जर तुम्हाला वाटत असेल की सूपमधून बरे होणे अशक्य आहे, तर तुम्ही खूप चुकीचे आहात. हे सर्व डिश तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या घटकांवर अवलंबून असते. आज तुम्हाला सूप (मशरूम, वाटाणा आणि इतर) ची कॅलरी सामग्री काय आहे हे शोधून काढू.

सामान्य माहिती

प्राचीन काळापासून लोक सूप शिजवू लागले. अर्थात, आपण आता तयार केलेले पहिले पदार्थ आपल्या दूरच्या पूर्वजांनी खाल्लेल्या पदार्थांपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. परंतु तरीही त्यांनी आधीच भाज्या आणि विविध मुळे वापरली आहेत. Rus' मध्ये, त्यांनी चिकन आणि माशांच्या मटनाचा रस्सा यावर आधारित "पोटेजेस" तयार केले.

वर्षानुवर्षे, स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांनी पहिल्या अभ्यासक्रमांसाठी नवीन पाककृती विकसित केल्या आहेत. त्यांच्या प्रयत्नांबद्दल धन्यवाद, आम्हाला विविध पर्याय निवडण्याची संधी आहे. सूपची कॅलरी सामग्री वापरलेल्या घटकांवर अवलंबून असते. जे आहार घेत आहेत आणि त्यांची आकृती पाहण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्यांच्यासाठी मांस न घालता भाजीपाला मटनाचा रस्सा योग्य आहे.

वाटाणा सूप: कॅलरीज आणि कृती

उत्पादन संच:

स्मोक्ड डुकराचे मांस रिब्स;
एक कांदा;
बटाटे - 3 तुकडे;
हिरवळ
मटार एक ग्लास;
तमालपत्र - 1 पान;
मध्यम गाजर;
3 लिटर पाणी;
मसाले

तयारी:

1. कोठे सुरू करावे? मटार आगाऊ धुवून भिजवणे आवश्यक आहे. 4-6 तास सोडा. नंतर द्रव काढून टाका. धान्य एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. आम्ही थंड पाणी काढतो जेणेकरून ते कंटेनरचा 2/3 भरेल. 40-60 मिनिटे शिजवा.

2. बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.

3. बरगड्यांची प्रक्रिया सुरू करूया. त्यांना मोठ्या प्रमाणात खरेदी करणे आवश्यक नाही. डिशला धुराचा वास देण्यासाठी, फक्त 2-3 बरगड्या घ्या. आम्ही फक्त त्यांना एकमेकांपासून वेगळे करतो.

4. मटारांसह पॅनमध्ये हे साहित्य ठेवा. मंद आचेवर सूप शिजवा.

4. गाजर आणि कांदे सोलून घ्या. आम्ही त्यांना धुतो. भाज्या चिरून तळण्यासाठी पॅनमध्ये ठेवाव्या लागतात. थोडे तेल घाला. तयार तळण्याचे मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. मीठ आणि मिरपूड. सूप शिजवणे सुरू ठेवा. आपण आपले आवडते मसाले जोडू शकता. सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिश 15 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे. आम्हाला एक सुवासिक आणि समृद्ध वाटाणा सूप मिळाला, ज्याची कॅलरी सामग्री 302 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे. प्लेट्समध्ये घाला. त्या प्रत्येकामध्ये आम्ही क्रॉउटन्स आणि चिरलेली औषधी वनस्पती ठेवतो.

चिकन सूप रेसिपी

साहित्य:

7-8 बटाटे;
5 टेस्पून. l बाजरी;
चिकन मांडी - 1 तुकडा;
मध्यम बल्ब;
तमालपत्र - 3-4 पाने;
एक गाजर;
मसाले

व्यावहारिक भाग:

1. कांद्यामधून भुसा काढा. लगदा बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे.

3. बटाट्यांची प्रक्रिया सुरू करूया. आम्ही त्यांना प्रत्येक स्वच्छ आणि धुवा. नंतर चौकोनी तुकडे करा.

