Цуккини құймақтары - дәмді және пайдалы тағам. Балалар цуккини құймақтары

Қанша таластырсақ та, барлық жағымды қасиеттерді біріктіретін көкөніс бар. Цуккини Америкадан келеді. ХХ ғасырдың басында ол бізге Түркиядан немесе Грекиядан әкелініп, диеталық, пайдалы, оңай дайындалатын және өте пайдалы көкөніс ретінде төсектер мен үстелдерде қалды.

Калий, магний, фосфор, темір және кальций сияқты маңызды микроэлементтер С және Е дәрумендерімен іргелес. Калория мөлшері 25 ккал дейін. 100 грамм өнімге диеталық тамақтану үшін бұрын-соңды болмаған сән-салтанат, бірақ бұл шындық.

Бұған цуккинидің аллергия тудырмайтынын қоссақ, бес айдан бастап балаларға арналған қосымша тағамдарға қосуға болатын тамаша нәресте тағамын аламыз.

Қаласаңыз да, сіз бейтарап дәмі арқасында кәді қосуға болмайтын тағамды таба алмайсыз, ол барлық дерлік тағамдармен жақсы үйлеседі; Ол дайындау үшін қолданылады:

• Көкөніс бұқтырмасы;
• Сорпалар;
• Көмірдегі тағамдар;
• балаларға арналған пюре;
• Тұздалған ассорти көкөністер;
• Құймақ және пирогтар;
• Кептеліс.

Құймақ, бәлкім, цуккиниден жасалуы мүмкін ең жақсы нәрсе, өйткені бұл үшін барлық қажетті өнімдер тоңазытқышта қажет. Ал күнбағыс майында қуырылған қант қосылмаған кәдімгі кәді құймақтарының калория мөлшері 140 - 160 ккал. Сондықтан түскі асқа жеген бұл тағамның екі жүз граммы фигураға зиян тигізбейді.

Ең дәмді цуккини құймақтары - фотосуреттермен қадамдық рецепт

Бізге қажет болады:

• орташа мөлшердегі цуккини - шамамен 20 см;
• екі жұмыртқа;
• бір стақан ұн;
• тұз;
• пышақтың ұшында пісіру ұнтағы;
• 1-2 жаңа аскөк бұтақтары;
• қуыруға арналған күнбағыс майы;
• жақсы көңіл-күй;

Дайындықцуккини құймақтары:

1. Кішкентай кәді әдетте нәзік терісі бар, егер сіз оны тырнақпен тесіп алсаңыз, оны аршуға болмайды. Түсті қабық дайын тағамға қызықты түс қосады және ол ас қорытуға арналған пайдалы ингредиенттерден тұрады.

2. Цуккини жас болмаса, қабығын аршып алыңыз. Орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.

3. Үгітілген массадан бөлінген шырынды қолдарыңызбен мықтап сығып алыңыз, оны асыра алудан қорықпаңыз, өйткені ол қамырға қажетті көлемде бірнеше минут ішінде қайтадан пайда болады.

4. Үгітілген кәді бар кесеге екі жұмыртқаны сындырыңыз. Ал жарты шай қасық тұз (біріншісін қуыра салысымен тұзды дәмдеңіз, дайын қамырға қалаған дәміңізге қарай тұз қосыңыз). Қаласаңыз, майдалап туралған аскөк қосуға болады. Барлығын араластырыңыз.

5. Қамырға кәдімгі құймақтарға ұқсас тегіс болғанша ұн қосыңыз. Алынған массаны қасықта ұстау керек, бірақ құйылатын болуы керек.

6. Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырып, оны тікелей табаға салыңыз.

7. Оларды бірден жылжытуға тырыспаңыз, қытырлақ қыртыстың пайда болуына жол бермеңіз, осылайша олар әдемі болып қалады, шеттері тегіс. Бүйірі қуырылғаннан кейін оны төңкеру керек, құймақ табаның айналасында оңай қозғала бастайды, ал әлі қуырылмаған үстіңгі бөлік енді айтарлықтай сұйық болмайды.

8. Бұл кәдіге арналған қарапайым және ең дәмді рецепт. Егер сіз тұздықты қаймақпен ұсақталған сарымсақтың аз мөлшерін араластыру арқылы дайындасаңыз, сіз ыстық және салқын да тамаша тағамдар аласыз.

Қарапайым цуккини құймақтары - тез және дәмді пісіріңіз

Сіз бұл рецептті он бес минут ішінде меңгересіз, ал тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер цуккиниді үккіштен өткізіп, қуыруға арналған табаны отқа қояды, өйткені рецепт өте қарапайым. Қабылдау:

• орташа цуккини;
• бір стақан ұн;
• екі жұмыртқа;
• тұз.

Дайындық:

• Цуккиниді ірі үккіштен өткізіңіз, шырынын сығыңыз, екі жұмыртқаны шайқаңыз, тұз қосыңыз, ұнды қою консистенцияға қосыңыз (оны қуырғыш табаға салып, құймақ жұқа болуы үшін үстіңгі жағын сәл жағыңыз. және тез қуырыңыз)
• Ыстық табаға үйілген ас қасықтарды салып, қамырды аздап жайыңыз.
• Жер қыртысы қытырлақ болған соң, оны төңкеріп, екінші жағын пісіріңіз.
• Сіздің дәміңізге шөптер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы кез келген қаймақ соусымен бірге қызмет етіңіз.

Ірімшік қосылған цуккини құймақтары - бейнемен рецепт

Бұл рецепт үшін бізге қажет:

• орташа мөлшердегі цуккини;
• 100 грамм ірімшік, мысалы, орыс;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• бір жұмыртқа;
• 3-4 ас қасық ұн;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккиниді дөрекі үккіштен өткізіп, ірімшікті осы жерде үккіштен өткізіңіз.
2. Тұз, бұрыш, жұмыртқа қосып, араластырыңыз.
3. Ұнды қосып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
4. Құймақтарды маймен қыздырылған табаға салыңыз.
5. Олар алтынға айналғанда, төңкеріңіз.
6. Кілегей соусымен немесе қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Ұзын және әдемі, іші нәзік, құймақ рецепттің барлық шарттарын орындаған жағдайда өте оңай дайындалады. Саған қажет болады:

• орташа мөлшердегі цуккини;
• екі жұмыртқа;
• үш ас қасық сарысуы немесе айран;
• тұз;
• жарты шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• пышақтың ұшында ас содасы;
• бір стақан ұн;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккиниді жуыңыз, оны орташа үккіште үккіштен өткізіңіз, шырынын мүмкіндігінше құрғақ түрде, қолыңызбен немесе дәке арқылы сығыңыз.
2. Дәміне қарай жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Пышақтың ұшында сарысуға немесе айранға сода құйыңыз, үгітілген цуккини мен жұмыртқаға құйыңыз.
3. Пісіру ұнтағын қосып, мұқият араластырып, ұн қосыңыз. Қамыр ағып кетпеуі керек, бірақ сонымен бірге ол жай ғана қасықпен алынады, ал егер сіз оны массамен аударсаңыз, ол бір кесекпен қалың ағады.
4. Бір ас қасық қоспаны ыстық табаға салып, орташа отта қуырыңыз. Өрт жоғары болса, цуккини құймақтары ішінде піспейді және көтерілмейді.
5. Үстіңгі, қуырылмаған бөлігі құрғақ болған кезде, құймақтарды аударыңыз. Алғашқы минуттарда олардың мөлшері айтарлықтай артады.
6. Майонез немесе қаймақ соустарымен, сондай-ақ тәтті кілегеймен, қоюландырылған сүтпен немесе джеммен бірге қызмет етіңіз.

Пештегі цуккини құймақтары

Бұл рецепт, ең алдымен, тамаша, өйткені ол қуыру кезінде көбейетін калория санын азайтады.

Құрамы:

• бір орташа цуккини;
• екі жұмыртқа;
• сіздің дәміңізге жасыл;
• тұз;
• наубайшы ұнтағы;
• 2-3 ас қасық айран;
• бір стақан ұн.

Дайындық:

1. Орташа үккіште цуккиниді үккіштен өткізіңіз, шырынын мұқият сығыңыз, дәміне қарай туралған шөптерді қосыңыз. Екі жұмыртқаны шайқаңыз, тұз, қопсытқыш және айран қосыңыз. Бүкіл массаны илеңіз, ұн қосыңыз. Қамыр әдеттегі құймақтарға қарағанда қалың болуы керек.
2. Пешті 180 - 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын арнайы пісіру қағазымен жабыңыз немесе арнайы силикон төсеніштерін қолданыңыз - бұл парақтарды маймен майламай пісіруге мүмкіндік береді.
3. Құймақтарды параққа салыңыз, үстіне аздап басыңыз - осылайша олар біркелкі ісінеді және шеті әдемі болады.
4. Пешке 20-25 минутқа қойыңыз. Тұмшапештің «сипатына» байланысты құймақ 15 минуттан 30 минутқа дейін пісіріледі, сондықтан 15 минуттан кейін қайта тексеріңіз, ал егер алтын қыртысы бар болса, біреуін қолданып көрген дұрыс - олар қазірдің өзінде дайын.

Бұл рецепт опциясы балаларға және пайдалы, төмен калориялы диетаға қамқорлық жасайтын адамдарға жақсырақ ұнды азырақ қоссаңыз, тағамның калориясы аз болады; Ингредиенттердің әртүрлі мөлшерін қолданып көріңіз, композициямен ойнаңыз, сонда сіз өзіңіздің тамаша нұсқаңызды табасыз.

