Консервіленген бұршақ пен қырыққабаттан қандай салат жасауға болады. Бұршақ қосылған қырыққабат салаты Бұршақ қосылған жаңа қырыққабат салаты рецепті

Пісіруге арналған ингредиенттер:

Ақ бұршақ - шамамен жарты килограмм;
Пияз - 100 г;
Түсті қырыққабат - 250 г;
Сарымсақ - 2 қалампыр;
Аскөк (көк) - байлам;
Өсімдік майы шамамен 2 ас қасық. жалған;
Тұз және дәмдеуіштер қалауыңызша.

Бұршақ және қырыққабат қосылған салат, салыстырмалы түрде дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, қазіргі адамдардың үстелдерінде, мысалы, атышулы Оливье немесе тон астындағы майшабақ сияқты кең таралған емес. Және бекер. Өйткені, мұндай салаттың құндылығын асыра бағалау қиын. Бұл тағамның негізгі ингредиенті - бұршақ. Ол туралы бірнеше жолдар.

Қарапайым бұршақ жоқ

Азық-түлік ретінде жиі қолданылатын бұршақ түрінің отаны - Латын Америкасы. Ацтектер де одан түрлі тағамдар дайындаған. Оның тұқымдары В9 дәруменіне немесе фолацинге бай, ол жүкті әйелдерге пайдалы, өйткені ол генетикалық ақпаратты тасымалдайтын нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады.

Бұл витамин қандағы эритроциттердің қалыпты санын да сақтайды. Гемоглобин деңгейіне оң әсер етеді. Тағы бір компонент - пантотен қышқылы (В5 дәрумені), оның жетіспеушілігі организмдегі метаболикалық бұзылуларға әкеледі. Бұршақтарда сонымен қатар маңызды кальций, мырыш, магний және темір бар.

Бұршақтардың шикі түрінде тұтынуға жарамсыз екенін білу керек, өйткені олардың құрамында улы заттар бар. Қолданар алдында термиялық өңдеуден өту керек.

Бұл керемет қоректік тұқымдар әдетте қайнағанға дейін 8-10 сағат бойы жібітіледі. Көбінесе түнде. Бұл процесс арқылы олигосахаридтер ериді - ішекте газ түзілуінің жоғарылауының себебі. Ылғалданған кезде бұршақ тұқымдары үлкейіп, суды сіңіреді, сондықтан ыдысқа сұйықтықтың дұрыс мөлшерін құю үшін бұл туралы білу керек. Ашыту процесінің басталуын болдырмау үшін суды 3,5 - 4 сағаттан кейін өзгерту ұсынылады.

Сіңдіргеннен кейін бұршақтар тұщы суда шамамен 2 - 4 сағат қайнатылады. Уақыт тұқымның әртүрлілігі мен мөлшеріне байланысты. Қақпағы ашық күйде пісіру ұсынылады. Тұқымдар жұмсақ болған кезде олар дайын болады.

Бұршақ қосылған салаттардың алуан түрі

Бұршақ пен қырыққабат қосылған жаңа салат көптеген адамдарға ұнайды. Салатта осы екі ингредиенттен басқа көптеген басқалары қолданылады. Жанармай құю да әртүрлі. Бұл майонез, өсімдік майы, бальзам сірке суы және соя соусы болуы мүмкін.

Жаңа піскен қытай қырыққабаты бұршақ салатын дайындау үшін жиі қолданылады. Содан кейін салат жеңіл және нәзік дәмге ие болады. Қаймақпен дәмдеуге болады.

Теңіз балдырлары мен бұршақтары бар «Теңіз қиыршықтары» атты әйгілі салат бар. Оны дайындау өте оңай. Бұл өте қанағаттанарлық және сау. Оның ингредиенттеріне жұмыртқа мен сарымсақ кіреді. Ол майонезбен дәмделеді.

Бұршақтардың көптеген сорттары бар және олардың тұқымдары түсі мен мөлшері бойынша әртүрлі болғандықтан, пісіру кезінде бұл көбінесе салат дайындау үшін сол немесе басқа сортты таңдаудың түс критерийі болып табылады. Мақалада келтірілген рецепт ақ бұршақты шақырады. Бірақ жиі салаттар қызыл бұршақтардан, мысалы, ақ қырыққабатты қосу арқылы дайындалады. Сонымен қатар, тағам өте тартымды көрініске ие. Қырыққабат майдалап туралған және жұмсақ болу үшін аз мөлшерде тұз қосып, қолмен илейді.

