Маған құймақ, құймақ, құймақ таңғы астың ең жайлы түрлерінің бірі сияқты көрінеді, мен оларды жиі жасамаймын, бірақ мен оларды қатты жақсы көремін... Ал жаңа пәтерге көшкен кезде мен жасауды армандаймын. жексенбіде таңғы асқа құймақ жеу дәстүрі))) Сондықтан әзірге мен сіздің дәлелденген дәмді құймақ топтамаңызды жинап жатырмын! Бұл құймақ сіздің таңдаулыларыңыздың тізіміне енетіні сөзсіз! Мен оларды Танядан таптым tania_bondarets , міне, және Танюшка, егер біреу әлі білмесе, бізде құймақ рецепттерінің барлық түрлерінің генераторы бар, оның алуан түрі бар)) Танюшка, дәмді таңғы ас үшін рахмет)))
Біріншіден, саны туралы. Таняның рецепті 250 г сүзбе мен 2 жұмыртқаға негізделген, мен бұл бізге жеткіліксіз екенін бірден түсіндім және рецептті екі есе көбейтуді шештім, бірақ бұл бізге тым көп болып шықты, менің ойымша, бұл 3 жұмыртқа мен 375 г сүзбе алсақ дұрыс болды.... Сондықтан мен бірден өзіме осы пропорцияда рецепт жазып беремін....
Құрамы:
- 375 г сүзбе (ең дұрысы маған жұмсақ сүзбе керек еді, бірақ менде дүкеннен қарапайым сүзбе бар еді, мен алып едім, дәмді болып шықты)
- 3 жұмыртқа
- 3 ас қасық. Сахара
- Ваниль тұқымдары бар 1 пакет қант (15 г)
- 1 шымшым тұз
- 190 мл сүт
- 225 г ұн
- 1 шай қасық қопсытқыш (слайдсыз)
- 3 ас қасық. өсімдік майы
1. Рецепт өте қарапайым... Блендерге сүзбе, сарысын, тұз, қант, ванильді қантты салып, барынша тегіс болғанша араластырыңыз... 
2. Сүт пен өсімдік майын қосып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз... 
3. Қамырға разрыхлитель қосылған електен өткізілген ұнды қосып, енді біртекті болғанша қасықпен араластырыңыз... Содан кейін қамырды 15-20 минутқа клейковина ісінуі үшін қалдырыңыз... 
4. Осы уақыт ішінде тұздықты тез жасауға болады... Мен пропорцияларды бермеймін, өйткені мен мұндай тұздықтарды көптен бері «көзбен» жасап келемін.... Менде мүкжидек бар еді, шамамен 300 - 400 грамм, мен оларды жуып, қағаз сүлгімен кептірдім, дәкеге бүктедім, содан кейін дәке арқылы тікелей қолыммен сығып алдым, дәке арқылы шырынын сығып, сығып аламын, бұл ең жылдам және қауіпсіз әдіс. ас үй мүкжидектен шырын сығу үшін, өйткені осылайша жидектерді ұсақтаған кезде шырын ас үйге шашырап кетпейді... Шырынды пешке жібереміз, оған қант қосамыз, дәмін татамыз... қант қосамыз қалаған тәттілік алынғанша... оны дерлік қайнатыңыз... бұл арада 1 ас қасық. жүгері крахмалының үлкен үйіндісін бірнеше ас қасық суық суда сұйылтыңыз, содан кейін қайнап жатқан шырынды үнемі араластырып, осы крахмалды жұқа ағынмен қосыңыз.... Әдетте мен оның бәрін қоспаймын.... Мен ол жеткілікті болған кезде көзбен көруге болады.... бұл көптеген себептерге байланысты - мен бастапқыда қанша шырын қабылдадым, шырын қаншалықты қалың, соустың қандай қалыңдығын алғым келеді.... соусты үнемі араластыра отырып пісіріңіз. крахмал піскенше, бұл анық көрінеді... соусқа крахмал қосқанда бұлыңғыр, ақшыл болады, ал крахмал піскен кезде тұздық қанық түсті және мөлдір болады.... 
5. Сонымен, қамыр дайын, тұздық дайын, енді ақтарды жақсылап шайқаймыз... 
6. 3 қадамда қамырға ақтарды мұқият енгізіңіз.... 
7. Жақсы қыздырылған табада құймақтарды қақпақпен жаппастан екі жағынан қуырыңыз. Табаны щеткамен өсімдік майымен майладым.... 
Американдық құймақ құймақтарға ұқсамайды, олар өте қалың және өте толтырылады. Олар әдетте сүт, айран немесе йогурт негізінде дайындалады. Сүзбе құймақтары да дәмді болады.