Цуккини және сарымсақ қуырғыштары - қадамдық фоторецепт

Құрамында денсаулыққа пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер бар цуккиниден көптеген қызықты және дәмді тағамдар дайындауға болады, бірақ ең кең таралған және танымал рецепт, сонымен қатар қарапайым және тез дайындалатын - кәді құймақтары. Оларды кез келген жағдайда әртүрлі қоспалармен немесе қоспалармен пісіруге болады, олар өте дәмді, жұмсақ және нәзік болып шығады;

Құрамы:

• Цуккини - 2 дана (кішкентай)
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Сарымсақ - 3 түйір
• Бидай ұны - 300 г
• Бір топ насыбайгүл
• Ұнтақталған қара бұрыш
• Өсімдік майы

Пісіру әдісі:

1. Цуккини қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз.

2. Үгітілген кәдіге жұмыртқа, майдалап туралған насыбайгүл, арнайы пресс арқылы басылған сарымсақты қосыңыз, бәрін араластырыңыз.

3. Алынған цуккини қоспасын дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, ұн қосыңыз.

4. Барлығын біркелкі болғанша араластырыңыз және қажет болса, кәді қоспасы сұйық болып шықса, аздап ұн қосыңыз.

5. Қуыруға арналған табаны маймен жақсылап қыздырыңыз және цуккини қоспасын қосыңыз, бір жағынан шамамен 2 минут қуырыңыз.

6. Содан кейін құймақтарды төңкеріп, екінші жағынан бірдей мөлшерде қуырыңыз, қалған цуккини қоспасымен бірдей жасаңыз;

Насыбайгүл мен сарымсақ қосылған цуккини құймақтары дайын.

Тәтті цуккини құймақтары - қадамдық рецепт

Бұл құймақ тәттіні ұнататындарға және балаларға ұнайды. Оларды дайындау оңайға соқпады, жарты сағат ішінде үйді керемет хош иіс таратады. Өнімдер қарапайым:

• орташа цуккини, шамамен 0,5 кг;
• тауық жұмыртқасы 2 дана;
• бірнеше шымшым тұз;
• бір стақан ұн;
• Қалаған тәттілігіне байланысты 3 – 4 ас қасық қант;
• ванилин - бірнеше дәндер;
• ас содасы – 1/2 шай қасық;
• алма сірке суы - 1 шай қасық.

Дайындық:

1. Жуыңыз, қажет болса қабығын аршып, орташа немесе ірі үккіште цуккиниді үккіштен өткізіңіз. Босатылған шырынды сығып алыңыз.
2. Жұмыртқа, тұз, сөндірілген сода, қант, ванилин салып, ұнды аз-аздан қосамыз. Қамырдың өте қалың қаймақ сияқты шығуы маңызды.
3. Біздің қоспамызды диспенсер немесе ас қасық арқылы аз мөлшерде маймен қыздырылған қуыру табаға салыңыз. Ыстықтың орташа екеніне көз жеткізіңіз және табаны қақпақпен жаппаңыз.
4. Жер қыртысы алтынға айналғанда, құймақтарды төңкеру уақыты келді.
5. Құймақтарды қызмет көрсететін табаққа салмас бұрын, оларды майлықтарға немесе қағаз сүлгілерге салыңыз - олар артық майды сіңіреді.

Ыдыс-аяқты қантсыз қаймақпен ұсыныңыз, ал тәтті тістері барлар калориядан қорықпаса, онда джеммен бірге болуы мүмкін.

Цуккини мен картоп құймақтарын қалай жасауға болады

Бұл тағам құймақ пен картоп құймақтарының арасындағы крест. Картоптың арқасында дәмі ерекше, цуккинидің нәзіктігі оларды әуе етеді.

Саған қажет болады:

• орташа өлшемді бір цуккини;
• екі орташа шикі картоп;
• екі тауық жұмыртқасы;
• дәміне қарай тұз, шамамен екі шымшым;
• бір стақан ұн;
• пісіру ұнтағы - шай қасықтың ұшында;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккини мен картопты жуып, тазалаңыз. Дөрекі үккіште, мүмкін, бір ыдысқа үккіштен өткізіңіз. Шырынды мүмкіндігінше құрғақ сығып алыңыз - бұл құймақтардың күшті болуын қамтамасыз етеді.
2. Жұмыртқаны қоспаға бөліп, араластырыңыз және ұннан басқа қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қоспаны илегеннен кейін ұн қосыңыз. Оны бірден қосып, араластырған дұрыс. Қамыр жеткілікті қалың болуы керек - қалың қаймақтан қалыңырақ, ал дөрекі үккіште үгітілген көкөністер байқалуы керек. Қаласаңыз, кинза немесе аскөк қосуға болады.
3. Қоспаны ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз да, жұқа құймақтарды қалыптастыру үшін оны мұқият таратыңыз.
4. Картоп тамаша қуырылған және қыртысы қытырлақ, оларды пісіруден қорықпаңыз.
5. Шөптер мен сарымсақ қосылған қаймақтан жасалған соус өте пайдалы болады. Ірімшік соустары да құймақ дәмін тамаша толықтырады.

Бұл керемет рецепт сіздің таңдаулыларыңыздың бірі болатыны сөзсіз!

Кефир қосылған цуккини құймақтары

Бұл құймақ жұмсақ және өте қызғылт. Ортасы губка және ақ болып шығады, қыртысы тегіс және алтын түсті - дәмді цуккини құймақтары үшін тамаша рецепт.

Құрамы:

• орташа мөлшердегі цуккини;
• жарты стакан айран, жақсырақ 3,5 май мөлшері;
• екі жұмыртқа;
• ас содасы – 1/2 шай қасық;
• шай қасықтың бұрышында пісіру ұнтағы;
• тұз - 1 шай қасықтан. (қамырды жеп көрген дұрыс);
• 1 шай қасық Сахара;
• бір стақан ұннан сәл артық;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккиниді жуып, оны орташа үккіште үккіштен өткізіңіз, шырынын өте құрғақ сығып алыңыз. Екі жұмыртқаны сындырып, тұз, қант, қопсытқыш қосыңыз.
2. Кефирге сода қосыңыз. Кефир көпіршіктері пайда болған кезде оны жалпы қоспаға құйыңыз, араластырыңыз және өте қою қаймақ болғанша ұн қосыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, ыстық бетке бір ас қасық құймақ қойыңыз. Қабық пайда болғаннан кейін аударыңыз.

Қонақтарыңызға қоюландырылған сүт немесе қаймақ қосылған осы цуккини құймақтарын ұсынсаңыз, олар сізге қайта-қайта келеді.

Диеталық цуккини құймақтары - қадамдық фоторецепт

Диеталық цуккини құймақтарына келетін болсақ, бұл рецептте ұнның көп мөлшерін салудың қажеті жоқ және тұтастай алғанда тұтас дәнді ұнға назар аудару керек, өйткені ол жоғары сапалы бидай ұнымен салыстырғанда ең пайдалы болып табылады. Содан кейін дайын цуккини құймақтарының калория мөлшері дайын өнімнің 100 г үшін 60 ккал-дан аз болады.

Жас цуккиниді алған дұрыс, олардың кесіп тастауды қажет етпейтін жұқа қабығы және қабығын тазартуды қажет етпейтін кішкентай тұқымдар бар. Яғни, бүкіл цуккини қолданылады, тек сабақты алып тастау керек болады.

Пісіру уақыты: 40 минут

Саны: 4 порция

Ингредиенттер

• Цуккини: 600 г
• Жұмыртқа: 2 дана.
• Ұн: 40 г
• Тұз: бір шымшым
• Пісіру ұнтағы: пышақтың ұшында
• Күнбағыс майы:қуыруға арналған

Пісіру нұсқаулары

Тартылған ет қосылған цуккини құймақтары

Бұл ет құймақтарын гурмандар, әсіресе ер адамдар бағалайды - дәмді және қанағаттанарлық.

Өнімдеррецепт үшін қарапайым:

• орташа мөлшердегі цуккини;
• 300 – 400 грамм сиыр немесе тауық еті;
• екі тауық жұмыртқасы;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай тартылған етке арналған дәмдеуіштер;
• бір стақан ұн;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккиниді жуып, оны дөрекі үккіште сүртіңіз, алынған шырынды сығыңыз, жұмыртқаны цуккиниге бөліңіз, тұз қосыңыз. Қоспа өте қою қаймақ тәрізді болғанша ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз.
2. Тартылған етті дайындаңыз, ол аз май болса жақсы - қуыру кезінде ол ыдырап кетпейді.
3. Бір ас қасық цуккини қамырын ыстық табаға салыңыз, оны аздап созыңыз, үстіне аздап тартылған ет салыңыз, сонымен қатар оны бүкіл нанның үстіне жайыңыз - мұны тез жасаған дұрыс. Және дереу тартылған етке сәл көбірек цуккини массасын салыңыз.
4. Түбі пісірілгеннен кейін, қосымша шпатель немесе шанышқымен құймақтарды абайлап аударыңыз. Және табаның қақпағын жабыңыз. Тартылған етті пісіру үшін біраз уақыт қажет. Жылу ортасын ұстаңыз.

Кесілген етпен цуккини құймақтарын қалай дайындау керектігі туралы толық ақпаратты бейнені қараңыз.

Жұмыртқасыз жеңіл кәді құймақтары

Тағам вегетариандық болып шығады және дәмін мүлдем жоғалтпайды.

Құрамы:

• орташа мөлшердегі цуккини;
• бір стақан ұн;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккиниді жуыңыз, оны дөрекі үккіштен өткізіңіз, біраз күтіңіз және артық шырынды сығыңыз.
2. Қою қаймақ консистенциясына дейін туралған шөптерді, тұзды және ұнды қосыңыз.
3. Алынған қоспаны қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, аздап таратыңыз.
4. Цуккини қуырғыштары қызарған кезде төңкеріңіз.

Манна қосылған дәмді цуккини құймақтары

Тағам дәмі өте қызықты, бірақ цуккини құймақ рецептінің ең жылдам нұсқасы емес.