Бұршақ, қытай қырыққабаты және крутон сияқты салаттың түпнұсқа рецепті бар. Ол үшін пайдаланылатын бұршақтар әдетте консервіленген, ал салатқа ыдысқа қызмет көрсетер алдында крутондар қосылады.

Сондай-ақ, салаттарды қыста сақтау үшін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Бұршақ - бұл салаттардағы өте танымал ингредиент.

Қалай пісіру керек

Алдымен бұршақтарды қайнату керек. Бұл процесс көп уақытты қажет ететінін есте сақтаңыз. Сондықтан бұл алдын ала жасалуы керек.
Пиязды майдалап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Түсті қырыққабатты гүлдерге бөліп, тұзды суда 5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
Сарымсақты майдалап тураңыз немесе сарымсақ прессінен өткізіңіз.
Барлық ингредиенттерді бір ыдыста біріктіріңіз, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, маймен дәмдеңіз.

Бұршақ пен қырыққабат қосылған тәбетті салат қазірдің өзінде дайын. Бұл тәбет ретінде ғана емес, сонымен қатар негізгі тағамға гарнир ретінде де өте қолайлы, өйткені ол өте қоректік.

«Жазғы» тағамдарды жылдың кез келген уақытында дайындауға болады. Ағза қажетті дәрумендермен қамтамасыз етілген. Бұршақ және қырыққабат қосылған салат диеталық мәзірге енгізілген, сондықтан салмағын жоғалтқысы келетін немесе фигураны көргісі келетіндер бұл тағаммен өздерін еркелетуді жақсы көреді.

Қарапайым рецепт

Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел мұндай тәбетті негізгі тағамдарға немесе жеке тағам ретінде дайындай алады.

Алдымен қызыл бұршақты қайнату керек. Мұны істеу үшін оны кастрюльге құйып, екі саусақ жоғары сумен жабылатын етіп су құйыңыз. Қайнағаннан кейін суды ағызып, тұщы және суық су құйған дұрыс. Осылайша ол тезірек піседі және ащы болмайды. Содан кейін, қайнаған кезде, араластырмай суды қосыңыз. Шамамен 40 минуттан кейін бұршақ дайын болады.

Осы уақытта үлкен ыдыста майдалап туралған қырыққабат пен үгітілген сәбізді араластырыңыз. Аздап тұз қосқаннан кейін шырын пайда болғанша қолыңызбен езіңіз. Пиязды және ақжелкенді ұсақтап тураңыз, сарымсақты кесіңіз. Барлығын көкөністерге жіберіңіз.

Бұршақ пісірілген кезде, кастрюльдің мазмұнын дуршлагқа құйып, суытып алу керек. Содан кейін ғана май қосып, бәрін араластырыңыз.

Қырыққабат, бұршақ және кретон қосылған салат

Бұл салатты жұмсақ немесе қатты нан үгінділерімен жасауға болады. Мүмкін болса, оны өзіңіз жасаңыз немесе дүкеннен сатып алыңыз. Кез келген нанды қолдануға болады: қара бидай, ақ.

Құрамы:

қырыққабат (ақ, Пекин немесе Савой) – 400 г;
ысталған шұжық – 400 г;
голланд немесе орыс ірімшігі - 300 г;
консервіленген қызыл бұршақ - 1 банка;
ысталған ет қосылған крутондар – 2 пакет;
түрлі-түсті болгар бұрышы – 2 дана;
ірі сарымсақ – 5 түйір;
қаймақ немесе майонез – 150 г.

Қонақтарды қуантуға небәрі 20 минут уақыт кетеді.

Салат өте қанағаттанарлық болады және 100 г үшін 254 ккал болады.

Барлығы өте қарапайым. Қырыққабатты ұсақтағышпен ұнтақтаңыз және оны кеседе аздап ұсақтаңыз. Біз сонда шұжық пен бұрыш жібереміз, жұқа жолақтарға кесеміз. Біз ірімшікті дөрекі үккіштен өткіземіз, сіз сарымсақпен де жасай аласыз. Бұршақтардың барлық шырынын раковинаға мұқият ағызып, қалған ингредиенттерге нан үгінділерімен бірге қосыңыз.

Салатты жағу. Қаласаңыз, крекерлер аздап жұмсаратын етіп ыдысты отырғызыңыз. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Иісі керемет.

