Søte rundstykker ser veldig fristende ut i hyllene til konfektbutikker. Butikkkjøpte rundstykker er selvfølgelig også veldig velsmakende, men å lage dem selv vil være hundre ganger bedre.
Men når du har syltetøy hjemme, er det ikke noe lettere enn å lage en syltetøyrull. For å gjøre svampekaken mer saftig og mør anbefales det å bløtlegge den i søt sirup, og tilsette litt kanel, vanilje eller sitrusskall for smak. Du kan strø rullen med melis, kokosnøttspon, helle over glasur eller fondant, eller dekorere med bær, frukt og sjokoladebiter.
Rull med aprikossyltetøy
Takket være den trinnvise oppskriften kan selv en uerfaren husmor enkelt tilberede en slik kjeksrull.
Ingredienser:
3 rå egg,
1 ss. hvetemel,
1 ss. hvitt sukker,
1 ss. flytende syltetøy.
Forberedelse:
Først forbereder vi kjeksdeigen. Vi tar eggene og skiller plommene fra hvitene, hvoretter vi legger hvitene i kjøleskapet en stund. Bruk en mikser, pisk eggeplommene og 0,5 kopper hvitt sukker til en luftig hvit masse er dannet.
Ta deretter de nå avkjølte hvitene ut av kjøleskapet og pisk med en mikser, tilsett alt det resterende sukkeret. Så snart skummet blir veldig tykt, slutt å piske.
Bland forsiktig de sammenpiskede hvitene med plommene og tilsett forhåndssiktet mel i små porsjoner – bland kjeksdeigen forsiktig med en skje. Deigen er helt klar, og nå må du bake et svamplag til rullen.
Det er lurt å legge deigen på en spesiell silikonbakematte eller 
pergamentark, godt smurt med solsikkeolje. Vi sprer deigen med en skje og fordeler den jevnt i et jevnt lag (ikke tykkere enn en centimeter).
Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate med deig i. Vi baker svampekaken i ca 15, kanskje 20 minutter, du må hele tiden sørge for at den ikke brenner seg, men blir litt brun.
Så snart kaken er helt klar, tar vi den ut av ovnen, og nå må vi handle veldig raskt, før den avkjøles og stivner - vi ruller kaken sammen med en silikonmatte og lar den stå i omtrent et minutt. Deretter ruller vi ut kaken og pensler den med aprikossyltetøy, deretter ruller vi den raskt opp igjen, men denne gangen uten hjelp av en matte.
Du kan servere rullen som den er eller dekorere den. Oftest blir kantene på svampekaken stekt mye mer, så vi skjærer forsiktig av kantene med en kniv. Drypp sukkerglasur på toppen av rullen, som enkelt kan tilberedes ved å varme 1,5 ss vann og ¼ kopp hvitt sukker over lav varme. Du må vente til sukkeret er helt oppløst og blandingen begynner å koke, mens du hele tiden rører i glasuren slik at sukkeret ikke brenner seg. Du må avkjøle glasuren litt, og deretter helle den over kjeksen så snart glasuren er helt avkjølt, blir den hvit og blir til en deilig sprø skorpe.
Skjær kjeksen i biter, legg den på et vakkert fat, så kan du servere det.
Rull med syltetøy og kondensert melk
Denne rullen tilberedes veldig raskt, og derfor er den veldig populær blant erfarne husmødre, fordi den lett kan bakes før gjestene kommer, og du trenger ikke å bruke en halv dag på kjøkkenet.
Ingredienser:
1 ss. hvetemel,
2 rå egg,
1 ss. l. eddik,
1 boks kondensert melk,
0,5 ts. bakepulver,
noe syltetøy, melis - etter smak.
Forberedelse:
I en dyp bolle, pisk kondensert melk med egg, og tilsett deretter brus, forhåndsslukket i eddik. Tilsett nå det siktede melet i blandingen og bland alt godt.
Kle et stekebrett med bakepapir og legg det på den tilberedte deigen. På dette tidspunktet skal ovnen varmes opp til 180 grader, legg en bakeplate med deig i og stek kaken til den er helt gjennomstekt.
Så snart kaken er brun, ta den ut av ovnen og skjær rundt omkretsen med en kniv, fjern deretter pergamentlaget forsiktig. Smør kaken med syltetøy og rull den til en rull.
Legg nå rullen på den tilberedte retten og dryss en liten mengde melis på toppen. Så snart rullen er litt avkjølt, kutt den i små porsjoner og kan serveres med te.
