Сәлем, достар! Сіз үй торттарын жақсы көресіз бе? Білемін, сен мені сүйесің. Дені сау, диеталық бал торты туралы не деуге болады? Сондай хош иісті, кеуекті торттар мен нәзік креммен, қарақаттың жазғы қышқылдығымен. Классикалық бал торты сияқты майлы немесе майлы емес. Ал, біз алаңсыз отбасылық шай кештеріне пайдалы торт дайындап жатырмыз ба?

Ингредиенттер

Ингредиенттер тізімі ұзақ, бірақ дайындау өте қиын емес. Сонымен, торттар үшін сізге қажет:

Майсыздандырылған сүт ұнтағы (SMP) – 90 г
Қара бидай кебегі (бос) – 50 г
Сібір талшығы – 30 г
Бидай кебегі (бос) – 15 г
жүгері крахмалы – 15 г
Майсыз айран – 250 мл
Жұмыртқа - 5 дана.
Ванилин
Тұз - 1/3 шай қасық.
Сахзам - дәміне қарай
Пісіру ұнтағы - 3 шай қасық.
Бал сиропы/хош иістендіргіш/бал – 1 ас қасық. (хош иісті заттар үшін – бір-екі тамшы жеткілікті).

Крем үшін:

Сүт (0,5%) – 300 мл
Жұмыртқаның сарысы – 3 дана.
жүгері крахмалы - 3 шай қасық.
Жұмсақ сүзбе 0% – 80 г
Қарақат – 40 г (декорация үшін басқа жидектерді пайдалануға болады).

Дайындық

Балықты құрғақ қуырғыш табада баяу отта қызарғанша қуырыңыз. COM күйіп қалмас үшін оны үнемі араластыру керек. Сүт тез қызарып, түйіршіктерге жабысып қалады - бұл қалыпты жағдай.
Қуырылған сүтті кофе тартқышта ұнтақтаңыз (немесе ерітіндімен ұнтақтаңыз).
Торттарға арналған құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз.
Жұмыртқаны ағы мен сарысына бөлеміз.
Сарысын айранмен біртекті массаға араластырып, құрғақ ингредиенттерге қосыңыз. Екі бөлікті де араластырыңыз.
Бөлек ақтарды күшті көбікке шайқаңыз (тез шайқау үшін аздап лимон шырынын және тұзды қосуға болады), содан кейін оларды қамырмен араластырыңыз. Қасықпен немесе шпательмен мұқият араластырыңыз.
Қамырды қалыпқа аударыңыз. 1 биік табада пісіруге болады, содан кейін торттарды кесуге немесе бірден бөліктерге бөлуге болады - бірнеше түрлі табада. Пеште 180 ° C температурада 35-40 минут пісіріңіз.
Кремді дайындаңыз: сүтті, сарысын, саксамды, тұзды, ванилинді, жүгері крахмалын араластырып, қыздыру үшін пешке қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, кремді қайнатыңыз. 5-8 минут ішінде крем қоюланады.
Крем дайын болған кезде отты өшіріп, суытыңыз. Жұмсақ сүзбе қосып, қатты араластырыңыз. Сондай-ақ, кремге хош иістендіргіш/бал/бал диеталық сироп қосуға болады. Бал тортына арналған крем дайын.
Торттарды суытыңыз және қажет болса кесіңіз. Торттардың шеттері мен төбесін кесіп тастадым, егер олар тегіс болмаса. Егер сіз топтамалармен пісірсеңіз, крем жақсы сіңуі үшін пышақпен немесе тіс шұқығыштарымен жоғары және астыңғы жағын тесіңіз.
Торттарға кілегей жағып, сыртын кілегеймен жауып, жидектермен безендіріп, бір-екі сағатқа тоңазытқышқа салып қоямыз.

Дені сау және салыстырмалы түрде диеталық бал торты дайын! Шәйнекті қойыңыз. Шайыңыздан рахат алыңыз!

100 г-дағы диеталық бал тортының тағамдық құндылығы мен калория мөлшері:

Бал торты - еліміздегі ең сүйікті торттардың бірі. Мен оны үйдегі, отбасылық десертке жатқызамын. Классикалық рецептте бұл бал мен қаймаққа малынған, өте жоғары калориялы қабат торт. Мен сізге пайдалы бал тортын қалай жасау керектігін айтамын - сонымен қатар дәмді, хош иісті, үйде жасалған, бірақ фигураға зиян келтірмейді.

Білу қызықты!Сіз бал тортының Елизавета Петровнаның кезінде пайда болғанын білесіз бе? Ол балды жек көретін, бірақ корольдік асүйдегі жаңа аспаз мұны білмеді. Ол балға малынған қабат торт дайындады. Элизабет оны қолданып көрді және десерт қатты ұнады, сондықтан патшайымды бал тортымен еркелету әдетке айналды.

