Barbabietole alla coreana, un antipasto strepitoso. Barbabietole fatte in casa in stile coreano: un aroma straordinario! Incredibili ricette di barbabietole fatte in casa in coreano per intenditori Barbabietole bollite in coreano: la ricetta più deliziosa

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Vorrei offrire una ricetta interessante e, forse, la più deliziosa per preparare uno spuntino che diversificherà perfettamente il tuo menu con il suo gusto e il suo bel colore brillante: le barbabietole coreane. Piacerà soprattutto agli amanti dei piatti caldi e piccanti, che amano godersi un pasto che includa un tale antipasto nel menu.

Questa barbabietola coreana si sposa bene con piatti di carne e pesce, quindi può essere servita sia su una tavola festiva che per una cena in famiglia. Può essere utilizzato anche come base per altri snack.

Se sai cucinare, puoi anche affrontare facilmente questa ricetta. Qui quasi tutto è uguale, solo la composizione degli ingredienti è leggermente diversa, perché il prodotto principale di questo piatto saranno le barbabietole e alcune altre spezie. Anche se, se lo desideri, puoi semplicemente acquistare una miscela di spezie già pronta per un piatto del genere e non inventare la tua composizione. Per me è molto più conveniente acquistare le spezie separatamente e poi mescolarle prima di preparare un piatto particolare a mio piacimento.

Per preparare uno spuntino così profumato e speziato, prima di tutto devi acquistare le barbabietole. A seconda della stagione, possono essere ortaggi a radice giovani, luminosi e succosi o il raccolto dell'anno scorso, che possono essere acquistati in qualsiasi reparto ortaggi. È solo che in questo caso, per rendere le barbabietole più succose, le mettiamo a bagno in acqua per mezz'ora.

Le barbabietole alla coreana vengono preparate molto velocemente a casa; una ricetta con una foto ti mostrerà come farlo. Puoi conservare lo spuntino per 2-3 giorni, questo non farà altro che rendere il suo gusto più intenso.

La ricetta è per un barattolo da 1,5 litri.



Ingredienti:
- barbabietola rossa - 1 kg,
- aglio - 1 testa,
- olio di semi di girasole - 100 ml,
- aceto da tavola - 2 cucchiai. l.,
- coriandolo macinato - 2 cucchiaini,
- pepe (nero) - 1 cucchiaino,
- pepe (rosso) - 0,5 cucchiaini,
- paprika - 1 cucchiaino,
- sale marino o salgemma - 1 cucchiaino,
- zucchero semolato - 3 cucchiaini.

Ricetta con foto passo dopo passo:

L'ingrediente più importante, le barbabietole, viene lavato e sbucciato. Quindi lo maciniamo utilizzando un trituratore speciale.




Passare l'aglio sbucciato attraverso uno spremi-aglio.




Scaldare una padella e versarvi l'olio, l'aglio tritato e tutte le spezie.




Mescolate e appena l'olio sarà caldo, togliete dal fuoco e versate le barbabietole tritate.






Aggiungiamo anche sale, zucchero semolato e, infine, aceto da tavola.

Metti il ​​\u200b\u200bbarattolo con lo spuntino in un luogo freddo per 2-3 ore.
Buon appetito!

Puoi anche preparare piatti deliziosi con le barbabietole

La cucina coreana è deliziosa e semplice. Dalla radice più comune puoi preparare un'insalata piccante dal gusto insolito se la marina correttamente e la condisci con le spezie. In questo articolo ti presenteremo diverse opzioni di ricette con foto su come cucinare le barbabietole in coreano.

Cucinare le barbabietole in coreano: qual è il segreto per preparare una preparazione deliziosa?

Le barbabietole preparate con la tecnologia asiatica sono una vera manna dal cielo per le casalinghe, perché vengono preparate rapidamente, sono economiche e possono sempre essere trovate in qualsiasi negozio o mercato in quantità illimitate. Inoltre, le barbabietole sono un magazzino di vitamine, anch'esse molto gustose.

Le barbabietole coreane possono essere preparate in molti modi diversi, ma ci sono alcune caratteristiche comuni che devono essere considerate in ogni ricetta:

• Per tagliare correttamente le barbabietole, è necessario utilizzare una grattugia speciale in modo che l'ortaggio a radice si trasformi in una cannuccia sottile e lunga. In questa forma, le barbabietole assorbiranno tutte le spezie e i condimenti che verranno aggiunti ad essa.
• I condimenti coreani sono una varietà di spezie saporite che vengono spesso utilizzate nella cucina asiatica. Devi essere in grado di preparare una miscela di polpa d'aglio, aceto, olio vegetale, diversi tipi di pepe macinato e coriandolo. A volte le casalinghe aggiungono il luppolo suneli.
• Le barbabietole non devono essere bollite o cotte. Puoi marinarlo crudo. La cosa principale è che la verdura rimane nella marinata per 4-5 ore consecutive.
• Il Burak in coreano può essere consumato subito dopo la cottura o preparato per l'inverno.
• Se decidi di saldare la barbabietola, tieni presente che non deve risultare troppo morbida. È necessario ottenere un effetto tale che le barbabietole scricchiolino leggermente, ma non siano mollicce.
• Quando prepari un condimento per l'insalata di barbabietola asiatica, devi utilizzare olio vegetale riscaldato, aromatizzato e raffinato. Per fare questo, aggiungere la pappa all'aglio con cipolle e spezie a piacere all'olio riscaldato. Basta guardare il fatto che le verdure non erano fritte nell'olio. È sufficiente che vi rimangano per 5 secondi.
• Per ottenere un gusto equilibrato, oltre alle spezie, è necessario aggiungere lo zucchero alle barbabietole.
• Se stai facendo i preparativi per l'inverno, assicurati di aggiungere l'aceto alla marinata (di norma viene utilizzato il normale aceto da tavola) o il succo di limone.
• Le barbabietole asiatiche possono essere decorate con erbe, noci o semi.
• Tali barbabietole possono essere consumate come piatto indipendente o consumate come antipasto o contorno a piatti di carne.
• Puoi conservare le barbabietole preparate con la tecnologia coreana nel frigorifero nel seminterrato. Non preoccupatevi per il gusto, non si rovinerà se rimane a lungo in frigorifero.