Сатып алуға болатын ең майлы сүзбе алыңыз, жақсырақ фермадағы сүзбе. Американдық құймақ құрғақ жабыспайтын қуыруға арналған табада дайындалады. Қажет болса, майдың аз болуы үшін оның түбін щеткамен майлаңыз. Сондай-ақ арнайы құймақ жасаушыны қолдануға рұқсат етіледі.
Дәмі туралы ақпарат құймақ
Ингредиенттер
- Ақ бидай ұны - 8 ас қасық. l;
- тұтас сиыр сүті – 360 мл;
- ақ немесе қоңыр қант – 50 г;
- Жаңа тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тазартылған өсімдік майы (күнбағыс) – 30 мл;
- Жаңа май сүзбе – 200 г;
- Пісіру содасы және пісіру ұнтағы (разрыхлитель) - әрқайсысы 0,5 шай қасық;
- Ванильді қант – 5 г;
- Тұз - сыбырлау.
Пісіру алдында сүт өнімдерін тоңазытқыштан алып тастаңыз, сонда олар бірдей бөлме температурасында болады.
Сүзбе құймақтарын қалай жасауға болады
Пісіру алдында сүзбе біртекті, кесексіз, блендер немесе ет тартқышты пайдаланып немесе електен сүрту керек. Сүзбені ыдысқа салыңыз. 
Жұмыртқаны ақырын шайқаңыз. Қаласаңыз, оны бөлек шайқауға болады, бұл сүзбе қосылған құймақтарға қосымша жұмсақтық береді. 
Қантты ванильді қант пен тұзбен араластырыңыз. Қоспаны сүзбеге қосыңыз. 
Жұмыртқа мен қант қосылған сүзбеге сүт құйыңыз. Ингредиенттерді шайқағышпен немесе араластырғышпен төмен жылдамдықпен жақсылап езіңіз. 
Ұнды електен өткізіп, сода мен қопсытқышпен араластырыңыз. Құймақтарды жұмсақ және жұмсақ ету үшін соңғы екі ингредиент қажет.
Кішкене бөліктерде, үнемі араластырып, басқа өнімдерге ұн қосыңыз. Фотосуретте көрсетілгендей қамырды илеңіз. 
Американдық құймақтарды күйдірмеу үшін қамырға өсімдік майын қосыңыз. Оны еріген сары маймен немесе қосымша майсыз ауыстыруға болады. 
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Баяу отта қалың және хош иісті құймақ пісіріңіз. Алдымен жабыңыз, содан кейін аударыңыз және онсыз пісіріңіз. Бұл әдіс американдық құймақтарды қуыру кезінде кеуіп кетуден сақтайды. 
Американдық құймақтарды жинаңыз. Оларға қант ұнтағы, сұйық бал, жаңа піскен жемістер мен жидектер себілген шай немесе кофемен бірге қызмет етіңіз. 
Берілген рецепт американдық құймақтарды дайындаудың классикалық технологиясынан сәл ерекшеленеді. Онда «құрғақ» және «ылғалды» компоненттер бөлек араласады, содан кейін ғана біріктіріледі. Екі опцияны да қолданып көріңіз. Кез келген жағдайда таңғы асқа сүзбе қосылған хош иісті және дәмді құймақ аласыз. 
Әдеттегі американдық отбасыларды бейнелейтін фильмдерде әдетте американдық құймақ деп аталатын құймақ әрқашан кем дегенде бір рет пайда болады. Оларсыз таңғы ас таңғы ас емес. Нәрлендіретін және ыстық, олар ұзақ уақыт бойы қанықтырады және қуат береді және бірнеше минут ішінде дайындалады. Ал табаққа үйілген, үйеңкі шәрбаты, джем немесе еріген балмұздақ қосылған құймақтарды көрудің өзі кез келген адамды еліктіреді.
Құймақтардың төмен калориялы нұсқасын жасау оңай болуы мүмкін емес еді. Мұны істеу үшін сізге тек жақсы қиял, жабыспайтын қуырғыш таба және 10-15 минут бос уақыт қажет.
Сүтпен диеталық сұлы құймақтары
Құрамы:
- Сұлы жармасы немесе үлпектер – 200 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 150 мл
- сода - 1/3 шай қасық.
