Бұл тағам қалай аталса да: корей бұршақтары, соя соусындағы бұршақ және сарымсақ қосылған күнжіт бұршақтары, оның дәмі әлі күнге дейін керемет әлсіз болып қалады және тағамның өзі Шығыстан бізге келеді!
Аздап қуырылған, содан кейін сарымсақ қосылған соя соусында бұқтырылған дәмді және шырынды жасыл бұршақтар әдеттен тыс дәмге ие. Оны басқа ештеңемен шатастыруға болмайды. Рецепт жасау үшін қажетті ең аз уақыт оны дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді және тағамды таңдауда маңызды!
Ингредиенттер
- 200 г жасыл бұршақ
- 2-3 ас қасық. л. соя тұздығы
- 1-2 шымшым тұз
- 20 мл өсімдік майы
- 1-2 түйір сарымсақ
- себуге арналған күнжіт тұқымдары
Дайындық
1. Бұршақтарды сумен шайыңыз және әр түйіршіктен бұршақтың екі жартысын біріктіретін жұқа таспаны бөліңіз. Бұл дәмі өте қиын, тіпті термиялық өңдеу кезінде ол тығыз болып қалады және дайындалған тағамның бүкіл дәмін бұзуы мүмкін. Бұршақтарды бөліктерге кесіңіз. Кәстрөлде өсімдік майын қыздырып, ашық алтын қоңырға дейін кесілген бұршақтарды қуырыңыз.
2. Сарымсақ түйіршіктерін тазалап, бұршақтары бар контейнерге тікелей басыңыз. Сарымсақ өзінің барлық дәмін шығарғанша ақырын қыздырыңыз, содан кейін соя соусын құйып, тағамды аздап тұздаңыз. Бұршақ жұмсақ болғанша пеште шамамен 3-5 минут қайнатыңыз.
3. Соңында ыдысқа күнжіт себіңіз және араластырыңыз.
Жасыл бұршақтарды дайындау өте аз уақытты алады. Біз қуыру әдісімен пісіреміз: өте жоғары температурада, үнемі араластыра отырып. туралы мақала жаздым . Бұл әдіспен пісіру өте қарапайым, тез және дәмді. Нұсқаулықты бірнеше минуттан кейін оқып шыққаннан кейін сіз бәрін біліп, оның қаншалықты керемет екенін түсінесіз! 🙂
Табаны қатты отта қыздырып, өсімдік майын қосыңыз. Ол қызып жатқанда, сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Біз сәбізді ұзындығы шамамен 4 см жұқа текшелерге кесеміз, егер сіз сәбізді әр уақытта екіге бөлсеңіз, мұны оңай жасауға болады. Алдымен, бүтін, содан кейін жартысы, сондай-ақ жартысында, содан кейін төрттен, сондай-ақ жартысында және т.б. блок алғанша. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Егер пияз тым үлкен болса, оны төртке, содан кейін жолақтарға кесуге болады. Пиязды және сәбізді салып, сарымсақты сарымсақпен сығыңыз (немесе оны өте майдалап тураңыз) пияз мөлдір болғанша және көкөністер жеңіл алтын түске ие болғанша, үнемі араластыра отырып, көкөністерді қуырыңыз. Енді мұздатылған жасыл бұршақтарды алыңыз, оларды қуыру табаға құйыңыз, бәрін араластырыңыз және тезірек жібіту үшін бір минут бойы қақпақпен жабыңыз. Қақпақты алып тастап, 5 минут бойы қайтадан қатты араластыра бастаңыз. Сәбіз қосылған жасыл бұршақтардың гарнирін мұздатпай дайындауға болады, содан кейін оларды қақпақтың астында ұстаудың қажеті жоқ.