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• орташа мөлшердегі цуккини;
• екі тауық жұмыртқасы;
• дәміне қарай тұз;
• қант 2 ас қасық;
• 3-4 ас қасық айран;
• пышақтың ұшында ас содасы;
• жарты стакан жарма;
• шамамен жарты стакан ұн;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Цуккиниді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, шырынын сығыңыз, қоспаға айран құйыңыз, сода қосыңыз, араластырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, дәміне қарай тұз, қант қосып, араластырыңыз және жарма қосыңыз. Қамырды бірнеше сағатқа қалдырыңыз, сонда манна аздап ісінеді және сұйықтықты сіңіреді.
2. Екі сағаттан кейін аздап ұн қосыңыз, сонда біздің массамыз қаймақтан қалыңырақ болып шығады, бірақ ағып кетеді.
3. Қамырды маймен ыстық қуыруға арналған табаға құйып, қуырылған кезде құймақтарды аударыңыз.
(1 рейтингтер, орташа: 5,00 5-тен)

Цуккини - нәзік және жеңіл дәмі үшін бүкіл әлем аспаздары жоғары бағалайтын өнім. Бұл жемістің отаны барлық жағынан таңқаларлық, Солтүстік Мексика болып табылады, бұрын жергілікті тұрғындар тек осы көкөністің тұқымын жеген. Еуропада олар цуккини туралы алғаш рет 16 ғасырда білді, содан бері бұл оңтүстік американдық жеміс ең сүйікті көкөністердің біріне айналды, ал дәмді тағамдарды білушілер әрқашан оны жеуге қуанышты.

Бүгінгі күні цуккиниді әрбір жазғы тұрғынның бақшасында табуға болады. Маусым кезінде бұл көкөністер базарларда мол болады және жыл бойы дүкендерде сатылады. Цуккини - қауын дақылы, бірақ көптеген басқа көкөністерден айырмашылығы, оны пайдалы қасиеттерін жоғалтпай, бүкіл қыс бойы шикі түрде сақтауға болады. Мұндай сақтаудың жалғыз шарты - жеміс қабығының тұтастығы және ауа ылғалдылығы 80% -дан аспайтын салқын (жақсырақ қараңғы) бөлме.

Ең аз калория мен талшықтардың, С және В дәрумендерінің жоғары мазмұны, сондай-ақ фосфор сияқты пайдалы микроэлемент арқасында цуккини балалар мен диеталық тамақтануда таптырмас.

Цуккини тағамдарын дайындаудың жалпы принциптері

Цуккиниден көптеген пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады. Бұл жемістер күнделікті рецепттерде де, қыста үйдегі дайындықтарда да қолданылады. Цуккинидің айрықша ерекшелігі - оның бейтарап дәмі бар. Оның целлюлозасы тағамды құрайтын ингредиенттердің хош иісі мен дәмін сіңіреді. Сондықтан цуккиниді тек маринадталған қиярларды (уылдырық, маринадталған, толтырылған цуккини және т.б.) дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар сусындар мен десерттерге қосуға болады.

Осылайша, көптеген үй шаруасындағы әйелдер цуккини қосылған компоттарды дайындайды, оның қосымша ингредиенттері жүзім, лимон немесе шие қара өрік болып табылады; Олар джем жасайды, оның негізгі бөлігі осы тамаша жемістерден тұрады, ал цитрус жемістері хош иістендіргіш толтырғыш ретінде пайдаланылады. Бірақ посткеңестік кеңістіктегі ең танымал тағам цуккини құймақ болды. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені түпкі нәтиже тәбетті, алтын қыртысы бар өте нәзік, шырынды мини-құймақ болып табылады, олардың дәмі толығымен қосымша ингредиенттерге (тартылған ет/саңырауқұлақ, сарымсақ, шөптер және т.б.) байланысты. Сонымен қатар, тағам өте оңай және тез дайындалады, бұл өз уақытын бағалайтын үй шаруасындағы әйелдер үшін маңызды.

Цуккини қуырғыштары - тағам дайындау

Құймаққа арналған қамырдың негізгі бөлігі, сіз ойлағандай, кәді. Ең дұрысы, бұл нәзік терісі мен кішкентай тұқымдары бар жас жемістер болуы керек.

Сіз сондай-ақ көбірек піскен цуккиниді пайдалана аласыз, бірақ бұл жағдайда тұқым камерасын және қабығын алып тастауға тура келеді. Сүтті жемістерді пайдаланған кезде құйрықтан басқаның бәрі қолданылады. Рецептке байланысты цуккиниден басқа, ет, саңырауқұлақ, шөптер, сарымсақты қолдануға болады.

Үздік рецепттер

Шын мәнінде, цуккини құймақтарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Біз сіз үшін ең жақсысын таңдауды шештік. Төменде әртүрлі дәмге арналған 5 дәлелденген ең жақсы цуккини құймақ рецептерін таба аласыз. Олардың ішінен өзіңізге және сіздің үй шаруашылығыңызға ұнайтынын таңдай аласыз деп үміттенеміз.

1-рецепт: жылдам цуккини құймақтары

Бұл әмбебап рецепт, «негіздер» деп айтуға болады. Пісіру өте аз уақытты алады және оны ыстық немесе салқын түрде беруге болады.

Ингредиенттер

• екі цуккини;
• екі жұмыртқа;
• ұн - кішкене үйіндімен 5 ас қасық;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш, шөптер - қалауыңызша және дәміне қарай саны;
• Қуыруға арналған тазартылған күнбағыс майы.

Дайындық

1. Жасылдарды (аскөк, ақжелкен, пияз) майдалап тураңыз, ұсақ үккіште үш дайындалған кәді, артық шырынды сығып алыңыз.
2. Цуккини мен шөптер қоспасына жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосып, бәрін араластырыңыз.
3. Бірте-бірте 1 қасық ұн қосыңыз, арасына қамырды араластырыңыз - осылайша кесектердің пайда болу ықтималдығы әлдеқайда аз болады.
4. Нәтижесінде құймақ қамырының консистенциясы сұйық болуы керек, бірақ тым сұйық емес. Рецептте көрсетілген ұнның мөлшері жеткіліксіз болса, аздап қосуға болады.
5. Жақсы қыздырылған табаға түбін жапқанша май құйыңыз.
6. Отты азайтып, қамырды ас қасықпен табаға салыңыз да, қақпақпен жабыңыз.
7. Шамамен бір минуттан кейін біз қақпақты көтеріп, біздің құймақтарға қараймыз: егер олардың беті пленкамен жабылған болса, оларды төңкеруге болады.

Құймақтардың екінші жағын қуыру процесінде қуыруға арналған табаны енді жабу қажет емес. Бірінші топтаманың дайын екенін алтын, қытырлақ қыртысынан білуге ​​болады. Құймақтарды бөлек ыдысқа салыңыз (пісіру кезінде оларды бірден ұсынуға болады). Тұздық ретінде қарапайым қаймақ немесе майонезді қолдануға болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тең пропорцияда қаймақ пен майонезді араластырып, алынған массаға сарымсақты сығып алады.

2-рецепт: цуккини және пияз құймақтары

Өте дәмді, ащы тағам.

Пияз цуккини құймақтарына ерекше, тазартылған дәм мен хош иіс береді.

Ингредиенттер

• орташа мөлшердегі цуккини;
• слайдсыз бір стақан ұн (200 мл)
• бір орташа пияз;
• бір жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш.

Дайындық

1. Үш кәді және үккіштегі пияз (ұсақ немесе ірі үккіште таңдауға болады).
2. Негізгі рецепттегідей, дайындалған көкөністерге жұмыртқа, бұрыш, тұз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
3. Ұнды біртіндеп қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
4. Алынған қамырды қыздырылған өсімдік майы бар қуыруға арналған табаға салып, құймақтарды әр жағынан баяу отта шамамен 5 минут қуырыңыз.
5. Дайын құймақтарды қаймақпен ұсыныңыз (үстіне майдалап туралған шөптерді себуге болады).

3-рецепт: тартылған ет қосылған цуккини құймақтары

Тартылған ет қосылған цуккини құймақтарының ең жақсы рецепті. Бұл цуккини құймақтарын толық екінші тағам ретінде түскі асқа қауіпсіз түрде беруге болады.

Цуккини құймақтарға әуелік, ал тартылған ет (балық) қанықтырады.

Ингредиенттер

• бір цуккини;
• тартылған ет - 300 г;
• екі бас пияз;
• екі тауық жұмыртқасы;
• 3 ас қасық ұн;
• тұз, ұнтақталған бұрыш - қалауыңызша және дәміне қарай.

Дайындық

1. Пиязды пышақпен немесе үш үлкен «қызылша» үккіште ұсақтап тураңыз.
2. Оны тартылған ет пен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
3. Цуккиниді майдалап турап, оны қалған ингредиенттермен біріктіріңіз.
4. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5. Ыстық қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз.
6. Қамырды ас қасықпен кішкене бөліктерге таратыңыз.
7. Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
8. Бұл құймақтарды тек ыстық күйде беру керек.

4-рецепт: Тәтті цуккини құймақтары

Балаларға арналған тағамдарға арналған тамаша рецепт.

Тіпті ең таңдаулы жейтін адам бұл цуккини құймақтарын үлкен қуанышпен жейді және міндетті түрде көбірек сұрайды.

Ингредиенттер

• 200 грамм ұн;
• 500 грамм цуккини;
• 2 ас қасық қант;
• бір жұмыртқа;
• пышақтың ұшында тұз;
• кішкене шымшым сода;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Мұндай құймақ үшін цуккиниді тазартып, тұқымдық камераны алып тастау керек, оны майда үккіште ұнтақтаңыз және алынған пюрені басқа ингредиенттермен араластырыңыз.

Қамыр өте сұйық болып шығады, сондықтан сол ас қасықты пайдаланып, оны ыстық табаға мұқият құйып, дайындық дәрежесін мезгіл-мезгіл тексеріп, пісіру барысын мұқият қадағалаңыз.