Barbabietole coreane: ricette per la cucina casalinga

Esistono molte tecnologie con cui puoi preparare la barbabietola piccante. Poiché si tratta di un prodotto abbastanza accessibile a tutti, puoi sperimentare ricette e prepararne diverse contemporaneamente per decidere quale barbabietola coreana ti piace personalmente. Preparare questa insalata non richiederà molto tempo: saranno sufficienti 15 minuti.

Ti presenteremo diverse opzioni di ricette. La quantità di spezie e altri additivi in ​​essi indicati è una questione soggettiva; puoi aggiungerne quante ne desideri; Ma tieni presente che il contenuto calorico totale delle barbabietole coreane dipenderà dalla quantità di ingredienti utilizzati. Circa 100 g di questo piatto contengono 125 calorie.

Barbabietole coreane: un modo veloce per preparare uno spuntino

Per prima cosa ti presenteremo le ricette più semplici su come cucinare molto rapidamente la barbabietola in coreano:

1. Ricetta n. 1:

• Prendete 500 g di torsolo, lavatelo e sbucciatelo. Grattugiatelo su una grattugia speciale. Se non disponi di un apparecchio da cucina di questo tipo, puoi tagliare a mano, ma ci vorrà molto più tempo.
• Mettete le cannucce di barbabietola in una ciotola profonda e schiacciatele con le mani in modo che rilascino un po' del loro succo.
• Aggiungere al preparato di borragine 10 g di peperoncino macinato, aglio essiccato, coriandolo e sesamo. Quindi cospargere con 2 g di pepe nero macinato e la stessa quantità di sale. Mescolare le barbabietole e versare mezzo bicchiere di olio vegetale e 2 cucchiai. aceto da tavola. Questi 2 ingredienti devono essere preriscaldati.
• Dopo che le barbabietole saranno pronte, copritele con un coperchio e mettetele a marinare in frigorifero per 4 ore. Queste barbabietole possono essere servite con carne o patate.

1. Ricetta n. 2:

• Preparare 1 kg di barbabietola esattamente nello stesso modo che abbiamo descritto sopra (questo punto verrà ripetuto in tutte le ricette successive, quindi non lo menzioneremo più).
• Schiaccia le barbabietole grattugiate, aggiungi un condimento speciale, destinato alla cottura delle carote in coreano - 2 cucchiai. Macina 6 spicchi d'aglio e aggiungili anche tu. Scaldate mezzo bicchiere di olio vegetale mescolato con 20 g di aceto e versate il tutto nella barbabietola rossa. Potete anche conservarlo in frigorifero e servirlo come contorno alla carne.

Barbabietole in coreano: come prepararsi per l'inverno?

Per non perdere tempo nella preparazione della barbabietola asiatica in inverno, potete preparare diversi vasetti di preparati per l'inverno. Le barbabietole in scatola con condimenti piccanti non sono meno gustose di quelle fresche. Vi presentiamo diverse ricette per conservare le barbabietole:

1. Ricetta n. 1:

• Lessare 1 kg di verdura e prepararla per l'inscatolamento (grattugiarla).
• Aggiungere alle barbabietole 10 g di sale e 20 g di zucchero, mescolare il tutto, quindi aggiungere 60 ml di aceto da tavola.
• Scaldare 40 ml di olio vegetale, aggiungere 10 g di pepe macinato rosso e nero.
• Tritare la testa d'aglio e aggiungere il composto risultante alle barbabietole.
• Compatta la barbabietola rossa in barattoli, che devono prima essere sterilizzati (la sterilizzazione è necessaria se conserverai il pezzo in lavorazione per un lungo periodo nel seminterrato).

1. Ricetta n. 2:

• Prendi 1 kg di barbabietola rossa (non è necessario saldarla ulteriormente).
• Grattugiatelo su una grattugia apposita e mettetelo subito in barattoli, che dovranno essere sterilizzati.
• Preparare la salamoia: far bollire 500 ml di acqua, aggiungere ½ cucchiaino. pepe rosso e nero macinato, 1 cucchiaino di coriandolo, la stessa quantità di sale, 1 cucchiaio. zucchero e 4 cucchiai. aceto con olio vegetale. Viene aggiunto anche l'aglio tritato. Per questa ricetta vi serviranno 6 chiodi di garofano.
• Riempi le barbabietole con salamoia, arrotola i barattoli e avvolgili in una coperta.

Barbabietole coreane in marinata: sequenza di cottura a casa

La ricetta tradizionale della barbabietola asiatica prevede la marinatura cruda. Cosa dovete fare per preparare un antipasto classico:

1. Preparare 500 g di barbabietole per il decapaggio.
2. Versare le barbabietole grattugiate in una ciotola profonda, aggiungere 5 g di sale e 10 g di zucchero. Mescolare il tutto e poi versare 1 cucchiaio. aceto, aggiungere l'aglio tritato (vi serviranno 3 spicchi) e 20 g di condimento speciale destinato alla cottura delle carote in coreano.
3. Aggiungi ½ tazza di olio vegetale riscaldato alla barbabietola rossa e mescola il tutto.
4. Metti lo spuntino finito nel frigorifero per lasciarlo in infusione.

