Алма шырынынан дәмді не болуы мүмкін? Көптеген адамдар оны жаңадан ішуді жөн көреді. Бірақ әрқашан қолайлы алма болмаса ше? Ең жақсы нұсқа - қыста шырынды дайындау. Мұны үйде жасауға әбден болады. Қыста алма шырынын дайындаудың ең қарапайым жолдарын қарастырайық.
Алма шырынының пайдасы
Көптеген адамдар тағамды қалай сақтау керектігін біледі, бірақ оның пайдасы туралы бәрі бірдей біле бермейді. Мамандар бұл сусынды күніне бір жарым стакан ішсеңіз, барлық тыныс алу мүшелерінің жұмысы айтарлықтай жақсаратынын анықтады. Егер сіз қантсыз шырын жасасаңыз, оның калориясы аз болады. Бұл сусын фигураны сымбатты ұстауға мүмкіндік береді.
Алма шырынында көп мөлшерде С дәрумені бар, бұл иммундық жүйенің жұмысын жақсарту үшін біздің денемізге қажет. Сонымен қатар, сусынның құрамында темір, фосфор, магний, калий және көптеген органикалық қышқылдар, соның ішінде лимон және алма бар.
Көптеген дәрігерлер жүрек-қантамыр жүйесінің әртүрлі ауруларымен, қышқылдығы төмен гастритпен, анемиямен және жиі бронхитпен ауыратындарға алма шырынын үнемі ішуді ұсынады. Сусын темекі шегетіндерге де зиян тигізбейді.
Жоғарыда айтылғандай, өнімде темір бар. Бұл компонент анемиямен тиімді күресуге мүмкіндік береді, сонымен қатар бүйректен тастарды кетіруге көмектеседі. Айта кету керек, дайын сусын ағзаны токсиндерден тазартуға көмектесетін пектиндік заттарға өте бай.
Көптеген адамдар алма шырынын жасау үшін шырын сыққышты пайдаланады. Дегенмен, өнім дұрыс дайындалуы керек. Әйтпесе, оның көптеген пайдалы компоненттері өз қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан шырын сыққыштан алма шырынын қалай құю керектігін білу өте маңызды.
Қайсысын таңдаған дұрыс?
Консервіленген алма шырынын дәмді ету үшін оны дайындау үшін шірік белгілері немесе құрт тесіктері жоқ піскен жемістерді ғана таңдау керек. Тек оларда айқын хош иіс болады. Ең дәмді сусын қышқыл мен қанттың дұрыс қатынасы бар алмалардан алынады. Сондықтан ең жақсы сортты таңдау керек немесе соңында шырындарды араластыру керек. Егер сусын қышқыл болып шықса, оған қант шәрбаты қосуға болады.
Консервіленген алма шырынын тек тым қышқыл емес жемістерден дайындауға болмайды. Нәтижесінде сіз әлсіз дәмі бар сусынға ие боласыз. Ұнды сорттарға келетін болсақ, олар нақтылау өте қиын өнім шығарады.
Шырын сыққыштан алма шырынын консервілеу шырын сыққышты пайдаланудан сәл қиынырақ болғандықтан, күшті және шырынды жемістерді таңдаған дұрыс. Оларға қысқы сорттар жатады: Грушовка, Пармен, Анис, Титовка, Антоновка және т.б.
Шырын дайындау: дайындық жұмысы
Ең алдымен, сіз шырын құйылатын қақпақтар мен шыны банкаларды дайындауыңыз керек. Контейнерлерді мұқият жуыңыз. Ол үшін жылы су мен ас содасын қолданған дұрыс. Осыдан кейін банкаларды зарарсыздандырыңыз. Олардың үстіне қайнаған су құйып немесе пеште 100°C қыздыруға болады. Стерильденген банкаларды құрғақ және таза сүлгімен төмен қаратып қойыңыз. Бұл олардың тез салқындауына жол бермейді.
Қақпақтарды мұқият жуып, 10 минут қайнатыңыз.
Алма дайындау
Төменде рецепті келтірілген консервіленген алма шырыны ұзақ уақыт тұруы және ашытпауы үшін жемістерді өңдеуге дайындау керек. Мұны істеу үшін оларды мұқият жуып, әрбір алмадан өзегін алып тастау керек. Жемістер текшелерге кесілуі керек. Осыдан кейін дайындалған шикізатты шырын сыққыштан өткізуге болады.
Шырынмен не істеу керек?
Алма шырынын дайындау мұнымен бітпейді. Оны әлі де банкаларға құйып, айналдыру керек. Сығылған шырынды кастрюльге құйып алу керек. Контейнер тек 2/3 бөлігін сусынмен толтыру керек. Бұл қайнаған кезде шырынның плитаға төгілуін болдырмайды. Табаның мазмұнын 95 ° C дейін жеткізу керек. Бұл жағдайда шырынды үнемі араластыру керек. Егер сусынды дайындау үшін қышқыл жемістер қолданылса, дәміне қарай қант қосуға болады. Егер алма тәтті болса, онда сусынды осылай айналдыруға болады. Құмыраны ашқаннан кейін қант қосуға болады.