4. गाजर सोलून, धुऊन किसून घ्यावे लागतात. चिकन सूप, ज्यामध्ये कॅलरी कमी असते, ते खूप सुगंधी आणि समाधानकारक होते (बाजरीच्या जोडणीमुळे).

5. एका खोल सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला (अर्ध्यापेक्षा थोडे जास्त). आम्ही ते स्टोव्हवर ठेवतो. जेव्हा द्रव उकळू लागतो तेव्हा गाजर, कांदे आणि बटाटे घाला. ताबडतोब मटनाचा रस्सा करण्यासाठी चिकन मांडी जोडा. ते कापण्याची गरज नाही.

6. उरलेले साहित्य शिजल्यावरच बाजरी घाला.

7. आम्ही मांडी बाहेर काढतो. त्वचा आणि हाडे काढा. फिलेटचे तुकडे करा. 5 मिनिटांनंतर, आपण ते बंद करू शकता आणि प्लेट्समध्ये चिकन सूप ओतू शकता. या डिशची कॅलरी सामग्री 80-100 किलोकॅलरी (प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) आहे.

समृद्ध मशरूम सूप

उत्पादनांची यादी (4-लिटर पॅनसाठी):

मध्यम गाजर;
400 ग्रॅम मशरूम (ताजे, जर तुम्ही वाळलेल्या वापरत असाल तर त्यांचे प्रमाण किमान अर्ध्याने कमी केले पाहिजे);
बटाटे - 2 तुकडे;
4 टेस्पून. l शेवया;
एक कांदा;
तमालपत्र - 1 पान;
हिरवळ
मसाले

मशरूम सूप कसे तयार करावे (कॅलरी सामग्री 50 kcal/100 ग्रॅम):

चरण क्रमांक 1. टेबलवर आवश्यक उत्पादने ठेवा. मशरूम स्वच्छ करा, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. एका खोल सॉसपॅनमध्ये 3 लिटर पाणी घाला. मीठ. आम्ही ते आग लावले. उकळायला लागल्यावर त्यात चिरलेला मशरूम घाला. पाककला वेळ - 30 मिनिटे.

पायरी क्रमांक 2. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. आधीच शिजवलेल्या मशरूमसह मटनाचा रस्सा घाला. आम्ही 10 मिनिटांसाठी वेळ देतो.

पायरी क्रमांक 3. कांद्यामधून भुसा काढा. लगदा (शक्यतो चौकोनी तुकडे) बारीक करा. सूपमध्ये घाला. 5 मिनिटे शिजवा.

पायरी क्रमांक 4. गाजर सोलून घ्या, वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि खवणी वापरून चिरून घ्या. सॉसपॅनमध्ये ठेवा. 5 मिनिटे शिजवा.

पायरी क्र. 5. फक्त शेवया घालणे बाकी आहे. 5 मिनिटांनंतर, आपण मशरूम सूप बंद करू शकता. जर तुम्ही आंबट मलईचा हंगाम केला तर डिशची कॅलरी सामग्री वाढेल. सूप भांड्यात घाला आणि चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सजवा. ताज्या पांढऱ्या ब्रेडबरोबर सर्व्ह करा. तुमचे घरचे नक्कीच अधिक मागतील.

क्रीम सूप: कॅलरी सामग्री

तुम्हाला स्वादिष्ट अन्न खायचे आहे आणि वजन वाढवायचे नाही का? मग प्युरीड सूप तुम्हाला नक्की हवे आहेत. अशा अनेक पाककृती आहेत ज्या आहारावर असलेल्या लोकांसाठी आणि त्यांची आकृती पाहण्यासाठी योग्य आहेत.

प्युरी सूपचे प्रकार आणि त्यांची कॅलरी सामग्री (प्रति 100 ग्रॅम):

बटाटा - 58 kcal;
भोपळा - 63.7 kcal;
भाजी - 41.2 kcal;
मशरूम - 50 kcal.