Бұршақ, жаңа қырыққабат және тауық салаты

Салатқа пісірілген тауық етін қосу тағамды көбірек толтырады. Бірақ құс етінің диеталық ет екенін ұмытпаңыз, сондықтан сіз өте жоғары калориядан қорықпауыңыз керек. Бірақ диетадағылар үшін корей сәбізін жаңа піскен, ал майонезді қаймақпен ауыстыруға болады.

Саған қажет болады:

жаңа қырыққабат - 0,4 кг;
тауықтың төс еті – 0,3 кг;
қайнатылған бұршақтың кез келген түрі - 0,25 кг;
маринадталған пияз – 1 дана;
дайын корей сәбізі – 0,25 кг
майонез - шағын пакет.

Егер бұршақ дайын болса, 30-40 минут кетеді.

100 г дайын тағамда 201 ккал бар.

Біз келесі әрекеттерді орындаймыз:

Алдымен бұршақты қайнатыңыз. Ақ сортты пайдаланыңыз, себебі ол тезірек піседі;
Бөлек кастрюльде кеудені пісіріп, үлкен кесектерге кесіңіз;
Маринадты дайындаймыз. Ол үшін бір стақан салқын қайнаған суға 2 ас қасық сірке суын қосыңыз. Туралған пиязбен кесеге құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Суды төгіңіз;
Қырыққабатты ұсақтағышпен дайындаңыз;
Барлық ингредиенттерді терең ыдыста араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Үйіндідегі салат ыдысына салыңыз.

Қызыл бұршақ, қызанақ және қытай қырыққабаты қосылған салат

Қытай қырыққабатында кәдімгі ақ қырыққабатқа қарағанда әлдеқайда көп қоректік заттар бар. Бұл салат өте тез дайындалады, ал хош иіс бүкіл үйді толтырады.

Дайындалайық:

жаңа қытай қырыққабаты - 200 г;
қызыл қызанақ - 2 орташа жеміс;
жасыл қияр – 1 дана;
өз шырынындағы бұршақтар - 4 ас қасық;
майонез соусы - 2 ас қасық.
тұз.

Сонымен, қызмет көрсетуге дейін 15 минут қалды.

Салатта 100 г үшін тек 73 ккал болады.

Біз қияр мен қызанақты үлкен текшелерге кесеміз, сондықтан олар киінгенде қышқыл болып кетпейді. Ұсақталған қырыққабат пен бұршақты қосыңыз. Майонез және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Салат дайын.

Қытай қырыққабаты, консервіленген бұршақ және балық салаты

Бұл жоғары калориялы салат дәмді тағамды жақсы көретіндерге ұнайды. Ештеңе пісірудің қажеті жоқ болғандықтан, кешкі асты дайындау көп уақытты қажет етпейді.

Біз сатып аламыз:

бұршақ - 1 банка;
Қытай қырыққабаты - кішкентай бас;
тауықтың төс еті – 500 г;
шошқа еті – 200 г;
жаңа піскен қияр - 1 дана;
2 тұздалған корнини;
майонез - 3 ас қасық;
табиғи жаңа йогурт - 2 ас қасық;
жасыл желек;
тұз және иісті бұрыш.

20 минуттан кейін барлығын үстелге шақырыңыз.

Бұл салаттың 100 граммында 430 ккал болады.

Күнбағыс майы бар ыстық қуырғыш табада, кеудені тез қуырыңыз, жолақтарға кесіңіз. Салқындату үшін қалдырыңыз.

Тұздалған корниза мен қиярды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Шошқа еті мен қырыққабатты өткір пышақпен жолақтарға кесіңіз. Бұршақ банкасын сұйықтықтан босатыңыз.

Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз, қолыңызбен жапырақтарды ұсақтап жыртыңыз.

Бұршақ қосылған теңіз балдыры салаты

Бұл суық мезгілде денеңізді пайдалы тағамдармен толтыру үшін бұршақ салатының «қысқы» нұсқасы.

Біз оны үстелге қойдық:

спаржа – 300 г;
теңіз балдыры - 300 г;
Қытай қырыққабаты - 200 г;
қабығына қайнатылған картоп – 200 г;
қайнатылған сәбіз - 200 г;
горничка – 150 г;
мүкжидек – 50 г;
жасыл пияз - ½ байлам.

Жанармай құю:

тазартылған майсыз май - 2 ас қасық;
ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық;
асханалық қыша - ½ шай қасық;
бір жұмыртқаның шикі сарысы;
аздап тұз.

Дайындалуға 20 минут кетеді.