Gjærrull med syltetøy
Denne oppskriften vil være litt mer komplisert enn de forrige og passer for mer erfarne husmødre, 
som vet hvordan man jobber med gjærdeig.
Ingredienser:
500 g melk,
100 g hvitt sukker,
800 g hvetemel,
300 g margarin,
1 pakke gjær (tørr),
1 ts. fint salt.
Forberedelse:
Ta først melken og varm den litt opp slik at den har romtemperatur. Så snart melken er varmet opp, tilsett sukker, introduser gjæren og la den heve.
Vi tar margarinen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den mykner litt. Bland myk margarin med mel og tilsett litt salt – bland alt godt. 
Kombiner nå mel- og gjærblandingene og elt til en homogen deig. Deretter lar vi deigen stå en stund slik at den kan heve skikkelig, deretter ruller vi den ut i et tynt lag, smører den med en liten mengde margarin og bretter den til en konvolutt. Kjevle ut deigen igjen og gjenta denne prosedyren nøyaktig tre ganger.
På slutten ruller du ut deigen, pensler med eventuelt syltetøy, rull den deretter sammen, dekk den med et rent håndkle og la den stå en stund. Så snart produktet hever, smør det med egg og sett det i en ovn forvarmet til 220°C i 15, kanskje 20 minutter.
Smørrull med syltetøy
Denne desserten tilberedes ganske raskt og vil være en fantastisk dekorasjon for enhver feiring.
Ingredienser:
1/2 ss. noe syltetøy,
1 rå egg,
½ ss. rømme,
200 g smør,
2/3 ss. hvitt sukker,
2,5 ss. hvetemel.
Forberedelse:
Sikt først melet på bordet, tilsett deretter mykt smør og sukker og gni det med hendene. Tilsett deretter rømme og rå egg, elt deigen grundig.
Kjevle ut den ferdige deigen til et tynt lag, fordel deretter eventuelt syltetøy på toppen og rull den forsiktig til en rull. Pensle toppen av rullen med sammenvispet egg og sett i en forvarmet ovn, stek til produktet får en mørkebrun farge, men samtidig er det viktig å hele tiden sørge for at rullen ikke brenner seg.
Rull med bringebærsyltetøy
Denne rullen er veldig enkel å tilberede og vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne med en søt tann.
Ingredienser:
1 ss. hvitt sukker,
4 rå egg,
2 ss. l. potetstivelse,
1 ss. siktet mel,
¼ ts. bakepulver,
noe syltetøy - etter smak,
sitronsaft eller eddik (for å slukke brusen).
Forberedelse:
Pisk forhåndskjølte egg med ett glass sukker, tilsett deretter stivelse i blandingen og pisk alt grundig igjen.
Sikt melet gjennom en sil og tilsett det deretter i deigen. Vi slukker brusen med sitronsaft eller eddik og legger den til deigen - deigen skal ha en homogen konsistens.
Smør et stekebrett med margarin eller smør, og hell deretter det ferdige produktet på det. 
deig og jevn med en skje. Det er viktig å sørge for at deiglaget ikke er tykkere enn to centimeter, ellers blir det veldig vanskelig å rulle rullen.
Stek rullen i en forvarmet ovn i 20 minutter. Smør den ferdige kaken med syltetøy og rull den forsiktig til en rull, la den avkjøles en stund, skjær deretter kantene, kutt i porsjoner, og du kan servere.
Rull med kirsebærsyltetøy
En rulle tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig mør og velsmakende, og dessuten kan den bakes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr.
Ingredienser:
100 g smør,
200 g melk,
100 g hvitt sukker,
2 rå egg,
1 ss. hvetemel,
1 klype salt,
1 ss. l. gjær (tørr),
vanillin, syltetøy - litt, etter smak.
Forberedelse:
Bland først de oppførte komponentene til en homogen deig, legg den deretter på et varmt sted i en og en halv time og vent til den hever.
Legg den ferdige deigen på bordet, drysset med en liten mengde mel på forhånd, og kjevle den ut til et ikke veldig tykt lag (ca. 1 cm). Deretter smører du deigen med kirsebærsyltetøy (du bør bruke frøfritt syltetøy) og ruller den forsiktig til en rull.
Smør multikokerbollen forsiktig med en liten mengde olje og legg rullen i den. Lukk nå multikokerbollen og slå på "Oppvarming"-modus i 15 minutter. Slå deretter på "Baking"-modus og stek rullen i 60 minutter, snu deretter rullen og la stå i ytterligere 20 minutter slik at den brunes jevnt på alle sider.
