Hvilken cottage cheese er sunnest? Hvilken cottage cheese er egentlig sunnere: full-fett eller lav-fett? Fet cottage cheese brukes til

Cottage cheese er et veldig sunt produkt som har vært kjent for oss siden barndommen. Selv om ikke alle elsker og spiser det. Men det er helt forgjeves! Regelmessig inntak av cottage cheese betyr ikke bare sunne bein og tenner, men også en vakker, tonet figur Den inneholder en stor mengde kalsium, som direkte påvirker karbohydrat-fettmetabolismen. Når den er riktig inkludert i kostholdet, er cottage cheese et nesten uerstattelig produkt for vekttap.

Faktisk er cottage cheese et konsentrert fermentert melkeprodukt, og innholdet av lett fordøyelig animalsk protein er opptil 20%. De viktigste kjemiske elementene den forsyner kroppen med er kalium, kalsium og fosfor. Og hver av dem bidrar på sin egen måte til raskt vekttap:

Eventuell proteinmat er mettende nok til å stille sulten i minst et par timer. Samtidig inneholder cottage cheese ikke karbohydrater, på grunn av overskuddet som overflødig vekt oppnås. Om du virkelig kan gå ned i vekt på cottage cheese, avhenger av hvilket produkt du velger og hvor mye det konsumeres.

Hvilken cottage cheese er bedre

Det antas vanligvis at bare cottage cheese med lavt fettinnhold er egnet for vekttap. Det er en viss sannhet i denne påstanden - jo lavere fettinnholdet i produktet er, desto lavere er kaloriinnholdet. Men et godt gjennomtenkt kosthold tar ikke bare hensyn til egenskapene til hvert produkt, men også egenskapene til kombinasjonen deres. Og fra synspunktet om hvilken cottage cheese som er bedre, må du bestemme deg for å forstå om dietten du velger skaper en alvorlig fettmangel.

I et fettfattig kosthold har cottage cheese laget av helmelk i små mengder (opptil 100 gram per dag) rett til liv. Spesielt hvis det varer lenger enn en uke. Faktum er at sammen med mat får vi vitaminer som er nødvendige for et normalt liv, hvorav noen (A, D og K) er fettløselige. Derfor, hvis du fullstendig eliminerer fett fra kostholdet ditt, vil kroppen din mangle disse vitaminene.

I dag kan du finne følgende typer cottage cheese på salg:

Generelt bør du ikke la deg rive med av meieriprodukter med 0 % fettinnhold. Under produksjonen gjennomgår melk så mange typer behandling at den mister nesten alle sine fordelaktige egenskaper.

Om du går ned i vekt eller går opp i vekt av cottage cheese avhenger ikke av fettinnholdet, men av mengden du spiser. Derfor er 50 gram av et klassisk produkt sunnere for kroppen enn 100 gram av et fettfattig produkt.

Bruksmetoder

Det er mange måter å gå ned i vekt ved å bruke cottage cheese - fra en mono-diett til å inkludere den som hoved- eller tilleggsprodukt i kostholdet til nesten hvilken som helst diett. Det er best å konsumere cottage cheese om morgenen eller om natten. En lett cottage cheese-frokost gir et løft av energi og fravær av sult nesten frem til lunsj. En porsjon cottage cheese med yoghurt eller kefir spist til middag vil sikre normal og fullstendig søvn. Ved lunsjtid er det bedre å spise mer komplekse retter laget av cottage cheese: pudding, gryte, etc.

En mono-diett utføres vanligvis på cottage cheese med et fettinnhold på 4-9% og kan vare fra 3 til 7 dager uten helseskade. I dette tilfellet er kun grønn te, 1-2 ts honning, 1-2 usøtet frukt (vanligvis epler), en håndfull tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner, svisker) og et glass melkesyreprodukt per dag tillatt på Menyen. Kaloriinnholdet i en slik diett er minimal og varierer fra 600 til 900 kcal, som er mye lavere enn det gjennomsnittlige fysiologiske minimumet. Derfor er aktiv fysisk aktivitet utelukket for denne perioden.

Resultatet kan bli vekttap på opptil 3-5 kilo per uke. Sitter du i 3 dager kun på cottage cheese med lite fett (1,8%) og usøtet grønn te, vil du gå ned opptil 3-4 kilo. Men dette er hovedsakelig et resultat av grønn tes vanndrivende effekt snarere enn fettforbrenning.

Du må avslutte en slik diett jevnt, selv etter 3 dager, har metabolske prosesser tid til å bremse. Derfor, hvis du etter det begynner å overspise igjen, vil de tapte kiloene umiddelbart returnere til sine steder.