Енді жұмыртқаны алыңыз, оны тікелей көкөністерге бөліп, қайтадан тез араластырыңыз. Жылдамдық сөзсіз! Кішкене бөліктерде толығымен дайын болғанша араластырыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді жабу үшін жеткілікті мөлшерде соя соусын құйыңыз, тағы бір минут қуырыңыз және өшіріңіз. Қуырылған жасыл бұршақ пен соя соусы тамаша үйлеседі! Бұл сәбіз, жұмыртқа және пияз қосылған жасыл бұршақтарды дайындаудың барлық рецепті. 
Пісіру аяқталып қалған қуырылған жасыл бұршақ құлап кетпеуі, тым жұмсақ болуы және батпақты түсі болуы керек. Итальяндықтар оны «al dente» деп атағанша, аздап пісірген дұрыс, дәміне қарай. Қорытындылайық.
Соя соусында жұмыртқа мен сәбіз қосылған қуырылған жасыл бұршақ. Рецепт қысқа
- Вокты ең жоғары отқа қойып, оған май құйып, қыздыруға қалдырыңыз.
- Осы уақытта сәбізді, пиязды, сарымсақты тазалап, оларды кесіңіз: сәбізді жолақтарға, пиязды жарты сақинаға, сарымсақты өте ұсақтап немесе пресс арқылы басыңыз.
- Туралған көкөністерді табаға салып, пияз аздап мөлдір болғанша 2-3 минут бойы жылдам араластыра бастаңыз.
- Мұздатылған бұршақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз және тезірек жібіту үшін қақпақпен бір минутқа жабыңыз.
- Қақпақты алып тастап, тағы 5 минут қатты араластыра бастаңыз.
- Жұмыртқаны табаға жарып жіберіңіз де, ол қатқанша 1 минут бойы тез араластырыңыз. Сәбіз және пияз қосылған қуырылған жасыл бұршақты жұмыртқа бөліктерімен араластыру керек.
- Соя соусын, бұрыш қосып, барлығын тағы бір минут араластырып, оттан алыңыз.
- Енді сіз жасыл бұршақты қалай дайындау керектігін білесіз!
Міне, жұмыртқа мен соя соусындағы сәбіз қосылған қуырылған жасыл бұршақ жеуге дайын. Басқаларды көре аласыз . Ал бұл жолы мен дәмді, өте шырынды жасыл бұршақтан гарнир дайындадым .
Ештеңені жіберіп алмау үшін тамақ пісіріп көріңіз, бағалары бар пікірлер қалдырыңыз, оң жақ бүйірлік тақтада жаңа рецепттерге жазылыңыз! Есіңізде болсын, сіз елестеткеннен де таланттысыз және әрине... Асыңыздан дәм татыңыз! 
Сарымсақ және соя соусы бар бұршақ - жасыл бұршақтан жасалған өте дәмді және хош иісті тағам. Жасыл бұршақтардан көптеген түрлі тағамдарды дайындауға болады, бұл рецептте біз күнжіт, соя соусы және сарымсақ қосылған қуырылған жасыл бұршақтарды дайындаймыз. Бұршақтар керемет дәмді және хош иісті болып шығады. Біз рецептте зәйтүн майын қолданамыз, бірақ күнжіт майын қолданған жөн. Осылайша дайындалған бұршақтар етге арналған гарнир ретінде өте қолайлы.
Сарымсақ пен соя соусымен бұршақты дайындау үшін бізге қажет:
- 300 г жасыл бұршақ,
- 2 ас қасық зәйтүн,
- 2 ас қасық соя соусы,
- 3 түйір сарымсақ,
-Кунжут дәндері,
- Дәміне қарай тұз.
Бұршақтарды жуыңыз, 3 бөлікке кесіңіз және қайнаған, аздап тұздалған суға шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, бұршақтарды дуршлагқа салыңыз.
Сарымсақ пресс арқылы сарымсақты сығыңыз. Бұршақтарды зәйтүн майына бірнеше минут қуырыңыз, сығылған сарымсақ қосып, тағы 3 минут қуырыңыз. Содан кейін соя соусын, күнжіт тұқымын қосып, тағы бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын бұршақтарды күнжітпен себіңіз.