Barbabietole coreane bollite: come preparare un piatto delizioso con un semplice ortaggio a radice?

Se non vi piacciono le barbabietole croccanti fatte con spezie piccanti, potete lessarle fino a renderle morbide in modo che si sciolgano in bocca e lascino un retrogusto piccante. Per fare ciò, è necessario:

1. Preparare 1 kg di barbabietola rossa per la cottura, facendola prima bollire fino a renderla morbida.
2. Aggiungere alle cannucce di barbabietola 5 k peperoni, 10 g ciascuno di sale e coriandolo macinato (per rendere le barbabietole fragranti è meglio macinare voi stessi il coriandolo), 20 g di zucchero e una polpa di 6 spicchi d'aglio schiacciati.
3. Mescolare il tutto, quindi versare nella barbabietola 10 ml di aceto e 60 ml di olio di semi di girasole riscaldato.
4. Cospargere la barbabietola rossa con il coriandolo tritato e metterla in frigorifero a macerare.

Barbabietole alla coreana con aggiunta di cavolo bianco?

Se sei stanco dei sottaceti tradizionali, puoi preparare la barbabietola rossa con cavolo utilizzando la tecnologia coreana. Il risultato è un'insalata piccante dal gusto ricco e dal colore insolito.

Per preparare questo spuntino vi occorre:

1. Tagliare 1 testa di cavolo cappuccio a quadrati.
2. Grattugiare 2 barbabietole crude su una grattugia speciale.
3. Tagliare 1 cipolla a semianelli, tritare 6 spicchi d'aglio il più finemente possibile.
4. Preparare la marinata: far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere 20 g di sale, un bicchiere di zucchero, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe. Lascia bollire tutto per 10 minuti, quindi aggiungi 2 cucchiai. aceto e la stessa quantità di olio vegetale.
5. Versare la marinata sul cavolo cappuccio e sulle barbabietole e lasciare l'insalata per 8 ore. L'antipasto può essere conservato a temperatura ambiente anziché in frigorifero.

Barbabietole alla coreana con aggiunta di carote: cosa fare e perché?

Puoi mescolare le barbabietole con le carote in coreano. Il risultato è un'insalata dal gusto piccante, ma allo stesso tempo moderatamente dolce e piccante. Per preparare questo spuntino vi occorre:

1. Grattugiare 2 carote e la barbabietola rossa.
2. Prepara una marinata per le verdure usando il condimento di carota coreano (3 cucchiai), 5 spicchi d'aglio, ½ cucchiaio. sale e zucchero, ½ tazza di olio vegetale, 1 tazza di aceto normale.
3. Versare la marinata in frigorifero e lasciarla riposare per diverse ore, coperta.

Barbabietole coreane: un delizioso antipasto per la tavola delle feste

Deliziose barbabietole utilizzando la tecnologia coreana con un aroma speziato, gusto dolciastro e retrogusto speziato possono essere preparate secondo la seguente ricetta:

1. Spremi 1 testa d'aglio.
2. Scaldare 100 ml di olio vegetale in una padella, a cui è necessario aggiungere 1 cucchiaino. peperoni vari, tra cui sale e paprika. Aggiungi anche 2 cucchiaini per gusto. coriandolo e 3 cucchiaini. Sahara.
3. Versare la marinata nelle barbabietole, mescolare il tutto e aggiungere 2 cucchiai. aceto.
4. Mettete le barbabietole in frigorifero a macerare per 2 ore.

Barbabietole coreane: come preparare uno spuntino piccante ma gustoso?

Se ti piace usare l'aceto di mele come spezia, allora ti piacerà molto questa ricetta coreana con la barbabietola rossa:

1. Preparare cannucce da 2 radici di barbabietola.
2. Cospargere le barbabietole con 1 cucchiaino. zucchero, sale e versare immediatamente 2 cucchiai. aceto di mele.
3. Mescolare il tutto in modo che le barbabietole rilascino un po' di succo. Per fare questo, puoi schiacciarlo un po'.
4. Scaldare 2 cucchiai. olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato (6 spicchi), 1/2 cucchiaino. coriandolo, vari peperoni macinati.
5. Versare l'olio nella barbabietola e mescolare tutto accuratamente.
6. Mettete l'insalata a macerare in frigorifero.

Barbabietole coreane con semi di sesamo

Le barbabietole asiatiche, a cui viene aggiunto il sesamo, sono molto salutari e gustose:

1. Preparare cannucce da 1 kg di barbabietole.
2. Aggiungi 1 cucchiaino ad esso. sale con zucchero e 1 cucchiaio. aceto.
3. Mescolate il tutto, quindi scaldate ½ tazza di olio vegetale, in cui immergete l'aglio tritato (vi serviranno 6 spicchi).
4. Versare l'olio nelle barbabietole, mescolare il tutto e aggiungere 50 g di semi di sesamo.
5. Metti lo spuntino finito in frigorifero per un giorno in modo che le barbabietole siano sature di aromi e spezie.