Du kan servere denne rullen med pisket krem eller iskrem, det viser seg veldig velsmakende.
Ingredienser:
6 ss. l. noe syltetøy,
¾ ss. hvetemel,
1 ts. vaniljeekstrakt,
0,5 ss. hvitt sukker,
3 rå egg.
Forberedelse:
Slå først på ovnen, siden den skal varmes opp til 200°C. Kle en stekeplate med bakepapir
I en bolle plassert i et vannbad, pisk eggene, tilsett salt, tilsett sukker og la stå i fem minutter. Fjern deretter bollen fra badekaret og pisk blandingen med en mikser i to minutter.
Tilsett vanillin til blandingen, samt siktet mel og bland alt godt - du skal få en homogen deig, som vi heller i en form foret med pergament og jevn med en skje.
Stek kaken i 15 minutter til kaken er brun og begynner å trekke seg vekk fra sidene av formen.
Dryss et nytt ark med bakepapir med en liten mengde sukker og overfør kaken over på den, og la den avkjøles litt i omtrent fem minutter.
Smør kaken med eventuelt syltetøy (det anbefales at syltetøyet ikke er for tykt), og rull deretter kaken forsiktig til en rull. For å lette denne prosessen kan du bruke pergament, som gradvis skilles fra kaken.
Rett før servering drysses rullen med melis og kuttes i porsjoner.
Ostemasserull med syltetøy
Denne rullen viser seg å være veldig mør, myk og bokstavelig talt smelter i munnen, og den er også veldig enkel å tilberede.
Ingredienser:
For testen:
100 g cottage cheese,
1 rå egg,
100 g smør,
1 ts. bakepulver,
1 ss. hvetemel,
1 ss. l. hvitt sukker.
For fylling:
1 ss. l. hvitt sukker,
150 g cottage cheese,
syltetøy - litt etter smak.
For pulver:
sukker og sesam.
Forberedelse:
Først må du male cottage cheese og elte alle ingrediensene til en homogen deig. Kjevle ut den ferdige deigen til et tynt lag og dryss over brus. Rull deigen til en rull og kjevle den ut til et rektangel igjen, og pensle den deretter med syltetøy.
For å forberede fyllet, bland cottage cheese med sukker (vanlig sukker kan erstattes med flytende honning). Legg fyllet oppå syltetøyet, mens du trekker deg litt tilbake fra kantene på deigen.
Rull deigen til en rull og legg den i en ildfast form. Dryss toppen av rullen med en liten mengde sesamfrø og sukker, men du trenger ikke å gjøre dette hvis du ønsker det.
Stek rullen i en forvarmet ovn i ca 20 minutter, la den avkjøles, ta den ut av formen, overfør den til en tallerken, kutt i små biter, og du kan servere.
Kombinasjonen av denne cottage cheese-rullen med kondensert melk er veldig velsmakende og kan serveres med iskrem. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke iskrem med smaker kan overvelde smaken av selve rullen.
Nyttige tips fra profesjonelle kokker:
Hvis du bruker en oppskrift med gjærdeig, må du huske at du ikke kan bruke varm melk, siden gjæren i dette tilfellet ikke starter gjæringsprosessen. Dette er grunnen til at du må bruke melk ved romtemperatur;
Når du baker svamperullen, er det veldig viktig å ikke oversteke den i ovnen, ellers blir kaken veldig tørr og det blir vanskelig å rulle den. Hvitene bør settes i kjøleskapet i en halvtime, for når de er avkjølt pisker de mye bedre og raskere. Du må rulle svamprullen mens den er varm.
Trinn 1: tilbered melet.
Sikt melet gjennom en sil over i en fri bolle for å fjerne klumper og for å berike melingrediensen med oksygen fra luften. Vi bruker hvetemel, høyeste karakter, finmaling og et merke du har stolt på.Trinn 2: tilbered deigen.
Hell varmt vann i en separat bolle, forvarmet til temperatur 35°-37°C og overfør tørrgjæren til denne beholderen. Bruk en spiseskje og rør ingrediensen godt til den er helt oppløst i væsken. Merk følgende: Gjær bør bare løses opp i varmt vann, siden kokende vann kan få den til å stivne og deigen vil ikke fungere. Deretter plasserer vi beholderen med flytende blandingen vår i 15 minutter til et varmt sted. 