चीकेन नुडल सूप

साहित्य:

बटाटे - 3 तुकडे;
हिरवळ
एक गाजर;
0.5 किलो चिकन स्तन;
शेवया काही चिमूटभर ("गोसमेर");
कांदा - 1 तुकडा;
मसाले

तयारी:

1. कोंबडीचे मांस धुवा आणि ते अनेक भागांमध्ये विभाजित करा. एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा आणि शिजवा. स्लॉटेड चमच्याने फोम काढून टाकण्यास विसरू नका. चिकन शिजल्यावर ते काढा आणि रस्सा गाळून घ्या. मांस चौकोनी तुकडे करा. मटनाचा रस्सा परत पॅनमध्ये घाला. आम्ही कोंबडी पण तिथे ठेवतो. आम्ही अजून आग लावत नाही.

2. कांदा आणि गाजर सोलून स्वच्छ धुवा. भाज्या चिरून घ्या आणि बटर वापरून फ्राईंग पॅनमध्ये परतून घ्या.

3. आग चालू करा. मटनाचा रस्सा गरम होत असताना, बटाट्यांमधील कातडे काढून टाका. कंदांचे तुकडे करा. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. ५-७ मिनिटांनी परतलेल्या भाज्या घाला. चिकन मटनाचा रस्सा असलेल्या सूपची कॅलरी सामग्री 100 kcal/100 g पेक्षा जास्त नसते.

4. चमचा किंवा काटा वापरून बटाट्याचा मऊपणा निश्चित करा. जर तुकडे तुकडे झाले तर तुम्ही शेवया घालू शकता. मीठ आणि मिरपूड. तुमचे आवडते मसाले घाला. 5 मिनिटे उकळवा. भांड्यांमध्ये सूप घाला. वर चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा. आता तुमचे अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्य नूडल सूपचे कौतुक करू शकतात. डिशची कॅलरी सामग्री 46-50 kcal/100 ग्रॅम आहे.

डुकराचे मांस खारचो शिजवणे

उत्पादन संच:

लसूण - 2 लवंगा;
4 टेस्पून. l बाजरी अन्नधान्य;
मसाले (खमेली-सुनेली, धणे);
½ टीस्पून. एल वाइन व्हिनेगर;
हिरव्या भाज्या (ओवा, कोथिंबीर);
1/3 टीस्पून दालचिनी;
5 कांदे;
0.5 किलो डुकराचे मांस;
½ टीस्पून लवंगा.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. टॅप पाण्याने डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा. मोठे तुकडे करा. त्यांना एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा. थोडेसे वनस्पती तेल घाला. चिरलेला कांदा घाला. गॅस चालू करा आणि काही मिनिटे उकळवा.

2. डुकराचे मांसाचे तुकडे किंचित तपकिरी झाल्यावर पॅनमध्ये 2 लिटर उकळत्या पाण्यात घाला.

3. बाजरी चाळून धुवा. आम्ही ते उकळत्या मटनाचा रस्सा पाठवतो. 7-8 मिनिटांनंतर, वाइन व्हिनेगरमध्ये घाला, मसाले आणि चिरलेला लसूण घाला. मीठ. फिनिशिंग टच म्हणजे चिरलेली औषधी वनस्पती (कोथिंबीर आणि अजमोदा) जोडणे. डिशची कॅलरी सामग्री 142 kcal/100 g आहे ती पांढऱ्या ब्रेडच्या क्रॉउटॉनसह दिली जाते.

शेवटी

आता आपल्याला सूपची कॅलरी सामग्री माहित आहे, जी बहुतेकदा रशियन गृहिणींनी तयार केली आहे. जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी मांस न घालता भाजीपाला मटनाचा रस्सा योग्य आहे. इतर डुकराचे मांस किंवा चिकन सह स्वादिष्ट आणि समाधानकारक प्रथम कोर्स स्वत: ला आणि त्यांच्या कुटुंब उपचार करू शकता.

