Preparare il succo di mela in casa non è difficile. Utilizzando uno spremiagrumi, puoi preparare il succo di mela appena spremuto con o senza polpa. È importante scegliere buoni frutti maturi che non siano rovinati dai parassiti. Il succo delle mele è più facile da spremere se lo fai subito dopo aver raccolto i frutti dall'albero.
Per preparare il succo di mela per l'inverno:
- Scegliete dei buoni frutti, lavateli accuratamente, eliminate il picciolo e i semi. Non tagliare la buccia; contiene la maggior quantità di vitamine. Tagliate le mele a pezzetti e passatele in uno spremiagrumi. Lasciare riposare il succo per un po' in modo che la schiuma scompaia e la polpa si depositi. Se vuoi preparare il succo di mela con la polpa, devi procedere ai passaggi seguenti.
Se non hai bisogno della polpa, il succo deve essere filtrato attraverso un setaccio o una garza pulita 2 volte prima e dopo l'ebollizione. Dopo aver filtrato il succo una seconda volta, mettete la padella sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione. Se questa operazione non viene eseguita due volte, il succo potrebbe finire con dei sedimenti. - Se prepari il succo dalle mele acide, puoi aggiungere lo zucchero per 0,5 litri di succo - circa 1 cucchiaio di zucchero semolato; Per evitare che il succo di mela fatto in casa diventi scuro, aggiungi acido citrico.
- Mettere la padella con il succo da cuocere ad una temperatura di 950 C, mescolare di tanto in tanto e schiumare. Prima che il succo bolle, sterilizza i barattoli e i coperchi. Non appena il succo inizia a bollire, toglietelo immediatamente dal fuoco e versatelo nei barattoli e avvitateli a turno. Dopo aver chiuso i barattoli di succo di mela naturale, capovolgeteli e lasciateli per un giorno, coperti con una coperta.
- In futuro, il succo di mela naturale potrà essere conservato fino a due anni a una temperatura non superiore a +50 C.
Come fare il succo di mela se non hai uno spremiagrumi?
Il succo di mela può essere preparato in casa senza spremiagrumi, utilizzando il metodo diffuso. Per questo:
È necessario prepararsi con cura per la produzione di tale succo di mela in casa: per prima cosa preparare tre barattoli da 3 litri e numerarli.
Tritare finemente 1,5 kg di mele e versarle nel primo barattolo verso l'alto. Versare acqua calda bollita in un barattolo di mele fino al livello del collo e lasciare agire per 6-8 ore. Successivamente, versare l'infuso risultante in un contenitore separato e versare nuovamente acqua calda nel barattolo di mele.
Utilizzare il 2° vasetto riempiendolo con 1,5 kg di mele, riempirlo con l'infuso ottenuto nel primo vasetto e lasciare riposare per 6 - 8 ore.
Dal secondo vasetto versare l'infuso nel 3° vasetto con 1,5 kg di mele, e dal 1° vasetto nel 2°.
Il succo di mela naturale del 3° barattolo è pronto per l'uso dopo 6 - 8 ore di infusione.
È importante assaggiare periodicamente pezzi di mela dal primo barattolo dopo aver versato l'infuso. Se il gusto scompare, devi tagliare nuove mele e spostare il barattolo alla fine della fila.
Portare il succo finito quasi a ebollizione e versarlo in barattoli sterilizzati.
In questo modo è possibile ottenere un ottimo succo di mela a casa senza utilizzare altri mezzi oltre al fornello. La bevanda è ricca sia di colore che di contenuto di vitamine e altri componenti utili. Puoi usare più lattine, questo migliorerà solo la qualità del succo, ma ci vorrà più tempo. Puoi aggiungere zucchero a piacere.
Preparare il succo di mela con la polpa
Per i bambini piccoli è meglio preparare il succo di mela con la polpa, come una purea. Per fare questo, devi tritare finemente le mele. Ovviamente puoi usare un frullatore per tritare, ma se usi coltelli di metallo, la massa della mela si ossiderà e perderà vitamine benefiche.
Versare le mele tritate finemente in una casseruola, riempire completamente con acqua e cuocere a fuoco lento, mescolando leggermente. Quando le mele si saranno ammorbidite, bisogna lasciarle raffreddare e poi passarle al setaccio, dopodiché, come al solito, versarle in barattoli sterilizzati e lasciarle per diverse ore sotto una coperta, abbassare il coperchio. Questa bevanda fatta in casa porterà molti più benefici ai tuoi cari rispetto ai succhi dei negozi.
Il succo di mela è forse la bevanda alla frutta più popolare e salutare.
Inoltre, si sposa bene con quasi tutti i succhi di altri frutti, bacche e persino verdure.
Sulla base di esso potrete preparare tanti mix sani e gustosi.