Қамырда қант болғандықтан, құймақ күйіп кетуі мүмкін. Бірақ егер сіз осы маңызды тармақты жіберіп алмасаңыз, сіз тәбетті алтын қыртысы бар керемет тағамға ие боласыз. Олар ең жақсы жылы қызмет етеді. Тұздық ретінде оған джем, джем, бал, қаймақ қосуға немесе жай ғана еріген сары майды құюға болады.

5-рецепт: сарымсақ қосылған цуккини құймақтары

Бұл тағамды барлық дәмдеуіштерді ұнататындар бағалайды.

Ең дұрысы, қаймақпен «ыстықтан ыстық» қызмет етіңіз. Сарымсақ қосылған қызыл құймақ сіздің үй шаруашылығыңызды ғана емес, сонымен қатар қонаққа келген достарыңызды да қуантады.

Ингредиенттер

• бір орташа цуккини;
• 2/3 кесе ұн;
• бір пияз;
• бір тауық жұмыртқасы;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• бір шымшым тұз.

Дайындық

1. Цуккини мен пиязды майда үккіште ұнтақтаңыз, сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз немесе пышақпен майдалап тураңыз.
2. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
3. Алдын ала қыздырылған табаға бөліктерге салынған қамырды екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
4. Дайын тағамды қаймақпен немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде ұсыныңыз.

Қамырға арналған сквош массасын дайындағанда, жас жемістер піскеннен әлдеқайда шырынды болатынын ескеру керек. Сондықтан, қажет болса, артық шырынды төгу керек. Немесе жай ғана көбірек ұн қосуға болады. Ең бастысы, қуыруға дайын қамырдың консистенциясы қою қаймақ.

Қамырды табаға салу үшін ас қасықты пайдалануды ұмытпаңыз. Осылайша сіздің құймақ ұқыпты және өте қалың емес болып шығады. Кез келген тағамды көргенде оны қолданып көргің келеді, сондықтан құймақтарды тым үлкен етіп жасамау керек.

Цуккини қамыры табаның түбіне жабысып қалмас үшін, құймақ пісіруді бастамас бұрын, ыдыс-аяқ пен ондағы майдың жақсы қыздырылғанына көз жеткізу керек. Бұл алтын, қытырлақ қыртысы бар қызыл, дәмді цуккини құймақтарын алудың жалғыз жолы.

Егер сіз сквош құймақтарын жасау үшін тұқымдары піскен жемістерді пайдалануды шешсеңіз, тұқым камерасын келесідей алып тастау ыңғайлы:

1. Цуккини қабығын аршып, егер бар болса, құйрығын кесіңіз.
2. Жемістерді ұзындығы бойынша екіге кесіңіз.
3. Қатты металл ас қасық алыңыз (тот баспайтын болат жасайды) және тұқымдарды айналасындағы талшықтармен бірге алыңыз, сонда торға дайын цуккини жартысы қайық пішініне ұқсайды.

Осылайша дайындалған жемістерді әрі қарай өңдеуге ыңғайлы болатын кесектерге кесіңіз (ол тағамдық процессор үшін кішірек, кәдімгі үккіш үшін үлкенірек болуы керек).

S-тәрізді жүзі бар тағамдық процессорды пайдаланып, қамырға цуккини қоспасын дайындауды жеңілдетуге болады. Біз тағамдық процессордың тостағанына пышақты саламыз, дайындалған цуккиниді орналастырамыз, орташа текшелерге кесеміз, ыдысты қақпақпен жабамыз, тесікке итергіш стакан салыңыз (кәділерді ұнтақтау кезінде бөлшектер ұшып кетпеуі үшін), қозғалтқышты қосыңыз.

Кейде тағамдық процессорлардың кейбір үлгілерінің негізгі жабдығына картоп құймақтарына арналған үккіштер (жақсы үккіште үгітілген картоп құймақтары) кіреді.

Егер сіздің тағамдық процессорыңызда қамыр көпірткіш болса, оны кәді қоспасын дайындағаннан кейін бірден пышақтың орнына пайдалануға болады. Барлық басқа ингредиенттерді қосып, қамырды тағамдық процессордың тостағанында қалаған консистенцияға жеткізіңіз. Ең жақсы цуккини құймақ рецепттеріне арналған қамыр өте нәзік және біртекті болады.

Ас болсын!

Жаздың басында барлық көкөніс базарларында барлығының сүйікті цуккини пайда болады. Көптеген адамдар оларды шеңберлерде қуырып, сарымсақ пен майонезбен жеуді қалайды, бірақ тамақ дайындаудың қызықты тәсілі бар. Цуккини құймақтары - бұл тамаша көкөністің егін жинау маусымында тамаша шешім.

Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, сондықтан күн сайын мәзірді әртараптандыру мүмкіндігі бар. Терімен құймақ пісіргенде, олар жағымсыз сұр-жасыл түске ие болады, сондықтан оны кесіп тастаған дұрыс. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер дайын өнімнің сыртқы түрін жақсарту үшін құймақтарға аздап куркума немесе шафран қосады. Бұл жағдайда олар таңғажайып алтын түске ие болады. Төменде осы дәмді және қоректік тағамның бірнеше нұсқаларына арналған рецепттер берілген.

Ірімшік қосылған цуккини құймақтары

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: 3 жас цуккини; 50 г кез келген қатты ірімшік; сарымсақ қалампыры; 2 жұмыртқа; 5 ас қасық. ұн; өсімдік майы; тұз.

Цуккиниді жуып, үккіштен өткізіңіз. Алынған массаны артық ылғалды кетіру үшін сығу керек. Оған жұмыртқа, ұн, туралған сарымсақ және тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Ірімшік жұқа үккіште үгітіліп, цуккини массасына қосылады. Құймақ өсімдік майында қызарғанша қуырылады. Қаймақ дайын тағаммен бірге беріледі.

Егер тағамды дайындау кезінде тұзды қолдансаңыз, құймақтарға тұз қосудың қажеті жоқ, өйткені ірімшік өте тұзды.

Үлпілдек цуккини құймақтары

Бұл тағамды дайындау үшін: 3-4 цуккини; 3 түйір сарымсақ; 8 ас қасық. ұн; бұрыш, аскөк, тұз; 2 жұмыртқа; өсімдік майы.

Цуккини үгітілген. Олар жұмыртқа, ұн, туралған сарымсақ, дәмдеуіштер және туралған аскөк қосады. Құймақ цуккини массасынан қалыптасады және қызған майға қызарғанша қуырылады.

Пияз қосылған цуккини құймақтары

Бұл тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады: 0,5 кг цуккини; 1 пияз; 10 ас қасық ұн; бұрыш, тұз; 2 жұмыртқа; өсімдік майы.

Цуккини үгітілген. Оларға туралған пияз, жұмыртқа, ұн, бұрыш және тұз қосылады. Барлық ингредиенттер тегіс болғанша араласады. Құймақ қызарғанша қуырылады.

Қуырылған пияз қосылған цуккини құймақтары

Мұндай құймақтарды дайындау үшін сізге 0,5 кг цуккини алу керек; үлкен пияз, 10 ас қасық. ұн; тұз бұрыш; 2 жұмыртқа; өсімдік майы.

Цуккини майда үккіште үгітілген немесе тағамдық процессорда туралған. Алынған массаны тұздап, оны 0,5 сағатқа қалдырыңыз. Артық сұйықтық сығып, ағызылады. Алтынға дейін қуырылған пияз цуккинимен араласады. Оларға жұмыртқа, ұн, бұрыш қосылады.

Ыстық майға құймақтарды қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз. Бұл процедурадан кейін олар қытырлақ болады.

Көптеген әйелдер диетаның қоректік мазмұнын мұқият қадағалайды. Калория құрамы олардың құрамына тікелей байланысты цуккини құймақтарына көбінесе жұмыртқа, ұн және күнбағыс майы кіреді. Орташа алғанда, бұл тағамның 100 г калория мөлшері 130-150 ккал құрайды.

Біздің әйелдер тобында жыл сайын осы уақыт аралығында таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа арналған негізгі тағам цуккини құймақтары болып табылады. Оларды күн сайын дерлік жұмысқа әкеледі. Біз оларды тәулік уақытына қарамастан қуана жеп қоямыз. Ал дәм тату кезінде біз анда-санда жаңа керемет рецепт туралы естиміз: қызметкерлердің бірі олардың бірі туралы журналдан оқыды, екіншісінде көршілері бөлісті, үшіншісі Интернеттен тапты және т.б.

Қандай құймақтарды әлі татып көрмедік!? Сіз білесіз бе, бұл қандай да бір парадокс - жұмыста олар әрқашан керемет дәмді.

Дәл осылай, осы кішкентай қызыл түсті өнімдердің келесі дәмін татып көру кезінде мен кенеттен менің блогымда күзгі дәмді тағамның бірде-бір рецепті жоқ екенін түсіндім. Тәртіпте емес... Әйтеуір осы сәтті сағындым. Жағдайды тез арада түзетуге тура келеді.

Қарапайым құймақ сияқты көрінетін, тағы не ойлап табуға болады?! Көптеген адамдар жылдар бойы бірдей рецепт бойынша пісіреді, тіпті тағамды жаңа жолмен пісіруді ойламайды. Бірақ мен сияқты рецепт жинап, эксперимент жасағанды ​​ұнататындар да бар. Менің ойымша, қызықты және жаңа нәрсені көргенде, мен бір орында отыра алмаймын - мен оны міндетті түрде сынап көруім керек.

Сондықтан мен әртүрлі рецепттердің барлық түрлерін жинадым. Және олардың көпшілігі бар - бұл тек кәді, жұмыртқа, ұн және тұз бен бұрышты қамтитын барлығына ұнайтын, ең қарапайым пісіру нұсқалары. Бірақ сіз шөптерді, сарымсақты, сәбізді және шикі картопты қосу арқылы осы қарапайым рецепттерді байыта аласыз. Оларды тіпті ұн қоспай-ақ пісіруге болады. Және мұндай толықтырулар мен өзгертулер рецептті одан да күрделі немесе дәмді етпейді.