Deilige oppskrifter

Inkludering av cottage cheese-baserte diettretter i det daglige kostholdet kan redusere kaloriinnholdet i det daglige kostholdet betydelig og samtidig gi kroppen de nødvendige næringsstoffene og skaper ikke vitaminmangel.

Det er viktig at oppskriften ikke inneholder sukker, smør, premium hvetemel eller et stort antall egg (spesielt eggeplommer).

Nedenfor er oppskrifter på flere sunne og kalorifattige cottage cheese-retter som vil bidra til å diversifisere enhver vekttapdiett:

Du kan lete etter andre oppskrifter i kokebøker, på kostholdsnettsteder, eller komme med dine egne. Cottage cheese passer godt til de fleste kostholdsprodukter.

Resultatet av cottage cheese vekttap

Siden det er absolutt ingen kontraindikasjoner for forbruk av ikke-sur cottage cheese med middels fettinnhold, er denne dietten en av de mest nyttige og universelle. Det kan følges selv under graviditet og amming, men kaloriinnholdet i dietten i dette tilfellet må avtales med legen din. Den passer også for de som ikke tåler sterke sultfølelser, siden cottage cheese reduserer appetitten godt.

Syrnet melkeprodukt er en integrert del av kostholdet vårt siden barndommen har blitt lært at å spise slik mat er bra for helsen.

Alt dette er sant, bare det er en "annen side av mynten" i produktet, det er assosiert med en slik ernæringsindikator som fettinnholdet i hjemmelaget kumelk cottage cheese. Jo høyere det er, desto høyere er kaloriinnholdet i produktet, og overflødige kalorier har en skadelig effekt ikke bare på figuren din, men også på helsen din - vi vil snakke om dette mer detaljert i artikkelen.

Typer cottage cheese og deres effekt på kaloriinnholdet

Vi vil ikke snakke om hvordan og hvorfor hjemmelaget cottage cheese laget av melk er nyttig. Alle vet om dets mirakuløse midler som positivt kan påvirke nesten alle organer og systemer i menneskekroppen (spesielt leveren, bukspyttkjertelen, bein, blodårer, luftveiene, nervesystemet og andre).

Vi vil være spesielt oppmerksomme på en annen faktor - kaloriinnholdet i hjemmelaget cottage cheese. De som følger med på vekten sin, er på diett eller bare begrenser seg til å innta overflødige kalorier, bør vite hva og hvor mye de spiser.

Ikke glem at normen på 100 g fermentert melkeprodukt spist per dag kan gi en annen mengde kalorier til hver forbruker.

Fettinnholdet i cottage cheese av kumelk avhenger av flere faktorer: type cottage cheese og fettinnholdet i melken den er laget av. Som nevnt ovenfor: jo mer næringsrik (fett) melken er, jo høyere er kaloriinnholdet i hjemmelaget cottage cheese.

Basert på dette er det 3 hovedtyper cottage cheese:

1. Klassisk (fet) – 5-15 % fett.
2. Fett – 16-23% fett.
3. Fettfri – ikke mer enn 1,8 % fettinnhold.

Hvis du kjøper et produkt i en butikk, trenger du ikke å beregne fettinnholdet i cottage cheese; det vil bli angitt på pakken. Det gjenstår bare å beregne hvor mange kalorier den inneholder. Hvis du lager cottage cheese fra melk hjemme (selv), må du selv beregne fettinnholdet.

Imidlertid vil disse tallene være nok til å hjelpe deg med å finne ut hvilken del du trenger å konsumere for ikke å skade helsen din, men tvert imot for å gjøre kroppen sterkere og sterkere.

Hvordan beregne kaloriinnholdet i hjemmelaget cottage cheese

Hvis du ikke har en spesiell enhet for nøyaktig å bestemme denne indikatoren, kan du fortsette som følger:

• Hell melk i et glass (det skal oppta 10 cm av det totale volumet av glasset) og la det stå i kjøleskapet over natten.
• Om morgenen vil kremen skille seg fra melken, og du må måle den med en linjal. Det er 1 % fett per 1 mm myk krem.
• Følgelig vil hvor mange millimeter fløte du får i ett glass bestemme fettinnholdet i melken din.

Eksempel nr. 1

Hvis du tilbereder cottage cheese fra 1 liter kumelk, hvis fettinnhold er 3%, vil du til slutt få ca 300 g cottage cheese (0,3%). Fettinnholdet i et slikt produkt vil være 10%.