Barbabietole coreane con semi di sesamo e cipolle fritte

Se decidi di perdere qualche chilo di troppo, puoi cucinare la barbabietola rossa con cipolle e semi di sesamo (il risultato è un piatto sostanzioso che puoi mangiare senza nulla):

1. Preparare 1 kg di barbabietole.
2. Cospargere la cannuccia risultante con 1 cucchiaio. salare e mescolare il tutto. Lascia riposare l'insalata per 1 ora.
3. Tagliare 2 cipolle a semianelli e friggerle in 100 g di olio vegetale.
4. Versare il tutto nelle barbabietole, aggiungere 2 cucchiaini. coriandolo, sesamo e peperoncino. Aggiungere qui 1,5 tazze di zucchero e 100 g di noci tritate. Mescolare il tutto e aggiungere ½ tazza di aceto di mele. Alcune persone aggiungono invece salsa di soia.

Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente alle barbabietole per renderle deliziose e saporite. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle preferenze di gusto.

Video: "Barbabietole in coreano"

Le barbabietole alla coreana non sono difficili da preparare; possono essere abbinate ad altri prodotti. Questo è un eccellente spuntino autonomo con proprietà medicinali e dietetiche. Inoltre, le barbabietole hanno un effetto positivo sul processo di emopoiesi e sul metabolismo.

Questa è una ricetta tradizionale per il piatto. Il risultato è un'aggiunta sostanziosa e succosa alla carne.

Le barbabietole coreane sono gustose e aromatiche.

Prodotti richiesti:

• due cucchiai di olio vegetale e la stessa quantità di aceto al 9%;
• un cucchiaino di zucchero;
• circa 500 g di barbabietole;
• un pizzico di sale;
• uno spicchio d'aglio;
• spezie secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Per preparare le barbabietole in salamoia viene solitamente utilizzata una grattugia speciale, ma se non ne hai uno, puoi usarne uno normale.
2. Dopo aver tagliato la verdura, mescolatela con l'aglio pre-tritato o spremuto.
3. Scaldare bene l'olio sul fuoco e aggiungere aceto, spezie, sale e zucchero.
4. Versare il liquido risultante con i condimenti nelle barbabietole e mescolare accuratamente. Coprite il contenitore e mettetelo in frigorifero per un giorno.

Ricetta deliziosa e semplice con cavolo cappuccio

Il cavolo alla coreana con barbabietole è un'insalata piccante che combina perfettamente due verdure.

Prodotti richiesti:

• due barbabietole;
• due spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• un cucchiaino di zucchero e due sali;
• 200 g di cavolo cappuccio;
• circa 100 ml di olio vegetale;
• due cucchiai grandi di aceto al 9%;
• pepe nero e altre spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per le barbabietole utilizziamo grattugie coreane o le tagliamo a strati sottili. Trasformiamo il cavolo in piccoli quadrati - non più di due centimetri. E colleghiamo entrambe le verdure insieme.
2. Ora prepariamo il condimento. Per fare questo, tritare la cipolla e l'aglio, renderli il più piccoli possibile e friggerli in olio vegetale per qualche tempo. Aggiungi loro le spezie e il pepe selezionati.
3. Aspettiamo che l'intera massa bolle e versiamo l'aceto. Distribuire la salsa risultante sulle verdure, aggiungere lo zucchero e il sale, impastare il contenuto con la mano in modo che tutto sia ben assorbito.
4. Copriamo la ciotola con pellicola e mettiamola in frigorifero, dove la conserviamo per almeno un giorno.

Carote e barbabietole coreane

Dopo aver trascorso pochissimo tempo, puoi ottenere un meraviglioso piatto indipendente dal gusto orientale.

Prodotti necessari per cucinare:

• carote e barbabietole - solo un chilogrammo, ma in modo che il rapporto delle verdure sia 4:1;
• uno spicchio d'aglio;
• tre cucchiai grandi di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 150 ml di olio;
• quattro cucchiai di aceto al 9%.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa tritiamo le verdure su una grattugia coreana oppure le tritiamo e le mettiamo in un contenitore.
2. In un'altra ciotola, mescolare tutti gli altri prodotti insieme all'aglio tritato e versare il composto ottenuto sulle verdure.
3. È meglio trasferire il piatto in un barattolo, chiudere il coperchio e lasciarlo riposare per qualche tempo al freddo prima di mangiare.

Con cipolle fritte

Una ricetta buona e collaudata che piacerà sicuramente agli amanti dei piatti piccanti.

Prodotti richiesti:

• 70 g di olio vegetale;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di sale;
• circa 500 g di barbabietole;
• 50 ml di aceto;
• condimenti ed erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Iniziamo, ovviamente, tagliando le barbabietole. Lo facciamo usando una grattugia.
2. Tagliate la cipolla a pezzetti e mettetela a soffriggere bene in una padella con l'olio. Quindi aggiungetelo alla verdura grattugiata.
3. A ciò che abbiamo ottenuto, aggiungiamo tutte le altre spezie e prodotti, oltre all'aglio tritato finemente.
4. Coprire il contenuto e posizionare sopra qualcosa di pesante in modo che ci sia pressione sull'insalata. Conservare al freddo per circa un giorno.

Barbabietole bollite in stile coreano

Puoi preparare questa insalata non solo con barbabietole crude, ma anche con verdure bollite. Risulta ben inzuppato e morbido.

Prodotti richiesti:

• cinque spicchi d'aglio;
• chilogrammo di barbabietole;
• 20 ml di aceto al 9%;
• 10 g ciascuno di sale e zucchero;
• circa 100 ml di olio;
• pepe, spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la verdura, non la sbucciamo e la mettiamo in una casseruola. Lo portiamo a prontezza. Ci vorranno circa 15 minuti dopo l'ebollizione.
2. Dopo che le barbabietole sono diventate morbide, è necessario attendere che si raffreddino e tagliarle con una grattugia coreana. Aggiungi zucchero, aceto e sale.
3. Mettete tutte le spezie selezionate e l'aglio tritato in una padella calda con olio ben riscaldato. Non dovresti tenere tutto sul fuoco per più di cinque secondi.
4. Versare la salsa risultante sulle barbabietole e lasciarle in ammollo per un po'.

