Deliziosa torta “Eskimo” per i più golosi. Come fare la torta con ghiaccioli al cioccolato Torta con ghiaccioli che si scioglie subito in bocca: ingredienti necessari

Ma non devi aspettare fino al tuo prossimo compleanno o simili per coccolare te stesso e i tuoi cari. Ad esempio, terminare una normale cena in famiglia con una meravigliosa sorpresa sotto forma di una deliziosa torta ghiacciolo.

Prodotti:

Per il test:

1. Uova - 4 pezzi (separare gli albumi dai tuorli)
2. Zucchero - 1 bicchiere
3. Acqua fredda - 10 cucchiai. cucchiai
4. Cacao - 2 cucchiai. cucchiai
5. Soda - 1/2 cucchiaino
6. Farina -1 tazza
7. Vanillina - 1 cucchiaino

Per la crema:

1. Zucchero - 1 bicchiere
2. Farina - 3 cucchiai. cucchiai
3. Uovo - 2 pezzi
4. Vanillina
5. Latte caldo - 1 bicchiere
6. Burro - 250 gr.

Per la glassa:

1. Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
2. Cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai
3. Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
4. Burro - 50 gr.

Come preparare la torta con i ghiaccioli:

Uova: separare gli albumi dai tuorli. Sbattere bene gli albumi e mettere da parte. Unisci 4 tuorli con 1 bicchiere di zucchero - sbatti fino a renderli bianchi. Aggiungere ½ cucchiaino ai tuorli sbattuti con lo zucchero. soda, 10 tavoli. l. acqua fredda, vanillina, 1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di cacao, mescolando lentamente aggiungere gli albumi montati.

Mescolando delicatamente in porzioni, aggiungere 1 tazza di farina. Non mescolare la miscela per molto tempo. Ungete la teglia con olio, versate l'impasto e livellatelo. Battere più volte lo stampo riempito con l'impasto sul tavolo, infornare nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 30-40 minuti o finché non si sarà asciugata una scheggia.

Crema:

1. Mescola 2 uova, 1 bicchiere di zucchero e 3 cucchiai in una casseruola. l. mucchi di farina - sbattere bene con un mixer + aggiungere 1 bicchiere di latte caldo. Mescolare e mettere a fuoco basso.
2. Mescolando costantemente, portare a ebollizione (dopo la comparsa delle prime bolle, tenere premuto per 1 minuto). Togliere dal fuoco.
3. Raffreddare completamente!
4. Separatamente, sbattere il burro morbido (250 g) con la vaniglia. Poi, sempre mescolando, aggiungete la crema pasticcera raffreddata, un cucchiaio alla volta.

Smalto:

Tavolo misto 2. l. zucchero + 2 tavoli. l. cacao e 2 cucchiai. panna acida. Mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando continuamente, fino al bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare bene fino a formare una massa liscia e lucida, raffreddare leggermente fino a quando sarà caldo.

Assemblea:

Disponete tutta la crema sulla crosta raffreddata, livellatela e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Poi tiratela fuori e versateci sopra la glassa, livellatela e mettete la torta in frigorifero.

Torta ghiacciolo - torta al cioccolato con crema pasticcera al burro e glassa al cioccolato. Ricetta passo passo con foto.

La torta eschimese può essere preparata con qualsiasi pan di spagna al cioccolato oppure utilizzare la nostra varietà.

INGREDIENTI:

PER LA PROVA:

• Zucchero - 1 bicchiere
• Uova - 4 pezzi
• Acqua fredda - 10 cucchiai.
• Farina - 1 tazza
• Cacao - 2 cucchiai.
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Vanillina - 1 cucchiaino.

PER LA CREMA:

• Zucchero - 1 bicchiere
• Farina - 3 cucchiai. con uno scivolo
• Uova - 2 pezzi
• Latte - 1 bicchiere
• Burro - 250 gr.

PER LA GLASSA:

• Zucchero - 2 cucchiai.
• Cacao - 2 cucchiai.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Burro - 50 gr.