For å gjøre resultatet av beregningene klart for deg, presenterer vi formelen som prosentandelen av fettinnhold av cottage cheese måles hjemme: ZhM (fettinnhold av melk - 3%) × KM (mengde melk - 1 l) ÷ KPT (mengde oppnådd cottage cheese - 0,3%) = ZhT (fettinnhold av cottage cheese - 10%).

Du kan alltid bruke denne formelen hjemme hvis du trenger å beregne fettinnholdet i det ferdige produktet. Bare plugg inn tallene dine og tell.

Eksempel nr. 2

Det er en annen formel som du kan beregne andelen fett i cottage cheese - multipliser fettinnholdet i melk med 4. Hvis du tar indikatorene fra formelen ovenfor, viser det seg at 3% må multipliseres med 4 - du få 12 %. Det viser seg at i gjennomsnitt er andelen fett i hjemmelaget cottage cheese fra 1 liter melk 10-12%.

Ikke glem at alle indikatorer er ganske vilkårlige, siden våre målinger er omtrentlige.

Hjemmelaget cottage cheese kaloritabell

Når du kjenner til fettinnholdet i cottage cheese, kan du fortsette med å beregne kaloriinnholdet. For å gjøre livet ditt enklere tilbyr vi en detaljert tabell for å hjelpe deg, som viser ulike typer hjemmelaget cottage cheese og deres kaloriinnhold per 100 gram produkt.

Du kan alltid bruke disse dataene og bygge kostholdet ditt i henhold til det. Ikke alle typer cottage cheese er egnet for dietter; noen typer er ganske høye i kalorier, og du bør ikke la deg rive med.

Ikke glem også at ostemasse inneholder mye protein, dette er nyttig for de som driver med sport og bygger muskelmasse, men det er veldig utrygt for folk som er overvektige og har nyreproblemer.

Det må være måtehold i alt. Spis så mye som en sunn person bør - 100-150 g per dag, 2-3 ganger i uken.

Husk også at ostemasse med søte tilsetningsstoffer, tørket frukt og sirup har høyere kalorier enn hjemmelaget cottage cheese uten tilsetningsstoffer. Ta hensyn til dette når du forbereder produktet og planlegger riktig menyen for ditt sunne kosthold.

For mer informasjon om å produsere cottage cheese av hjemmelaget melk og teste den for kvalitet, les de detaljerte artiklene på nettsiden.

Uansett hvilket produkt du bestemmer deg for å lage hjemme med egne hender: cottage cheese med høy prosentandel av fett eller hjemmelaget lav-fett cottage cheese - kaloriinnholdet bør alltid beregnes på forhånd. Dette vil beskytte helsen din mot overflødig fett og forhindre utseendet av ekstra kilo, fordi den som eier informasjonen eier verden.

Vi vet alle at ekte cottage cheese er et utrolig sunt produkt. Noen ganger kjøper man cottage cheese, men det er helt smakløst. Men hvis du krydre det med melk, sand eller rømme, er det greit, du kan spise det. Cottage cheese er ofte forfalsket og blir skadelig. Så la oss ikke la oss lure, og la oss lære å velge den mest delikate, høykvalitets og sunne cottage cheese.

Hvordan velge god cottage cheese og ikke dårlig?

Optimalt fettinnhold

Den sunneste cottage cheese er middels fett (opptil 9 prosent) eller lite fett. Valget avhenger av vekten din og dine kostholdspreferanser. For overvektige og eldre er mager cottage cheese med et fettinnhold på 0 til 3 prosent mer aktuelt.

Cottage cheese inneholder mettede fettsyrer. Hyppig inntak av fet cottage cheese (18 - 20%) vil bidra til utvikling av tidlig aterosklerose.
Barn anbefales ikke å spise fet cottage cheese, det er bedre å velge en som inneholder en middels mengde fett. For eldre er mindre enn 5 prosent cottage cheese nyttig.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, som leversykdom, fedme, er det bedre å velge klassisk cottage cheese med et fettinnhold på 9 og 18 prosent. 100 gram slik cottage cheese gir fullstendig kalsiumbehovet per dag.

Hvilken cottage cheese har best konsistens?

Cottage cheese, smuldrete i konsistensen, består av sterkt hydrolyserte proteiner. For å assimilere slikt protein vil det kreves mer energi, og det vil ikke bli fullstendig absorbert.

Cottage cheese med en myk, tyktflytende konsistens er bedre fordøyelig. Denne typen cottage cheese har vanligvis en melkeaktig farge. Ekte cottage cheese lukter kun melk, ingen fremmed lukt. Et godt produkt inneholder mer kalium, som fjerner overflødig vann fra kroppen.