Керісінше, сіз білетіндей, қосымша ингредиенттер дәмді айтарлықтай жақсарта алады.

Дегенмен, егер сіз осындай нәрсені дайындағыңыз келсе ... онда бұл, әрине, фаршпен толтырылған құймақ. Ал ірімшікпен пісірілген дайын қуырылған өнімдерден дәмді не бар... Дәмді! Мен мұны қазір жазып отырмын, аузым суыды. Бірақ бірнеше сағат бұрын біз кешкі асқа «жалқау ақтарды» жедік. Ал бұл сен ойлаған ақтар емес. Бұл ет салмасымен дайындалатын өнімдер.

Мен рецепттерге мүмкіндігінше тезірек көшуді ұсынамын. Біз бүгін біздің тағам туралы көп айта алатын болсақ та, сіз білетіндей, сіз сөзге тоймайсыз. Ендеше бірге пісірейік.

Бұл дайындаудың ең қарапайым әдісі, оған сәйкес миллиондаған адамдар бұл тағамды дайындайды. Оны классикалық деп санауға болады. Ол қазірдің өзінде бірнеше рет сыналған, сондықтан ешқандай ерекше қиындықтар немесе тосынсыйлар тудырмайды.

Бізге қажет болады:

• цуккини - 2 дана (шамамен 600 - 650 г)
• жұмыртқа - 2 дана
• ұн - 3 ас қасық. қасықтар (60 г)
• қатты ірімшік - 50 г
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық
• жасыл (аскөк, ақжелкен) - дәміне қарай
• сарымсақ - 1 қалампыр
• бұрыш - бірнеше шымшым (немесе дәміне қарай)
• қуыру майы

Дайындық:

1. Ең негізгі ингредиент, әрине, кәді. Сіз олардың кез келгенін ала аласыз - үлкен де, кіші де, яғни олар сияқты. Бұл кез келген жағдайда дәмді болады.

Есте сақтау керек жалғыз нәрсе - жас үлгілерді аршып, тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ. Мұндай жемістердің қабығы жұмсақ және нәзік, сонымен қатар оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Ал, дәрумендерді өз еркімен тастағысы келетін кім бар!... Жарайды, мұндай жемістерде тұқым мүлдем жоқ. Олардың бір ғана тұсы бар, бірақ олар соншалықты кішкентай, сондықтан оларды әлі де табуға тура келеді.

Мұндай жемістер сүтті жемістер деп аталады, тек екі жағындағы ұштарын кесіп тастау керек.

Бірақ үлкен, кейде тіпті өсіп кеткен «тәжірибелі» үлгілерді тазарту керек. Сонымен қатар, олардан тұқымдарды алып тастау керек. Олар қазірдің өзінде өте қатал болуы мүмкін. Сонымен қатар, олардың арасында ыдысқа қажет емес сұйықтық көп.

Бұл кішкентай жеміске ұқсайды, бірақ оның ішінде тұқымдар пайда болды. Оны тазалаудың ең оңай жолы - тазалау керек аймаққа байланысты шай қасық немесе десерт қасық. Тек тұқым қабатын қырып тастаңыз және бәрі аяқталды.

Жақсы, немесе сіз, әрине, қажетсізді пышақпен алып тастай аласыз.

2. Оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Тек жоғары және төмен қозғалыстармен ысқылауға тырысыңыз. Кездейсоқ үккіштен өткізсеңіз, ол балшық болып шығады, бірақ біз әлі де үгітілген бөліктерді сақтағымыз келеді.

Цуккини, қияр сияқты, судың көп пайызын қамтиды. Жақында біз оны көреміз. Үгітілген көкөністі шамамен 5 минутқа қалдырыңыз, сонда көп шырын пайда болады. Бұл сөзсіз және одан құтылу мүмкін емес. Сондықтан біз мұны күтпейміз, жай ғана оның тез қалыптасуына көмектесеміз.

Ал мұндай жедел жәрдем үшін бізге тұз керек болады. Үгітілген көкөністі тұздап, араластырыңыз. Шырынның пайда болуына көп уақыт кетпейді және белсенді түрде бөліну басталады. Әзірге процесс жалғаса берсін, біз басқа нәрсеге көшеміз.

3. Біздің көктерді алдын ала жуып, кептіру керек. Бізге қосымша су қажет емес. Сіз кез келген жасыл қабылдауға болады: аскөк пен ақжелкен бұл жағдайда классикалық болып саналады. Екі түрді де бір уақытта немесе тек біреуін пайдалануға болады.

Ал кейбір адамдар кинза қосуды ұнатады. Бұл жағдайда құймақ біраз ащы дәм мен хош иіспен шығады.

Біз жасылдарды кесуіміз керек. Оның мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз. Біреулер көбірек жақсы көреді, біреулер аз. Ал кейбір адамдар қоспаға жасыл қосуды мүлдем ұнатпайды. Бұл жағдайда оны қосудың қажеті жоқ. Сіз онсыз жасай аласыз.

4. Сарымсақ үшін де солай. Егер біреу қаласа, кем дегенде бір қалампыр қосыңыз. Ал дәмдірек ұнаса 3-4 қалампыр қосуға болады. Егер сіз сарымсақты мүлде жемейтін болсаңыз, оны елемеуге болады. Сарымсақ аршылып, оны ұсақтау үшін прессті дайындау керек. Оны әлі ұсақтамаңыз, оны тікелей жалпы қоспаға қосамыз.

5. Цуккиниден шырынды сығып алыңыз. Сіз мұны електен жасай аласыз немесе оны қолыңызбен сығып алуға болады. Тым құлшыныс жасамаңыз, әйтпесе дайын өнімдер аздап құрғақ болады.

Сығылған шырынды лақтырмаңыз, оны бет пен қолды сүрту арқылы косметикалық мақсатта қолдануға болады. Бұл жағдайда оларға тұз қосудың қажеті жоқ. Бұл шырынды жай ғана ішуге болады. Шырын пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Әсіресе тұзды.

Немесе шырынды мұздатып, содан кейін кез келген тағамға қосуға болады, мысалы, ет немесе тауық етін бұқтырған кезде.

6. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз және сығылған қоспаға қосыңыз. Туралған шөптерді қосып, пресс арқылы сарымсақты сығыңыз. Ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Сіз оны қызыл немесе қара қосуға болады. Сома да сіздің талғамыңызға байланысты, сондықтан оны дәміне қарай қосыңыз.

Массаны араластырыңыз.

7. Ұнды ақырын құйыңыз, алдымен електен өткізген дұрыс. Сіз оған кездейсоқ не кіретінін ешқашан білмейсіз. Пісіру ұнтағын ұнмен бірге електен өткізіңіз. Барлығын қасықпен мұқият араластырыңыз.

8. Мен қоспаға қосқанды ұнататын тағы бір компонент бар - ірімшік. Оның қатысуымен дайын өнімдер таңғажайып дәмді кремді дәмге ие болады. Бұл кез келген қиын сорт болуы мүмкін. Жақында олар салыстырмалы түрде арзан пармезанды сата бастады, менің ойымша, Уругвайда жасалған. Сондықтан оны қосу өте жақсы.

Ол біздің орыс ірімшігі сияқты өте қатты және ерімейді. Сондықтан ол өнімдерде өте жақсы! Біреуін тапсаңыз, сатып алыңыз. Бұл таныс ескі дәмді жаңа етеді.

Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, оны жалпы массаға қосыңыз.

9. Енді қамыр дайын болғандықтан, оны ұзақ уақыт бойына қойып, тұндырудың қажеті жоқ, әйтпесе қайтадан көп мөлшерде сұйықтық пайда болады. Жалпы, мұндай қамырды дайындауда тартынудың қажеті жоқ. Барлығы анық және жылдам орындалуы керек. Содан кейін, қуыру кезінде қамыр ағып кетпейді, ал өнімдер ұқыпты, жұмсақ және нәзік болады.

10. Біздің табамыз пеште қызып тұрған болуы керек. Оған біраз май құйыңыз. Ыдыс тым майлы болып кетпес үшін көп май құймауға тырысыңыз.

Егер сіз қалың қабырғалары мен түбі бар қуырғыш табаны, сондай-ақ жабыспайтын жабынды қолдансаңыз, онда құймақтарды майдың ең аз мөлшерімен пісіруге болады.

11. Қамырдың тең бөліктерін ас қасықпен ыстық майға салыңыз. Ортасы буға уақыт бар, ал түбі күйіп қалмас үшін отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.

Қоспаны қасықпен тегістеңіз, оған біркелкі дөңгелек пішін беріңіз. Қаласаңыз, сопақ пішінін бере аласыз. Бірақ барлық өнімдерді пішіні мен қалыңдығы бойынша бірдей етіп жасауға тырысыңыз. Осылайша олар біркелкі пісіріледі. Ал тағам үстелде әлдеқайда жақсы көрінеді.

Бір жағынан жақсы қызарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 5 минутқа созылуы мүмкін, плюс немесе минус - аздап, жайылған қамырдың бөлігіне және қуыру табасының сипаттамаларына байланысты.

12. Өнімдерді шпательмен аударыңыз. Және шамамен 3 - 5 минут қуырыңыз. Қайтадан олардың сыртқы түрін басшылыққа алады.

13. Дайын өнімдерді қағаз сүлгілердің бірнеше қабатына қойып, артық майды ағызуға мүмкіндік беріңіз. Оның аздаған мөлшерін қосқанымызға қарамастан, майлықтарда өте кең майлы із қалдырады.

13. 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін табаққа ауыстырыңыз.

Келесі топтаманы дәл осылай қуырыңыз. Қамырды төсемес бұрын, егер сіз оны осылай атасаңыз, бүкіл массаны араластырыңыз. Ол тұрғанда біраз сұйықтық пайда болды. Және оны араластыру керек.

Құймақ қаймақпен бірге қызмет етуге дайын.

Тамақтанудан рахат алыңыз!