• 100 gr. cioccolato e 50 gr. burro

Come fare la torta con i ghiaccioli al cioccolato:

PER LA PROVA: Separate gli albumi dai tuorli. Sbattere i bianchi in una schiuma forte.

Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi.

Aggiungi la soda, l'acqua, la vanillina e il cacao ai tuorli sbattuti. Mescolare.

Incorporate con cura gli albumi sbattuti e la farina.

Mescolare fino a che liscio.

Versare l'impasto in una teglia unta, sbattere più volte la teglia sul tavolo, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.

Raffreddare completamente il biscotto finito.

PER LA CREMA: Mescolare uova, zucchero e farina, sbattere con un mixer. Aggiungere il latte caldo, mescolare, mettere a fuoco basso. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo alla panna calda.

Quando il burro diventa abbastanza morbido, sbattere la panna con un mixer fino a renderla liscia.

La seconda opzione per preparare la crema: sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer. Smettere di sbattere e aggiungere la crema pasticcera raffreddata in piccole porzioni.

Disporre tutta la crema sulla torta ormai raffreddata e livellare la superficie. Se lo si desidera, il biscotto può essere ulteriormente imbevuto di sciroppo con cognac o vino. Vedi le ricette degli sciroppi per ammollare i pan di spagna.

Riponete la torta in frigorifero per 30-60 minuti.

PER GLASSARE IL CIOCCOLATO. Mescolare zucchero, panna acida e cacao. Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare fino ad ottenere una massa liscia e lucida. Raffreddare la glassa fino a quando sarà calda.

"Eskimo" è una deliziosa torta facile da preparare e mangiata alla velocità della luce. Questa è un'ottima opzione per una festa festiva! La torta ha preso il nome per un motivo: il suo gusto ricorda davvero il gelato preferito da tutti. La combinazione del gusto vanigliato e cremoso con una nota di cioccolato amaro non lascerà nessuno indifferente, soprattutto i bambini.

A proposito, "Eskimo" può essere conservato in frigorifero fino a 10 giorni! Allo stesso tempo la torta non solo non perde gusto, ma grazie all'impregnazione degli strati diventa ancora più aromatica e gustosa. Secondo alcune ricette migliorate, puoi aggiungere noci e canditi alla torta al cioccolato. Ma la classica ricetta della torta eschimese rimane invariata e la più deliziosa.

Ricetta della torta ghiacciolo

Dividere quattro uova in albumi e tuorli. Montare gli albumi con un mixer finché non si formano delle punte ben ferme e riporre in frigorifero. Mescolare i tuorli con 300 g di zucchero e sbattere bene fino a quando diventano notevolmente bianchi. Aggiungi la soda, 50 ml di acqua fredda, l'estratto di vaniglia e 15 g di cacao in polvere ai tuorli sbattuti. A bassa velocità del mixer, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate delicatamente gli albumi, lavorandoli dal basso verso l'alto per mantenere il composto soffice. Appena aggiunti gli albumi, aggiungere 340 g di farina in piccole porzioni e mescolare leggermente. Non è necessario mescolare troppo energicamente l'impasto, altrimenti crollerà! Ungete una teglia a cerniera con una piccola quantità di burro e foderate il fondo con carta da forno.

Disporre l'impasto nello stampo, livellarlo e metterlo in forno per 45 minuti a 175 gradi. Quindi togliere la torta dallo stampo e farla raffreddare. Preparate la crema: in una ciotola profonda sbattete insieme due uova, 40 g di farina e 300 g di zucchero. Quindi versare gradualmente il latte leggermente riscaldato, mescolare ancora e mettere a fuoco basso.
La torta "Eskimo" può essere decorata con figure di cioccolato o confettini. Portare a ebollizione, mescolando costantemente il composto. Non è necessario far bollire la panna per molto tempo: letteralmente dopo la comparsa delle prime bolle, puoi spegnere il fuoco. Raffreddare completamente la miscela. In una ciotola a parte, sbattere 200 g di burro ammorbidito con un mixer, aggiungere l'estratto di vaniglia e aggiungere gradualmente la panna al burro, senza smettere di sbattere.