Cottage cheese har en tendens til å ha mer natrium enn vanlig. Denne cottage cheese inneholder også fløte, selv om fettinnholdet er lavt.

Smak av ekte cottage cheese

Regelen gjelder for cottage cheese: mindre sur - mer sunn.
Den vanlige surheten til cottage cheese er 225 grader på Turner-skalaen. 225 grader indikerer at dette produktet er diett. For barn er det ideelle sure produktet 150 grader, normen for eldre er 175.

Cottage cheese som er for syrlig betyr at den sannsynligvis har gått ut på dato. En ubehagelig, fet smak i munnen indikerer at palmeolje er tilsatt ostemassen.

Smaken av cottage cheese avhenger først og fremst av fettinnholdet, så sørg for å se på fettinnholdet i produktet. Fettfattig cottage cheese er vanligvis smuldrete med lavt fettinnhold og myse. Smaken kan virke tom. Klassisk cottage cheese med 4 til 18 prosent fettinnhold er mye bedre. Den har en myk plastkonsistens og er derfor ideell for gryteretter.

Hvilken cottage cheese er bedre å velge for et barn?

Barn er det mest dyrebare vi har, derfor er det verdt å velge det beste når vi tar vare på helsen deres. Av alt det ovennevnte kan vi konkludere med at god sunn cottage cheese skal være mykere, mindre syrlig og ikke fet. For barn er det bedre å velge cottage cheese med middels fettinnhold (opptil 9 prosent). Til gryteretter er klassisk cottage cheese med et fettinnhold på 4 til 18 prosent ideelt. Produktets surhetsgrad er 150 grader. Det er bedre å dryppe cottage cheese i en pakke fremfor i bulk - det kan være farlig (se nedenfor).

Hvordan finne ut om cottage cheese er ekte eller falsk?

Vær oppmerksom på etiketten

Ekte cottage cheese skal kun inneholde melk og surdeig. Noen produsenter, for å spare penger, fortynne cottage cheese med vann og tilsett stivelse for tykkelse. Du kan sjekke dette faktum ved å bruke en vanlig alkoholtinktur av jod. Tilsett en dråpe jod til cottage cheese. Hvis den blir blå, betyr det at cottage cheese inneholder stivelse.

Når du velger et fermentert melkeprodukt, se etter inskripsjonen på pakken "Cottage cheese", men ikke "Curd cheese" eller "Curd dessert". God cottage cheese har GOST-merket (statlig standard), TU-merket betyr at cottage cheesen tilberedes i henhold til de tekniske forholdene utviklet av produsenten selv.

Dyrt og billig

Hvis cottage cheese lages av helmelk gjennom konvensjonell modning, vil slik cottage cheese være dyr. Billig cottage cheese inneholder nesten garantert palmeolje, skummet melk og andre tilsetningsstoffer.

Vegetabilsk fett legges til cottage cheese for å redusere kostnadene for dette produktet. Mange produsenter er tvunget til å gjøre dette på grunn av mangel på meieriråvarer. Skikkelig, du må bli sofistikert og erstatte produktet, i stedet for kumelk, bruke fetterstatninger og til og med soya.

Fargen på ekte cottage cheese

Ekte cottage cheese er ren hvit. Gul ostemasse inneholder nesten helt sikkert fargestoffer. Dette kan både være ufarlige fargestoffer, for eksempel betakaroten, som til og med er gunstig for mennesker, og kjemiske fargestoffer, som er usikre for helsen. Den rosa fargen på cottage cheese indikerer den kraftige veksten av mikroorganismer. Derfor kjøper vi kun hvit cottage cheese.

Hvorfor er cottage cheese i vekt farlig?

Noen løse ostemasseprodukter er ikke bare smakløse, men også farlige på grunn av det høye innholdet av mugg og E. coli. De bruker ofte palmefett i stedet for melk.

God cottage cheese etter vekt: lukter ikke gjær, smaker ikke surt og har ingen tydelig kornete, sprø, det skal være en god nøytral lukt.

Problemer: Bakterier utvikles ofte som et resultat av feil lagring og transport.

Cottage cheese solgt etter vekt har kortest holdbarhet - kun 36 timer.
Forskning viser at 85 prosent av store meierier tilsetter vegetabilsk fett til cottage cheese. Ofte er dette et ostemasseprodukt og ikke cottage cheese, som enten ikke er angitt eller dyktig forkledd på emballasjen. Når det gjelder cottage cheese etter vekt, er dette faktum spesielt vanskelig for den gjennomsnittlige kjøperen å spore.