Etter denne tiden, tilsett gradvis siktet mel til den flytende massen i små porsjoner, og ikke glem å blande de to ingrediensene godt med en spiseskje slik at det ikke dannes klumper i melet mens du elter deigen. Tilsett deretter musserende mineralvann, salt og sukker til testblandingen. Bland først alle deigkomponentene med en spiseskje, og når deigen blir tykkere, begynner vi å elte den for hånd. Tilsett vegetabilsk olje på slutten av eltingen. 
Elt deigen til en annen 10-15 minutter til den blir elastisk og glatt og kommer bort fra hendene og sidene av bollen. Dryss deigen lett med mel og la den stå i beholderen. Dekk så bollen med et rent tøyhåndkle og plasser den på et varmt sted uten trekk. i 30-40 minutter. Jo varmere rommet er, jo raskere hever deigen. Det bør øke i volum 2-3 ganger.
Trinn 3: klargjør valmuefrøfyllet.
Legg valmuefrøet i en fri bolle og hell kokende vann over, etter å ha varmet opp vannet på komfyren i en kjele slik at det damper. Etter 10 minutter hell av vannet og legg valmuefrøene i en sil. Når vannet er helt tappet fra ingrediensen vår, overfør det til en dyp mørtel eller en spesiell porselensskål. Hell gradvis sukker i samme beholder i små porsjoner, og bruk en visp, mal de to ingrediensene godt sammen til en tykk, homogen masse. Overfør det ferdige valmuefrøfyllet til en fri tallerken. Trinn 4: form magre rundstykker med valmuefrø.
Etter at deigen har hevet, fjern tøyhåndkleet fra beholderen og fjern deigen fra bollen. Vi overfører det til kjøkkenbordet, støvet med mel. Deigen skal være myk, men ikke klissete. Hvis den likevel "kleber" seg til hendene dine eller til overflaten av bordet, elt den lett. Bruk en kniv til å kutte deigen i 2-4 deler og fra hver del danner vi en ball. Bruk en kjevle og rull ut hver ball til et stort rektangulært deigark, tykt ikke mer enn 5-6 millimeter. 
Bruk en spiseskje, fordel valmuefrøfyllet på den utkjevlede deigen og fordel den jevnt over hele overflaten av deiglaget, og flytt bort fra kanten. 1-1,5 centimeter. 
Deretter, mens vi forsiktig holder kantene på deigen på begge sider med hendene, begynner vi å rulle den tett til en rull. Når rullen er helt pakket inn, bruk hendene til å knipe kantene på deigen godt på alle sider, og stikk sidene på rullen innover slik at valmuefrøfyllet ikke strekker seg utover deigen under stekingen. Trinn 5: forbered en mager rulle med valmuefrø.
Bruk en konditorkost, smør et stekebrett jevnt med vegetabilsk olje og legg valmuefrørullene på det med sømsiden ned på kort avstand (ca 2 centimeter) fra hverandre. Merk følgende: Bakeplaten kan også dekkes med matfolie og først deretter smøres med olje, da det vil være mye lettere å overføre de ferdige bakevarene til en tallerken. Bruk en konditorkost og pensle toppen av hver rull med vann med en liten mengde sukker oppløst i den. Vi lar rullene stå i 20 minutter gå til et varmt sted. For å gjøre dette er det bare å legge bakeplaten med deigen på toppen av komfyren, mens du slår på ovnen nedenfra. Forvarm ovnen til temperatur 200°C. Ved utløpet av 20 minutter Bruk ovnsvotter og plasser bakeplaten med deigen i ovnen. Det anbefales å ikke åpne ovnen under steking, da deigen kan heve seg dårlig. Fastelavnsruller med valmuefrø bakes til 25-30 minutter. Slå deretter av ovnen og fjern bakeplaten med ferdigbakst fra ovnen med ovnsvotter. 
Når bakevarene er litt avkjølt, overfører du de magre rundstykkene med valmuefrø manuelt over på en bred flat tallerken. Trinn 6: server den magre rullen med valmuefrø.
Før du serverer våre aromatiske og svært smakfulle bakevarer, kutt rundstykkene i små porsjoner. 
Toppen av rullen kan pensles med fondant eller strøs med melis om ønskelig. Du kan servere våre delikate bakverk med syltetøy eller syltetøy og nyte fastelavnsruller med valmuefrø med venner og familie over en kopp aromatisk te. Nyt måltidet! Du kan også bruke fersk komprimert gjær til å forberede deigen. Bare sjekk kvaliteten først. De skal lukte litt alkohol og ikke være veldig mørke i fargen.