Бал тортына арналған ингредиенттер

Торттар үшін бізге қажет:

күнжіт ұны - 50 г (немесе кез келген басқа сау ұн);
сұлы жармасы - 50 г;
бидай кебегі - 30 г;
майсыздандырылған сүт ұнтағы - 30 г;
жұмыртқа - 3 дана;
майсыз айран - 160 мл;
Қантсыз бал шәрбаты немесе бал хош иістендіргіші - дәміне қарай*;
сахзам және тұз - дәміне қарай.

Крем үшін:

майы аз сүзбе - 200 г;
жұмыртқа – 1 дана;
ас содасы - 1 шай қасық;
төмен калориялы шәрбат/қоюландырылған сүт хош иістендіргіштері - бар болса;
жұмсақ майсыз сүзбе - 170 г;
сахзам және тұз - дәміне қарай.

*Мен Black Sea Light сироптарын сатып аламын. Олардың үлкен ассортименті бар, бірақ калория мөлшері өте төмен. Егер сізде мұндай сироп жоқ болса, сіз бал хош иісті тамшысын қосуға болады. Соңғы шара ретінде сіз бал қосуға болады - бірнеше ас қасық. Бірақ балмен калория мөлшері сәл жоғары болады.

Дайындық

Таразыға ұнды, кебекті таразыға өлшеп, сахзам, тұз қосамыз.
Құрғақ қуырғыш табада ұнтақ сүтті қызарғанша қуырыңыз. Сүт түйіршіктер жасайды - бұл жақсы. Қуырғаннан кейін оларды блендерде ұнтақтаңыз. Оларды ерітіндімен ұсақтауға болады, құрғақ сүт өте нәзік және оңай ұнтаққа айналады.
Жұмыртқаны шайқаңыз және айранмен, сироппен / хош иістендіргішпен / балмен араластырыңыз. Қайтадан жақсылап шайқаңыз және құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз. Торттарға арналған қамыр дайын, оның консистенциясында құймақ сияқты сұйық қаймақ бар.
Қамырды қалыптарға құйыңыз - менде диаметрі 18 см болатын 3 пішін бар. 180°C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз. Толық, жұмсақ, кеуекті 3 торт шықты. Оларды суытыңыз.
Кремді дайындау. Мен өңделген ірімшікті pp кремі ретінде қолдануды шештім. Оны дайындаудың егжей-тегжейлі рецепті бар. Брикет, жұмыртқа және содадан сүзбе араластырыңыз. Блендермен шайқаңыз және қоспасы ерігенше жабыспайтын табада пеште қыздырыңыз.
Кремді аздап суытыңыз, 5 минут жеткілікті. Осы уақыт ішінде біз тағы бір крем - сүзбе дайындаймыз. Біз оны торттың үстіңгі жағы мен жағын жабу үшін қолданамыз. 2-3 ас қасық өңделген ірімшік алыңыз, жұмсақ сүзбе мен сахзаммен араластырыңыз, бір шымшым ванилин қосуға болады. Сүзбе кремді шайқаңыз.
Торттарды жібітуге дайындаймыз: тесіктер жасау үшін оларды бүкіл периметрі бойынша шанышқымен тесіңіз. Кілегей олардың арасынан өтіп, ішіне торттың үгіндісін сіңіреді.
Енді біз тортты жинаймыз: торт қабаттарын бір-бірден жақсы еріген ірімшік қабатымен жағып, бір-бірінің үстіне қойыңыз. Кілегейдің үстіңгі қабаты жиналуы үшін тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз - салқындағаннан кейін басқа кремді жағуға болатын жұқа пленка пайда болады.
Біз бал тортының декорын сүзбе кілегейімен аяқтаймыз - оны үстіне және ұштарына жағыңыз. Бетті кең пышақпен немесе кремге арналған арнайы шпательмен тегістеу жақсы. Бұл процесте мен кремнің ақ-қарлы бетіне кішкене шоколадты сиропты тамызуды шештім, сондықтан менде қоңыр түсті «жағындылары» бар торт бар.
Толығымен сіңіп, қатайту үшін тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
Бұл майлау сезімінсіз (дүкенде сатып алынған нұсқалар сияқты) өте нәзік, үйде жасалған бал торты болып шығады. Бал торты тек бір кесе ыстық, жаңа қайнатылған шаймен бірге беріледі және тек жайлы, мейірімді, жағымды атмосферада, шынайы әңгіме кезінде тұтынылады. Ләззат алыңыз және тәбетіңіз жақсы болсын!