Cottage cheese er et populært fermentert melkeprodukt som produseres ved å fermentere melk og deretter separere mysen. Dette er en kilde til komplett protein som er nødvendig for syntese av muskel- og skjelettvev. Bra for bein, nervesystem, hjerte og blodårer.

Til kosthold brukes cottage cheese med lite fett, som er et lavkaloriprodukt. Det er bare 71 kalorier i 100 gram, men alle de gunstige egenskapene er bevart.

Fordeler med cottage cheese for menneskers helse

Hvis vi kort beskriver fordelene med cottage cheese, får vi tre viktige punkter:

1. Cottage cheese inneholder vitamin A, B1, B2, C, E, PP og de grunnleggende aminosyrene metionin og tryptofan, som fremmer hematopoiesis og normaliserer aktiviteten til nervesystemet.
2. Den inneholder også betakaroten, som normaliserer metabolismen i kroppen, samt et stort antall mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen (kalium, magnesium, jern, sink, fosfor, fluor, selen, etc.).
3. I motsetning til komponenter i andre matvarer av animalsk opprinnelse, har ostemasseprotein nøytral surhet og er lett fordøyelig. Den bruker mindre magesaft og enzymer for å fordøye den, så den er egnet selv for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og er grunnlaget for mange dietter.

Typer cottage cheese, deres kaloriinnhold og næringsverdi

I henhold til fremstillingsmetoden er cottage cheese:

• sur (tilberedt av skummet melk under påvirkning av melkesyre);
• syre-løpe (med tillegg av løpe).

Avhengig av fettinnholdet i melken som brukes i produksjonsprosessen, skilles følgende varianter av dette produktet:

• fett (19-23%);
• klassisk (4 - 18%);
• lavt fettinnhold (1,8 - 2%);
• lite fett (opptil 1,8%).

Det er også følgende klassifisering:

1. Hjem. Cottage cheese, som tilberedes hjemme, kan ha ulik grad av fettinnhold, og derfor ulik energiverdi. Kaloriinnholdet i hjemmelaget cottage cheese varierer fra 230 til 265 kcal per 100 g Det er veldig gunstig for kroppen, men det er usannsynlig at det passer for de som ønsker å gå ned i vekt.
2. Kornete. Granular, som er ostemasse med tilsetning av saltet fløte, har et betydelig lavere kaloriinnhold per 100 gram: 100 - 150 kcal. Den inneholder en minimal mengde fett (0 - 0,9%) og er mye brukt i kosthold.
3. Kalsinert. Inneholder et tilsetningsstoff i form av kalsiumklorid med lavt kaloriinnhold, det inneholder en stor mengde protein - opptil 60%;

Fettinnholdet i cottage cheese er direkte relatert til dens ernæringsmessige egenskaper. Ernæringsinformasjon for de vanligste typene er presentert i tabellen nedenfor.

Det beste alternativet for inkludering i det daglige kostholdet er cottage cheese med et fettinnhold på 2 - 5%. Med et relativt lavt kaloriinnhold inneholder den mer balanserte næringsstoffer enn dens lav-fett motstykke.

Effekt på kaloriinnholdet i produkter tilsatt cottage cheese

Kaloriinnholdet i cottage cheese påvirkes av produktene som tilsettes den for å forbedre smaken og forbedre de gunstige egenskapene. Oftest spises den med tørket frukt, nøtter, honning, ulike typer syltetøy og syltetøy, friske bær og frukt, grønnsaker og urter.

Tabellen viser kaloriinnholdet i enkelte produkter som kan tilsettes cottage cheese.

Cottage cheese kan brukes ikke bare som et selvstendig produkt, men også som grunnlag for mange retter. For de som er på diett er det viktig å kjenne til kaloriinnholdet i hver av dem.

• Dumplings med cottage cheese kaloriinnhold - 203 kcal ved bruk av cottage cheese med lite fett som fyll (med et fettinnhold på 19% - 284 kcal / 100 g).
• Ostekaker laget av cottage cheese med lite fett (2%) inneholder 183 kcal.
• Cottage cheese gryte med lav prosentandel fett - 168 kcal (med et fettinnhold på 5 - 9% - fra 213 til 249 kcal).
• Cottage cheese med rømme (20% fett eller mer) er fra 139 til 228 kcal.

Et alternativ til tradisjonelle alternativer som er ganske høye i kalorier er diettretter. For eksempel kan ostekaker ikke stekes i olje, men bakes i ovnen.