Hvis du ønsker det, kan du tilsette honning i stedet for sukker til valmuefrøfyllet, samt rosiner eller hakkede nøtter.
Hvis du tilsetter vaniljesukker i deigen, vil deigen få en duftende lukt. I tillegg til vanillin kan du tilsette andre aromatiske tilsetningsstoffer i deigen om du ønsker det.
Valmuefrø kan males med en manuell kjøttkvern eller med en blender eller kaffekvern.
Det er bedre å oversøte valmuefrøfyllet litt for en gjærrull enn å ikke, siden deigen vil absorbere noe av sukkeringrediensen og derfor kan det hende at ferdigbakstverket ikke blir så søtt som du ønsker.
Nok en gang lager jeg bakevarer av fastelavnsdeig, som har blitt en favoritt i familien min. Denne gangen laget jeg to rundstykker uten kjøtt: med kanel og mandler. Begge rundstykkene uten kjøtt ble fantastiske.
For å tilberede magre rundstykker trenger vi:
For testen:
- 1,5 kopper varmt vann
- 1 s. (11g.) tørrgjær
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 4 ss sukker
- 4,5 kopper mel
- 1 ss. l.stivelse
Mandelfyll:
- 150gr. Sahara
- 100gr. mel
- 100gr. vegetabilsk olje
- 100 g mandler (kan erstattes med peanøtter)
Kanelfyll:
- kanel
- sukker
- (eller en ferdig blanding av sukker og kanel)
Forberedelse av deigen:
Hell varmt vann (ikke varmt) i en bolle, tilsett salt, sukker, gjær. Etter noen minutter, når gjæren har spredt seg, tilsett vegetabilsk olje, siktet mel og stivelse. Elt deigen.
Dekk den med et håndkle og la den heve på et lunt sted i en time.
Fastelavnsrull med mandler.
Til fyllet, forstek nøttene og hakk dem (jeg malte dem i en kjøkkenmaskin til fine smuler, men ikke til mel). Tilsett sukker, mel, vegetabilsk olje til nøttene, bland godt.
Del deigen i 2 deler.
Kjevle ut ett stykke deig til en oval på et bord eller brett drysset med mel. Dryss over nøttefyll.
Brett kantene (slik at fyllet ikke renner ut).
Rull til en rull, klyp sammen sømmen.
Fastelavnsrull med kanel og sukker.
Rull ut den andre delen av deigen til en oval, smør den med vegetabilsk olje, dryss med den tilberedte blandingen av sukker og kanel eller separat med sukker og kanel.
Akkurat som i den første rullen, pakk inn kantene, rull til en rull, klyp sammen sømmen.
Legg rullene forsiktig på en stekeplate dekket med bakepapir eller smurt med vegetabilsk olje.
Smør toppen av rullene med vegetabilsk olje; kanelsnurrene kan drysses med litt kanel og sukker. La rundstykkene heve i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden bør de øke i volum.
Stek rundstykkene i en forvarmet ovn på 180 grader. ovnen til den er gyldenbrun.
Dekk de ferdige rullene med et håndkle og vent til de er helt avkjølte, og kutt deretter.
Her er et tverrsnitt av kanelsnurren:
Før oppskjæringen helte jeg glasur over mandelrullene og strødde dem med konfektstrø.
Glasuren tilberedes slik:
3 ss. pulverisert sukker fortynnet med sitronsaft til en tykk pasta. Du trenger ca 1-2 ts sitronsaft. Hell det i en pose, knyt en knute, lag et lite hull og hell strømmer av det frem og tilbake over rullen...
Straks, før glasuren stivner, dryss rullen med konfektdryss. Her er et tverrsnitt av rullen:
Fastelavnsruller med mandler og kanel er klare. Nyt teen din.
Hold deg matet og sunn)))
Lenten lavash-ruller er en stor tidsbesparelse for husmødre. Poteter kan lett erstatte en hel lunsj. Kjeks lar deg arrangere en liten feiring for familien din uten å gå utover omfanget av fasten. På en eller annen måte vil muligheten til å pakke deilige "snegler" med forskjellige fyllinger hjelpe deg mer enn én gang, uansett hvilken dag kalenderne viser. Legg merke til oppskriftene!