Шырынға арнайы консерванттар қосудың қажеті жоқ. Өйткені, алмадағы қышқыл мен қант оларды тамаша ауыстырады. Алма шырынын зарарсыздандыру аяқталғаннан кейін алынған көбікті алып тастап, дайын өнімді банкаларға құйып алу керек. Толтырылған контейнерлер дереу қақпақтармен жабылады және кілтпен оралады.
Әрбір оралған құмыраны төңкеріп, мойнына қою керек. Осыдан кейін оларды көрпеге орап, толығымен салқындағанша қалдыру керек.
Шырындарды араластыру
Қыста шырын сыққыштан алма шырынын консервілемес бұрын, дайын сусынның концентрлі болып шығатынын ескерген жөн. Мұндай өнім ас қорыту жүйесімен проблемалары бар адамдар үшін кейбір қиындықтарды тудыруы мүмкін. Сондықтан оны сұйылту немесе пісіру керек, мысалы, цуккини шырыны. Айта кету керек, сусын әлдеқайда нәзік болып шығады және, әрине, ол әлдеқайда пайдалы болады. Үш литр алма шырыны үшін тек бір стақан цуккини шырынын қосу керек.
Алмада көп темір бар және ауамен байланыста бұл элемент тотыға бастайды. Нәтижесінде шырын сыққыш арқылы сығу нәтижесінде алынған шырын қараңғы болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін сығылған өнімге аздап лимон қышқылын қосу керек, бірақ тым көп емес. Ең жақсы нұсқа - лимон шырыны. Ол жұмсақ әрекет етеді және тез араласады.
Барлық шырынды шырын сыққыш арқылы қайта өткізуге болады. Сусын алу үшін қайта өңделген материалдардың салмағы бойынша 10% суды қосу керек. Сонымен, егер 2 килограмм пома қалса, онда 200 миллилитр сұйықтық қосу керек, оның температурасы 75-тен 80 ° C-қа дейін болуы керек. Барлығы мұқият араласып, үш сағат бойы тұндырылады. Осыдан кейін шикізатты шырын сыққыш арқылы өткізуге болады. Бұл шырынды джем, мармелад немесе мармелад жасауға болады.
Шырын сыққышсыз алма шырынын қалай жасауға болады?
Егер сізде шырын сыққыш болмаса, кәдімгі ет тартқышты пайдаланып шырын дайындауға болады. Алма шырынын осылай дайындау - көп еңбекті қажет ететін процесс. Ең алдымен, жемістер толығымен аршылып, өзегінен тазартылуы керек.
Дайындалған алманы ет тартқыштан өткізу керек. Нәтиже біртекті масса болуы керек. Оны қалың шүберекке немесе бірнеше қабаттарға бүктелген дәкеге бөліктерге салу керек. Алма шырыны ыдысқа қолмен сығылады. Осыдан кейін сусынды қайнатып, шыны банкаларға құйып, кілтпен орау керек. Табиғи алма шырыны дайын.
Осы әдіспен дайындалған сусын тез қараңғыланып, жағымсыз дәмге ие болмас үшін тот баспайтын болаттан немесе эмальданған ыдыстарды және ет тартқышты пайдалану керек. Бұл кішкентай трюк оны одан да дәмді және пайдалы етуге мүмкіндік береді. Өйткені, ол әлдеқайда пайдалы компоненттерді сақтайды.
Қорытындылай келе
Енді сіз шырын сыққыштан алма шырынын қалай жасауға болатынын білесіз. Барлық кеңестерді орындай отырып, сіз бүкіл қыс мезгіліне дайындық жасай аласыз. Бұл жағдайда сусын дүкеннен сатып алынғаннан дәмді болуы мүмкін. Ең бастысы - дұрыс алма сортын таңдау және қанттың қажетті мөлшерін есептеу.
Жеміс пен көкөніс шырындарының пайдасы туралы тек жалқаулар ғана білмейді. Бірақ дүкенде ұсынылған шырындар шынымен де пайдалы ма? Бүгін біз қарапайым импровизацияланған құралдарды пайдаланып алма шырынын өз қолыңызбен жасау туралы және оның қаптамадағы дүкен шырынынан артықшылығы туралы сөйлесеміз.
Қапталған немесе жаңа сығылған
Қаптамалардағы шырынның басым көпшілігі екінші өнім болып табылады, яғни ол жемістерді тікелей престеуден кейін қалған шикізаттан жасалады. Целлюлоза суға малынған, тұндырылған және бірнеше рет сығылған, пастерленген, содан кейін ыдыстарға құйылады. Сонымен қатар, жемістердің сапасы көбінесе қалаған нәрсені қалдырады.