Råd fra ernæringsfysiolog Irina Shilina
Vær oppmerksom på den nyeste vekttapmetoden. Egnet for de som er kontraindisert for sportsaktiviteter.

Enkel å tilberede, cottage cheese-omelett er en rett med høyt proteininnhold og lavt kaloriinnhold. En kalorifattig cottage cheese og gulrotgryte vil også diversifisere menyen.

En annen sunn høyproteinrett for kostholdsernæring kalles "belip" ("uten lipider", dvs. uten fett): cottage cheese med lavt fettinnhold, torskefilet, rå kyllingprotein og løk føres gjennom en kjøttkvern og bakes deretter i form av kjøttboller.

Er det mulig å spise cottage cheese mens man går ned i vekt?

Cottage cheese er ikke bare viktig for kroppen ved inntak, du føler deg raskt mett. Det lar deg spise et variert kosthold uten å gå opp i overvekt, normaliserer fordøyelsen og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Produktet har en lipotropisk effekt (øker fettstoffskiftet), regulerer blodsukker og kolesterolnivå. Det høye kalsiuminnholdet i cottage cheese styrker ikke bare beinvevet, men aktiverer også fettforbrenningen når den interagerer med essensielle aminosyrer.

Til tross for oppfatningen om at slik mat er uunnværlig for kostholdsernæring, dukker det opp mer og mer informasjon om at cottage cheese med lavt fettinnhold (0,1 - 0,8%) ikke gir fordeler for kroppen. Hvis det er mangel på fett i kroppens funksjon, kan det oppstå alvorlige forstyrrelser. For vekttap og samtidig opprettholde god ernæring er et produkt med et fettinnhold på 1,8 til 5 % bedre.

Det er også nødvendig å huske at under industriell produksjon kan transfett, konserveringsmidler, stabilisatorer og andre skadelige komponenter tilsettes cottage cheese. For eksempel brukes ofte stivelse for å forbedre konsistensen.

Du kan sjekke tilstedeværelsen ved å tilsette farmasøytisk jod. Hvis jodflekker blir blå, betyr det at dette produktet inneholder stivelse, noe som øker kaloriinnholdet og bremser prosessen med vektnormalisering. Vanligvis finnes stivelse i pasta-lignende ostemasse og produkter merket som "osteprodukt."

For å gå ned i vekt og holde seg frisk, er det bedre å kjøpe vanlig cottage cheese med lite fett og legge til frukt, bær og andre ingredienser selv.

Standarder for forbruk og lagring av cottage cheese

Dette meieriproduktet er utvilsomt sunt og hjelper deg å gå ned i vekt, men det er fortsatt et naturlig protein-kalsiumkonsentrat, og derfor bør du observere måtehold når du inntar det. Overflødig protein kan påvirke nyrefunksjonen negativt.

Og et produkt med høyt fettinnhold øker kolesterolnivået, noe som fører til fedme og utvikling av aterosklerose. Granulær cottage cheese er mer nyttig, selv om den også har noen kontraindikasjoner, for eksempel individuell intoleranse.

I følge ernæringsfysiologer er gjennomsnittlig proteininntak 0,86 - 0,95 g/kg kroppsvekt. Det vil si at en gjennomsnittlig person som veier 55 kg kan innta 47 g protein per dag. Men siden det er kjent at 10 - 15% av protein fra mat ikke absorberes, bør mengden økes litt (ca. 50 g).

En pakke med cottage cheese inneholder omtrent 32 g protein. Dette betyr at 1,5 - 2 pakker er det daglige proteinbehovet for en slik person, uten tilleggsprodukter. Men i løpet av dagen spiser vi vanligvis annen proteinmat, så eksperter anbefaler å ikke spise mer enn 200 g cottage cheese per dag.

Et annet viktig poeng er holdbarheten til cottage cheese. Dette produktet er ustabilt, så selv med små brudd på temperaturregimet, forringes kvaliteten betydelig.

Cottage cheese er et universelt produkt. Det kan være surt, søtt, salt, med ulike tilsetningsstoffer, etc. Det er sannsynligvis ingen person som ikke vet om fordelene med denne melkeperfeksjonen. Hva kan sies om dens skade? Og finnes han? Vi må finne ut av det.

Sammensetningen av cottage cheese er forskjellig fra melk. Det er i ferd med å lage et ostemasseprodukt at næringsstoffene også endres. Avhengig av fettinnholdet, kvaliteten på melken og dyretypen endres mengden, men grunnlaget forblir det samme.