Lavash, sopp og grønt
Hvis noen noen gang prøver å bevise for deg at mat uten kjøtt og smør ikke kan være virkelig velsmakende, ikke krangle. Bare tilbered en sta kjøttkake med sopp og urter. Forførende, duftende, sprø på utsiden og deilig saftig på innsiden, det vil ikke la selv den mest overbeviste kjøtteteren være likegyldig.
Du vil trenge:
- tynt pitabrød - 1 stk.;
- 300 g assortert villsopp;
- 2 mellomstore løk;
- en haug med persille og dill;
- 1 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- tørre urter og krydder etter smak;
- sesamfrø til dryss;
- salt.
Antall porsjoner: 7-8.
Matlagingstid: 40 min.
Hvis det er upraktisk å kjevle et helt pitabrød, kutt det i firkanter
La oss komme i gang:
1. Skrell løken og kutt i halve ringer, og stek deretter i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
2. Hakk soppen etter ønske (bruker du tørre, bløtlegg den først i vann i 4-6 timer avhengig av størrelsen) og tilsett løken.
3. Stek duftsmulden på middels varme i 20-25 minutter, rør av og til. Til slutt tilsett tørre urter og salt.
4. Hell 4-5 ss i en grunn bolle. l. vegetabilsk olje og kaste i et fedd hvitløk passert gjennom en presse.
5. Finhakk friske urter, bland med krydret olje, tilsett salt etter smak og tilsett krydder.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Brett ut lavash-lakenet på bordet. Smør den med olje med urter og krydder, og fordel fyllet på toppen i et jevnt lag.
8. Rull pitabrødet til en rull, legg det på en smurt stekeplate – du kan bruke bakepapir – dryss til slutt over olje, dryss over sesamfrø og stek. Så snart overflaten er brun, kan du servere godbiten på bordet. Denne rullen er spesielt velsmakende når den serveres varm.
Filmen hjelper deg med å rulle potetmosen til en rull.
Ønsker du å gjøre retten mer mettende, bytt ut pitabrødet med 5-6 kokte poteter. Slå dem til puré, tilsett 3-4 ss. l. mel eller stivelse og fordel den resulterende massen i et jevnt lag på et stykke matfilm. Fordel fyllet på toppen. Rull rullen, løft den forsiktig i kanten av filmen slik at potetlaget ikke sprer seg i hendene dine... Og så går alt etter planen: ovnen, bordet og de glade ansiktene til spiserne.
Video: Strudel med sopp fra lavash
Hvis du fortsatt har spørsmål, vil eieren av en videoblogg om deilig og sunn mat, Alena Mitrofanova, prikke alle i-ene.
Med valmuefrø på gjærdeig
Etter en solid lunsj kan du kose deg med litt bakst til dessert – for eksempel en skive eller to mager rundstykke med valmuefrø. For det trenger du:
- 350 g mel;
- 200 ml vann;
- 60 g sukker;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 7 g tørrgjær;
- 1/3 ts. salt.
For fylling:
- 120 g valmuefrø;
- 1 ss. l. sukker (helst brunt);
- 1 ss. l. honning.
Antall porsjoner: 6-7.
Matlagingstid: 3-3,5 timer.
Kanel, vanilje og sitronskall gir smak til bakevarer.
La oss komme i gang.
1. Hell varmt, men ikke varmt vann i en bolle. Tilsett gjær blandet med 1 ss. l. sukker, og tilsett 150-175 g frømel. Elt deigen slik at massen får en homogen konsistens uten klumper, dekk med matfilm eller et håndkle og sett på et varmt sted i 1-1,5 timer. Når deigen dobles i størrelse er den klar.
2. Brygg valmuefrø med kokende vann. La den dampe under lokk i 30-40 minutter, og legg den deretter på en sil eller klem den ut med gasbind - du vil ikke ha overflødig fuktighet i fyllet.
3. Hell vegetabilsk olje i den passende deigen, tilsett sukker, tilsett halvparten av det resterende melet. Elt deigen.
4. Overfør den til et bord støvet med mel og fortsett å elte, gradvis, om nødvendig, tilsett nye porsjoner mel. Du må få en plastisk og delikat masse som slutter å feste seg til fingrene, men som ikke blir for grov.
5. Samle den ferdige deigen til en ball og legg i en smurt bolle (det skader ikke å drysse selve deigen med olje). Gjem den igjen under matfilm og sett den på et lunt sted til heving i 1 time.