Succo di mela senza spremiagrumi: principi base di preparazione
Per rendere la bevanda davvero gustosa, per prepararla vengono utilizzate solo mele mature, prive di tarli o marce. Sono adatte varietà con un rapporto ideale di zucchero e acido. Se la bevanda è preparata con varietà acide, viene aggiunto lo sciroppo di zucchero.
Le mele vengono lavate accuratamente. Rimuovere il nucleo e le parti rovinate. Sbucciare. È molto importante preparare adeguatamente il frutto, altrimenti il succo potrebbe fermentare rapidamente.
Di norma, il succo viene preparato utilizzando uno spremiagrumi, ma se non ne avete uno, non disperate, la bevanda può essere preparata utilizzando un tritacarne, uno spremiagrumi, una grattugia, uno schiacciapatate o il metodo di diffusione.
La polpa del frutto viene schiacciata, quindi adagiata su una garza, piegata in più strati e il succo viene spremuto. La massa di mele può anche essere passata attraverso un setaccio fine. Il succo di mela viene versato in una casseruola e fatto bollire più volte. Se la bevanda viene preparata per l'inverno, viene versata calda in barattoli puliti e sigillata, oppure raffreddata e bevuta immediatamente.
A proposito, la polpa di mela spremuta può essere utilizzata per preparare prodotti da forno con le mele.
Ricetta 1. Succo di mele senza spremiagrumi usando una grattugia per l'inverno
ingredienti
mele agrodolci.
Metodo di cottura
1. Lavare i vasetti con soda e risciacquare abbondantemente. Sterilizzare a vapore. Fai bollire i coperchi per cinque minuti.
2. Lavare le mele sotto l'acqua corrente, asciugarle con un tovagliolo e sbucciarle. Tagliare ogni frutto in quarti e rimuovere i baccelli. Grattugiare la polpa di mela su una grattugia fine. Posiziona la massa risultante su una garza, piegandola più volte e strizzala bene. Filtrare il succo e versarlo in una padella smaltata pulita.
3. Metti il succo di mela sul fuoco e tienilo lì finché non iniziano a salire le bolle dal fondo. La bevanda inizierà a schiarirsi e apparirà della schiuma in superficie. Raccoglietela con una schiumarola.
4. Filtrare nuovamente la bevanda calda. Se il succo è acido, puoi aggiungere zucchero in ragione di 150 g per litro. Rimetti la bevanda sul fuoco e porta nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco e versare immediatamente in bottiglie o barattoli sterili. Raffreddare la confettura sotto una coperta.
Ricetta 2. Succo di mele senza spremiagrumi utilizzando il metodo di diffusione
ingredienti
mele in agrodolce;
tre barattoli con un volume di tre litri.
Metodo di cottura
1. Lavate bene le mele, sbucciatele e tagliate il frutto a fette spesse un centimetro. Non rimuoviamo il nucleo.
2. Riempi tre vasetti con fette di mela. Riempi un barattolo con acqua bollente. Lasciare per sei ore. L'acqua non dovrebbe solo raffreddarsi, ma anche infondere.
3. Versare l'acqua dal barattolo in una pentola e scaldarla senza portarla a ebollizione. Riempi il secondo barattolo con questo liquido e riempi il primo con acqua bollente.
4. Ripetiamo la procedura: versiamo il succo riscaldato dal secondo barattolo nel terzo, dal primo al secondo, versiamo l'acqua bollente nel primo. Lo facciamo finché il liquido di tutte le lattine non sarà nella padella. Metti il succo sul fuoco e porta ad ebollizione. Versare la bevanda in barattoli o bottiglie sterili. Arrotolare, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente.
Ricetta 3. Succo di mela senza spremiagrumi usando un tritacarne
ingredienti
chilogrammo di mele;
acqua potabile - due bicchieri;
zucchero – 200 gr.
Metodo di cottura
1. Tagliare a metà le mele lavate, togliere i semi e sbucciarle. Metti i frutti in una padella smaltata e riempili con due bicchieri di acqua purificata. Mettete sul fuoco e fate cuocere dal momento dell'ebollizione per un quarto d'ora finché la polpa del frutto non sarà diventata morbida.
2. Passa due volte le mele calde attraverso un tritacarne. Quindi strofiniamo la massa risultante attraverso un setaccio e la mettiamo in una ciotola smaltata.
3. Versare due bicchieri di acqua filtrata in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie. Versare lo sciroppo nel composto di mele e continuare a cuocere, mescolando, per circa cinque minuti.
4. Versare il succo e la polpa in barattoli asciutti e sterili e chiudere ermeticamente. Raffreddarlo avvolgendolo in una vecchia giacca.
Ricetta 4. Succo di mela senza spremiagrumi in uno spremiagrumi con spezie
ingredienti
mele in agrodolce;
garofano;
Metodo di cottura
1. Versare l'acqua potabile nello spremiagrumi e metterlo sul fuoco.
2. Lavare le mele e rimuovere il torsolo. Tagliare la polpa a pezzi. Metteteli in un contenitore forato. Metti le spezie sopra.