Дәмді жақсарту және ұзақ сақтау үшін мұндай өнімге бояғыштар, тұрақтандырғыштар, дәмдеуіштер және басқа да химиялық қоспалар қосылады. Сондай-ақ, қанттың арзан аналогын - ақшаны үнемдеу үшін қанттың орнына жиі қосылатын глюкоза-фруктоза сиропын атап өткен жөн. Бұл сиропты үнемі тұтыну, тіпті аз мөлшерде болса да, семіздіктің дамуын тудырады.
Қорытынды:қапталған өнім денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Нағыз табиғи 100% шырындарға келетін болсақ, оларды барлық қол жетімді өнімдерден табу оңай емес, олар жалпы массаның тек 2% құрайды;
Өз бетінше дайындалған жаңа сығылған сусындар дүкеннен сатып алынған өнімдермен жақсы салыстырылады. Біріншіден,Сіз сусынға арналған шикізатты өзіңіз таңдайсыз, олар жаңа және табиғи. Екіншіден,Бұл өнімде химиялық қоспалар жоқ. Жаңа сығылған сусындардың пайдасы даусыз: құрамында витаминдердің, минералдардың, табиғи қышқылдардың, пектиндердің, талшықтардың және басқа да пайдалы элементтердің көптігі. Дұрыс пайдаланған кезде мұндай өнім денсаулықты сақтайды және көптеген аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Маңызды! Өзіңізге зиян келтірмеу үшін ескеру қажет жалғыз нәрсе - қайнаған сумен сұйылтылған өнімді пайдалану жақсы. Таза сусын қышқылдардың болуына байланысты агрессивті, сондықтан оны аш қарынға немесе көп мөлшерде ішу ұсынылмайды.
Өнімді таңдау ерекшеліктері
Жемістердің барлық сорттары жаңа шырын жасау үшін қолайлы емес. Кейбіреулерде тым қантты және борпылдақ целлюлоза бар, сығу кезінде көбірек целлюлоза түзеді, ал басқалары ұзақ сақтау кезінде пайдалы элементтердің бір бөлігін жоғалтады.
Қандай сорттар қолайлы
Шырындарды дайындау үшін қытырлақ, қатты ет, піскен, тәтті және қышқыл дәмі бар сорттарды таңдаңыз. Бұл жемістер соңғы өнімнің жоғары өнімін береді, оларды тәттілеудің қажеті жоқ және тікелей сығу үшін тамаша. Мысалы, бұл сорттар:
- «Космонавт Титов»;
- «Коваленко туралы естелік»;
- «Бостандық».
- «Ануксис»;
- «Етістік»;
- «Антоновка»;
- «Апорт»;
- «Кортланд».
Маңызды! Көптеген жазғы ерте пісетін сорттар басу үшін жарамсыз, нәтижесінде алынған сусынның дәмі әлсіз және жарқын хош иісті емес;
Сапаға қойылатын талаптар
Негізгі таңдау критерийлері:
- ойықтар, зақым немесе құрт белгілері жоқ;
- тығыз, қатты целлюлоза;
- жарқын хош иіс және табиғи түс;
- орташа жеміс мөлшері.
Шырын сыққышсыз шырынды қалай сығу керек: фотосуреттермен қадамдық рецепт
Сізге не қажет: ас үй техникасы мен керек-жарақтар
- дәке;
- қазан;
- үлкен үккіш;
Бейне: шырын сыққышсыз алма шырыны
Қажетті ингредиенттер
Бір литр шырын үшін сізге қажет:
- алма - 1,6 кг;
- қант - 50 г (қыста тігу үшін);
- дәміне қарай қант немесе бал (жаңа сығылған шырын үшін).
Дайындалған табаға жұқа торлы електен салыңыз және елекке бірнеше рет бүктелген дәке. Үгітілген шикізатты елекке салыңыз.
Сіз білесіз бе? 16-19 ғасырларда Германия мен Францияда жаңа жылдық шырша жарқын және қанық түсті алмалармен безендірілген. Жемістерді нашар жинаған жылдары француз шыны үрлеушілері шешім тапты: түрлі түсті шыны шарлар. Шыны шырша әшекейлерінің тарихы осыдан шыққан.
Шырын ағызылған кезде, дәкенің шеттерін жинап, түйіннен бастап, целлюлозаны сығып алыңыз.
Дәміне қарай дайындалған жаңа шырынға бал немесе қант қосуға болады.
Шырын сығудың ерекшеліктері
Жаңа піскен целлюлозамен немесе онсыз дайындалуы мүмкін; Егер шырын тым қараңғы болса, оны жеңілдетуге болады.