6. Mal valmuefrø med sukker og honning ved hjelp av en blender. (De mest vedvarende kan bruke en mørtel.)
7. Kjevle ut den hevede deigen til et ark, gi den form som et rektangel, legg fyllet på toppen og rull til en rull.
8. Smør et stekebrett med smør eller kle det med bakepapir. Plasser forsiktig ditt kulinariske mesterverk på det, og gi rullen tid til "avstand" - omtrent en halv time. Skru samtidig på ovnen på 180 grader slik at den rekker å varme seg skikkelig opp.
9. Smør overflaten på rullen med olje og stek stekeplaten i 20-30 minutter.
10. Dekorer den ferdige rullen etter eget ønske.
Fastelavnssvampkake er ikke dårligere enn den klassiske i ømhet og prakt
Det er nesten umulig å nyte en klassisk svampekake i fasten, siden tilberedningen krever bruk av egg, pisket til den er helt luftig, eller meieriprodukter. Men deigen tilberedt etter denne oppskriften blir så luftig, lett og porøs at du trygt kan fortelle familien din at du unner dem en ekte fastelavnssvamprull, selv om den ikke oppfyller den tradisjonelle oppskriften.
Video: Rull med valmuefrø
Irina Cooking vil fortelle deg hvordan du lager en rulle ikke bare velsmakende, men også vakker, og hvordan du kan dekorere den.
Med epler
Ikke alle elsker valmuefrø. For noen, server mer interessant og rikere fyll! Vel, sagt og gjort. Til den kjøttfrie eplerullen trenger du:
- lavash - 1 stk;
- 2 mellomstore epler;
- 50 g rosiner (du kan ta andre tørkede frukter etter smak);
- 50 g sukker;
- 80 g valnøtter;
- vegetabilsk olje;
- kanel.
Antall porsjoner: 7-8.
Matlagingstid: 30 minutter.
Nøtter og kanel vil være her
La oss komme i gang.
1. Mal nøttene med en kjøttkvern eller blender.
2. Skrell eplene, fjern frøene og riv dem på et grovt rivjern.
3. Det er bedre å dampe rosiner (tørkede aprikoser, svisker) med kokende vann i 10-15 minutter, men du kan klare deg uten dette trinnet.
4. Kombiner fruktspon, presset tørket frukt, nøttesmuler og kanel i en bolle.
5. Smør pitabrødet med olje, legg fruktblandingen oppå og rull den til en rull.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, smør en stekeplate med olje eller dekk den med spesialpapir
7. Legg rullen på en bakeplate, drypp over olje, strø over sukker og sett i ovnen for å steke i 15-20 minutter.
8. Server den magre rullen med syltetøy, honning eller hell glasur blandet fra 2 ss. l. melis og 3-4 ss. l. vann.
Video: Strudel med epler
Vertinne Angelina, en kjenner av søtsaker, demonstrerte i videoen sin hvordan man lager en deilig og lett å tilberede eplestrudel.
Det er oppfunnet mye magert fyll for rundstykker. For elskere av originale smaker, er det et grønnsaksfat med tomater, paprika og urter; bønne- eller linsepasta; rødbeter med oliven og pinjekjerner. For de med en søt tann – dessertbakverk med syltetøy, bær og tørket frukt. Og hvordan kan du ikke huske i fasten et mesterverk av georgisk mat, aubergineruller med valnøtter!.. Kanskje du har en like interessant og appetittvekkende oppskrift i notatboken din? Hvis ja, ikke gå glipp av sjansen! Vri og vri de deilige "sneglene" så mye som hjertet ditt begjærer, og raskt med måte, men uten unødvendig fanatisme.
Dette er en veldig smakfull og mettende rett. Kan tilberedes under faste (unntatt fyllingsalternativer som bruker meieriprodukter).
Ved bruk av enkelte typer fyll må endene på rullen klemmes for å unngå at fyllet lekker ut. Ruller med tykt fyll trenger ikke å klemmes.
Jo tynnere deigen kjevles ut, desto smakfullere blir den siste retten.