Бұл вегетариандық салаттың 100 г 65 ккал.

Пісіруді бастайық. Сәбіз мен картопты бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Ұсақ туралған жаңа қырыққабатты қосыңыз.

Жасыл бұршақтарды 5 минуттан артық емес қайнатыңыз және көкөністерге ыдысқа қосыңыз. Енді тағамға дәмдеуіш қосу үшін бәрін туралған маринадталған корнинимен, туралған шөптермен, мұздатылған мүкжидек пен теңіз балдырымен араластырыңыз.

Жоғары сапалы таңғышты дайындау үшін сізге араластырғыш немесе блендер қажет. Сары майды қоспағанда, барлық ингредиенттерді тұз ерігенше шайқаңыз. Содан кейін ғана зәйтүн майын машинаны өшірмей, жұқа ағынмен құйыңыз. Тұздық майонезге ұқсауы керек, бірақ дәмі жай ғана шедевр.

Көкөністерге тұздықты қосып, араластырыңыз. Салат дайын.

Салатты аз калориялы ету үшін майонезді қаймақ немесе йогуртпен ауыстыруға болады.

Қырыққабатты шайнауды жеңілдету үшін көптеген адамдар оны қайнатады. Жаңа піскен ақ қырыққабат қосылған салаттарда шырын көп болмас үшін қызмет ету алдында таңғышты қосқан дұрыс.

Салаттардағы дәмділік үшін чили бұрышының жартысын майдалап турауға немесе тұздың орнына шай қасық соя соусын қосуға болады.

Егер сіздің отбасыңыз бұршақ қосылған ыдыстарды жақсы көретін болса, онда оларды алдын ала қайнатып, тоңазытқышта 3 күн, ал мұздатқышта 2 апта сақтауға болады. Сондықтан, көп уақытты босқа өткізбей, кез келген уақытта үй шаруашылығыңызға бірдеңе дайындаңыз.

Қарапайым рецепт

Біз келесі өнімдерді дайындаймыз:

ұсақталған ақ қырыққабат – 0,3 кг;
қызыл бұршақ - 0,2 кг;
1 жаңа сәбіз;
жасыл пияз шоғыры;
бір топ ақжелкен;
сарымсақ – 3 түйір;
зәйтүн немесе күнбағыс майы – бірнеше ас қасық;
ас тұзы.

Бұршақтарды пісіру керек екенін ескерсек, дайындауға шамамен бір сағат кетеді.

100 граммдағы калория мөлшері тек 89 ккал болады.

Қырыққабат, бұршақ және кретон қосылған салат

Құрамы:

қырыққабат (ақ, Пекин немесе Савой) – 400 г;
ысталған шұжық – 400 г;
голланд немесе орыс ірімшігі - 300 г;
консервіленген қызыл бұршақ - 1 банка;
ысталған ет қосылған крутондар – 2 пакет;
түрлі-түсті болгар бұрышы – 2 дана;
ірі сарымсақ – 5 түйір;
қаймақ немесе майонез – 150 г.

Қонақтарды қуантуға небәрі 20 минут уақыт кетеді.

Салат өте қанағаттанарлық болады және 100 г үшін 254 ккал болады.

Бұршақ, жаңа қырыққабат және тауық салаты

Саған қажет болады:

жаңа қырыққабат - 0,4 кг;
тауықтың төс еті – 0,3 кг;
қайнатылған бұршақтың кез келген түрі - 0,25 кг;
маринадталған пияз – 1 дана;
дайын корей сәбізі – 0,25 кг
майонез - шағын пакет.

Егер бұршақ дайын болса, 30-40 минут кетеді.

100 г дайын тағамда 201 ккал бар.

Біз келесі әрекеттерді орындаймыз:

Алдымен бұршақты қайнатыңыз. Ақ сортты пайдаланыңыз, себебі ол тезірек піседі;
Бөлек кастрюльде кеудені пісіріп, үлкен кесектерге кесіңіз;
Маринадты дайындаймыз. Ол үшін бір стақан салқын қайнаған суға 2 ас қасық сірке суын қосыңыз. Туралған пиязбен кесеге құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Суды төгіңіз;
Қырыққабатты ұсақтағышпен дайындаңыз;
Барлық ингредиенттерді терең ыдыста араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Үйіндідегі салат ыдысына салыңыз.