चिकन मटनाचा रस्सा सह वाटाणा सूप [उत्पादन काढले]जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 31.9%, बीटा-कॅरोटीन - 32.9%, व्हिटॅमिन के - 15.8%, व्हिटॅमिन पीपी - 14.6%, सिलिकॉन - 19.3%, क्लोरीन - 46.8%, कोबाल्ट - 45.4%, मॉलिब्डेनम - १५.८%

चिकन मटनाचा रस्सा सह वाटाणा सूपचे फायदे [उत्पादन काढून टाकले]

व्हिटॅमिन एसामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्यांचे आरोग्य आणि प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार.
बी-कॅरोटीनप्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. 6 mcg बीटा कॅरोटीन 1 mcg व्हिटॅमिन A च्या समतुल्य आहे.
व्हिटॅमिन केरक्त गोठण्याचे नियमन करते. व्हिटॅमिन K च्या कमतरतेमुळे रक्त गोठण्याची वेळ वाढते आणि रक्तातील प्रोथ्रॉम्बिनची पातळी कमी होते.
व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह आहे.
सिलिकॉनग्लायकोसामिनोग्लाइकन्समध्ये संरचनात्मक घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.
क्लोरीनशरीरात हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तयार करण्यासाठी आणि स्राव करण्यासाठी आवश्यक.
कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलीक ऍसिड चयापचय एंझाइम सक्रिय करते.
मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्ससाठी एक कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय सुनिश्चित करते.

अजूनही लपवा

आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक पाहू शकता.

ज्यांना त्यांचे वजन राखायचे आहे किंवा कमी करायचे आहे त्यांनी उर्जेचे प्रमाण मोजणे आवश्यक आहे, जे वजन कमी झाल्यास संतुलित किंवा नकारात्मक असावे. हे करण्यासाठी, आपल्याकडे विविध पदार्थ आणि तयार जेवणांमध्ये असलेल्या कॅलरीजच्या संख्येवर डेटा असणे आवश्यक आहे. आज आपण वाटाणा सूपमध्ये किती कॅलरीज आहेत ते पाहू.

मटार बद्दल थोडे

वाटाणे शेंगा कुटुंबातील आहेत. आणि शेंगांमध्ये, जसे तुम्हाला माहिती आहे, भरपूर फायबर असते, ज्याचे सेवन केल्याने तुम्ही अतिरिक्त कॅलरीज मिळवू शकता. याव्यतिरिक्त, मटारमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, जटिल कार्बोहायड्रेट्स असतात आणि त्यात अक्षरशः चरबी नसते. हे उत्पादन चांगले खाण्यासाठी आणि सडपातळ राहण्यासाठी आदर्श आहे.

डिश तयार करण्यासाठी क्लासिक दृष्टीकोन वापरणे आवश्यक नाही - मांस आणि मॅश केलेले बटाटे असलेले हिरवे वाटाणे, तथापि, हे देखील खूप चवदार असू शकते. योग्य प्रकारे शिजवल्यावर, मटार सूप, साइड डिश आणि एपेटाइजर सारख्या आश्चर्यकारक पदार्थांमध्ये आघाडी घेऊ शकतात. मटार पास्ता, तांदूळ, मासे आणि सीफूड आणि शेवटी, मांस आणि पोल्ट्रीसह देखील चांगले जातात.

वाटाणा सूपची कॅलरी सामग्री

आज आपण मटार - सूपपासून बनवलेल्या पहिल्या कोर्सबद्दल बोलू. वाळलेल्या वाटाणा बहुतेकदा सूप बनवण्यासाठी वापरतात. तत्वतः, त्यांच्या रचना आणि उर्जा मूल्याच्या बाबतीत, मटारच्या सर्व जाती, जर ते भिन्न असतील तर ते फारसे वेगळे नाहीत. स्प्लिट मटार फक्त सूपमध्ये जोडले जातात कारण ते अधिक लवकर शिजवले जाऊ शकतात. अशा 100 ग्रॅम मटारची कॅलरी सामग्री 299 किलो कॅलरी असते. हिरव्या वाटाणा सह पहिल्या अभ्यासक्रमांसाठी पाककृती आहेत तरी. हे सर्व आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

तुम्ही स्वत: समजून घेतल्याप्रमाणे, सूप बनवण्यासाठी फक्त मटार आणि पाणी पुरेसे नाही. क्लासिक रेसिपीसाठी, आम्हाला कांदे आणि लसूण देखील आवश्यक आहेत आणि बटाटे आणि औषधी वनस्पती डिश समृद्ध करण्यास मदत करतील. सुमारे 400 ग्रॅम वजनाच्या अशा डिशच्या एका सर्व्हिंगचे उर्जा मूल्य अनुक्रमे 244 किलो कॅलरी असेल, 100 ग्रॅम क्लासिक वाटाणा सूपमध्ये 61 किलो कॅलरी असते.