нақтыланды
Жаңа сығылған шырынды біраз уақыт тұрыңыз, дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзіп, сығыңыз.Кәстрөлге құйып, су ваннасына салыңыз. Қайнатыңыз (+90 ° C), бірақ қайнатпаңыз. Содан кейін бірнеше сағат бойы суық сумен толтырылған үлкен контейнерге салыңыз. Сусын қабаттарға бөлінеді, целлюлоза шөгіндісі түбіне түседі, таза сусын ішуге дайын болады. Шөгіндіде шөгінділердің болмауын қамтамасыз ету үшін резеңке түтік арқылы таза шырынды төгуге болады.
Одан да көбірек жарықтандыру үшін процедураны қайталауға болады.
Целлюлозамен
Сіз білесіз бе? Швед суретшісі Эмма Лундстрем алмадан шабыттанған ерекше картина жасады. Тұтас және жартыға бөлінген жемістерді бейнелейтін кенеп әртүрлі сорттар мен түстердегі жемістерден жасалған, барлығы отыз бес мың дана қажет болды.
Алма шырынына не қосуға болады: тамаша комбинацияны таңдау
Алма шырыны көптеген жемістер мен көкөністермен біріктіріліп, дәм мен пайдалы қасиеттерді қосады. Көптеген жаңа піскен көкөністер, мысалы, дәмсіз немесе тым жағымсыз.
Сәбіз
Жаңа сығылған сәбіз шырыны көру қабілетіне, мидың жұмысына, өкпе мен шырышты қабықтарға пайдалы.Сусын жүкті әйелдерге калий мен фолий қышқылының көзі ретінде, ал емізетін аналарға лактацияны күшейту үшін ұсынылады. Балаларға арналған өнім есте сақтауды, шоғырлануды, көру өткірлігін жақсартуға, сүйектер мен тіс эмальын нығайтуға көмектеседі. Ондағы кальций мен калий егде жастағы адамдар үшін жүрек-тамыр жүйесі мен тірек-қимыл аппараты ауруларының алдын алу үшін пайдалы. Сәбіз шырыны тәбетті арттырады, қан айналымы жүйесінің жұмысын жақсартады және иммундық жүйені нығайтады.
Дүкеннен сатып алынған шырын қаншалықты қымбат және фирмалық болса да, сапасы мен пайдасы жағынан ешқашан үй шырынымен салыстыруға келмейді. Сондықтан жаңа шырындарды дайындау және алма балшырындарын консервілеу өте қажет. Ал егер үйде шырын сыққыш сияқты керемет нәрсе болса, бұл процесс барынша жеңілдетіліп, жабдықтың жұмысын дұрыс ұйымдастыру ғана қалады.
Алмаларды таңдау және дайындау
Сусынды мүмкіндігінше көп алу және қантқа көп ақша жұмсамау үшін алманың ең тәтті, ең шырынды сорттарын алайық. Бұл ақ толтыру, прима, Джонагольд, Фудзи, Гала, Макинтош, шафран, қызғылт ханым болуы мүмкін. Егер сіз олардың ешқайсысын ала алмасаңыз, біз тәтті және қышқылдан шырын жасаймыз - бұл жағдайда өнім дәмді және витаминдерге бай болады.
Кеңес!Шырынды толық піскен жемістерден ылғал мен күн жеткілікті түрде толтырылған кезде сығу керек. Жинау сәтінен бастап нақты өңдеуге дейін екі-үш аптадан аспауы керек, әйтпесе жеміс нашарлай бастайды және ықтимал шырынның бір бөлігі сөзсіз қалдықтарға айналады.
Престеуге дайындалу үшін алмаларды суық сумен жақсылап жуыңыз, жапырақтары мен кішкене қалдықтарын алып тастаңыз және құрт сегменттерін кесіңіз. Әрі қарай әр жемісті сабақ бойымен 4 бөлікке, ал алма тым үлкен болса, 5-6 бөлікке бөлеміз.
«Құдайлардың сусынын» жасау
Алдымен, ас үйдегі көмекшімізбен айналысайық. Нағыз жоғары сапалы алма шырын сыққышында мыналар болуы керек:
- электр, әрине;
- центрден тепкіш немесе шнек (егер біз орталықтан тепкіш қолданылса, пульпаны автоматты түрде шығару функциясының болғаны жөн);
- баспайтын болаттан жасалған кескіш бөлшектермен;
- өнімдерді тиеуге арналған кең шұңқыры және кең шырын сыйымдылығы бар.
Екіншіден, қабығы мен ұсақ тұқымдарына қарсы ештеңе жоқ екеніне көз жеткізейік.
Біз құрылғыны қосып, ол арқылы қолда бар жемістерді өткіземіз. Егер сіз шырынды дереу тұтынуды жоспарласаңыз, онда дайындық аяқталған деп санауға болады және қосымша әрекеттер қажет емес.
Егер сізде көп сусын болса, оны болашақта пайдалану үшін жинақтау мағынасы бар. Біз сығылған шырынды дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүземіз, осылайша көбік пен артық целлюлозадан құтыламыз. Оны үлкен эмаль табаға құйып, отқа салып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Ыстық кезде стерильді банкаларға құйып, орап, төңкеріп, толығымен салқындағанша ораңыз.