- Ваниллин, дәміне қарай тәттілендіргіш
Үйде сұлы жармасы болмаса, бірақ жарма болса, оны кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Жұқа үлпектерді ұнтақтаудың қажеті жоқ - осылайша құймақ біркелкі емес, бірақ қызықты құрылымға ие болады. Сұлы аздап жылы сүтпен араластырыңыз, ванилин мен сода қосыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, сұлы және сүт қоспасымен араластырыңыз, тәттілендіргіш қосыңыз. Құймақтарды әр жағынан 2-3 минут бойы жауып, баяу отта пісіріңіз.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 9,3 г
- Май – 6,9 г
- Көмірсулар – 31,9 г
- Калория мөлшері - 217,5 ккал
Сүзбе және алма құймақтары
Құрамы:
- Сүзбе 0% – 150 г
- Сүт - 150 мл
- Жұмыртқа - 2 дана.
- тұтас дәнді ұн – 60 г
- Алма – 1-2 дана.
- сода - ½ шай қасық.
- Дәміне қарай тәттілендіргіш
Егер сүзбе дәнді және құрғақ болса, құймақ біртекті болып шығуы үшін оны електен немесе блендермен ұнтақтаған дұрыс. Сүт, жұмыртқа, електен өткізілген ұн, қабығы жоқ үгітілген алма, сода және тәттілендіргіш сүзбеге қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз және қақпағы бар қыздырылған қуырғыш табада құймақ пісіріңіз.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 6,7 г
- Май - 2,7 г
- Көмірсулар – 11 г
- Калория мөлшері - 97,1 ккал
Ұнсыз банан құймақтары
Құрамы:
- Банан – 1 дана.
- Жұмыртқа – 1 дана.
- Жүгері крахмалы - 1 ас қасық. л.
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.
- Даршын, дәміне қарай тәттілендіргіш
Бананды шанышқымен жақсылап езіңіз немесе блендермен пюреге салыңыз. Жұмыртқа, крахмал, сары май, тәттілендіргіш және даршын қосып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған құрғақ қуыруға арналған табада әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 4,4 г
- Май – 8 г
- Көмірсулар – 24,4 г
- Калория мөлшері - 185,1 ккал
Сәбіз-қарақұмық диеталық құймақ
Құрамы:
- Сәбіз – 1-2 дана.
- қарақұмық ұны - 150 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт – 100 мл
- Дәміне қарай тәттілендіргіш
Сәбізді майда үккіштен өткізіп, жұмыртқа, сүт және ұнмен араластырыңыз, тәттілендіргіш қосыңыз. Құймақ пісіруді мүмкіндігінше тезірек бастау керек, өйткені қарақұмық ұны ылғалды тез сіңіреді, ал қамыр тым қалың болады, сүтпен сұйылтылған кезде ол енді табаға жақсы қатпайды.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 8,3 г
- Май – 3,7 г
- Көмірсулар – 26,2 г
- Калория мөлшері – 174,2 ккал
Кефир қосылған асқабақ құймақтары
Құрамы:
- Асқабақ – 200 г
- Қара бидай ұны – 200 г
- Жұмыртқа – 3 дана.
- Кефир - 150 мл.
- сода - 1 шай қасық.
- Тәттілендіргіш, дәміне қарай корица
Асқабақты майда үккіште үккіштен өткізіп, айран, електен өткізілген ұн, сода, тәттілендіргіш және даршын қосылған жұмыртқаны қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Құймақтарды әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 6,5 г
- Май – 3,3 г
- Көмірсулар – 23,7 г
- Калория мөлшері - 145,7 ккал
Кептірілген өрік қосылған жүгері ұнынан жасалған дәмді диеталық құймақ
Құрамы:
- жүгері ұны – 200 г
- Ряженка – 500 мл
- Жұмыртқа - 2 дана.
- кептірілген өрік - 100 г
- Зімбір тамыры – 20 г
- Дәміне қарай корица, мускат жаңғағы, тәттілендіргіш
- сода - 1/3 шай қасық.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
Жұмыртқаны ашытылған пісірілген сүтпен шайқаңыз, ұн қосыңыз, сода мен қасық сары май қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Зімбір тамырын аршып, мүмкіндігінше ұсақтап сүртіңіз де, қамырға қосыңыз. Онда майдалап туралған кептірілген өрік, даршын, мускат жаңғағы және тәттілендіргіш қосыңыз. Әр жағынан 2-3 минут бойы баяу отта жабылған құймақ пісіріңіз. Бұрған кезде абай болыңыз - жүгері қамыры өте нәзік, бірақ ол оны жақсы жібектей құрылымымен толтырады.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 5,1 г
- Май – 3,2 г
- Көмірсулар – 23 г
- Калория мөлшері - 144 ккал
Кебек құймақтары
Құрамы:
- Кебек – 3 ас қасық. л.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Йогурт – 1 ас қасық. л.
- Өсімдік майы - 1-2 шай қасық.