Opzione di insalata coreana per l'inverno

Una buona idea è preparare le barbabietole alla coreana per l'inverno. Dopotutto, puoi arrotolare un'insalata del genere e aprire il barattolo per pranzo o cena.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di barbabietole;
• un cucchiaio di condimento coreano;
• 50 ml di olio;
• due cucchiai grandi di aceto 9%;
• tre spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Le verdure devono essere lavate bene e poi cotte sul fuoco. Di solito ci vogliono circa 15 minuti dopo che il contenuto arriva a ebollizione.
2. Successivamente, rimuovere la pelle e macinarla su una grattugia speciale. Aggiungi tutte le spezie, i condimenti e l'aceto.
3. Scaldare l'olio sul fuoco e aggiungere i pezzi di aglio. Non c'è bisogno di friggere, basta scaldare leggermente. Versare questa salsa sulle barbabietole.
4. Mettiamo quello che abbiamo nei barattoli e lo arrotoliamo.

Il metodo di cottura più veloce

Il modo più semplice per preparare questa insalata è con le barbabietole crude, con un minimo di ingredienti e senza scaldare l'olio. Inoltre, le verdure fresche sono fonte di longevità.

Ingredienti necessari per il piatto:

• 20 ml aceto 9%;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• pepe, spezie coreane;
• 50 ml di olio vegetale;
• circa 450 g di barbabietole.

Processo di cottura:

1. Non è necessario cuocere le verdure; togliamo subito la pelle e le tritiamo con l'apposita grattugia oppure le tagliamo a fettine sottili.
2. In un altro contenitore mescolate tutti gli altri ingredienti e versateli nelle barbabietole, mescolate bene e potete anche schiacciarle con le mani in modo che venga assorbito tutto.
3. Pressate bene il contenuto con qualcosa e lasciate riposare in frigorifero per almeno qualche ora.

Le barbabietole sottaceto coreane sono, in generale, un piatto invernale. In estate cerchiamo di prenderci una pausa da marinate e sottaceti e di arricchire il nostro corpo con le verdure più salutari del nuovo raccolto. Ma in inverno, quando non ci sono così tante verdure fresche sulle nostre tavole, puoi reintegrare la tua scorta di vitamine con l'insalata di barbabietole rosse.

Per questo piatto, le barbabietole vengono utilizzate crude, quindi tutte le vitamine e i microelementi presenti in esse entreranno nel corpo e avranno un effetto positivo. Le barbabietole coreane combinano in modo unico due cose: sono molto gustose e piccanti e allo stesso tempo migliorano il funzionamento del sistema digestivo, cardiovascolare e nervoso. Questo è esattamente il raro caso in cui qualcosa di gustoso può essere salutare.

In precedenza, le verdure alla coreana potevano essere acquistate al mercato solo dalle commesse coreane; ora tali insalate vengono vendute in qualsiasi supermercato. Ma ti suggeriamo di non andare da nessuna parte e preparare il piatto da solo. Le barbabietole alla coreana vengono preparate in modo molto semplice e veloce a casa.

Quindi, ecco tre deliziose ricette di insalata di barbabietola per la tua attenzione, scegli quale ti piace di più. Tieni solo presente che le persone con ulcere allo stomaco o intestinali, diabete mellito e malattie renali non dovrebbero mangiare molte barbabietole crude.

Barbabietole coreane con coriandolo e cipolle

Non ci vorrà più di mezz'ora per preparare le barbabietole. Ma poi devi aspettare finché non marina. L'insalata sarà pronta in 12 ore. Devi infonderlo in frigorifero o su un balcone freddo. Si consiglia di cuocere le barbabietole la sera e di riporle in frigorifero per tutta la notte. È vero, alcune persone non hanno abbastanza pazienza e prelevano il campione dopo 3-4 ore.

Tra i prodotti di accompagnamento vengono utilizzate le cipolle fritte, poi l'insalata di barbabietole risulta ancora più gustosa e ricca. Per la preparazione si può utilizzare il condimento già pronto per le carote coreane, preferibilmente delicato sulla confezione è sempre scritto quanto ne servirà per 1 kg di verdura;

ingredienti

• barbabietole – 500 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero semolato – 2-3 cucchiaini;
• coriandolo – 0,5 cucchiaini;
• aceto da tavola (9%) – 25-30 ml;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• olio di girasole raffinato – 80-100 ml.

Come cucinare deliziose barbabietole in coreano a casa

Usando una speciale grattugia coreana, grattugiare le barbabietole crude sbucciate.

Mescolatelo con l'aglio tritato (potete modificare la quantità secondo i vostri gusti), il coriandolo, il sale e lo zucchero. Aggiungi anche l'aceto.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente.

Trasferire il soffritto bollente insieme all'olio nelle barbabietole e mescolare subito.

Non resta che mettere l'insalata in frigorifero. Puoi comprimere con una pressione, ma non è necessario, basta coprire con pellicola trasparente o trasferire in un contenitore di plastica. Lasciare marinare per 12 ore.

Trascorso il tempo specificato, mescola nuovamente le barbabietole coreane e trasferiscile in un barattolo di vetro per conservarle. Servire l'antipasto in tavola, guarnito con erbe aromatiche.

Al momento di servire, le barbabietole alla coreana possono essere cosparse di semi di sesamo tostati.