Кеңес!Піспеген жемістерден немесе тәтті және қышқыл сорттардан алынған балшырындар толығымен қантсыз болып шығуы мүмкін. Қант жағдайды жақсартуға көмектеседі: бір литр шырынға бір ас қасық құм сұйылтылған және кристалдар толығымен ерігенше араластырылады.
Бұл өнімді бөлме температурасында сақтау керек. Қыста ашық шырын тым шоғырланған болып көрінсе, оны қайнаған сумен сұйылтыңыз және қажет болса тәттілендіріңіз. Ас болсын!
Шырын сыққышты пайдаланып алма шырынын жасау - бейне
Тамыз айының соңы бізге керемет христиан мерекесін - Иеміздің өзгеруін әкеледі. Ол 19 тамызда тойланады. Осы уақытқа дейін көптеген ағаштардың жемістері толық жетілуіне жетеді, біз оны қасиетті ету үшін ғибадатханаға әкелеміз.
Алма жинауға дайын. Жаңа піскен алманың құрамында 16%-ға дейін қант, органикалық қышқылдар, С, В1, В2, А, РР витаминдері, микроэлементтер: магний, темір, фосфор, калий бар. Жеміс организмнен токсиндерді кетіретін пектинге бай.
Сондықтан табиғи алма шырынының пайдасын асыра бағалау мүмкін емес. Әрине, оны дайындағаннан кейін бірден ішкен дұрыс - ол қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Бірақ егер балабақша сізді үлкен мөлшерде марапаттаса, онда сіз үйде алма шырынын қалай жасау керектігін білуіңіз керек. Бұл білім және сіздің уақытыңыздың бірнеше сағаты ақпан айындағы қарлы боран кезінде де жақын адамдарыңызды дәмді жазғы сусындармен қуантуға көмектеседі.
Сонымен қатар, алма сорттарының алуан түрлілігі арасында Антоновка, Славянка, Грушовка Московская немесе басқа күзгі және қысқы сорттар шырынға ең қолайлы.
Қытай немесе ранетка сияқты түрлер тәтті шырындар шығарады, бірақ жоғары қышқылдықпен, сондықтан олар жартысы және жартысы сумен бірге тұтынылады. Дәмді және ерекше шырындар алманың әртүрлі сорттарының қоспасынан алынады.
Шырын сыққышты пайдаланып табиғи алма шырынын дайындау
Үйде алма шырынын жасау қиын емес. Шырын сыққышты пайдаланып, жаңа сығылған алма шырынын целлюлозасы бар немесе онсыз дайындауға болады. Зиянкестермен бұзылмаған жақсы піскен жемістерді таңдау маңызды. Алма шырынын сығу оңайырақ, егер сіз оны жемістер ағаштан алынғаннан кейін дереу жасасаңыз.
Қыста алма шырынын жасау үшін:
- Жақсы жемістерді таңдаңыз, оларды мұқият жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Қабығын кесіп алмаңыз, оның құрамында витаминдердің ең көп мөлшері бар. Алмаларды кесектерге кесіп, шырын сыққыштан өткізіңіз. Шырынды біраз уақыт қалдырыңыз, көбік кетіп, целлюлоза тұнып қалады. Егер сіз алма шырынын целлюлозамен жасағыңыз келсе, келесі қадамдарды орындауыңыз керек.
Егер сізге целлюлоза қажет болмаса, онда шырынды електен немесе таза дәкеден 2 рет қайнатқанға дейін және одан кейін сүзу керек. Шырынды екінші рет сүзгеннен кейін табаны отқа қойып, қайтадан қайнатыңыз. Егер бұл екі рет жасалмаса, шырын шөгіндімен аяқталуы мүмкін. - Егер сіз қышқыл алмадан шырын жасасаңыз, 0,5 литр шырын үшін қант қосуға болады - шамамен 1 ас қасық түйіршіктелген қант; Үйдегі алма шырыны қараңғыланбауы үшін оған лимон қышқылын қосыңыз.
- 950 C температурада пісіру үшін шырыны бар табаға салыңыз, анда-санда араластырыңыз және көбікті кетіріңіз. Шырын қайнағанға дейін банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз. Шырын қайнай бастағанда, дереу пештен шығарып, банкаларға құйып, әрқайсысын кезекпен бұраңыз. Табиғи алма шырыны құмыралары жабылғаннан кейін оларды төңкеріп, көрпемен жабылған бір күнге қалдырыңыз.
- Болашақта табиғи алма шырынын +50 С аспайтын температурада екі жылға дейін сақтауға болады.
Шырын сыққыш болмаса, алма шырынын қалай жасауға болады?