FORBINDELSE
for 2 rundstykker
DEIG
1/2 kopp vann, 3 ss vegetabilsk olje, 3~4 ts sukker, 2/3 ts salt, ~2 kopper mel
FYLLINGER
1. 600~800g epler, 2~4 ss sukker
2. 6~8 ss rømme eller vegetabilsk olje, 8~10 ss sukker3. 1~1,5 kopper tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser, dadler, fiken)
4. 2 kopper friske bær, 4~6 ss sukker, 2~3 ss stivelse5. 3~4 ss smør (grønnsak eller smør), 400 g cottage cheese, 4 ss sukker
6. 1~1,5 bokser med kokt kondensert melk7. 0,5~1 boks kondensert melk, 1 kopp nøtter
8. 6~8 ss honning, 1 kopp nøtter eller frø9. 0,5~1 kg syre, 0,5 kopper sukker
10. 300~400ml tykt syltetøy11. 10~12 ss kokt ris, 4~6 ss smør (grønnsak eller smør), 4~6 ss sukker, tørket frukt
12. 400g sjokolade, 1 kopp nøtter13. 2 sitroner, 2/3~1 kopp sukker, 2~3 ss stivelse
14. 1 kopp malt brødsmuler, ~100 g smør, 6~8 ss sukker15. 10~14 ss søt melkegrøt, valg av sjokolade, nøtter, tørket frukt
16. dampet, stuet eller kokt gresskar eller gulrøtter eller rødbeter, rosiner, sukker17. 2 mellomstore friske gulrøtter, 2~4 ss sukker, rosiner, 2~4 ss vegetabilsk olje, 2~3 ss stivelse
Elt til en jevn, myk deig. Dekk til med film og la stå i 15~30 minutter (mens fyllet forberedes).
Del deigen i 2 deler, kjevle ut til et tynt lag (diameter fra 35 til 45 cm).
Fordel fyllet på toppen.
FYLLINGER
1. Klipp ut frøkapselen fra eplene. Hvis huden er hard, skrell den. Riv på et middels eller grovt rivjern og bland med sukker. La stå i 5 minutter. Hell av den frigjorte saften.
2. Fordel rømme eller grønnsak (eller myknet smør) på den utkjevlede deigen. Dryss jevnt med sukker. Du kan også strø over hakkede nøtter om ønskelig.
3. Damp tørket frukt, finhakk eller kvern gjennom en kjøttkvern. Om nødvendig, søt etter smak.
4. Dryss stivelse på deigen i et jevnt lag (gjennom en sil). Legg bærene og strø over sukker. Med dette fyllingsalternativet må endene av rullen klemmes.
5. Kle deiglaget med smør og legg ut cottage cheese blandet med sukker. Tilsett rosiner om ønskelig.
6. Fordel kokt kondensert melk jevnt utover deigen.
7. Bland kondensert melk med nøtter. Hvis melken er for tynn, tilsett stivelse. Klem kantene på rullen.
8. Fordel honning på deigen. Legg om ønskelig et lag med hakkede nøtter eller frø. Smaken på rullen vil være mer interessant hvis honning er forhåndsblandet med myknet smør (~100g).
9. La suren småkoke i mikrobølgeovnen eller skåld med kokende vann. Klem grundig, finhakk, bland med sukker.
10. Det er lurt å ta syltetøy med hele bær eller biter av frukt. Sil først syltetøysirupen gjennom en sil. Hvis syltetøyet er for flytende, tilsett stivelse. Kantene på rullen må klemmes.
11. Bland ris med smør, søt etter smak, tilsett rosiner eller annen oppkuttet tørket frukt.
12. Riv sjokoladen. Om ønskelig, bland med hakkede nøtter.
13. Hvis sitronen har et veldig varmt og bittert skall, må du først koke det, bytte det kokende vannet flere ganger. Riv sitronen sammen med skallet eller kvern den gjennom en kjøttkvern (husk å fjerne frøene). Bland med stivelse og sukker.
14. Skjær bollen eller brødet i skiver, tørk til den er gyldenbrun, og kvern gjennom en kjøttkvern. Bland de resulterende smulene med myknet smør og sukker. Du kan legge til litt tørket frukt hvis du ønsker det.
15. Rør om ønskelig sjokolade, nøtter og tørket frukt inn i grøten etter smak.
16. Forbered grønnsaker. Gni eller rynke. Søt etter smak. Hell av saften som er sluppet ut (viktig for gresskar). Tilsett tørket frukt eller nøtter. Hvis massen er tørr (beter eller gulrøtter), kan du legge til rømme eller vegetabilsk olje.
17. Riv gulrøttene på et fint rivjern, tilsett sukker, rosiner og stivelse. Klem kantene på rullen.
Rull deigen til en rull. Ikke rull den for stramt.
Plasser i en dobbel kjele, etter å ha smurt den med vegetabilsk olje tidligere.