गेल्या शतकाच्या 50 च्या दशकात, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडलेले वाटाणा सूप शैलीचा एक क्लासिक मानला जात असे. एका साध्या वाटाणा सूपमध्ये इतकी वाढ 277 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम इतकी होईल एका सर्व्हिंगचे एकूण ऊर्जा मूल्य 1352 किलो कॅलरी असेल आणि 100 ग्रॅम मटारच्या सूपमध्ये 338 किलो कॅलरी असते.

पण क्लासिक्सवर थांबू नका. आज, पोल्ट्री मांस, विशेषत: चिकन, लोकसंख्येमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. चिकन मटनाचा रस्सा किंवा उकडलेल्या स्तनाच्या तुकड्यांसह वाटाणा सूप का बनवू नये? चिकनसह वाटाणा सूपमध्ये किती कॅलरीज आहेत? 100 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट 113 किलो कॅलरी पुरवेल. आणि जर तुम्ही त्यातून वाटाणा सूप बनवला तर त्याची उर्जा मूल्य 84.2 Kcal/100 ग्रॅम असेल.

मांसाचे घटक म्हणून मटार सूप बनवण्यासाठी स्मोक्ड उत्पादने उत्तम आहेत. उदाहरणार्थ, त्याच चिकन पाय किंवा पंख, किंवा चवदार डुकराचे मांस रिब. स्मोक्ड मीटसह वाटाणा सूपमध्ये किती कॅलरीज असतात?

वास्तविक, तयार सूपची कॅलरी सामग्री प्रामुख्याने स्मोक्ड घटकांद्वारे निर्धारित केली जाते:

स्मोक्ड चिकन पाय असलेल्या सूपमध्ये 85.1 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम असेल;
जर तुम्ही डुकराचे मांस रिब्स पसंत करत असाल तर 100 ग्रॅम सूप तुम्हाला 98 किलो कॅलरी आणेल;
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हॅम सह वाटाणा सूप 112 Kcal / 100 ग्रॅम ऊर्जा मूल्य आहे;
जर स्मोक्ड सॉसेज स्वयंपाकाच्या रेसिपीमध्ये वापरला असेल तर परिणामी तुम्हाला प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या 264 किलो कॅलरी सामग्रीसह एक तयार डिश मिळेल.

इतर प्रकारचे प्रथम अभ्यासक्रम आणि त्यांचे ऊर्जा मूल्य

पहिल्या अभ्यासक्रमांची यादी आम्ही विचारात घेतलेल्या वाटाणा सूपच्या प्रकारांपुरती मर्यादित नाही. आम्ही तयार डिशच्या 100 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम विविध मांस ऍडिटीव्ह आणि कॅलरी सामग्रीसह वाटाणा-आधारित सूपचे संक्षिप्त विहंगावलोकन ऑफर करतो:

जॉर्जियन कोकरू मटनाचा रस्सा सह वाटाणा सूप - 114 किलो कॅलोरी;
स्मोक्ड मीटसह क्लासिक वाटाणा सूप - 83 किलो कॅलरी;
फिनिश मांस मटनाचा रस्सा सह - 38 Kcal;
उकडलेले डुकराचे मांस - 181 किलो कॅलोरी;
गोमांस सह वाटाणा सूप - 54 किलोकॅलरी;
चिकन मटनाचा रस्सा सह pureed वाटाणा सूप - 139 Kcal;
मंद कुकरमध्ये शुद्ध वाटाणा सूप - 230 किलो कॅलरी;
स्मोक्ड मीटसह मल्टीकुकर सूप - 150 किलो कॅलोरी;
मटार आणि कोकरू सह Bozbash सूप - 64 Kcal.

तुम्हाला माहीत आहे का...?