Barbabietole coreane fatte in casa con sesamo e aglio

Da un ortaggio a radice come le barbabietole, puoi preparare molti piatti diversi. Ma, avendone abbastanza della solita vinaigrette e del borscht, voglio qualcosa di nuovo. Esiste una ricetta del genere! Le barbabietole alla coreana a casa non sono una favola! Barbabietole in agrodolce con condimento piccante: puoi farlo da solo. Seguite la ricetta passo passo e avrete una merenda meravigliosa!

Ingredienti:

• Barbabietole – 3 pezzi 150 g ciascuno;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale: a piacere;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• Aceto da tavola 6% - 2 cucchiai. l;
• Semi di sesamo - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale – 60 ml;
• Coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini;
• Pepe rosso macinato: un pizzico;
• Pepe nero macinato – un pizzico.

Preparazione:

Scegliere le barbabietole per la ricetta. Prestiamo attenzione agli esemplari piccoli, sono più dolci e cuociono più velocemente. La buccia della radice dovrebbe essere rosso scuro e densa. Non scegliere in nessun caso quelli che presentano crepe, tagli o segni di marciume e deterioramento sulla pelle. Tali barbabietole non dovrebbero essere mangiate. Sciacquare gli ortaggi a radice selezionati in acqua e trasferirli in una casseruola. A questo scopo potete utilizzare una pentola a pressione. Riempire con acqua fredda e cuocere per 30-40 minuti dopo l'ebollizione.

Quindi spostare la padella dal fuoco sotto un getto di acqua ghiacciata. Anche se le vostre barbabietole sono poco cotte, in queste condizioni la polpa si ammorbidirà. Dopo il raffreddamento, staccare la pelle.

Macinare a strisce sottili usando una grattugia per carote coreana.

Versare tutte le spezie secche nelle barbabietole grattugiate: coriandolo, pepe rosso macinato e nero. Condiamo anche con zucchero semolato e sale. Come condimento, puoi anche utilizzare una miscela già pronta acquistata in negozio per cucinare le carote coreane in casa.

Sbucciare lo spicchio d'aglio e sciacquarlo con acqua. Poi tritatelo con un coltello su un tagliere. Questo può essere fatto anche utilizzando una pressa speciale. Trasferire l'aglio in una padella con olio vegetale. Passa per circa un minuto. Tritare finemente l'aglio e friggerlo in olio vegetale per un minuto. Aggiungi l'aceto (se lo desideri, puoi sostituirlo con succo di limone o arancia appena spremuto) e mescola. Riscaldarsi per alcuni secondi. Condire le barbabietole con una miscela di aglio e aceto. Mescolare.

Prima di servire l'insalata coreana di barbabietola con semi di sesamo, posizionatela su un piatto e cospargetela di semi di sesamo. Possono essere leggermente fritti in anticipo, ma anche senza questo l'antipasto è strepitoso!

Barbabietole coreane con cipolle e aceto di mele

Alcune persone chiamano le barbabietole "buryak". E aggiungendo cipolle e aglio, preparano piatti molto interessanti. Un esempio di questo piatto sono le barbabietole coreane con cipolle e aceto di mele. Puoi servire questo antipasto con erbe fresche. Dall'aspetto appetitoso, completerà qualsiasi piatto caldo di carne o pesce.

Ingredienti:

• barbabietole – 3 pezzi 150 g ciascuno;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 2-3 spicchi;
• aceto di mele – 2 cucchiai. l.;
• coriandolo macinato – 10 g;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• infiorescenze di garofano – 1-2 pezzi;
• zucchero semolato - 5 g;
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Prima di iniziare a cucinare, devi prenderti cura dell'ingrediente principale: le barbabietole. Lo sciacquiamo in acqua e lo mettiamo a cuocere. Puoi anche, invece di bollire, cuocere la radice nel forno, dopo averla avvolta in uno strato di pellicola alimentare. Entrambi i metodi occupano una parte significativa del tempo di cottura. Quindi, se sai per certo che hai bisogno di barbabietole bollite per un piatto, lessale in anticipo. Per fare questo, è meglio prendere diverse barbabietole piccole piuttosto che una grande: cucineranno più velocemente di una grande.
2. Dopo 40-60 minuti di cottura, mettete le barbabietole sotto l'acqua corrente ghiacciata per 10-12 minuti. In un ambiente così stressante, i tessuti vegetali nel raccolto di radici si ammorbidiranno rapidamente. Puoi anche aggiungere del ghiaccio tritato. Dopo il raffreddamento, togliere le barbabietole dall'acqua e sbucciarle.
3. Macinare su una grattugia speciale per snack coreani. Il risultato sono tagliatelle di barbabietola lunghe e sottili. Trasferitelo in una tazza o in un'insalatiera. Condire con aceto di mele e olio vegetale. Non muoverti per ora.
4. Ora sbucciate e sciacquate le cipolle e l'aglio. Puoi usare la lattuga rossa o lo scalogno. Tritare la cipolla e l'aglio. Aglio - su una pressa speciale in poltiglia. E la cipolla sul tagliere con un coltello affilato. Se prendete la cipolla normale ed è molto amara, trasferitela in un colino fine e scottatela con acqua bollente. L'acqua calda scorrerà attraverso la cipolla, portando con sé tutti i phytoncides (sostanze odorose e aromatizzanti della cipolla). L'amarezza quasi scomparirà.
5. Aggiungere la cipolla e l'aglio alle barbabietole e mescolare. Macinare in polvere le infiorescenze dei chiodi di garofano in un mortaio. Aggiungi il coriandolo, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare.
6. Condisci l'antipasto di barbabietola rossa con una miscela di spezie piccanti. Mescolare accuratamente.
7. Lasciare sotto un coperchio chiuso (pellicola o pellicola alimentare) per 15-20 minuti in frigorifero. Questo tempo è necessario per marinare le verdure e sviluppare appieno i sapori delle spezie.
8. Metti le barbabietole alla coreana con cipolle e aceto di mele in un'insalatiera per servire.