Алма шырынын үйде шырын сыққышсыз, диффузиялық әдіспен дайындауға болады. Осыған:
Үйде мұндай алма шырынын өндіруге мұқият дайындалу керек: біріншіден, үш 3 литрлік банкаларды дайындап, оларды нөмірлеңіз.
1,5 кг алманы майдалап турап, бірінші банкаға жоғарғы жағына құйыңыз. Алма құмырасына мойын деңгейіне дейін жылы қайнаған су құйып, 6 - 8 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін алынған инфузияны бөлек контейнерге құйып, алма банкасына қайтадан ыстық су құйыңыз.
2-ші банканы қолданыңыз, оны 1,5 кг алмамен толтырыңыз, оны бірінші банкада алынған инфузиямен толтырыңыз және қайтадан 6 - 8 сағатқа қалдырыңыз.
Екінші банкадан инфузияны 1,5 кг алмасы бар 3-ші банкаға, ал 1-ші банкадан 2-ге құйыңыз.
3-ші банкадағы табиғи алма шырыны 6 - 8 сағат тұндырылғаннан кейін пайдалануға дайын.
Инфузияны құйғаннан кейін бірінші банкадан алма бөліктерін мезгіл-мезгіл дәмін татып көру маңызды. Егер дәм жоғалып кетсе, онда сіз жаңа алмаларды кесіп, банканы жолдың соңына жылжытуыңыз керек.
Дайын шырынды дерлік қайнатыңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз.
Осылайша, пештен басқа ешқандай қосымша құралдарды пайдаланбай-ақ үйде тамаша алма шырынын алуға болады. Сусын түске де, витаминдерге және басқа да пайдалы компоненттерге бай. Сіз көбірек банкаларды пайдалана аласыз, бұл шырынның сапасын жақсартады, бірақ көп уақытты қажет етеді. Дәміне қарай қант қосуға болады.
Целлюлозамен алма шырынын дайындау
Кішкентай балалар үшін алма шырынын пюре тәрізді целлюлозамен жасаған дұрыс. Ол үшін алманы майдалап турау керек. Сіз, әрине, кесу үшін араластырғышты пайдалана аласыз, бірақ металл пышақтарды қолдансаңыз, алма массасы тотығады және пайдалы витаминдерді жоғалтады.
Кәстрөлге майдалап туралған алма құйып, толығымен сумен толтырыңыз және ақырын араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Алма жұмсарған кезде, сіз оларды суытыңыз, содан кейін оларды електен сүртіңіз, содан кейін әдеттегідей стерильденген банкаларға құйып, бірнеше сағат бойы көрпе астында қалдырыңыз, қақпақты төмен қойыңыз. Бұл үйдегі сусын сіздің жақындарыңызға дүкендердегі шырындардан әлдеқайда көп пайда әкеледі.
Алма шырыны - ең танымал және пайдалы жеміс сусыны.
Сонымен қатар, ол басқа жемістерден, жидектерден және тіпті көкөністерден алынған барлық дерлік шырындармен жақсы үйлеседі.
Оның негізінде көптеген пайдалы және дәмді қоспалар дайындауға болады.
Шырын сыққышсыз алма шырыны - дайындаудың негізгі принциптері
Сусынды шынымен дәмді ету үшін оны дайындауға тек құрт тесіктері немесе шіріктері жоқ піскен алмалар қолданылады. Қант пен қышқылдың тамаша қатынасы бар сорттар қолайлы. Егер сусын қышқыл сорттардан дайындалса, оған қант шәрбаты қосылады.
Алма мұқият жуылады. Өзегі мен бүлінген бөліктерін алып тастаңыз. Аршыңыз. Жемістерді дұрыс дайындау өте маңызды, әйтпесе шырын тез ашытуы мүмкін.
Әдетте, шырын шырын сыққыш арқылы дайындалады, бірақ сізде жоқ болса, үмітіңізді үзбеңіз, сусынды ет тартқышты, шырын сыққышты, үккішпен, майдалағышпен немесе диффузиялық әдіспен дайындауға болады.
Жеміс целлюлозасы ұсақталады, содан кейін дәкеге салынып, бірнеше қабаттарға бүктеліп, шырын сығып алынады. Сондай-ақ, алма массасын жұқа електен сүртуге болады. Алма шырыны кастрюльге құйылады және бірнеше рет қайнатылады. Егер сусын қыста дайындалып жатса, оны таза банкаларға ыстық құйып, жабады немесе салқындатып, дереу ішеді.
Айтпақшы, сығылған алма целлюлозасы алма қосылған пісірілген өнімдерді дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Рецепт 1. Қыста үккіш арқылы шырын сыққышсыз алма шырыны
Ингредиенттер
тәтті және қышқыл алма.
Дайындау әдісі
1. Банкаларды содамен жуып, жақсылап шайыңыз. Бумен зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды бес минут қайнатыңыз.