Cottage cheese inneholder en enorm mengde essensielle aminosyrer. Den inneholder tolv vitaminer: A, C, gruppe B, D, E og P. Den inneholder mye kalsium, fosfor og jern. Alt dette er i perfekt balanse og absorberes effektivt av kroppen vår.

Det er verdt å vurdere to hovedtyper cottage cheese: fett og lite fett.

Fet cottage cheese

Den inneholder en veldig rik sammensetning. Per 100 g er det: 61 g vann og 61 mg kolesterol, 10,7 g umettet fett og 1,3 g organiske syrer, 2,9 g karbohydrater og samme mengde sakkarider, 17 g proteiner og 18 g fett, og ytterligere 1 g - aske.

Skummet ost

Men sammensetningen av dette produktet er ganske dårlig sammenlignet med alternativet ovenfor. Dette er imidlertid til stor hjelp for kroppen som holder seg til kostholdsnæringen.

Per 100 g er det: 71 g vann og 2 mg kolesterol, 0,4 g umettet fett og 1,3 g organiske syrer, 3,4 g karbohydrater og samme mengde sakkarider, 23 g proteiner og 0,5 g fett, og 1 til ,2 g aske.

Det er et ubestridelig faktum at begge typer er utrolig gunstige for kroppen. Og hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, bør de definitivt inkluderes i kostholdet ditt. Alle leger insisterer på dette til enhver tid.

Kaloriinnholdet i et meieriprodukt varierer avhengig av fettinnholdet. Jo høyere den er, jo høyere energiverdi. Det er verdt å se på de mest populære typene.

Fullfet cottage cheese (også kalt "hjemmelaget") har omtrent 18 % fettinnhold. Det er 230 kcal per 100 g av dette produktet. Dette er den mest nyttige typen.

Halvfet cottage cheese har 9% fettinnhold, og kaloriinnholdet per 100 g er 164,2 kcal. Det er verdt å nevne at i dette tilfellet er proteininnholdet 18 g, karbohydrater - 3 g og fett - 9 g.

Fettfattig cottage cheese, hvis fettinnhold er null, har det laveste kaloriinnholdet - ca 105 kcal / 100 g Det er det mest populære i butikkhyllene, men i hjemmelaget foretrekker de det mest fettholdige produktet.

Det er også andre prosenter av fettinnhold, fra 1 %. Det er til og med et kalsinert produkt som lages sammen med kalsiumklorid. Dette produktet brukes til å fermentere melk. Fettinnholdet påvirker også smaken: cottage cheese med lavt fettinnhold er mer syrlig eller nøytral og har en kornete struktur. Og fete har en delikat tekstur, en søtere smak, ofte nær rømme.

Hvis alt i butikkene er valgt i henhold til fettinnhold, er alt valgt etter smak i markedet. Selger vil neppe fortelle deg hva kaloriinnholdet i produktet deres er, men du kan vurdere dets friskhet og være trygg på dets naturlighet, og derfor fordelene.

Først og fremst brukes cottage cheese som et sunt og smakfullt matprodukt. Det spises både søtt og salt, og noen foretrekker å nyte smaken uten tilsetningsstoffer. Frokoster med melkemiraklet er spesielt populære: frukt og frokostblandinger, bær og syltetøy tilsettes, ostekaker eller late dumplings lages.

Cottage cheese legges til salater, brukes som fyll i bakevarer, serveres til kjøttretter, og er til og med grunnlaget for noen kalde supper eller sauser. Mange kulturer har hundrevis, om ikke tusenvis, av forskjellige oppskrifter som bruker den. Det er en viktig komponent i et sunt kosthold.

Cottage cheese er veldig viktig for idrettsutøvere. Nå har det blitt moderne å bruke den til å tilberede ulike cocktailer og smoothies, som er en naturlig energidrikk og en utmerket snack. De gunstige stoffene i produktet hjelper kroppsbyggere med å bygge muskelmasse og styrke beinene.

Meieriprodukter er ofte foreskrevet av leger for å forbedre funksjonen til magen og mer. Den anbefales for gravide, barn og voksne som en velsmakende behandlingsassistent.

I kosmetologi anbefales det å lage ostemassemasker så ofte som mulig. Dette gir næring til huden, hjelper den til å se sunn ut og forbedrer hudfargen. Ofte er slike masker supplert med andre naturlige ingredienser, som honning eller egg, for bedre effekt og enkel påføring.