Per aggiungere un po' di varietà all'antipasto di barbabietola rossa, potete aggiungere alla ricetta altri ingredienti base:

• coriandolo o prezzemolo tritato finemente;
• carota;
• fettine di noci sgusciate tritate;
• un po' di formaggio.

Barbabietole coreane con aceto di mele e semi di sesamo

Un'altra deliziosa ricetta per le barbabietole coreane: con semi di sesamo. In Oriente tali semi vengono aggiunti a quasi tutti i piatti; non per niente il sesamo faceva parte dell'elisir dell'immortalità. Questi semi difficilmente cambieranno il gusto delle barbabietole, aggiungeranno solo una caratteristica croccantezza, ma aggiungeranno molti benefici, salute e bellezza al corpo.

ingredienti

• barbabietole – 700-800 g;
• spicchi d'aglio – 5-6 pezzi;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• pepe rosso macinato – 1/4 cucchiaino;
• coriandolo – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• aceto di mele – 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 70-80 ml;
• semi di sesamo – 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Lavate le barbabietole, asciugatele, privatele della buccia e grattugiatele su un'apposita grattugia fino a ridurle a listarelle lisce e belle.
2. Metti le strisce di barbabietola rossa in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero semolato e il sale, versa l'aceto e mescola bene il tutto. Lasciare marinare le barbabietole per 10-15 minuti.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo allo spremiaglio, aggiungere le spezie (pepe nero e rosso con coriandolo), mescolare.
4. Portare a ebollizione l'olio vegetale in una padella. Metti dentro il composto di aglio e spezie e, mescolando continuamente, tienilo sul fuoco per un paio di minuti.
5. In una padella asciutta separata, tostare leggermente i semi di sesamo.
6. Ora versate l'olio aromatico caldo sulle barbabietole, aggiungete i semi, mescolate e mettete in un luogo fresco per 12 ore.
7. Le deliziose barbabietole coreane sono pronte. Sarà molto bello se lo servirai in tavola, disponendolo su un piatto con foglie di lattuga giovane e brillante.

Barbabietole veloci alla coreana con condimento alla carota coreana

Ma questa veloce barbabietola alla coreana viene preparata utilizzando un condimento speciale, si chiama "per le carote in coreano" e viene venduta in qualsiasi negozio. In questo condimento è incluso l'intero set di spezie utilizzate nelle ricette precedenti (coriandolo, diversi tipi di peperoni), contiene anche aglio essiccato, alloro macinato e paprika.

ingredienti

• barbabietole – 1 kg;
• spicchi d'aglio – 4-5 pezzi;
• olio vegetale – 120 ml;
• cipolla (grande) – 1 pz.;
• aceto da tavola – 40 ml;
• sale – 10 g;
• zucchero – 60 g;
• Condimento per carote coreano – 30 g.

Preparazione

1. Lavare e asciugare le barbabietole sbucciate. Strofinalo su una grattugia speciale per farlo sembrare una cannuccia sottile e lunga. Trasferire in una ciotola.
2. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa o tritarli molto finemente con un coltello e inviarli alle barbabietole. Aggiungi sale, zucchero e condimento per le carote coreane e versa l'aceto. Mescolare accuratamente in modo che i condimenti e le spezie siano distribuiti uniformemente su tutte le cannucce di barbabietola. Metti da parte la ciotola per ora e lascia marinare le barbabietole.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla, friggerla fino a renderla quasi dorata. Non temete se brucia un po', nell'insalata non verrà utilizzata la cipolla stessa, ma solo l'olio.
4. Togliete la padella dal fuoco e filtrate subito l'olio caldo attraverso uno scolapasta a foro sottile direttamente nella ciotola con le barbabietole (potete scartare le cipolle rimaste nello scolapasta). Mescolare, lasciare raffreddare leggermente e conservare in frigorifero per 12 ore.
5. Servire le barbabietole preparate a pranzo con patate bollite. Questa insalata è adatta per eventi festivi come spuntino.

• Per un'insalata coreana, scegli il gustoso bordeaux scuro e le barbabietole dolci. Anche se vengono mascherate da spezie con un barattolo di latta, sono comunque le barbabietole naturalmente dolci a risultare migliori.
• Se all'improvviso ti imbatti in barbabietole insipide e non zuccherate, aggiungi più zucchero di quanto indicato nella ricetta per bilanciare il gusto dell'insalata.
• La quantità di aglio, zucchero e aceto può essere regolata secondo i vostri gusti.
• Puoi aggiungere le tue aggiunte alle ricette per arricchire il gusto. Ad esempio, gli amanti del coriandolo possono accontentarsi aggiungendo qualche rametto di questa verdura tritata all'insalata.
• Al posto dell'olio di semi di girasole potete usare l'olio d'oliva.
• Se lo desideri, prepara un'insalata coreana due in uno utilizzando barbabietole e carote nella ricetta.

Esistono numerosi piatti che vengono preparati in modo estremamente semplice e veloce e il loro gusto è eccellente e piccante. Inoltre, tali prodotti sono molto benefici per la salute. Ad esempio, le barbabietole coreane hanno tutte queste proprietà, una ricetta che può essere preparata velocemente in casa anche dai cuochi alle prime armi.