- Дәміне қарай тәттілендіргіш
Кез келген кебекті – қара бидай, бидай, сұлы қабылдауға болады. Оларды йогурт пен жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз, тәттілендіргіш қосыңыз. Ақтарды жұмсақ болғанша бөлек шайқаңыз, содан кейін көпіршіктерді жоймау үшін мұқият, қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Баяу отта бетін жауып пісіріңіз.
100 г үшін KBJU:
- Белоктар – 12 г
- Майлар – 12 г
- Көмірсулар – 17 г
- Калория мөлшері - 226 ккал
Стиль туралы қорытынды
Құймақтарды жабыспайтын табасыз пісіруге болады, бірақ май қолдансаңыз, BCJU рецептін реттеңіз. Құймаққа не беру керек, сіздің қиялыңыздың мәселесі. Майы аз қаймақ немесе кілегейлі ірімшік, жержаңғақ майы, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер, жеміс кесектері, бал - таңғы асқа дәмді және пайдалы қоспалар, әрине, сіздің ас үйіңізде болады.
Бүгін мен сіздерге керемет американдық құймақ туралы айтқым келеді. Ендеше, сүзбе қосылған үлпілдек құймақ дайындаймыз! Олар толық және өте нәзік болып шығады! 😉 Ал олардың сыры негізгі құрамдас – сүзбеде! Бірақ бұл жағдайда құрғақ түйіршік жұмыс істемейді. Бұл пісіру үшін таңдаңыз дымқыл және жұмсақ сүзбе.
Құймақтардың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін - құймақтарға арналған стандарттан кәдімгі құймақтың сәл кішірек параметрлеріне дейін. Мен дайындалған кезде бірінші нұсқаны артық көрдім және. Ал мен сүзбелерді сәл үлкенірек жасауды шештім - тәрелкенің өлшемі. Диаметрі шамамен 13-14 см болды.
Құймақ әуе болып шығады, саңылаулары бар... Көбінесе ақтардың сарысынан бөлек қатты шыңдарға дейін шайқалып, соңғы кезеңде қамырға қосылғандығына байланысты.
Енді мен сізге сүзбе тағамдарына арналған тағы бірнеше рецепт ұсынғым келеді:
Йогурт қосылған сүзбе құймақтары
Құрамы: 200 г жұмсақ сүзбе; 200 г табиғи йогурт; 2 жұмыртқа; 200 г ұн; 2 ас қасық. сары май; 1,5 шай қасық. наубайшы ұнтағы; бір шымшым тұз; 3 ас қасық. қант (мүмкін онсыз).
Дайындалуы: Жұмыртқа, сүзбе, қант және тұзды блендермен шайқаңыз. Ерітілген сары май мен йогуртты құйыңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Екі жағынан құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Диеталық сүзбе құймақтары (сұлы жармасы бар)
Құрамы: 250 г майы аз сүзбе; 150 г сұлы жармасы; 3 жұмыртқаның ақтығы; 100 мл айран 0-1%; стевия дәміне қарай (немесе онсыз).
Дайындау: Сұлы жармасын блендермен ұнтақтаңыз. Оларға сүзбе, айран, ақуыздар мен стевия қосыңыз. Тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Құрғақ қуырғыш табада алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
Алма қосылған сүзбе құймақтары
Құрамы: 200 г сүзбе; 200 мл сүт; 2 алма; 1 жұмыртқа; 1 ас қасық. күнбағыс майы; 1 шай қасық наубайшы ұнтағы; 2 ас қасық. Сахара; бір шымшым тұз; 250 г ұн.
Дайындалуы: сарысын қантпен ұнтақтаймыз, сосын сүзбе қосып, бәрін бірге еземіз. Сүтке құйыңыз, араластырыңыз. Ұнды қопсытқышпен електен өткізіп, мұқият араластырыңыз. Ұсақ туралған алма қосыңыз. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша ұрып, қамырға ақырын салыңыз. Майсыз қуырыңыз.
Сіз сондай-ақ сүзбе кремі бар кез келген құймақ жасауға болады, бірақ сүзбесіз. Қызықты? Міне, қысқаша рецепт:
Сүзбе кремі бар құймақ
Қамырға арналған ингредиенттер: 250 мл сүт; 1 жұмыртқа; 3 ас қасық. өсімдік майы; 1 ас қасық. Сахара; бір шымшым тұз; 250 г ұн; 10 г қопсытқыш.
Кілегейге арналған ингредиенттер: 150 г сүзбе ірімшік; 150 мл қаймақ; 2 ас қасық. қант ұнтағы.