Көкөністермен нәзік цуккини құймақтары

Қазір сіздерге ұсынғым келген рецепт өте дәмді. Мәселе мынада, кәді көкөніс ретінде өте бейтарап дәмге ие. Сондықтан оған сарымсақ пен түрлі шөптер қосылады. Егер сіз құймақтарды тек осыны пайдаланып жасасаңыз, олардың дәмі өте жұмсақ болады.

Және бұл рецептте біз сәбіз, картоп және пияздың дәмін жақсартамыз. Дәмін бәрі білетін шығар, оны кім дайындаса да оның өте дәмді екенін біледі. Осылайша, бұл рецептте аздап картоп қосу арқылы біз бәріне таныс тағамның мүлдем жаңа және таңғажайып дәмін аламыз.

Дайындалған өнімдер тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі. Сәбіздің арқасында олар жағымды қызыл түске ие, сонымен қатар өте жұмсақ.

Ингредиенттердің осы мөлшерінен сіз 10 дана аласыз.

Бізге қажет болады:

• цуккини - 1 дана (250 г)
• сәбіз - 1 дана (орташа)
• картоп - 1 дана (орташа)
• жасыл пияз - 50 гр
• жұмыртқа - 2 дана
• ұн - 2 - 3 ас қасық. қасықтар
• тұз - 0,5 шай қасық (немесе дәміне қарай жақсы)
• бұрыш - 1/3 шай қасық
• өсімдік майы - қуыру үшін

Дайындық:

1. Цуккиниді ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Тұз қосып, араластырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шырынды сығыңыз. Мұны сүзгіні пайдаланып жасауға болады. Немесе оны қолыңызбен сығып алуға болады.

Шырынды лақтырмаңыз, бұл өте дәмді!

2. Сәбіз мен картопты үккіштен өткіземіз. Картоп та бірнеше минут ішінде шырын шығарады. Бұл шырынды да сығып алу керек.

Пиязды майдалап тураңыз.

3. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіріп, араластырыңыз. Біз шырынды сығып алғандықтан, тұздың біразын жоғалттық. Және оны көкөністерге қосымша тұз қосу арқылы толықтыру керек.

Масса өте жақсы араласпайды, өйткені онда шырын қалмайды. Сондықтан мен жұмыртқаны қосып, араластырамын. Мен өзімді бір ғана жұмыртқамен шектегім келді, бірақ ол нәтиже бермеді. Көкөніс массасы тағы біреуін сұрады. Мен қарсы болмадым және қостым. Бұл бірден оңайырақ болды.

4. Үгітілген көкөністерді дәміне қарай бұрыштап, қайтадан араластырыңыз.

5. Алдын ала електен өткізіп, ұн қосыңыз. Ұнның мөлшері өсімдік массасының жалпы салмағына байланысты болады. Маған 3 ас қасық керек болды.

Көріп отырғаныңыздай, қоспасы өте қалың және өте тығыз болып шықты.

Ұнның таралу уақыты болуы үшін оны екі-үш минутқа қалдырыңыз.

6. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Майды қатты қыздырмаңыз, ол ыстық және ыстық болмауы үшін жеткілікті.

7. Май қызған бойда кесектерді қалыптастырып, оған қуырамыз. Алынған қоспаны қасықпен төгіп тастауға болады, бірақ бұл жағдайда өнімдеріміз аздап шашыраңқы болуы мүмкін.

Сондықтан мен оларды қолыммен пішінге келтіремін. Мұны істеу үшін қолыңызды жылы сумен сулаңыз, қоспаны ас қасықпен алыңыз және қолыңызбен ұқыпты торттарды жасаңыз. Оларды қуыруға арналған табаға салыңыз.

Бірақ бұл күйіп қалмас үшін өте мұқият жасалуы керек. Егер бұл көмектеспесе, қасықты қолданған дұрыс. Екінші қасықтың көмегімен оларды біркелкі және ұқыпты етіп жасауға тырысыңыз.

8. Қалыптасқан кесектерді баяу отта қуыру керек. Барлығын ішін мұқият пісіріп, сыртын қатты пісіріп алмау керек. Сондықтан бір жағын 7 - 8 минутқа дейін қуыруға болады.

9. Асты қызарған кезде, өнімдерді екінші жағына аударыңыз. Бұл үшін кең шпательді қолданған дұрыс. Егер қоспасы ішке жақсы пісірілсе, онда құймақ бөліктерге түспей немесе сынбай оңай айналады.

10. Екінші жағынан 7 - 8 минут қуырыңыз, сонымен қатар жағымды алтын қоңыр түске дейін.

Қуыруға көп май қажет емес. Оның аздаған мөлшерімен бәрі әдемі дайындалады.

11. Дайын өнімдерді табадан шығарып, артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгілердің қабатына салыңыз.

12. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз және жеңіз.

Көріп отырғаныңыздай, олар пышным, әдемі, әбден толтырылған және өте дәмді болып шықты. Ішінде бәрі тамаша пісірілген, шикі ештеңе қалмады.

Олардың дәмі бай және өте жағымды. Тәндік картоп нотасы сезіледі. Сәбіз және жасыл пиязбен бірге ол кәдіге дәм қосты, оны байытқан деуге болады.

Бұл рецепт менің сүйікті тағамдарымның бірі. Және оны кем дегенде бір рет пісіруге кеңес беремін. Содан кейін қайталау үшін осы нақты опцияны арнайы іздейсіз.

Сүзбе және аскөк қосылған рецепт

Тоңазытқышта біраз сүзбе қалып қояды. Және бұл тамаша! Бұл сүзбе қосылған дәмді құймақ пісіруге болатындығын білдіреді.

Ингредиенттердің бұл мөлшері 15 дана құрайды. Бұл қамырды бір-бір ас қасықтан шашу керек.

Бізге қажет болады:

• цуккини - 2 дана (500 г)
• сүзбе - 200 гр
• жұмыртқа - 2 дана
• ұн - 2 ас қасық. қасықтар
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық
• аскөк - 0,5 байлам
• тұз - жарты шай қасық (2/3 бөлік)
• бұрыш - бірнеше шымшым (дәміне қарай)
• қуыруға арналған өсімдік майы

Дайындық:

1. Цуккиниді үккіштен өткізіңіз. Егер олар жас болса, оларды терімен тікелей үккіштен өткізуге болады. Ал егер жемістер үлкен болса, онда алдымен қабығын, сондай-ақ тұқымдарды тазарту керек.

Егер сіз көкөністі дөрекі үккіште сүртсеңіз, дайын өнімдер сәл қытырлақ болып шығады. Бөлшектер байқалатын болады. Егер сіз біркелкі дәм алғыңыз келсе, оларды кішігірім ұяшықтарға сүртіңіз.

2. Олар шырынды босату үшін 5 минутқа қалдырыңыз.

Егер сіз олардан алынған шырынды косметикалық мақсатта қолдансаңыз немесе оны ішуді қаласаңыз, онда тұз қоспаңыз. Егер сіз шырынды басқа тағамдарды дайындау үшін қолдансаңыз, цуккиниге тұз қосуға болады. Аздап тұздалған шырын өте дәмді болса да!

Белгіленген уақыттан кейін шырынды електен ағызыңыз немесе массаны қолыңызбен аздап сығуға болады.

3. Олар қайнатып жатқанда, сүзбені електен өткізіңіз. Немесе жай ғана шанышқымен езіңіз. Бұл әсіресе сүзбеде үлкен дәндер болса, жасалуы керек.

4. Алдын ала жуып, кептіру керек аскөк майдалап тураңыз.

5. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз.

6. Сығылған цуккиниді жұмыртқа мен сүзбемен араластырыңыз. Ұнтақталған бұрыш пен туралған аскөк қосыңыз. Барлығын біртекті массаға мұқият араластырыңыз.

7. Ұнды қопсытқышпен бірге електен өткізіңіз. Дайындалған қоспаға ингредиенттерді қосып, араластырыңыз.

Қамыр жеткілікті қалың болуы керек. Одан қуыру кезінде құлап кетпейтін бланкілерді қалыптастыруға болады. Егер сіз бұл қамырды алмасаңыз, аздап ұн қосыңыз.

Бірақ егер сіз рецепт бойынша жүрсеңіз, сізге артық ұн қажет болмайды.

8. Осы уақытта майды қуыруға арналған табада жылдам қыздырыңыз. Неге тез? Ия, өйткені қамырдың ұзақ уақыт тұруына рұқсат берудің қажеті жоқ. Біз негізгі шырынды төгіп тастағанымызбен, ол көбірек босатылады. Ал ұзақ уақыт ойланатын болсақ, қамыр «жүзеді». Ал біздің кішкентай «күндеріміз» онымен бірге «қалқып» қалады.

Үлпілдек құймақтардың құпиясы қамырда. Қамырды қуыруға арналған табаға салғанда, ол сол күйінде қалуы, құлап кетпеуі және әртүрлі бағытта таралмауы керек.

9. Қуыруға арналған табаға көп май құюдың қажеті жоқ, әйтпесе біздің тағам өте майлы болып шығады. Сонымен қатар, олар майдың ең аз мөлшерінде тамаша қуырылады.

10. Алынған қоспаның ас қасықын қуыруға арналған табаға салыңыз. Толық ас қасық жеткілікті. Сіз басқа қасықты алып, онымен дайындаманы ұстап тұрып, біркелкі дөңгелек немесе сопақша жасай аласыз. Отты күшті етпеңіз. Біздің өнімдер ішін жақсылап пісіріп, астыңғы жағы қатты қызармауы керек. Ал үлкен өрт осыған үлес қосады.

Бірақ отты да азайтпаңыз. Төменгі жағындағы қыртыс пісірілмейді және асқабақ шырындарын шығаруды жалғастырады. Құймақ жайылып, үлпілдек болып шықпайды.

Орташа жылу дұрыс. Бір жағынан қуыру уақыты 5 - 7 минут болады. Содан кейін өнімдерді аударып, екінші жағына қуырыңыз, 5 - 7 минут жеткілікті болады.

