Cosce di pollo al forno pp. Cosce di pollo al forno con cipolle al cartoccio. Cosce “pigre” al forno su una teglia con contorno di riso

Non è un segreto che la parte più deliziosa del pollo sia il filetto della coscia. La carne in questa parte è morbida, tenera e incredibilmente succosa. Esistono molti modi in cui puoi cucinare il filetto di coscia di pollo. In questo materiale troverai ricette con foto e utili consigli di cucina.

Piatti al forno

Il modo più semplice è cuocere il filetto di coscia di pollo al forno. Le ricette per tali piatti sono abbastanza semplici da preparare, quindi anche una casalinga alle prime armi può gestirle. Inoltre, le prelibatezze risultano incredibilmente deliziose e possono anche essere servite su una tavola festiva. La ricetta per il filetto di coscia di pollo al forno in salsa cremosa è particolarmente apprezzata dalle casalinghe. Per prepararlo è necessario il seguente set di prodotti:

filetto - 1 kg;
3-4 spicchi d'aglio;
due cucchiai di burro;
funghi prataioli freschi - 400 g;
panna con contenuto di grassi 25-30% - 6 cucchiai. l.;
pepe, sale qb.

Se lo desideri, puoi utilizzare le tue spezie ed erbe aromatiche preferite.

Fasi di cottura del pollo con salsa cremosa

Secondo questa ricetta, il filetto di coscia di pollo viene preparato nel modo seguente:

Sciogliere il burro e spennellare con esso ogni pezzo di pollo e la teglia.
Mescolare l'aglio tritato con pepe e sale e distribuire questa pasta sulla carne.
Disporre i filetti su una teglia, assicurandosi che non vi siano spazi tra i pezzi.
Ricoprire la carne con uno strato di funghi tagliati sottili.
Cuocere la pirofila a 180 °C per circa 35-45 minuti.
Versare l'eventuale liquido che appare durante la cottura in un pentolino. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa.

Dividete il pollo nei piatti da portata con la salsa. Il contorno ideale per questa prelibatezza sarebbe riso, purè di patate o pasta.

Filetto al forno alla francese

Questa squisita prelibatezza non lascerà indifferente nemmeno il buongustaio più esigente. Allo stesso tempo, il processo di cottura è abbastanza semplice, anche un bambino può farcela. Per preparare una squisita prelibatezza, fai scorta dei seguenti ingredienti:

filetto di coscia di pollo - 4 pezzi .;
una cipolla grande;
formaggio a pasta dura - 150 g;
maionese - 100 g;
olio per lubrificare lo stampo;
sale, spezie qb.

Istruzioni per la cottura:

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Tagliare il filetto a fette spesse 1 cm.
Coprite la carne con pellicola trasparente e pestate leggermente.
Salare e pepare i pezzi su entrambi i lati e lasciarli riposare per 10 minuti.
Metti uno strato di cipolla sul fondo di una teglia unta e sopra dei pezzi di carne.
Spennellare il filetto con la maionese e cospargere di formaggio.
Cuocere a 180°C per 35-40 minuti.

Decorare la delicatezza finita con rametti di verde.

Filetto di pollo con salsa di soia

Se sei già stanco dei piatti standard e vuoi davvero accontentare la tua famiglia con una prelibatezza insolita, prova a cucinare il pollame secondo questa ricetta. Il filetto di coscia di pollo con salsa di miele e soia risulta particolarmente gustoso e piccante con una bella crosta croccante. Set di prodotti richiesto:

6 filetti di coscia grandi;
3 cucchiai di salsa di soia;
3 cucchiaini di senape;
3 cucchiaini di miele liquido;
3 cucchiai di olio d'oliva.

Secondo la ricetta originale, a questa prelibatezza viene aggiunto solo pepe nero macinato. Ma se lo desideri, puoi utilizzare spezie ed erbe aromatiche a tuo piacimento. La salsa di soia in sé è piuttosto salata. Pertanto, è meglio aggiungere sale a un piatto già preparato. Altrimenti rischi di rovinare il gusto del dolcetto.