Å lage cottage cheese er tross alt et håndverk. Å oppnå sin unike smak er ikke så lett: det avhenger av kvaliteten på beite og lufttemperaturen i rommet. Imidlertid lærer mange husmødre gradvis å gjøre dette i en leilighet for å få et miljøvennlig produkt og være trygge på kvaliteten.

Hvis vi tar i betraktning den utbredte bruken og populariteten til cottage cheese blant idrettsutøvere, blir det ekstremt tydelig at produktet inneholder en utrolig mengde gunstige egenskaper. Denne melkelegen er virkelig i stand til mye:

• fremmer dannelsen av skjelettsystemet i barndommen, og i eldre alder - støtter det, forbedrer tilstanden til negler, hår, tenner;
• fyller opp kroppen med alle nødvendige proteiner, som absorberes veldig lett av kroppen;
• øker kroppens tone og gir energi;
• hjelper med å normalisere fordøyelsesprosessen og hjelper med å bli kvitt fedme;
• styrker nervesystemet;
• forhindrer utviklingen av sykdommer i skjoldbruskkjertelen og leveren;
• reduserer manifestasjonen av allergiske reaksjoner;
• gjenoppretter kroppen etter stress og operasjoner, overarbeid;
• regulerer hemoglobinnivået;
• reduserer kolesterol og forhindrer fettlever;
• støtter hjerteaktivitet;
• gjenoppretter bruskvev;
• har vanndrivende egenskaper;
• foreskrevet for tuberkulose, muskeldystrofi, rakitt, etc.

Anbefalt forbruk er 300 g per dag. Cottage cheese er veldig nyttig for gravide og ammende mødre, og det fettfattige produktet kan introduseres i komplementær mat for barn fra 5 måneder. Det er også en svært viktig komponent i kostholdet til eldre mennesker, som ofte føler behov for kalsium.

Det er best å spise det før sengetid eller som et mellommåltid. Det er også veldig sunt til frokost, men da er det bedre å diversifisere det med frukt og tørket frukt.

Dette meieriproduktet er ufarlig. Det bør brukes med forsiktighet av personer som lider av nyresvikt. Hvis legen anbefalte å begrense mengden protein og kalsium, er cottage cheese helt kontraindisert.

Overspising kan i stor grad påvirke nyrefunksjonen. Og hvis produktet var under dårlige lagringsforhold, begynner forskjellige infeksjoner å formere seg raskt i det. Jo mer naturlig cottage cheese, jo kortere holdbarhet. I alle andre henseender er produktet trygt å bruke, men du må følge anbefalt dose. For mannlige idrettsutøvere kan den økes til 500 g.

De lærte å lage cottage cheese i ulike kulturer, uavhengig av hverandre. Derfor er det vanskelig å si når og hvor den ble oppfunnet. Men dette produktet kan lett overraske deg med andre fakta:

1. For å lage bare 15 kg cottage cheese trenger du 100 liter melk;
2. I gamle tider ble cottage cheese presset så hardt, for å prøve å bevare den lenger, at den ble veldig hard. Ser ut som plastikk. Og så begynte de å lage knapper av den;
3. I engelsk kultur regnes cottage cheese som en av variantene av myk ost;
4. Et av de populære navnene på produktet er "hvitt gull";
5. Kroppen bruker flere ganger mindre energi og enzymer på å fordøye dette melkemiraklet enn melk;
6. I Rus' visste de å tilberede cottage cheese på en slik måte at den kunne beholde alle sine egenskaper og friskhet i flere måneder;
7. Hjemmelaget cottage cheese laget av sur melk ved et uhell vil bare gjøre skade;
8. I India er det tradisjon for å bryte en gryte med ostemasse til ære for Krishna. Det ble ansett som et symbol på lykke. Det er en tradisjon at slike gryter ble hengt opp for. De som klarte å skyte dem ned ble lovet stor suksess og ble ansett som heldige;
9. USAs president Richard Nixon spiste cottage cheese med ketchup på;
10. Fettfattig cottage cheese er ikke sunnere enn fet cottage cheese for vektreduksjonsprosessen;
11. I det gamle Roma kunne du skille en rik mann fra en fattig mann ved å spørre ham hva han spiste cottage cheesen sin med;
12. I gamle tider var det tørre produktet mye dyrere.

Uansett formålet som dette meieriproduktet brukes til, vil det alltid være til nytte for hele kroppen på en gang. Dette har lenge blitt bevist av forskere og testet millioner av ganger av vanlige mennesker. Naturproduktet er et ekte lager av essensielle stoffer for helsen vår, og dessuten er det så lett fordøyelig. Den perfekte kombinasjonen av fordeler og smak!