वाटाणा सूप आपल्याला हुशार बनवते आणि तणावाशी लढण्यास मदत करते. चवदार सूपच्या कपमध्ये असलेल्या मौल्यवान पोषक तत्वांची लांबलचक यादी फार कमी लोकांना माहिती आहे. ही प्रथिने, खनिजे, लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे B1 आणि B2 आहेत. पोषक तत्वांचे हे रंगीत मिश्रण मेंदूच्या कार्यांना उत्तेजित करते आणि मानवी मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पाडते.

तसे, मटार, बहुतेक शेंगांप्रमाणे, अत्यंत कमी चरबी असते. तथापि, जर तुम्ही मटार सूप तयार कराल ज्यामध्ये हार्दिक मांस आणि सॉसेज घटक जोडणे आवश्यक आहे.

सामान्यतः, वाटाणा पाककृती स्वयंपाक करण्यापूर्वी अनेक तास मटार भिजवण्यापासून सुरू होते. आता, वाटाण्याला भिजवण्याची गरज नाही कारण सोलण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान त्यांचे बाह्य कठीण कवच काढून टाकले जाते. स्वयंपाक वेळ अंदाजे 60-90 मिनिटे आहे. स्प्लिट मटार विशेषतः क्रीमी सूप किंवा प्युरीसाठी खूप चांगले आहेत.

सूप शरीरासाठी खूप फायदेशीर असतात. ते सहज पचतात, पचन उत्तेजित करतात, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात आणि शरीराचे चांगले पोषण करतात. तसेच, त्यांच्यामध्ये खूप कमी कॅलरीज असतात, म्हणून ते आहारातील पोषण आणि नर्सिंग रुग्णांसाठी योग्य आहेत. काही सूप, जसे की फिश सूप आणि चिकन मटनाचा रस्सा, विषाणूजन्य रोगांसाठी चांगले आहेत. ते शरीर मजबूत करतात, खोकला मऊ करतात आणि अँटीपायरेटिक म्हणून देखील कार्य करतात.

त्यांच्या मूळ भागामध्ये, सूप हे मांसासोबत किंवा त्याशिवाय भाज्यांच्या मिश्रणाचे डेकोक्शन असतात. आहारासाठी, भाज्यांचे सूप बहुतेकदा वापरले जातात (बॉन सूप, भाज्या सूप, कांदा सूप इ.). सूपची विविधता प्रचंड आहे आणि आपण स्वतः अशा रेसिपीचे लेखक बनू शकता. घटकांचे प्रमाण आणि रचना बदलणे पुरेसे आहे - आणि नवीन सूप तयार आहे.

बहुतेक सूपमध्ये कमीत कमी कॅलरीज असतात. जेव्हा तृणधान्ये, पास्ता आणि चरबी सूपमध्ये जोडली जातात तेव्हा त्यांची कॅलरी सामग्री लक्षणीय वाढते. आणि मांस मटनाचा रस्सा फक्त किंचित कॅलरी सामग्री वाढवते. कॅलरीज व्यतिरिक्त, सूप आपल्या शरीराला जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि गिट्टीच्या पदार्थांसह पोषण देतात.

शरीरासाठी सूपचे काय फायदे आहेत?

विशेष लक्ष द्या भाज्या सूप. त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, ते आहारांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

याव्यतिरिक्त, मशरूम आणि भाज्या सर्वोत्तम उकडलेले सेवन केले जातात. हे स्वयंपाक करताना आहे की सर्वात फायदेशीर पदार्थ भाज्या आणि मशरूममध्ये टिकून राहतात.

भाजीचे सूप चयापचय उत्तेजित करतात आणि पाचन तंत्राचे कार्य सुधारतात. भाजीपाला सूपसह वजन कमी करण्याची प्रक्रिया भुकेल्याशिवाय होते आणि परिणामी वजन लक्षणीय घटते. याव्यतिरिक्त, भाज्यांचे सूप शरीराला चांगले स्वच्छ करतात.

सूपची कॅलरी सामग्री. कोणत्या सूपमध्ये सर्वात कमी कॅलरी असतात?