Бисквит ингредиенттері:
- сұлы кебегі 40 гр.
- бидай кебегі 10 гр.
- майсыздандырылған сүт ұнтағы 40 гр.
- жүгері крахмалы 20 гр.
- тауық жұмыртқасы 4 дана.
- майсыз айран 150 гр.
- қопсытқыш 5 гр.
- хош иістендіргіш «бал»
- дәміне қарай тұз

Крестке арналған ингредиенттер:
- майсыздандырылған сүт 400 гр.
- сарысы 3 дана.
- жүгері крахмалы 20 гр.
- Дәміне қарай
- пышақтың ұшында ванилин

100 г үшін KBJU. тағамдар:
Калория: 96,10
Белоктар: 5,87
Май: 3,92
Көмірсулар: 9.10

Дайындау әдісі:
Алдымен бисквит дайындаймыз. Губка тортының дәмі бастапқы бал тортына барынша жақын болуы үшін майсыздандырылған сүт ұнтағын қызарғанша қуыру керек. Сүттің түйіршіктерге жабысып қалмауын қадағалаңыз. Оларды қуырғыш табада шпательмен сүртіңіз. Содан кейін ұнға айналғанша сұлы мен бидай кебегін кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Барлық құрғақ ингредиенттер бірдей ұнтақталған болуы үшін мен қуырылған сүтті кофе тартқышта қосымша ұнтақтадым. Ұнтақталған кебек, COM, қопсытқыш, тәттілендіргіш және тұзды араластырыңыз. Бисквитке арналған құрғақ компонент дайын.

Сарысын ақтардан бөліңіз. Сарысын біртекті болғанша айранмен шайқаңыз. Мұнда тәттілендіргіш пен бал дәмін қосыңыз. Қатты шыңдар пайда болғанша жұмыртқаның ағын тұзбен шайқаңыз. Құрғақ ингредиенттерді айранмен араластырып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін өте мұқият ақтарды қосыңыз, оларды жұмсақ ұстаңыз. Бисквиттің соңғы сапасы осыған байланысты болады.

Пісіру табаққа құйыңыз. Менде төртбұрышты силикон бар. Қоспаны екі бөлікке бөліп, екі печеньені кезекпен пісіруге болады. Мен мұны бір әрекетте жасадым. Келесі жолы мен оны бөлуге тырысамын. Бөліп алсаңыз, қамырдың екінші бөлігін құлап кетпес үшін тоңазытқышқа қою керек. Пеште 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз.

Губка торты пісіріліп жатқанда, кремді дайындаңыз. Сарысын, тәттілендіргішті, ванилинді және крахмалды тегіс болғанша араластырыңыз. Сүтті кастрюльде қыздырыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз. Ыстық сүтке крахмал қосылған сарысын құйып, шайқағышпен мұқият араластырыңыз, қайнатыңыз. Крем қоюлануы керек. Отты өшіріп, кремді суытыңыз.

Дайын салқындатылған бисквитті көлденең кесіп, креммен жағыңыз. Тоңазытқышқа түні бойы печенье кремге малынған етіп қойыңыз. Таңертең біз оны алып тастаймыз, бір бөлігін кесіп тастаймыз және фигураға әсер етпейтін керемет десерттен ләззат аламыз.

Ас болсын!

Дукан бойынша ең шынайы бал торты! Хош иісті, жұмсақ, тәтті! Бұл диеталық торт екеніне сенбейсіз!

Ингредиенттер

Бисквит үшін:

4 ас қасық. сұлы кебегі

(ұнға айналдыру)

2 ас қасық. бидай кебегі

(ұнға айналдыру)

5-6 ас қасық. COM

1 ас қасық. жүгері крахмалы

150 мл. айран 0-1%

2 шай қасық наубайшы ұнтағы

қанттар

бір шымшым тұз

хош иісті «бал» (бар болса)

Крем үшін:

400 мл. майсыздандырылған сүт

(сұйық)

1 ас қасық. жүгері крахмалы

қанттар

100 г тағамдық құндылығы:

108 ккал

8.2 Ақуыздар

4.9 Майлар

7.6 Көмірсулар

Дукан торты

Дайындық

Пісіруді бастайық Дюкан бойынша бал торты.

Губка тортының дәмі бал тортына ұқсауы үшін сомды қуыру керек.

Сомды құрғақ қуыруға арналған табаға салып, алтын қоңырға дейін өте баяу отта қуырыңыз. Біз қалыптасқан кесектерді бұзуға тырысамыз. Сом қуырылған кезде оны қайтадан турау керек. Мен мұны кофе тартқышты пайдаланып жасаймын.