Questo piatto attira anche i sostenitori di una dieta sana, poiché le verdure utilizzate sono esclusivamente fresche. Ma a causa dell'aggiunta di spezie e condimenti, le barbabietole non hanno un odore caratteristico e pronunciato, che non piace a tutti. Sulle tavole di molti buongustai, le barbabietole alla coreana hanno addirittura sostituito i crauti e sono diventate uno degli snack più amati sia sulle tavole quotidiane che festive. Il piatto preparato può essere utilizzato per il consumo immediato o conservato per l'inverno. Gli intenditori della cucina coreana aggiungono funghi, altre verdure o carne alle barbabietole.

Barbabietole coreane istantanee a casa

Gli ingredienti necessari per preparare questo spuntino sono buone spezie con un aroma pronunciato, sale e zucchero, aceto, aglio e cipolle, olio vegetale e salsa di soia. Per preparare gli ortaggi a radice, è meglio usare una grattugia speciale, che di solito viene utilizzata per grattugiare le carote per cucinare in coreano. Quindi le strisce risulteranno ugualmente uniformi e lunghe, il che è importante per immergerle uniformemente nella marinata.

Per preparare questa ricetta avremo bisogno di:

Mezzo chilo di barbabietole fresche (circa 3-4 ortaggi a radice di media grandezza)

3 cucchiai di olio vegetale;

1 cucchiaino di zucchero semolato;

Un paio di piccoli spicchi d'aglio;

2 cucchiai di aceto;

Un buon pizzico di sale e condimento coreano (potete utilizzare sia confezionato che acquistato sfuso).

Puliamo e laviamo bene le verdure, le grattugiamo e le mettiamo in una ciotola capiente. Versateci l'aceto, aggiungete lo zucchero e il sale e macinate bene il tutto e premete con le mani. Quindi puoi aggiungere le spezie: aggiungile a piacere. Se vi piace un piatto più piccante allora aggiungete la busta intera, se non è troppo piccante ne basta la metà; Per rendere il piatto ancora più piccante, si consiglia di aggiungere un po 'di peperoncino, che aggiungerà piccantezza.

L'aglio deve essere tritato e cosparso sopra la miscela di barbabietola preparata. Non c'è bisogno di mescolare! Versare l'olio in una padella o casseruola riscaldata, scaldarlo fino a quando non bolle completamente e versarlo sulla nostra composizione, versando bene l'olio bollente sullo strato superiore. Questo è stato l'ultimo passo. La ciotola può essere coperta con un coperchio o con qualsiasi piatto e lasciata per mezz'ora. Trascorso questo tempo, amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per altre 3-4 ore. Se le barbabietole alla coreana vengono preparate in questo modo fin dal mattino, possono essere tranquillamente servite per un pranzo festivo o una festa serale.

Barbabietole coreane istantanee con cipolle

Questa ricetta ti permette di ottenere un piatto incredibilmente aromatico e appetitoso. Per prepararti, devi prendere un chilogrammo di barbabietole, per questa quantità avrai bisogno di:

Due grandi teste di cipolle;

2 cucchiai di aceto;

Testa d'aglio;

Mezzo cucchiaino di coriandolo macinato;

Garofano;

150 ml di olio vegetale;

Pepe nero e rosso;

Zucchero e sale.

Grattugiare le verdure sbucciate e metterle in una ciotola per la cottura. Cospargere di sale (circa questa quantità richiede un cucchiaino) e zucchero (meno di un cucchiaio). Versa anche l'aceto. Mescolare bene e lasciare riposare per un'ora.

Nel frattempo iniziamo a preparare le cipolle. Tagliatelo a semianelli pari. Friggerlo in una padella riscaldata e olio vegetale in modo che non bruci o cuocia troppo. Lasciatelo in padella allo stato semicotto, cuocerà. Ma non lasciate raffreddare l'olio per più di 2-3 minuti, perché la ricetta lo richiede caldo.

È ora di aggiungere spezie e pepe alle barbabietole. Tritate finemente l’aglio e aggiungetelo nella ciotola (non dovete usare tutta la testa, usate il gusto). Versiamo il nostro olio e le cipolle nel preparato di barbabietola. Mescolare velocemente e coprire la ciotola. Gli aromi in cucina saranno incredibili, ma bisognerà aspettare almeno 2-3 ore. Puoi conservare questo magico antipasto per un massimo di tre giorni in frigorifero, a meno che, ovviamente, non scompaia completamente dal piatto alla prima tavola.

Barbabietole coreane - preparate con coriandolo

Per questo piatto prendi:

1 chilogrammo di barbabietole;

30-40 grammi di coriandolo verde (mazzo grande);

Un cucchiaino di pepe nero macinato;

Un pizzico ciascuno di paprika e coriandolo;

Una piccola testa d'aglio;

80 ml di olio vegetale (idealmente oliva);

50 ml aceto di vino;

Un cucchiaio di aceto di mele;

Un cucchiaino e mezzo di zucchero.

100 grammi di cibo cotto conterranno 128 kcal. Laviamo bene le barbabietole per eliminare lo sporco e pulirle. Mettete gli ortaggi a radice in una pentola con acqua fredda, metteteli sul fuoco e portate a ebollizione. Dopo 15 minuti, togliere dall'acqua bollente, riempire con acqua fredda, grattugiare su una grattugia coreana o tagliare a mano a listarelle uguali. Aggiungere tutte le spezie, sale e zucchero, l'aglio tritato. Mescolare una volta. Mescolare l'aceto di mele e quello di vino con l'olio, condire le barbabietole.

Il piatto dovrebbe riposare per due ore, dopo di che aggiungiamo il coriandolo tritato e serviamo. Buon appetito!