3. Metti la ciotola con la frutta nello spremitore non appena l'acqua bolle. Cospargere le mele con lo zucchero. Per un chilogrammo di frutta devi prendere 70 g di zucchero semolato.
4. Fai bollire le mele per un'ora. Versare il succo in una caraffa pulita.
Ricetta 5. Succo di mele senza spremiagrumi usando un frullatore
ingredienti
tre chilogrammi di mele in agrodolce;
litro di acqua potabile.
Sciroppo
due bicchieri di zucchero e acqua filtrata.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le mele. Rimuoviamo il nucleo e le aree marce. Tagliate la polpa della frutta a fette larghe due centimetri e trasferitela in una ciotola smaltata.
2. Riempi le mele con un litro di acqua potabile e metti i piatti sul fuoco. Aspettiamo che il contenuto bolle e cuciniamo per un quarto d'ora.
3. Togliete la padella dal fuoco e frullate le mele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.
4. Sciogliere lo zucchero nell'acqua e cuocere lo sciroppo. Versatelo nella salsa di mele, mescolate e rimettete sul fuoco. Cuocere dal momento dell'ebollizione per cinque minuti e raffreddare leggermente.
5. Far bollire nuovamente il succo e la polpa e versarli caldi in bottiglie o barattoli sterili. Lo sigilliamo ermeticamente e lo raffreddiamo, avvolto in una vecchia giacca.
Ricetta 6. Succo di mele senza spremiagrumi in uno spremiagrumi con pere
ingredienti
mele in agrodolce – tre chilogrammi;
150 gr) Zucchero;
due chilogrammi di pere.
Metodo di cottura
1. Lavare la frutta sotto l'acqua corrente. Rimuovere i baccelli e ritagliare le aree rovinate. Macinare la polpa in piccoli pezzi. Metti la frutta in un contenitore forato.
2. Riempire il contenitore inferiore dell'unità con acqua potabile e dargli fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, posizionare la padella per raccogliere il succo. Metti dentro un contenitore di frutta. Cospargere lo zucchero sopra mele e pere. Chiudi lo spremiagrumi con un coperchio. Chiudere il tubo in silicone. Fai bollire il succo per un'ora.
3. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio e risciacquare. Sterilizzare in forno o a vapore. Fai bollire i coperchi.
4. Trascorso il tempo assegnato, aprire il coperchio. Impastare leggermente la frutta bollita. Posizionare un contenitore sterile sotto il tubo, aprire il rubinetto e riempirlo con succo caldo. Sigillare ermeticamente con i coperchi di latta e lasciare raffreddare.
Ricetta 7. Succo di mele e carote senza spremiagrumi
ingredienti
un chilo e mezzo di mele;
chilogrammo di carote.
Metodo di cottura
1. Sciacquare accuratamente le mele e le carote. Staccare la pelle. Eliminare i semi dalle mele tagliandole a metà. Grattugiare finemente frutta e verdura. Posizionare la massa risultante su diversi strati di garza e spremere il succo.
2. Versare il succo in una casseruola e dare fuoco. Cuocere dal momento dell'ebollizione per un paio di minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie.
3. Versare il succo in barattoli o bottiglie sterili e asciutti. Coprite con i coperchi e metteteli in un'ampia casseruola. Riempire con acqua finché il livello non raggiunge il gancio del contenitore e sterilizzare per 15 minuti. Sigillare bene con i coperchi, avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare durante la notte.
Ricetta 8. Succo di mela e ribes nero senza spremiagrumi
ingredienti
750 g di mele;
250 g di ribes nero.
Metodo di cottura
1. Lavate le mele, sbucciatele con un coltello e tagliatele in quattro parti. Rimuovere tutte le aree danneggiate e il nucleo. Passare due volte la polpa del frutto al tritacarne. Macinare la massa risultante attraverso un setaccio fine.
2. Rimuovi il ribes nero dai rami. Ordinare, rimuovendo la frutta marcia e secca. Metti le bacche in uno scolapasta e risciacqua sotto l'acqua corrente. Mettete il ribes in una ciotola profonda e schiacciatelo con uno schiacciapatate. Versare dell'acqua potabile e posizionare il contenitore sul fuoco. Lessare le bacche per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Disporre su una garza, piegandola in più strati e spremere il succo con le mani.
3. Unisci il succo di mela e il succo di ribes in una casseruola. Mescolare e cuocere dal momento dell'ebollizione per circa tre minuti. Confezionare la bevanda calda in contenitori di vetro preparati e avvitare saldamente con coperchi di latta.
È meglio preparare il succo con diverse varietà di mele.
Per preparare la bevanda, utilizzare piatti smaltati.
Prima di mettere il succo nei barattoli, assaggiatelo; se la bevanda è troppo acida, aggiungete zucchero o sciroppo e fate bollire per altri due minuti.
Non buttare via la polpa delle mele grattugiate spremute. Possono essere utilizzati per preparare dolci o cuocere al forno.
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