Тұздан басқа барлық басқа ингредиенттерді COM-ға қосыңыз. Ақтарды сарысынан ажыратамыз. Қамырға сарысын қосып, айранға құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Егер хош иісті зат болса, оны дәл қазір қосыңыз.

Жұмыртқаның ағындарын өте қатты шыңдар пайда болғанша тұзбен шайқаңыз. Ақтарда қасық болуы керек - біз оларды осы күйге дейін ұруымыз керек. Түсіп қалмас үшін қамырмен ақырын араластырыңыз.

Қамырдың жартысын пішінге құйыңыз. 180 градуста 20-25 минут таяқша құрғағанша пісіріңіз. Осы уақытта қамырдың екінші жартысын тоңазытқышқа қойған дұрыс, сонда ағы түсіп кетпейді.

Екінші тортты да солай пісіреміз. Сым торға салқындатыңыз.

Әрбір тортты ұзындығы бойынша тағы екі қабатқа кесіңіз.

Крем жасайық. Сүттің жартысын баяу отта қыздырыңыз.

ҚАЙНАУҒА ҚАЙНАУҒА БОЛМАЙДЫ!

Сүттің екінші жартысына сарысын, крахмал мен қантты қосыңыз. Кесек қалмас үшін тегіс болғанша шайқаңыз.

Қызған сүтті сарысы қоспаға құйып, араластырып, қайтадан пешке қойыңыз.

Кремді баяу отта қайнатыңыз, бірте-бірте қалың болғанша араластырыңыз. Суытыңыз. Мен салқындатылған кремді жұмсақ ету үшін миксермен шайқадым.

Ал біз тортты жинай бастаймыз. Әрбір тортты креммен мұқият жағыңыз.

Торттың үстіңгі және шеттерін креммен майлаңыз. Қалауыңызша безендіріңіз Тоңазытқышқа салыңыз (түнде жақсырақ)

Үлкен ұзын торт болып шығады. Ләззат алыңыз!

Торттың дәмі нағыз бал тортына ұқсайды! Ал бисквитке хош иісті «Балды» қоссаңыз, дәмін шынайыдан ажырата алмайсыз.

АС БОЛСЫН!

Осы рецепт бойынша шедеврлер галереясын жылдам жасау үшін:

ОСЫ РЕЦЕПТКЕ ПІКІМЕРДЕГІ ФОТОҒА ҚАТЫСЫҢЫЗ!

Мен ВКонтакте желісіндемін https://vk.com/tatoshkina_k

Мен Instagram желісіндемін http://instagram.com/tatoshkina_k

Байланыста

Дукан диетасы туралы бірінші болып біліңіз

Мен рұқсат етілген тағамдар, диета кезеңіндегі өзгерістер, негізгі тағамдар мен тәттілерге арналған жаңа рецепттер туралы айтамын, салмақ жоғалту тәжірибесімен бөлісемін және сұрақтарға жауап беремін. Менің торттарыма жеңілдіктер туралы ақпараттық бюллетеньдер де бар.

Sp-force-hide (дисплей: жоқ;).sp-form (дисплей: блок; фон: rgba(255, 255, 255, 0); толтыру: 15px; ені: 470px; макс-ені: 100%; шекара- радиус: 0px; -moz-шектік-радиус: 0px; -webkit-шектік-радиус: 0px; шрифт-отбасы: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; фондық-қайталау: қайталанбайды; фондық-позиция: орталық ; background-size: auto;).sp-пішінді енгізу (дисплей: кірістірілген-блок; мөлдірлік: 1; көріну: көрінетін;).sp-форма .sp-form-fields-wrapper ( маржа: 0 авто; ені: 440px ;).sp-form .sp-form-control (фон: #ffffff; жиек-түс: #cccccc; жиек-стиль: тұтас; жиек-ені: 1px; шрифт өлшемі: 15px; толтыру-сол: 8,75px; padding-right: 8,75px; жиек-радиусы: 0px; -moz-шектік-радиусы: 0px; -webkit-border-радиусы: 0px; биіктік: 35px; ені: 100%;).sp-формасы .sp-өріс белгісі (түсі: #444444; шрифт өлшемі: 13 пиксель; шрифт стилі: қалыпты; шрифт салмағы: қалың;).sp-форма .sp-түйме ( жиек-радиусы: 3px; -moz-шектік-радиусы: 3px; - webkit-border-радиусы: 3px;фон түсі: #88c841;түсі: #ffffff;ені: 100%; шрифт салмағы: 700; шрифт стилі: қалыпты; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; қорап-көлеңке: жоқ; -moz-box-shadow: жоқ; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-контейнер ( мәтінді туралау: орталық; ені: авто;)