2. Алманы ағын су астында жуыңыз, майлықпен сүртіңіз және қабығын тазалаңыз. Әрбір жемісті төртке бөліп, тұқым бүршіктерін алып тастаңыз. Жіңішке үккіште алманың целлюлозасын үккіштен өткізіңіз. Алынған массаны дәкеге салыңыз, оны бірнеше рет бүктеп, мұқият сығыңыз. Шырынды сүзіп, таза эмаль табаға құйыңыз.
3. Алма шырынын пешке қойып, түбінен көпіршіктер көтеріле бастағанша ұстаңыз. Сусын жеңілдей бастайды және бетінде көбік пайда болады. Оны ойық қасықпен жинаңыз.
4. Ыстық сусынды қайтадан сүзіңіз. Егер шырын қышқыл болса, литріне 150 г мөлшерінде қант қосуға болады. Сусынды қайтадан пешке қойып, қайтадан қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, дереу стерильді бөтелкелерге немесе банкаларға құйыңыз. Консервілерді көрпе астында суытыңыз.
Рецепт 2. Диффузия әдісімен шырын сыққышсыз алма шырыны
Ингредиенттер
тәтті және қышқыл алма;
көлемі үш литр үш банка.
Дайындау әдісі
1. Алмаларды жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, жемістерді қалыңдығы бір сантиметрге кесіңіз. Біз өзегін алып тастамаймыз.
2. Үш банканы алма тілімдерімен толтырыңыз. Бір құмыраны қайнаған сумен толтырыңыз. Алты сағатқа қалдырыңыз. Су тек суытып қана қоймай, тұндыру керек.
3. Банкадағы суды кастрюльге құйып, оны қайнатпай қыздырыңыз. Екінші құмыраны осы сұйықтықпен толтырыңыз, ал біріншісін қайнаған сумен толтырыңыз.
4. Біз процедураны қайталаймыз: қыздырылған шырынды екінші банкадан үшіншіге, біріншіден екіншісіне құйыңыз, біріншіге қайнаған су құйыңыз. Біз мұны барлық банкадағы сұйықтық табада болғанша жасаймыз. Шырынды отқа салып, қайнатыңыз. Сусынды стерильді банкаларға немесе бөтелкелерге құйыңыз. Орам, көрпемен жауып, толығымен суығанша қалдырыңыз.
Рецепт 3. Ет тартқышты пайдаланып шырын сыққышсыз алма шырыны
Ингредиенттер
килограмм алма;
ауыз су - екі стакан;
қант – 200 г.
Дайындау әдісі
1. Жуылған алмаларды екіге бөліп, тұқымдарын алып тастап, қабығын аршыңыз. Жемістерді эмаль табаға салып, екі стакан тазартылған сумен толтырыңыз. Отқа қойып, қайнаған сәттен бастап жеміс-жидек массасы жұмсақ болғанша төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.
2. Ыстық алмаларды еттартқыштан екі рет өткізіңіз. Содан кейін біз алынған массаны електен сүртіп, оны эмаль ыдысқа саламыз.
3. Кәстрөлге екі стақан сүзгіден өткен су құйып, қант қосып, қант ерігенше үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Сиропты алма қоспасына құйып, шамамен бес минут бойы араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз.
4. Шырын мен целлюлозаны құрғақ, стерильді банкаларға құйып, мықтап жабыңыз. Оны ескі курткаға орау арқылы салқындатыңыз.
Рецепт 4. Дәмдеуіштері бар шырын сыққыштағы шырын сыққышсыз алма шырыны
Ингредиенттер
тәтті және қышқыл алма;
қалампыр;
Дайындау әдісі
1. Шырын сыққышқа ауыз суды құйып, отқа қойыңыз.
2. Алмаларды жуып, өзегін алыңыз. Целлюлозаны кесектерге кесіңіз. Оларды тесіктері бар контейнерге салыңыз. Үстіне дәмдеуіштерді таратыңыз.
3. Жеміс ыдысын шырын сыққышқа ондағы су қайнаған бойда салыңыз. Алманы қантпен себіңіз. Бір килограмм жеміс үшін 70 г түйіршіктелген қантты алу керек.
4. Алманы бір сағат қайнатыңыз. Шырынды таза құмыраға құйыңыз.
Рецепт 5. Блендерді қолданып шырын сыққышсыз шырын алыңыз
Ингредиенттер
үш килограмм тәтті және қышқыл алма;
литр ауыз су.
Сироп
екі стакан қант пен сүзгіден өткен су.
Дайындау әдісі
1. Алманың қабығын аршыңыз. Біз өзек пен шірік жерлерді алып тастаймыз. Жеміс целлюлозасын ені екі сантиметрлік тілімдерге кесіп, эмальдан жасалған ыдысқа салыңыз.
2. Алмаларды бір литр ауыз сумен толтырып, ыдыстарды отқа қойыңыз. Біз мазмұны қайнағанша күтеміз және сағатына төрттен пісіреміз.