Қызыл бұршақ, қызанақ және қытай қырыққабаты қосылған салат

Дайындалайық:

жаңа қытай қырыққабаты - 200 г;
қызыл қызанақ - 2 орташа жеміс;
жасыл қияр – 1 дана;
өз шырынындағы бұршақтар - 4 ас қасық;
майонез соусы - 2 ас қасық.
тұз.

Сонымен, қызмет көрсетуге дейін 15 минут қалды.

Салатта 100 г үшін тек 73 ккал болады.

Қытай қырыққабаты, консервіленген бұршақ және балық салаты

Біз сатып аламыз:

бұршақ - 1 банка;
Қытай қырыққабаты - кішкентай бас;
тауықтың төс еті – 500 г;
шошқа еті – 200 г;
жаңа піскен қияр - 1 дана;
2 тұздалған корнини;
майонез - 3 ас қасық;
табиғи жаңа йогурт - 2 ас қасық;
жасыл желек;
тұз және иісті бұрыш.

20 минуттан кейін барлығын үстелге шақырыңыз.

Бұл салаттың 100 граммында 430 ккал болады.

Кептірілген жемістерден дәмді, пайдалы кәмпиттерді қалай жасауға болатынын оқыңыз.

Қытайлық баклажан рецепті өте дәмді және әдеттен тыс, көріңіз!

Сазан басының сорпасына арналған рецепт, бұл тағамды біздің рецепт бойынша пісіріп көріңіз.

Бұршақ қосылған теңіз балдыры салаты

Бұл суық мезгілде денеңізді пайдалы тағамдармен толтыру үшін бұршақ салатының «қысқы» нұсқасы.

Біз оны үстелге қойдық:

спаржа – 300 г;
теңіз балдыры - 300 г;
Қытай қырыққабаты - 200 г;
қабығына қайнатылған картоп – 200 г;
қайнатылған сәбіз - 200 г;
горничка – 150 г;
мүкжидек – 50 г;
жасыл пияз - ½ байлам.

Жанармай құю:

тазартылған майсыз май - 2 ас қасық;
ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық;
асханалық қыша - ½ шай қасық;
бір жұмыртқаның шикі сарысы;
аздап тұз.

Дайындалуға 20 минут кетеді.

Бұл вегетариандық салаттың 100 г 65 ккал.

Көкөністерге тұздықты қосып, араластырыңыз. Салат дайын.

Салатты аз калориялы ету үшін майонезді қаймақ немесе йогуртпен ауыстыруға болады.

Қызыл қырыққабат ақ қырыққабаттың жақын туысы, бірақ одан түсі ғана емес, дәмімен де ерекшеленеді. Оның әдемі бургундия-күлгін жапырақтарында шырын аз, ал салаттарда жұмсақ, нәзік тағамдармен - бұршақпен, картоппен, саңырауқұлақтармен, гүлді қырыққабатпен жақсы үйлеседі.

Есіңізде болсын, бұл әртүрлілік қарқынды термиялық өңдеуге шыдамайды - біріншіден, түсі жұмсақ, түпнұсқа болып шығады, екіншіден, жапырақтары тез жұмсарып, балшыққа айналады.

Ал, қызыл қырыққабаттан, крутоннан және бұршақтан жасалған бұл салаты тіпті мерекелік үстелге де ұсынуға болады.

Құрамы:

қызыл қырыққабат - 200 г;
қызыл бұршақ - 100 г;
крекер - 30 г;
бұрыш, дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай;
майонез - 50 г.

Пісіру уақыты: 10 мин, порция саны: 1

Дайындық

1. Қызыл қырыққабаттың басын жақсылап жуыңыз, оны аздап құрғатыңыз, содан кейін қажетті мөлшердегі бөлікті кесіңіз, одан үстіңгі жапырақтарды алып тастаңыз және кішкентай және қалың емес жолақтарға кесіңіз.

2. Қырыққабатты салат дайындалатын ыдысқа салыңыз. Қырыққабатты жеңіл езіңіз.

3. Қызыл бұршақты алдымен суға салып қою керек, жақсырақ түнде. Осыдан кейін, қажет болса, одан тазартылған қабықтарды алып тастап, оны пісіруге рұқсат етіңіз. Бұршақтарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және қырыққабатқа қосыңыз.

4. Кез келген крутонның қорабын ашып, салатқа қосыңыз. Крекерлерді бейтарап дәмнің қандай да бір түрімен таңдау керек. Нанды жұқа кішкене жолақтарға кесіп, пеште кептіру арқылы оларды өзіңіз де жасауға болады.