Preparare la glassa: mescolare 50 g di zucchero, 35 g di cacao in polvere e panna acida. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Una volta che il composto bolle, aggiungere 100 g di burro e mescolare fino a quando il composto non si trasformerà in una glassa liscia e lucida.

Adagiare il pan di spagna finito su un piatto largo, stendere sopra la crema pasticcera in uno spesso strato, livellandolo con una spatola. Versare la glassa uniformemente sulla parte superiore della torta. Copri l '"Eskimo" finito con un coperchio alto e mettilo in frigorifero a bagno.

La torta eschimese risulta tenera, ricca e molto gustosa! La base della torta sarà un pan di spagna al cioccolato. Per fare un pan di spagna è necessario sbattere bene gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile (sbattere per circa 5-6 minuti), quindi introdurli gradualmente in un'altra parte dell'impasto. Puoi cuocere il biscotto sia nel forno che in una pentola a cottura lenta. Per questo volume di prodotti prendo uno stampo da 20 cm e un bicchiere da 250 ml.

La crema per torte è preparata sulla base della crema pasticcera e può, a prima vista, sembrare complicata, ma seguendo le dettagliate istruzioni passo passo otterrete sicuramente un ottimo risultato. Durante la preparazione, mescola costantemente il composto per evitare grumi, non dimenticare di raffreddarlo dopo ogni fase e otterrai sicuramente la crema perfetta!

La torta è ricoperta di glassa al cioccolato “4 cucchiai”: risulta lucida, densa, si indurisce bene e non si sbriciola al taglio. Per questa torta basta mezza porzione, cioè prendiamo 2 cucchiai di tutti i prodotti per la glassa!

• Per il test:
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 1 bicchiere.
• Acqua fredda - 10 cucchiai.
• Cacao - 2 cucchiai.
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Farina - 1 bicchiere.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Per la crema:
• Zucchero - 1 bicchiere.
• Farina - 3 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Vanillina -0,5 cucchiaini.
• Latte - 1 bicchiere.
• Burro - 250 g.
• Per la glassa:
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Cacao - 2 cucchiai.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Burro - 50 g.

Metodo di cottura

• Passo 1 Separare gli albumi dai tuorli. Sbattete bene gli albumi e metteteli da parte per un po'.
• Passo 2 Quindi, unisci i tuorli con 1 tazza di zucchero - sbatti fino a renderli bianchi. Aggiungere 0,5 cucchiaini ai tuorli sbattuti con lo zucchero. soda, 10 tavoli. l. acqua fredda, vanillina, 1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di cacao, mescolando lentamente aggiungere gli albumi montati.
• Passaggio 3 Mescolando delicatamente in porzioni, aggiungere 1 tazza di farina. Non mescolare la miscela per molto tempo.
• Passaggio 4 Ungete la teglia con olio, versate l'impasto e livellatelo. Battere più volte lo stampo riempito con l'impasto sul tavolo, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 30-40 minuti.
• Passaggio 5 Mentre la torta cuoce, prepara la crema: in una casseruola, mescola 2 uova, 1 tazza di zucchero e 3 cucchiai. l. cumuli di farina, sbattere bene con un mixer, aggiungere 1 bicchiere di latte caldo, mescolare e mettere a fuoco basso. Mescolando continuamente, portare a ebollizione (dopo la comparsa delle prime bolle, tenere premuto per 1 minuto). Togliere dal fuoco. Raffreddare completamente!
• Passaggio 6 A parte, sbattere il burro morbido (250 g) con la vaniglia, quindi, mescolando continuamente, aggiungere la crema pasticcera raffreddata, un cucchiaio alla volta.
• Passaggio 7 Glassa: mescolare 2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. cacao e 2 cucchiai. panna acida. Mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando continuamente, fino al bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare bene fino a formare una massa liscia e lucida, raffreddare leggermente fino a quando sarà caldo.
• Passaggio 8 Montaggio: Disponete tutta la crema sulla crosta raffreddata, livellatela e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Poi tiratela fuori e versateci sopra la glassa, livellatela e mettete la torta in frigorifero.