3. Табаны оттан алыңыз да, алмаларды пюре болғанша араластырғышпен араластырыңыз.
4. Қантты суда ерітіп, сиропты пісіріңіз. Оны алмаға құйып, араластырып, қайтадан отқа қойыңыз. Қайнаған сәттен бастап бес минут пісіріңіз және аздап салқындатыңыз.
5. Шырын мен целлюлозаны қайтадан қайнатыңыз және стерильді бөтелкелерге немесе банкаларға ыстық құйыңыз. Біз оны мықтап жабамыз және оны ескі күртеге оралған суытамыз.
Рецепт 6. Алмұрт қосылған шырын сыққыштағы шырын сыққышсыз алма шырыны
Ингредиенттер
тәтті және қышқыл алма – үш килограмм;
150 г қант;
екі килограмм алмұрт.
Дайындау әдісі
1. Жемістерді ағын су астында жуыңыз. Тұқым бүршіктерін алып тастап, бүлінген жерлерді кесіңіз. Целлюлозаны кішкене бөліктерге бөліңіз. Жемістерді тесіктері бар контейнерге салыңыз.
2. Құрылғының төменгі ыдысын ауыз сумен толтырып, отқа қойыңыз. Су қайнай бастағанда, шырынды жинау үшін табаны орнатыңыз. Оған жеміс контейнерін салыңыз. Алма мен алмұрттың үстіне қант себіңіз. Шырын сыққышты қақпақпен жабыңыз. Силикон түтігін жабыңыз. Шырынды бір сағат қайнатыңыз.
3. Банкаларды содамен жуып, шайыңыз. Пеште немесе бу үстінде зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды қайнатыңыз.
4. Белгіленген уақыттан кейін қақпақты ашыңыз. Қайнатылған жемістерді аздап илеңіз. Шлангтың астына зарарсыздандырылған контейнер қойыңыз, шүмекті ашыңыз және оны ыстық шырынмен толтырыңыз. Қалбыр қақпақтармен мықтап жабыңыз және суытыңыз.
Рецепт 7. Шырын сыққышсыз алма мен сәбізден алынған шырын
Ингредиенттер
бір жарым килограмм алма;
килограмм сәбіз.
Дайындау әдісі
1. Алма мен сәбізді жақсылап шайыңыз. Теріні тазалаңыз. Алмадан тұқымдарды жартысын кесу арқылы алып тастаңыз. Көкөністер мен жемістерді майдалап тураңыз. Алынған массаны дәкенің бірнеше қабатына қойып, шырынды сығып алыңыз.
2. Шырынды кастрюльге құйып, отқа қойыңыз. Қайнаған сәттен бастап бірнеше минут пісіріңіз. Бетіндегі кез келген көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
3. Шырынды стерильді құрғақ банкаларға немесе бөтелкелерге құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз және кең кастрюльге салыңыз. Деңгей контейнердің ілгішіне жеткенше сумен толтырыңыз және 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Қақпақтармен мықтап жабыңыз, көрпеге орап, түнде суытыңыз.
Рецепт 8. Шырын сыққышсыз алма және қарақат шырыны
Ингредиенттер
750 г алма;
250 г қара қарақат.
Дайындау әдісі
1. Алмаларды жуып, қабығын пышақпен аршып, төрт бөлікке кесіңіз. Барлық зақымдалған жерлерді және өзегін алып тастаңыз. Жеміс массасын ет тартқыштан екі рет өткізіңіз. Алынған массаны жұқа електен өткізіңіз.
2. Қарақаттарды бұтақтардан алып тастаңыз. Шірік және құрғақ жемістерді алып тастап, сұрыптаңыз. Жидектерді дуршлагқа салып, ағын сумен шайыңыз. Қарақаттарды терең ыдысқа салып, езгішпен сүртіңіз. Біраз ауыз су құйып, контейнерді отқа қойыңыз. Жидектерді бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алып, салқындатыңыз. Дәкеге салып, оны бірнеше қабатқа бүктеп, шырынын қолмен сығып алыңыз.
3. Кәстрөлде алма шырыны мен қарақат шырынын біріктіріңіз. Араластырыңыз және қайнаған сәттен бастап шамамен үш минут пісіріңіз. Ыстық сусынды дайындалған шыны ыдыстарға салып, қаңылтыр қақпақтармен мықтап бұраңыз.
Алманың бірнеше сортынан шырын жасаған дұрыс.
Сусынды қайнату үшін эмальдан жасалған ыдыстарды пайдаланыңыз.
Шырынды банкаларға салмас бұрын, егер сусын тым қышқыл болса, оған қант немесе сироп қосып, тағы екі минут қайнатыңыз.
Сығылған ұнтақталған алманың целлюлозасын тастамаңыз. Оларды десерттер немесе пісіру үшін пайдалануға болады.
Шоу-бизнес жаңалықтары.