Немесе сіз кілегейлі ірімшікті алып, рецепттегідей өнімдердің арақатынасымен тәжірибе жасай аласыз.
Дайындалуы: Жұмыртқаны қант пен тұзбен, сосын қопсытқышпен шайқаңыз. Сары май мен сүтке құйыңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Крем үшін сүзбе ірімшігі, қаймақ және қант ұнтағын біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз. Құймақтарды креммен ұсыныңыз немесе олардан торт жасаңыз.
Ал, біз қандай құймақ жасап жатырмыз? 😉
Өнімдер:
- сүзбе (жұмсақ) - 300 г
- жұмыртқа - 2 дана
- сүт - 150 мл
- күнбағыс майы - 4 ас қасық.
- жоғары сапалы бидай ұны - 150 г
- крахмал - 2 шай қасық.
- тұз - 0,5 шай қасық.
Әрекеттер алгоритмі:
Сарысын ақтардан бөлді. Соңғысын тоңазытқышқа қойдым.
Мен жұмсақ және дымқыл сүзбе сарысы мен тұзды біріктірдім. Егер сіз тәтті құймақтарды жоспарласаңыз, дәміне қарай қант қосыңыз. 
Электр шайқағышпен шайқаңыз. 
Сүт пен тазартылмаған майды құйдым (тазартылған майды қолдануға болады) Қайтадан шайқаңыз. 
Крахмал араласқан ұнды електен өткізіңіз. 
Қамырды тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Қалың болып шығады. 
Мен тоңазытқыштан ақтарды шығардым. Қатты болғанша шайқаңыз - егер сіз тостағанды төңкеріп, ақтар өз орнын өзгертпесе, онда сіз қажетті консистенцияға ие боласыз. 
Мен протеин массасын қалған аралас ингредиенттерге қостым. 
Ақтарды қамырға ақырын, бірақ мұқият бүктеңіз. Қақпақпен жауып, 20 минут қайнатыңыз. 
Мен құрғақ (!) қуырғыш табаны жақсы қыздырдым. Үстіне екі ас қасық қамырды салып, тегістеп қойдым. Бетінде көпіршіктер пайда болған кезде мен құймақты аудардым. 
Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз. 
Құймақ жұмсақ әрі жұмсақ болып шықты! Дәмді! ;)
Үздік мақалалардың хабарландыруларын қараңыз! Пісіру онлайн беттеріне жазылыңыз,
Рецепт өте қарапайым... Сүзбе, сарысы, тұз, қант, ванильді қантты блендерге салып, барынша тегіс болғанша араластырыңыз...
Қамырға разрыхлитель қосылған електен өткізілген ұнды қосып, енді біркелкі болғанша қасықпен араластырыңыз... Содан кейін қамырды 15-20 минутқа клейковина ісінуі үшін қалдырыңыз...
Осы уақыт ішінде тұздықты тез жасауға болады... Мен пропорцияларды бермеймін, өйткені мен мұндай тұздықтарды көптен бері «көзбен» жасап келемін.... Менде мүкжидек бар еді, шамамен 300 - 400 грамм. , Мен оларды жуып, қағаз сүлгімен кептірдім, дәкеге бүктедім, содан кейін дәке арқылы тікелей қолыммен сығып алдым, дәке арқылы шырынын сығып, сығып аламын, бұл ең жылдам және қауіпсіз әдіс. мүкжидектен шырын сығу үшін ас үй, өйткені осылайша жидектерді ұсақтаған кезде шырын ас үйге шашырап кетпейді.... Шырын оны пешке жіберіңіз, оған қант қосыңыз, дәмін татыңыз ... қантты қосыңыз. қалаған тәттілік алынады... оны дерлік қайнатыңыз ... бұл арада 1 ас қасық. жүгері крахмалының үлкен үйіндісін бірнеше ас қасық суық суда сұйылтыңыз, содан кейін қайнап жатқан шырынды үнемі араластырып, осы крахмалды жұқа ағынмен қосыңыз.... Әдетте мен оның бәрін қоспаймын.... Мен ол жеткілікті болған кезде көзбен көруге болады.... бұл көптеген себептерге байланысты - мен бастапқыда қанша шырын қабылдадым, шырын қаншалықты қалың, соустың қандай қалыңдығын алғым келеді.... соусты үнемі араластыра отырып пісіріңіз. крахмал піскенше, бұл анық көрінеді... соусқа крахмал қосқанда бұлыңғыр, ақшыл болады, ал крахмал піскен кезде тұздық қанық түсті және мөлдір болады....
Сонымен, қамыр дайын, тұздық дайын, енді ақтарды жақсылап шайқаймыз ...