सूप सुरक्षितपणे कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थ म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकतात. कधीकधी सूपच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल संभ्रम असतो, परंतु हे या वस्तुस्थितीमुळे होते की काही स्त्रोत प्रति सर्व्हिंग सूपची कॅलरी सामग्री देतात, आणि प्रति 100 ग्रॅम नाही. आणि, जसे तुम्हाला माहिती आहे, ulinaria मध्ये GOST च्या दृष्टीने एक भाग 250 ग्रॅम आहे.

सूपची कॅलरी सामग्री पूर्णपणे त्याच्या तयारीमध्ये वापरलेल्या घटकांवर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, बीफ ब्रॉथची कॅलरी सामग्री 26 कॅलरीज आहे, परंतु आपण ते तयार करण्यासाठी फॅटी मांस वापरल्यास, कॅलरी सामग्री 55 कॅलरीजपर्यंत वाढेल. जर आपण सूपमध्ये कार्बोहायड्रेट घटक जोडला आणि ते म्हणजे: तांदूळ, पास्ता, बटाटे इ., तर त्याची कॅलरी सामग्री जोडलेल्या उत्पादनाच्या कॅलरीजच्या संख्येने नक्की वाढेल. म्हणून, आमच्या वेबसाइटवर दर्शविलेले टेबल अंदाजे आहे. आपण तयार केलेल्या डिशमधील कॅलरींची संख्या अधिक अचूकपणे निर्धारित करू शकता जर आपण त्याच्या सर्व घटकांची कॅलरी सामग्री मोजली तर.

परंतु मानक पदार्थांनुसार, भाजीपाला मटनाचा रस्सा कमीत कमी कॅलरीज असतो - फक्त 12 कॅलरीज. ऍडिटीव्हशिवाय मांसाच्या मटनाचा रस्सा देखील कमी कॅलरीज आहेत.

सूप आणि मटनाचा रस्सा प्रति 100 मिली उत्पादनासाठी कॅलरी सारणी:

सूपसाठी कॅलरी सारणी

सूपचे नाव	kcal कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम	बी प्रथिने, जी	एफ फॅट्स, जी	यू कर्बोदके, जी
भाजी मटनाचा रस्सा	12	0	0	2,3
कोंबडीचा रस्सा	21	2,4	1,1	0
गोमांस मटनाचा रस्सा	26	3,7	1,3	0
डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा	29	3,2	1,5	0
बीन सूप	66,1	1,8	4,6	4,4
भोपळा प्युरी सूप	49,2	1,2	2,5	4,8
मांस मटनाचा रस्सा मध्ये मोती बार्ली सह Rassolnik	61,4	2,5	2,3	8,1
वाटाणा सूप	54	2,3	2,8	5,4
बटाटे सह मशरूम सूप	72,7	0,8	6,1	4,6
मशरूम क्रीम सूप	83,5	1,5	7,2	4,4
चिकन नूडल सूप (वर्मीसेली)	68,1	3,1	2,1	3,7
बटाटे सह चिकन सूप	49,2	2,7	1,1	3,2
मीटबॉलसह सूप	114,2	5,7	9,1	5,9
कॅन केलेला मासे सूप	52,3	2,4	3,4	3,3
सोल्यंका मांस संघ	167,8	12,1	10,4	3,9
भाजीपाला बोर्श्ट	34,3	1,4	1,3	4,4
तळलेले सह भाजी borscht	60,8	1,4	4,4	4,4
चिकन सह Borscht	128	7,5	10,2	4,4
गोमांस सह Borscht	131,6	8,5	9,3	4,4
डुकराचे मांस सह Borscht	133,8	8,3	9,7	4,4
ताज्या कोबी पासून lenten कोबी सूप	32,9	1,1	1,8	3,8
Sauerkraut कोबी सूप	29,7	1,1	1,8	3,4
चिकन सह Shchi	102,5	7,2	13,1	3,8
गोमांस सह कोबी सूप	104,9	9,3	10,2	3,8
डुकराचे मांस सह कोबी सूप	106,2	9	10,6	3,8

भाज्या सूपवर आधारित लोकप्रिय आहार.