Дайындаманы шпательмен оңай алған кезде оны төңкеру керек. Егер ол сынса немесе сызат пайда болса, бұл оның ішінде пісірілмегенін білдіреді. Ол әдеттегіден сәл қызарып кетеді деп қорықпаңыз. Оның құрамында сүзбе бар, бұл бәрін айтады. Бірақ артық пісірмеңіз.

Жалпы, партия толығымен қуырылғанша, пештен шықпаған жөн. Процесті бақылаңыз және уақытында аударыңыз.

11. Дайын құймақтарды қағаз сүлгілердің қабатына салыңыз, сонда оларға артық май сіңеді.

Келесі топтаманы дәл осылай қуырыңыз. Қоспаны қуырмас бұрын, босатылған шырындарды араластыру үшін оны араластырыңыз.

12. Орамалда 5 минуттай жатқаннан кейін табаққа салып, үстелге қызмет етіңіз. Олар мұндай жағдайларда дәстүрлі болып табылатын қаймақпен өте жақсы. М...м...м..., дәмді! Және қандай керемет түс! Қызғылт түсті, жағымды жасыл шашырауы бар.

Мен көкөністерді дөрекі үккіште үккіштен өткізгендіктен, цуккинидің кейбір бөліктері айтарлықтай байқалады. Маған олардың витаминдердің ең көп мөлшерін сақтайтыны ұнайды.

Білесіз бе, бәрі соншалықты тез дайындалады, сіз әрқашан мұндай тағамды жегіңіз ғана емес, сонымен қатар оны дайындағыңыз келеді.

Тауық еті қосылған үлпілдек кәді құймақтары

Бұл менің күйеуімнің осы көкөніспен жақсы көретін тағамдарының бірі. Сондықтан ол кәдімгі құймақтарды тамақ емес, көңілді деп санайды. Оларды жегеннен кейін бір сағаттан кейін ол қайтадан аш болады. Бірақ ол оларды үлкен ықыласпен қабылдайды және әрқашан қосымша тамақпен тамақтанады.

Мен рецептті ең дәмді деп атадым. Дәл солай! Мен оларды өзіміз үйренген сөз деп атай аламыз ба, білмеймін. Құрамында кәді бар сияқты, сыртқы түрі таныс қызғылт күндерге ұқсайды. Бірақ дәмі мүлдем бірдей емес.

Қалай болғанда да, ұқсас рецепттердің бірінде мен өзіме ұнайтын тағамның атауын кездестірдім - «Цуккини жалқау ақ». Сіз оларды пісіріп, дәмін татып көргенде, неге бұл туралы айтып отырғанымды түсінесіз.

Мәселе мынада, тағам тартылған етпен дайындалады. Ал оны кез келген тартылған етпен дайындауға болатын сияқты. Бірақ мен оларды тартылған етпен пісіруге тәуекел етпеймін. Менің ойымша, ет үшін пісіру уақыты тым қысқа. Мүмкін сізде өз етіңіз болса, тәуекелге бара аласыз. Ал дүкеннен сатып алынғандар ұзағырақ пісірілген.

Және, әдетте, мен тартылған тауық етін немесе тартылған балық етін пайдаланамын. Бұл үшін шортан әсіресе жақсы. Оның еті ақ, ал құймақ тек дәмді және нәзік емес, сонымен қатар әдемі.

Ал, тартылған тауық, әрине, артта қалмайды.

Жақында тамақ әзірлеуге кірісейік! Бұл өте дәмді!!!

Ингредиенттердің бұл мөлшері 12 бөлікті құрайды.

Бізге қажет болады:

• цуккини - 2 - 3 дана (650 г)
• жұмыртқа - 2 дана
• ұн - 4 - 5 ас қасық. қасықтар
• тұз - 0,5 шай қасық
• бұрыш - дәміне қарай
• сөндірілген сода - 0,5 шай қасық

Толтыру үшін:

• тартылған тауық еті - 200 гр
• пияз - 1 дана.
• тұз - дәміне қарай
• бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

1. Егер сізде дайын болмаса, тартылған ет дайындаңыз. Бірақ өз басым фаршты өзім дайындағанды ​​жөн көремін. Бұл жағдайда мен ішінде не бар екенін нақты білемін. Мен барлық дерлік теріні алып тастаймын және ешқандай майды қолданбаймын. Дүкеннен сатып алынған фаршта екеуі де болуы мүмкін.

Жалпы, бізге тартылған ет керек. Және оның қандай жолмен жүретіні әркімнің жеке таңдауы.

2. 100 - 120 грамм ұсақ пиязды майда үккіштен өткізіңіз. Дайын тағамдағы тістерге сезілмеуі және қытырлақ болмауы керек, сондықтан оның үшеуі соншалықты кішкентай.

Пияз көп шырынды шығарады; оны мұқият ағызып алу керек. Содан кейін оны дайындап жатқан кез келген тағамға қосыңыз. Ал пияз пюресінің өзін тартылған етке ауыстырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Және мұқият араластырыңыз.

Салмасы дайын, оны әзірше бір жағына қоюға болады.

3. Цуккиниді үккіштен өткізіңіз. Жас үлгіні терімен бірге кесіңіз, піскен көкөністің қабығы мен тұқымын алыңыз; Сіз оны дөрекі үккіште үккіштен өткізе аласыз. Пісіру уақыты жеткілікті болады және оның толық пісіру уақыты болады. Үгітілген қоспаға тұз қосып, араластырыңыз. Қоспа шырынды шығарғанша күтіңіз.

4. Шырынды сығып алыңыз, бірақ көп емес. Біздің рецептімізде ұн өте көп. Ол артық сұйықтықты сіңіреді.

5. Жеке ыдыста шайқалған жұмыртқаны, сондай-ақ тұз бен бұрышты қосыңыз, араластырыңыз.

6. Ұнды тікелей қоспаға електен өткізіңіз. Араластырыңыз және сірке суы қосылған сода қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Масса жеткілікті қалың болуы керек, бірақ тым қалың емес. Ақтарды жұмсақ ету үшін сізге «алтын орта» қажет - қамыр сұйық емес, қалың емес.

7. Қуыруға арналған табаны отқа қойыңыз, аздап май құйыңыз. Ол қызғанша күтіңіз, бірақ тым көп емес.

8. Енді бізге ерекше шеберлік қажет. Сізге тез және мұқият әрекет ету керек. Қоспаның толық ас қасықын қуырғыш табаға салыңыз. Біркелкі торттарды алу үшін оны ақырын тегістеңіз.

9. Екінші қабатқа жарты ас қасық салмасын салыңыз. Оны біркелкі қабатқа тез жағыңыз. Сонымен қатар, оның барлығын жоғарғы жағында ұстауға тырысыңыз және табаға сырғып кетпеңіз.

10. Ал үшінші қабат ретінде негізгі массаны салыңыз. Қайтадан ас қасық, бірақ бірінші қабат төселгендей қалың қабатта емес. Цуккини массасы бар ыдыста мәні мен денесі болған кезде белгілі бір сұйықтық мөлшері пайда болды. Сондықтан үшінші қабат біріншіге қарағанда жұқа болуы керек. Және ол толтыруды толығымен жасыруы керек.

11. Тамаша! Нәтиже осындай биік, қызықты бланкілер болды. Оларды бір жағынан орташа отта шамамен 7 минут қуырыңыз.

Астыңғы жағы күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Өртті бір немесе басқа бағытта реттеңіз. Қажетті қыздыру температурасын іздеңіз. Бірінші жағын кем дегенде 7 минут қуыру керек.

12. Өнімдерді екінші жағына аударыңыз. Егер түбі жақсы орнатылған және пісірілген болса, онда оларды төңкеру қиын болмайды. Ал жағы күймегенін де көріп жүрміз. Қызғылт және әдемі көрінеді. Ал жағымды сән-салтанат сақталады. Бұл да мені қуантады.

13. Қақпақпен жабыңыз. Мұнда жылыту температурасы да маңызды. Әдетте, орташа жылу бұл температураны береді. Ал сыртқы түрінен түбі баяу қуырылып, ақ болып қалмайтыны анық болуы керек. Ал өнімдердің өзі пішінін жоғалтпайды және әртүрлі бағытта таралмайды.

14. 4 - 5 минут қуырыңыз. Содан кейін қақпақты ашыңыз. Дайындықтардың түбі қалай қуырылғанын қараңыз және отты сәл көтеріңіз. Бізде оны қызарғанша қуыруға шамамен 2 минут бар.

15. Дайын өнімдерді табаққа салып, сәл суытыңыз. Егер сіз оларды көп майға қуырған болсаңыз, артық майды кетіру үшін алдымен оларды қағаз сүлгілердің қабатына қоюға болады.

Дәстүрлі түрде қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Бөлек, сіз жалқау ақ қосылған көкөніс салатының қандай да бір түрін ұсынуға немесе жай ғана жаңа піскен көкөністерді кесуге болады. Мысалы, қияр мен қызанақ. Беляшиді ыстық та, салқын да жеуге болады.

Ыстық - олар өте нәзік және шырынды. Олардың үш қабаты бар және өте жұмсақ болып шыққанына қарамастан, олардың барлығы жақсы пісірілген.

Тағам әдемі, иісі дәмді және жай ғана дәмді болып шықты.

Тоқтамай құймақ жегіңіз келеді!

Айтпақшы, егер кенеттен олар бірден жеп қалмаса, бірақ ерлі-зайыптылар қалды - басқа болса, оларды салқын жеуге болады. Мысалы, мен бір үзім нанға бір нәрсені салып, оны салқындап, бутерброд түрінде жегенді ұнатамын.

Қуыруға арналған табада ұнсыз цуккини құймақтары

Біз бәріміз өзіміз үшін ораза күндерін ұйымдастырғанды ​​жақсы көреміз, кейде диетаға отырамыз (мен қазір әйелдер туралы айтып отырмын). Және бұл рецепт басқа жағдайларға сәйкес келеді. Біз ұнды мүлдем қолданбаймыз.