Come cucinare il pollo piccante

Per preparare il trattamento, utilizzare le seguenti istruzioni:

Mescolare senape, miele, spezie e salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete i filetti lavati e asciugati in una ciotola e versatevi sopra il composto ottenuto.
Conservare la carne sul ripiano centrale del frigorifero per 1-2 ore, quindi trasferirla su una teglia unta.
Cuocere il pollo per 30 minuti. Quindi, capovolgi i pezzi e cuoci per un'altra mezz'ora.

Metti la delicatezza finita sui piatti da portata. Per contorno puoi usare insalata di verdure o riso bollito.

Filetto al cartoccio

Questo piatto è ideale per una cena romantica a due. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

due cosce di pollo disossate;
3-4 patate medie;
una cipolla grande;
una carota media;
spezie a piacere;
qualche cucchiaio di salsa di soia.

Questa quantità di cibo è sufficiente per due porzioni. Ma il piatto risulta essere molto raffinato ed estremamente gustoso. Pertanto, ti consigliamo di preparare dolcetti extra. Inoltre, la ricetta per il filetto di coscia di pollo al cartoccio è abbastanza semplice.

Istruzioni passo passo:

Versare la salsa di soia sulla carne e conservare in frigorifero per 60 minuti.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Per ogni pezzo di carne preparare un quadrato di stagnola di 35-40 cm.
Metti uno strato di cipolla tritata al centro del pezzo, coprilo con patate e carote grattugiate. Metti un pezzo di carne sopra.
Avvolgere la pellicola e posizionarla su una teglia.
Cuocere il filetto a 200 °C per 40-45 minuti.

Alla fine scartare con cura la pellicola e disporre le verdure e la carne in piatti porzionati.

Ricette in padella: filetto di coscia di pollo in pastella

Grazie all'impanatura la carne conserva la sua succosità, mentre il piatto stesso presenta una deliziosa crosta croccante.

Elenco dei prodotti richiesti:

mezzo chilo di filetto di pollo;
due uova grandi;
100 g di farina di frumento;
100 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai di maionese;
condimento e sale qb;
olio di semi di girasole per friggere.

Fasi di cottura:

Tagliate il filetto a fette spesse mezzo centimetro.
Sbattere ogni pezzo e pulire con sale e condimenti.
Sbattere le uova e aggiungere maionese, farina e formaggio.
Versare l'olio in una padella profonda in uno strato di 5 mm.
Immergere ogni pezzo nella pastella e friggerlo fino a cottura su entrambi i lati.

Questa prelibatezza non può essere definita particolarmente salutare, perché il grasso fritto contiene molti agenti cancerogeni dannosi. Se volete regalarvi un piatto sano e dalla crosta croccante, provate la ricetta del filetto di coscia di pollo cotto su una griglia. Lo troverai nel blocco successivo.

Pollo alla griglia

Grazie a questo metodo di cottura, il piatto non è meno gustoso, ma allo stesso tempo nel processo non viene utilizzato praticamente alcun olio e il filetto viene cotto nel suo stesso succo. Ciò rende il trattamento più salutare e uniforme. Per prepararlo avrai bisogno di quanto segue:

filetto di coscia - 0,5 kg;
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
sale e spezie.

Istruzioni per la cottura:

Tagliare la carne lavata e asciugata longitudinalmente in porzioni.
Strofinare con una miscela di sale e condimenti e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Scaldare bene la padella e aggiungere la carne.
Friggere i pezzi su entrambi i lati per circa 5 minuti.

Un'ottima aggiunta a questo piatto sarebbe il riso o le verdure cotte nella stessa padella.

Ricette a cottura lenta: filetto di coscia di pollo con salsa cremosa di pomodoro

I multicooker si sono guadagnati da tempo la reputazione di essere i migliori assistenti della casalinga. Grazie a questi dispositivi puoi preparare un'incredibile quantità di piatti deliziosi e il processo di cottura non richiede molto tempo. Uno di questi capolavori culinari è la ricetta per un delizioso filetto di coscia di pollo in umido con salsa cremosa di pomodoro. Per preparare la delicatezza avrai bisogno del seguente set di prodotti:

coscia di pollo disossata - 6 pezzi;
salsa di pomodoro o ketchup - 100 ml;
panna acida grassa - 100 g;
spezie e sale qb.

Preparare la delicatezza è incredibilmente semplice e consiste nei seguenti passaggi:

Disporre i filetti sul fondo della ciotola.
Aggiungi la salsa di pomodoro, le spezie, il sale alla panna acida e mescola bene il composto.
Versare il composto ottenuto sulla carne e mescolare bene il tutto.
Cuocere il piatto in modalità "Cottura" per 60 minuti.

Il contorno ideale per questa prelibatezza sono le verdure al vapore. Ma puoi anche usare il riso bollito come aggiunta.

Pezzi succosi con formaggio

La ricetta per il filetto di coscia di pollo al cartoccio sarà apprezzata da ogni buongustaio. Grazie al metodo di cottura, la carne conserva tutta la sua tenerezza e succosità. Inoltre, il piatto è preparato senza olio, il che lo rende molto salutare. Prodotti richiesti:

6 cosce di pollo disossate;
100 g di formaggio;
1 cucchiaino di paprika;
sale a piacere.

Fasi di cottura:

Rimuovere con attenzione le ossa dalle cosce, quindi sciacquare e asciugare la carne.
Fai dei tagli superficiali in ogni pezzo e mettici dentro una fetta di formaggio.
Prepara delle buste della dimensione appropriata dalla pellicola e mettici dentro il pollo.
Salare e pepare la carne, quindi avvolgere le buste e metterle nella pentola a cottura lenta.
Cuocere il dolcetto in modalità "Cottura" per 2 ore.

Filetto di coscia di pollo con patate in una pentola a cottura lenta

Questo piatto sarà l'ideale per quelle casalinghe che non hanno mai abbastanza tempo per preparare capolavori culinari. Per preparare il dolcetto, fai scorta dei seguenti prodotti:

tre cosce disossate;
due pomodori grandi;
3-4 spicchi d'aglio;
un peperone;
sei patate medie;
acqua - 50 ml;
maionese - 50 g;
formaggio a pasta dura - 70 g;
2 cucchiai di olio vegetale;
erbe aromatiche, sale e condimenti a piacere.

Istruzioni passo passo:

Sciacquare la carne ed eliminare la pelle e il grasso.
Metti i pezzi nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "Cottura" per 15 minuti.
Sbucciare le patate e i pomodori, togliere il torsolo ai peperoni e tagliare le verdure a cubetti.
Aggiungete alla carne il composto di verdure, l'aglio tritato, il formaggio grattugiato e amalgamate bene gli ingredienti.
Versare l'acqua calda, salare e condire il piatto a piacere.
Chiudere il coperchio e cuocere in modalità “Spezzatino” per circa 40 minuti.

Se non sai come sorprendere i tuoi ospiti o accontentare la tua famiglia, prepara i piatti con il filetto di coscia di pollo. Le ricette fornite in questo materiale sono semplici e anche una casalinga alle prime armi può usarle. La cosa principale è seguire le istruzioni di cottura e otterrai prelibatezze sorprendentemente gustose e deliziose.

Non so voi, ma a volte nella mia cucina avviene una vera e propria crisi del genere. Sembra che tutto sia stato provato per molto tempo e sia diventato noioso. La semplice domanda su come cucinare le cosce di pollo può sconcertarmi. Per questo ho deciso di raccogliere in questo articolo le mie ricette e i miei metodi preferiti, nel caso in cui possano dare a qualcuno un po’ di ispirazione. La selezione comprende 3 ricette con foto per vari utensili da cucina e molte altre opzioni di marinata. Ciò ti consentirà di diversificare il tuo menu senza spendere soldi extra. Tutti gli ingredienti si trovano nei negozi vicini e non costano molto.

Come cucinare le cosce di pollo al forno?

Molto spesso cucino le cosce di pollo al forno. Questa ricetta è estremamente semplice, richiede pochissimo tempo e non richiede altro che le cosce stesse e le spezie. Innanzitutto vanno lavati e asciugati molto accuratamente con carta assorbente. Questo è il segreto principale di una crosta croccante. È meglio tagliare tutta la pelle pendente e il grasso in eccesso in modo che non ci sia fumo durante la cottura.

Riscaldare il forno a 220 gradi in modalità convezione. Coprire una grande teglia con un foglio di alluminio (questo renderà più facile la pulizia in seguito) e posizionare sopra una gratella. Lubrificarlo con olio vegetale utilizzando un pennello o uno spray (se disponibile). Strofinare le cosce di pollo su entrambi i lati con sale, pepe e aglio essiccato e disporle sulla griglia, con la pelle rivolta verso l'alto.

Cuocere nel forno preriscaldato fino a cottura ultimata, circa 30 minuti. La pelle deve essere dorata e croccante e i succhi nella parte più spessa della coscia devono essere di colore chiaro. Togliete le cosce di pollo al forno dal forno, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 5 minuti, questo aiuterà tutti i succhi a distribuirsi correttamente. Si consigliano di servirli con purè di patate, che avrete tempo di preparare mentre le cosce cuociono.

Per quanto tempo cuocere le cosce di pollo?

Purtroppo non tutti possono mangiare cibi fritti e al forno. Pertanto, anche la questione di quanto tempo cuocere le cosce di pollo ha diritto alla vita. Tutto dipende molto dalle dimensioni. Obiettivo per 20-30 minuti. Trascorso questo tempo, basta forare la coscia con un coltello e osservare il succo. Non dimenticare di aggiungere abbastanza sale all'acqua. È meglio non togliere subito le cosce di pollo finite dall'acqua, ma lasciarle riposare nel brodo per 5-10 minuti. Questo li renderà più succosi. È meglio togliere la pelle prima di servire, secondo me non è molto gustoso così.

Come friggere le cosce di pollo in padella?

Alcuni dei miei amici non sono categoricamente amici del forno. In questo caso, ho una ricetta meravigliosa per le cosce di pollo in padella. Oltre alla ricetta precedente ci servirà anche il limone e erbe aromatiche varie a vostro gusto (io prendo paprika, basilico e origano). Iniziamo la cottura allo stesso modo: laviamo le cosce di pollo e le asciugiamo accuratamente. Scaldare una buona padella con rivestimento antiaderente (la ghisa va bene) a fuoco medio-alto.

In una piccola ciotola, mescolare un cucchiaino di paprika dolce, basilico e origano, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e aglio essiccato e un quarto di cucchiaino di pepe nero. Mescolare il tutto e strofinare le cosce di pollo. Versa due cucchiai di olio vegetale in una padella riscaldata (puoi usarne metà e metà con il burro) e aspetta che sfrigoli. Friggere le cosce di pollo fino a quando saranno ben dorate (un paio di minuti per lato). Dopodiché mettetele con la pelle rivolta verso il basso, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.

Girare e cuocere fino a cottura (altri 10-15 minuti). Alla fine potete friggere nuovamente la crosta a fuoco vivace (letteralmente per un minuto). Aggiungi le fette di limone e il prezzemolo tritato finemente alle cosce di pollo finite, copri il tutto con un coperchio e lascia fermentare per 5 minuti, molto gustoso e che aroma! Godere.

Come cucinare le cosce di pollo in modo gustoso e insolito?

Abbiamo trattato i metodi di cottura di base, ma a volte vuoi qualcosa di gustoso e insolito. Soprattutto per questa occasione ho una ricetta per le cosce di pollo in salsa di funghi, panna e pancetta. Piatto incredibilmente saporito!

Per prima cosa scaldate il forno a 180 gradi. Lavare le cosce di pollo, asciugarle e strofinarle con sale, pepe ed erbe aromatiche italiane (si tratta di un condimento composto da una miscela di varie erbe aromatiche). Scaldare una padella con un cucchiaio di olio a fuoco medio-alto e friggere le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, fino a quando saranno ben dorate. Coprire un piatto adatto con un foglio di alluminio e posizionare lì le cosce, con la pelle rivolta verso l'alto. Mettere nel forno preriscaldato fino a cottura ultimata (circa 20 minuti).

Nel frattempo prendete cinque fette di pancetta, tagliatele a pezzetti e fatele soffriggere in padella. Trasferire in una ciotola separata. Friggere 200 grammi di champignon tagliati sottili nel grasso rimasto della pancetta. Tutta l'umidità deve essere evaporata da loro e portata ad un colore dorato. Riportare la pancetta nella padella, aggiungere una tazza di panna, aggiungere i condimenti a piacere e cuocere a fuoco basso per un altro paio di minuti finché la salsa non si sarà addensata. Metti le cosce di pollo finite in una padella, copri con un coperchio e lascia riposare per circa cinque minuti. Ottimo servito con gli spaghetti.

Marinata per cosce di pollo

Per rendere le cosce di pollo ancora più succose, potete marinarle prima della cottura. È meglio tenerli nella marinata per una notte, coprendo la ciotola con un coperchio e mettendola in frigorifero. Ci sono molte opzioni per la marinata. Ti propongo i miei preferiti:

Il più semplice è sale+pepe. L'importante è grattugiare generosamente, senza risparmiare condimenti.
Un'opzione molto interessante: due cucchiai di olio d'oliva + 1 cucchiaio di aceto balsamico + 1 cucchiaino di zucchero di canna fine + 1 cucchiaio di senape di Digione + 4 spicchi d'aglio tritato.
Marinata di limone: succo e scorza di un limone + olio d'oliva (a piacere, circa la stessa quantità del succo) + 4-5 spicchi d'aglio tritati + sale + pepe.

Probabilmente è tutto. La mia breve storia su cosa si può cucinare con le cosce di pollo è giunta al termine. Naturalmente queste non sono tutte le ricette che utilizzo. Il resto lo potete visionare in questa sezione. Come si cucinano le cosce di pollo? Condividi le tue ricette preferite nei commenti!

Alcuni diranno che la pelle del pollo non è sana e dovrebbe essere gettata via durante la cottura. Ha ragione, ovviamente, ma è così delizioso! Inoltre, non lo mangiamo tutti i giorni, quindi non succederà nulla di male se oggi prepariamo questo piatto delizioso e soddisfacente per pranzo. Quindi, prepariamo per pranzo deliziose e facili cosce di pollo al forno con una crosta croccante, guarda la ricetta passo passo con le foto qui sotto. Preparare il piatto non è affatto difficile, non ci vuole molto tempo, ma il risultato è sempre strepitoso.

Guarda anche come cucinare qualcosa di delizioso, molto gustoso!

Ingredienti:

2 cosce di pollo
Salsa di soia – 2-3 cucchiai
Senape – 1 cucchiaio
Sale pepe
Basilico
Patate – 5-6 pezzi a seconda dell'appetito dei mangiatori
1 cipolla
2 cucchiai di olio
Un po' di panna acida o maionese

Come cucineremo:

Per 2 cosce di pollo, prendete 2-3 cucchiai di salsa di soia, un paio di pizzichi abbondanti di basilico, salate, pepate e aggiungete la marinata.

Sbucciare le patate e le cipolle.

Tagliamo le patate.

Tritare finemente la cipolla, aggiungere sale, spezie e un cucchiaio di olio vegetale.

Mescolare tutto e posizionare su una teglia.

Disporre sopra le cosce di pollo già marinate.

Coprire con pellicola e infornare a 200 gradi.

Dopo mezz'ora, togliere la pellicola e spalmare la maionese (panna acida) sulle cosce fino ad ottenere una crosta dorata. Ridurre la temperatura a 180. Cuocere fino a quando le cosce saranno dorate e le patate saranno morbide.

17.03.2018

Solo il pollame può vantare una crosta ambrata fragrante e seducente che appare durante la cottura. Il filetto di coscia di pollo al forno prende giustamente il palmo. Infatti, il modo migliore per cucinare le cosce di pollo è utilizzare il forno.

Se vuoi ridurre il contenuto calorico del pollame, cuoci i filetti di coscia di pollo senza pelle nel forno. Dopotutto, la maggior parte del grasso è concentrato nella pelle. Per una cena in famiglia o con gli amici, cuocete il filetto di coscia di pollo al forno con formaggio. La combinazione della tenera carne di pollo con la crema di formaggio è semplicemente indescrivibile.

Ingredienti:

Cosce di pollo fredde – 1 kg;
succo di limone appena spremuto – 2 cucchiai. cucchiai;
Formaggio russo – 0,25 kg;
mela in agrodolce – 1 pezzo;
cipolla – 2 teste;
aglio essiccato – 1 cucchiaino. cucchiaio;
salsa di soia - 2 tavoli. cucchiai;
rosmarino essiccato - 1 tavolo. cucchiaio;
senape granulosa - 3 cucchiai. cucchiai;
zucchero semolato - 1 tavolo. cucchiaio;
aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
miscela di sale e pepe.

Preparazione:

Sciacquare accuratamente le cosce di pollo raffreddate con acqua corrente.
Asciugateli con carta assorbente e metteteli in una ciotola profonda.
Prendiamo una ciotola per preparare la marinata. Aggiungere la senape granulosa e mescolarla con la salsa di soia.
Aggiungere sale macinato finemente, rosmarino essiccato e aglio. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea.
Sbucciare due cipolle e tagliarle a semianelli.
Trasferisci la cipolla tritata in una ciotola separata.
Aggiungere l'aceto di mele, il sale, lo zucchero semolato e versarvi sopra dell'acqua bollente.
Lasciare marinare la cipolla per 10-15 minuti.
Mettete le cosce di pollo in una ciotola con la marinata e immergetele bene in modo che la salsa sia distribuita uniformemente.
È meglio mettere le cosce in frigorifero per 1-2 ore in modo che la carne di pollo sia bagnata nella marinata aromatica.
Sbucciare la mela, eliminare il torsolo ed eliminare il picciolo.
Macinare la polpa di mela a fette.

Per preparare ulteriormente le cosce di pollo, avremo bisogno di un contenitore in vetro refrattario.
Scolare la marinata dalla cipolla e trasferirla in una pirofila.
Togliere le cosce di pollo dalla marinata. Metti una fetta di formaggio e una fetta di mela sotto la pelle.
Metti tutte le cosce nella teglia di vetro preparata sopra il letto di cipolle.
Grattugiare il formaggio rimasto. Cospargere il composto di formaggio sulle cosce e adagiare le fette di mela.
Coprite prima la teglia con un foglio di carta stagnola e poi con un coperchio.
Scaldate il forno ad una soglia di temperatura di 160°. Cuoceremo le cosce di pollo con mele e una crosta di formaggio per circa 1 ora e 50 minuti.

Pollo e patate sono la migliore combinazione alimentare. Puoi preparare la cena nel forno. La salsa aggiungerà succosità e gusto incredibile al trattamento.

Ingredienti:

cosce di pollo refrigerate – 1 kg;
maionese con un contenuto massimo di grassi – 150 ml;
tuberi di patata – 1 kg;
spicchi d'aglio – 4-5 pezzi;
salsa di soia – 30 ml;
verdure – 1 mazzo;
olio vegetale raffinato.

Preparazione:

Dolcetto festivo

Secondo questa ricetta potete cuocere il filetto di coscia di pollo al forno in una manica o in un foglio di alluminio. Per migliorare il gusto, aggiungere funghi fritti, pancetta o cetrioli sottaceto.

Consiglio! Per risparmiare tempo nella preparazione del contorno, preparate un letto con le vostre verdure preferite e cuocete le cosce insieme alle verdure.

Ingredienti:

Cosce di pollo fredde – 800 g;
maionese con una percentuale media di contenuto di grassi - 50 ml;
cipolla – 150-200 g;
pomodori freschi – 0,2 kg;
Formaggio russo – 0,1 kg;
erbe provenzali essiccate, sale e rosmarino;
spicchi d'aglio – 2-3 pezzi.

Preparazione:

Questo piatto semplice sarà sicuramente apprezzato dalle persone che danno valore al proprio tempo, ma allo stesso tempo amano mangiare cibi gustosi e sostanziosi. E ce ne sono molti, ne sono sicuro! Le fragranti cosce di pollo, cotte al forno su una teglia, sono preparate in modo semplice e il loro gusto è sempre al massimo. Puoi aggiungere il tuo contorno preferito a pezzi di pollo puliti: patate, riso, grano saraceno o altri cereali, condire con le tue spezie preferite e nient'altro è necessario per un pasto completo! Magari un'insalata leggera di verdure.

Cuocere le cosce di pollo in una marinata profumata su una teglia resistente al calore (teglia)

La ricetta più semplice e basilare. “Giocando” con i condimenti si può preparare ogni volta un piatto nuovo. Mescola miele, salsa di soia e aglio per creare una carne saporita con una superficie croccante. E se combini le erbe provenzali con la panna acida, otterrai una versione più delicata e morbida.

Prodotti richiesti:

Come cucinare le cosce di pollo su una teglia di metallo:

Lavare il pollo. Trattare per rimuovere il piumaggio rimanente. Asciugare con i tovaglioli. Mettere in una ciotola profonda.
Prepara la marinata. Aggiungere all'olio la paprika, il rosmarino essiccato e un po' di timo. Pepe a piacere. Schiaccia l'aglio in una poltiglia o tritalo finemente con un coltello. Aggiungere sale fino. Se avete intenzione di marinare il volatile per un lungo periodo (più di 3 ore), vi consiglio di salarlo subito prima di infornare. Risulterà più succoso. Se la marinatura è breve, potete salare immediatamente.
Mescola la marinata.
Aggiungilo al pollo. Distribuire il composto sulle cosce con le mani, come se lo strofinasse sulla pelle. Marinare a temperatura ambiente per 40 minuti. Oppure riporre in frigorifero per diverse ore, coprendo la ciotola con pellicola trasparente.
Metti il pollo marinato in uno strato su una teglia o in una grande teglia. È consigliabile che i pezzi di pollame non siano posti uno vicino all'altro, quindi la pelle verrà cotta fino a renderla croccante. Metti le cosce nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi per 40-45 minuti. Prima di servire il piatto assicuratevi che sia pronto. Forare la carne vicino all'osso. Apparirà un succo trasparente: il pollo è pronto. Verrà fuori un liquido rosato: rimettete le cosce in forno per altri 5 minuti circa.
I contorni adatti includono cereali e pasta bolliti, purè di patate o legumi, patate al forno, fritte o bollite, verdure in umido o fresche.

Pollo profumato (cosce) al forno con cipolle e patate

Un piatto molto redditizio sotto tutti gli aspetti: è facile da preparare, non servono ingredienti esotici per prepararlo, si risparmia tantissimo tempo, perché... Il piatto principale e il contorno vengono preparati contemporaneamente. Semplice, gustoso, fatto in casa.

Ingredienti:

Come cuocere il pollo con patate al forno su una teglia:

Cominciamo con una marinata di senape a base di olio vegetale. La piccantezza della senape non si fa quasi sentire nel piatto finito, ma dona un aroma straordinario! Sono adatte sia la polvere che la salsa pronta. Mescolarlo con olio. Invia lì la pappa all'aglio preparata con una pressa, curry, pepe e sale (poco meno di 1 cucchiaino).
Mescolare, schiacciando l'aglio con un cucchiaio.
Metti il pollo pulito, lavorato ed essiccato in un contenitore per la marinatura profonda. Versare una miscela di olio e spezie. Mescolare bene.
Tagliare la cipolla a metà di anelli di medio spessore. Aggiungi ai fianchi. Mescolare ancora, distribuendo uniformemente le cipolle. Lasciare marinare per almeno 30 minuti. Se hai intenzione di marinare il pollo per un lungo periodo (più di un'ora), assicurati di metterlo in un luogo fresco.
Lavare le patate e sbucciarle. Tagliare a cubetti o fette medi. Dato che le cosce sono state marinate in un composto molto aromatico e saporito, non ho aggiunto altre spezie alle patate. Basta cospargere il sale rimasto e mescolare. Metti i pezzi di patate su una teglia.
Metti il pollo sopra. Cospargere con le cipolle e versare la rimanente marinata. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Posizionare sulla griglia centrale del forno (dovrebbe essere preriscaldato). Cuocere per circa mezz'ora. Quindi togliere la pellicola e cuocere le cosce per altri 15-20 minuti, fino a quando il pollame, le patate e le cipolle saranno completamente cotti. Durante questo periodo la pelle del pollo diventerà dorata e croccante. Anche le cipolle e le patate raggiungeranno la condizione.
Deliziose cosce al forno e un abbondante contorno di patate sono pronte per essere servite! L'unica cosa che manca sono le verdure fresche o in salamoia.

Cosce “pigre” al forno su una teglia con contorno di riso

In parole povere, una versione semplificata e leggermente modificata del pilaf. Il riso risulta soffice e il pollo è succoso e tenero. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti per personalizzare il risultato finale!

Componenti del piatto:

Procedimento per cuocere le cosce di pollo con riso su una teglia dai bordi alti:

Preparare le spezie. In generale potete preparare voi stessi il condimento, utilizzando i vostri ingredienti preferiti. Con il pollo si sposano bene erbe provenzali (e le spezie che le compongono singolarmente), aglio, senape, quasi tutti i tipi di pepe, coriandolo, paprika, curcuma, curry in polvere, ecc.. Mescolare i condimenti selezionati. Aggiungi sale (metà della quantità specificata).
Aggiungi la panna acida. Mescolata. Lasciare riposare la marinata finché i granelli di sale non si sciolgono.
Preparare le cosce di pollo per la marinatura: sciacquare e asciugare. Applicare la panna acida aromatica in uno strato spesso e uniforme. Copri il piatto con l'uccello. Lascialo sul bancone della cucina mentre lavori sulle verdure e sul riso.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. Preferisco la seconda opzione perché... I pezzi di verdura mantengono bene la loro forma dopo la cottura in forno. Friggere fino a metà cottura a fuoco medio.
Togliere le carote dalla padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Disporre le verdure arrostite sul fondo di una teglia o di una pirofila con bordi. Metti i cereali di riso sopra. Sciacquatelo prima, cambiando più volte l'acqua. Cospargere con il sale rimanente. A proposito, è consigliabile utilizzare cereali cotti a vapore anziché lucidati. Questo contorno risulterà friabile e bellissimo.
Disporre le cosce in un unico strato. Lavare l'aglio direttamente nella buccia. Infilare gli spicchi interi con la buccia nel riso in più punti. Quindi il suo gusto e il suo aroma non saranno troppo invadenti, piacevoli e appetitosi. Versare acqua o brodo. Il rapporto tra cereali e liquidi è di circa 1 a 1,5. Coprire la teglia con un foglio di alluminio in più strati o mettere sopra un sacchetto resistente al calore (manica), se le dimensioni lo consentono. Cuocere in forno per 45 minuti. Quindi togliere le cosce con il riso, togliere la pellicola dalla teglia. Rimettilo a posto. Cuocere per circa un altro quarto d'ora. Se il riso vi sembra un po' asciutto potete aggiungere altro liquido in questa fase.
Quando il piatto è pronto, mescolare il riso con le verdure. Servire tutto insieme: cosce cotte fino a formare una bella crosta e riso con verdure.