मटार सूप प्राचीन काळी शिजवलेले होते. अरिस्टोफेन्सने प्रथम त्याच्या "पक्षी" या कामात याबद्दल लिहिले. रोमन आणि ग्रीक लोकांनी 500-400 एडी पर्यंत मटारची लागवड केली. इ.स.पू. ग्रेट ब्रिटन रोमन काळापासून या डिशशी परिचित आहे आणि ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि भाज्या जोडून मटार पासून तयार केले होते. जर्मन लोकांसाठी, हे सामान्यतः एक पारंपारिक डिश आहे, जे मांस उत्पादने आणि मांसावर आधारित आहे. नेदरलँड्समध्ये, डिश हे मटार (हिरवे), गाजर, सेलेरी, बटाटे आणि स्मोक्ड सॉसेजवर आधारित मांस मटनाचा रस्सा (डुकराचे मांस) मध्ये शिजवलेले जाड मॅश केलेले सूप आहे.

रचना आणि पौष्टिक मूल्य

मटारमध्ये शरीरासाठी अनेक फायदेशीर घटक असतात, जे ते सूपमध्ये हस्तांतरित करतात. तर नंतरचे समाविष्टीत आहे: ग्लुकोज, फ्रक्टोज, जीवनसत्त्वे (बी-कार, कोलीन, सी, ई, के, ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12, डी, एच, पीपी, के, खनिज घटक (कॅल्शियम, सिलिकॉन, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, क्लोरीन, लोह, आयोडीन, कोबाल्ट, मँगनीज, तांबे, मॉलिब्डेनम, सेलेनियम, फ्लोरिन, क्रोमियम).

मांसाशिवाय पाणी सूप - 1.6/1.5/5.4 ग्रॅम.
चिकन मटनाचा रस्सा सह - 5.4/2.7/11.0 ग्रॅम.
डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा - 7.9/5.0/6.0 ग्रॅम.
गोमांस सह - 9.7/5.7/12.8 ग्रॅम.

स्मोक्ड उत्पादनांसह - 3.5/4.4/8.2 ग्रॅम.
कोबी आणि गौडा चीजसह क्रीम सूप - 8.9/2.4/20.4 ग्रॅम.
टर्कीसह - 0.8/0.1/2.3 ग्रॅम
एल्क मांस सह - 5.6/1.3/7.0 ग्रॅम.
स्मोक्ड पोर्क रिब्ससह - 2.8/5.6/5.5 ग्रॅम.
सॉसेजसह - 13.7/13.4/22.0 ग्रॅम.

कॅलरी सामग्री

प्राचीन रशियामध्ये, डिशच्या उत्कृष्ट चव आणि पौष्टिक मूल्यामुळे सूप विशेषतः लोकप्रिय होते. आणखी एक सकारात्मक फरक असा आहे की सूपचा एक वाडगा देखील दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना आणतो. मटारची कॅलरी सामग्री स्वतः कमी आहे हे तथ्य असूनही, मटनाचा रस्सा (उदाहरणार्थ, डुकराचे पोट) साठी बऱ्यापैकी चरबीयुक्त मांस वापरल्यामुळे, डिशमध्ये कॅलरीज खूप जास्त आहेत. खाली प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचे निर्देशक आहेत:

बटाटे आणि गाजरांसह पाण्यावर - 39.6 किलो कॅलोरी.
चिकन सूप - 88.6 युनिट्स.
डुकराचे मांस सह - 101.0 kcal.
गोमांस सह - 138.0 युनिट्स.
स्मोक्ड मीटसह - 92.0 kcal.
क्रीम सूप - 133.8 युनिट्स.
टर्की सह - 12.5 kcal.
एल्क मांससह - 61.1 युनिट्स.
रिब्ससह - 82.9 किलो कॅलोरी.
सॉसेजसह - 256.9 युनिट्स.

जे लोक वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्यांनी डिशच्या उच्च-कॅलरी आवृत्त्यांचे सेवन करू नये. आपण प्रतिकार करू शकत नसल्यास, वाटाणा सूपचे लहान भाग खा - अगदी थोड्या प्रमाणात देखील आपल्याकडून सभ्य ऊर्जा मिळेल.