Ал сұлы жармасы өз орнын алады. Құймақ сәл қытырлақ болып шығады, әдемі қытырлақ қыртысы бар. Және бұл пайдалы заттардың барлық түрлерінің қоймасы және өте аз калория болады.

Бізге қажет болады:

• цуккини - 2 дана (400 г)
• сұлы жармасы - 6 ас қасық. қасықтар
• аскөк - 50 гр
• жасыл пияз - 50 г
• сарымсақ - 1 қалампыр
• жұмыртқа - 1 дана.
• тұз - дәміне қарай
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• қуыруға арналған өсімдік майы

Ингредиенттердің осы мөлшерінен сіз 10 - 11 дайын өнім аласыз.

Дайындық:

1. Көкөністерді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Оларды аздап тұздап, араластырыңыз. 5-7 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шырынды сығыңыз.

2. Көкөніс шырынын босатып жатқанда, жасыл пиязды турап, аскөкті тураңыз. Пиязды пісіруге уақыты бар және дәмі жағынан ерекшеленбейтін етіп кішірейтіңіз. Аскөктің орнына кез келген басқа жасылдарды, яғни ең жақсы көретіндерді қолдануға болады.

3. Сарымсақты тураңыз. Мұны пресс арқылы өткізу немесе пышақпен ұнтақтау арқылы жасауға болады, бірақ мүмкіндігінше ұсақ. Дайын тағамдағы сарымсақ дәмі айтарлықтай байқалады, оны пісіру кезінде ескеріңіз. Ал егер сізге сарымсақ ұнамаса, оны мүлдем қоспаңыз.

Ал, егер, керісінше, сізге ұнаса, онда сіз екі қалампыр қосуға болады. Жоғарыда айтқанымдай, кәді өте бейтарап, өте жұмсақ дәмге ие, сондықтан оны басқа дәмдермен байытқанда жақсырақ және дәмді болады. Ал сарымсақ солардың бірі.

4. Үгітілген сығылған көкөніске шөптер мен сарымсақты қосыңыз. Сондай-ақ қоспаға жұмыртқаны ұрып тастауды ұмытпаңыз. Біртекті және біртекті болғанша бәрін мұқият араластырыңыз.

5. Дәміне қарай қосымша тұз бен бұрыш қосыңыз.

6. Сұлы майын қосыңыз. Оларды ары қарай ұнтақтаудың қажеті жоқ. Олар өте қатты болса да, олар жақсы пісіріледі және қатты болып қалмайды.

7. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қоспа жеткілікті қалың және консистенциясы тығыз болуы керек. Бұл жақсы, дәл осыдан біздің бланкілерді қалыптастыру жақсы және оңай болады.

Қоспаны 5-7 минутқа қалдырыңыз, сонда үлпектер цуккиниден босатылған сұйықтықты сіңіреді.

8. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Ол жақсы жылығанша күтіңіз. Дегенмен, оны қатты қыздырмаңыз, ол тек қызуы керек. Әйтпесе, май қызып, оған дайындықтарымызды салсақ, олар бірден төменнен күйе бастайды. Мазмұнда ұн жоқ, тек құрғақ сұлы жармасы. Және олар ылғал алу үшін ұзағырақ уақытты қажет етеді.

9. Бос орындарды құрастырыңыз. Мұны екі жолмен жасауға болады: оларды қуыруға арналған табаға қасықпен салу немесе суға батырылған қолмен торттарды қалыптастыру.

Оны өте үлкен етіп жасаңыз, ешқандай дайындық қажет емес. Бір бөлік үшін қоспаның толық ас қасықын алу жеткілікті.

10. Баяу отта қызарғанша қуырыңыз. Өртті бақылаңыз, ол үлкен немесе кіші болмауы керек. Бір жағынан қуыру уақыты 5 - 7 минут болуы мүмкін. Ал екінші жағынан - сәл аз.

Дайындаманы төңкерген кезде, дайын болу кепілі келесі факт екенін біліңіз: бұл әрекет кезінде дайындаманы шпательмен оңай, сындырмай алу керек. Төңкеріп жатқанда ыдырап немесе жарықтар пайда болса, іші әлі шикі деген сөз.

11. Дайын өнімдерді қағаз майлықтардың қабатына қойып, артық майды ағызуға мүмкіндік беріңіз.

Содан кейін оларды үстелге ұсынуға болады. Олар қаймақпен өте дәмді. Дәмді болғаны сонша, 15 минуттан кейін үстелде бірде-бір бөлік қалмады.

Негізінде, барлық үлпектер цуккини шырынымен қаныққан және толығымен дайын. Дегенмен, жартылай дайын күйге жеткен үлпектер қалды. Және олар сол жағымды қытырлақ сыйлайтындар.

Юлия Высоцкаядан цуккини құймақтары

Бұл рецептті атақты актриса және «Үйде тамақтану» телешоуының жүргізушісі Юлия Высоцкая ұсынады. Бұл бейнені мысал ретінде пайдалана отырып, сіз осы опцияны дайындауды ғана емес, сонымен қатар жалпы пісіру принципін көре аласыз.

Бұл біз бүгін алған рецепттер. Олардың барлығы әртүрлі, ингредиенттердің әртүрлі композициялары бар және бұл олардың барлығын әртүрлі дәмге ие етеді. Кез келген дәмді өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз.

Мен сізге ірімшікпен құймақ пісіруді айтып беремін деп уәде бердім. Мен мұны қалай жасау керектігін егжей-тегжейлі сипаттамаймын. Бірақ мен сізге принциптің өзі туралы айтайын. Бұл тағамда ірімшікті пайдаланудың екі жолы бар.

1. Көкөніс қоспасына үгітілген ірімшікті қосыңыз. Бірінші рецепт бойынша тағамды осылай дайындадық.
2. Ірімшік үккіштен өткізіп, құймақ екі жағынан қуырылған кезде, қуырылған табадағы дайын өнімдерге тікелей үгітілген ірімшік қақпағын қойыңыз. Оны қақпақпен жабыңыз және ірімшік ерігенше күтіңіз. Содан кейін дайын тәттілерді шығарып, үстелге қызмет етіңіз.

Екінші нұсқа оларды қаймақ қоспай жеуге мүмкіндік береді.

Енді солай шығар. Бүгінгі ұсынылған рецепттер менің сүйіктілерім. Және оларды сіздермен бөлісуге қуаныштымын. Олардың барлығы бір-екі рет сынақтан өтті, ал тағам әрқашан болжамды нәтижемен - яғни тамаша нәтижемен шығады. Егер сіз рецепт пен барлық ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, онда бәрі тосынсыйсыз болады.

Қорытындылай келе, менің блогымның беттерінде әрдайым дәмді, ең бастысы, тәтті болып шығатын тағамдар бар екенін айтқым келеді. Сілтемені орындаңыз, рецепттерді оқып шығыңыз және оларға сәйкес пісіруді ұмытпаңыз.

Сіз өзіңізге рецепт таңдадыңыз және пісіруге дайынсыз деп үміттенемін...

Жақсы және дәмді құймақ пен тәбетіңіз жақсы болсын!

Цуккини құймақтары тез және қарапайым дайындалады және нәтиже ешкімді бей-жай қалдырмайды! Фотосуреттермен қадамдық рецептті қараңыз және жақындарыңызды дәмді және пайдалы тағаммен қуантыңыз! Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:

Цуккини - асқабақтың алыс туысы. Оны аспазшылар жеңіл және нәзік дәмі үшін бағалайды. Бұл біздің дастарханымыздағы пайдалы және пайдалы көкөністердің бірі. Бүгінгі күні цуккиниді жыл бойы дүкендерден сатып алуға болады. Ал бағбандар оларды пайдалы қасиеттерін жоғалтпай бүкіл қыста дерлік сақтай алады. Цуккини тыныштандыратын және жараларды емдейтін әсерге ие. Ол аштықпен күресуге көмектеседі және құрамында көп талшық, С дәрумені, В тобы және фосфор бар. Сонымен қатар, бұл зиянды диеталарға жүгінбей, қосымша фунттан арылуға көмектесетін диеталық өнім. Цуккиниден көптеген пайдалы және дәмді тағамдар дайындалады. Бірақ ең танымалдарының бірі - цуккини құймақтары.

Цуккини құймақтарын жасау үшін сіз ең жас және күшті жемістерді сатып алуыңыз керек. Алып тастауды қажет етпейтін нәзік терісі бар жас көкөніс, өйткені... ол пайдалы қасиеттерге бай. Сонымен қатар, жас қабығы тісбасардың дәміне ешқандай әсер етпейді. Ескі цуккиниден алдымен қалың қабығын кесіп, үлкен тұқымдарды алып тастау керек. Сонымен қатар, цуккини құймақтары үшін қамырды дайындау кезінде келесі нюанстарды ескеру қажет. Біріншіден, жас цуккини піскен жемістерге қарағанда сұйықтықты көбірек шығарады. Сондықтан босатылған шырынның бір бөлігін ағызып алу керек немесе қамырды қажетті консистенцияға жеткізу үшін оған көбірек ұн қосу керек. Екіншіден, құймақ кішкентай және аса қалың емес болып шығуы үшін қамырды ас қасықпен қуырғыш табаға салған дұрыс. Бұл жағдайда қуыруға арналған табаны жақсы қыздыру керек, содан кейін өнімдер түбіне жабыспайды, бірақ алтын қоңыр қыртысы болады.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 247 ккал.
• Порция саны - 12-15 дана.
• Пісіру уақыты - 30 минут

Құрамы:

• Цуккини - 1 дана.
• Ұн - 2-3 ас қасық. немесе ол қанша алады
• Тұз - 0,5 шай қасық. немесе дәміне қарай
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Цуккини құймақтарын кезең-кезеңімен дайындау, фотосуреті бар рецепт: