Хэрэв та энэ хоолыг зөв бэлтгэвэл маханд өөх тос бараг байдаггүй ч зөөлөн, шүүслэг болно. Бид гэрэл зураг бүхий энгийн алхам алхмаар жор санал болгож байна, үүний ачаар та гэртээ өндөгний амттай, шүүслэг тахианы мах бэлтгэх боломжтой. Энэхүү хоол нь хоолны ертөнцөд жинхэнэ сонгодог болсон бөгөөд өнөөдөр та өөрөө хоол хийхийг сурах болно.
Өндөг, гурилаар чанаж болгосон тахианы булан нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой. Өндөг, гурилын хольцыг lezone гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд бид тахианы махыг хуурч өгнө.
Өндөг, гурил дахь тахианы махны калорийн агууламж
Өндөг, гурил, бяслагт хийсэн тахианы хөхний булангаар хийсэн тахианы махны илчлэг, тэжээллэг чанарыг бэлэн хоолонд 100 грамм тутамд тооцдог. Хүснэгтэнд өгөгдсөн өгөгдөл нь заагч бөгөөд ашигласан найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.
Тахианы махыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд өндөг, гурил, бяслагны холимогт дүрээд шарсан нь дээр. Бидний алхам алхмаар зургийн жор нь энэ хоолыг хэрхэн амттай бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
- тахианы булан - 300 гр;
- Цөцгийтэй бяслаг - 150 гр;
- Өндөг - 2-3 ширхэг;
- Гурил - 3-4 tbsp. л.;
- Ундны ус - 0.1-0.15 мл;
- давс - 0.5 халбага;
- Хатаасан сармис - 0.5 tsp;
- чинжүү хольц - 0.5 tsp;
- Наранцэцгийн тос - шаардлагатай бол.
1-р алхам.
Эхлээд та тахианы буланг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Алхам 2.
Үүний дараа та зүсмэл бүрийг хүнсний хальсаар сайтар цохих хэрэгтэй.
Алхам 3.
Булангийн зодсны дараа та leison бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та багтаамжтай сав авч, салатны сараалж дээр сараалжтай бяслаг хийх хэрэгтэй.
Алхам 4.
Дараа нь хоёр өндөгийг хутгана.
Алхам 5.
Дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ: давс, газрын сармис, чинжүү хольц. Тодорхой хэмжээний халуун ногоо өгдөг боловч амтыг тохируулан тохируулж болно.
Алхам 7
Дараа нь шаардлагатай хэмжээний ундны ус нэмээд холино.
Алхам 8
Дараа нь гурилаа аажмаар хутгаж, халбага бүрийг дарааллаар нь хутгаад гурилын бөөгнөрөл үүсэхгүй. Лезон нь зузаан биш, харин урсахгүй байх ёстой. Шаардлагатай бол үүнийг ус эсвэл гурилаар тохируулж болно.
Алхам 9
Лезон бэлэн болсны дараа та бэлтгэсэн тахианы буланг хийх хэрэгтэй. Дараа нь өндөг-гурилын холимогоор сайтар хольж, филе халуун ногоотой ханасан байхын тулд хэдэн минут байлгана.
Алхам 10
Дараа нь та өндөг, гурилын холимогт дэвтээсэн тахианы котлет бүрийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Дараа нь тахианы махыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд байрлуулна.
Алхам 11
Өндөг дэх тахианы мах нь маш амттай, агаартай, маш сайхан үнэртэй болдог. Энэ хоолонд ямар ч зүйлийг хачир болгон үйлчилж болох бөгөөд төмс нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан сонголт юм. Үйлчлэхдээ таваг нь ургамлаар чимэглэгдэж болно.
Үүнтэй төстэй жор:
Төрөл бүрийн махнаас би тахианы маханд хамгийн их дуртай, нөхөр маань ч гэсэн... тэр огт мах иддэггүй ч гэсэн. Тиймээс би түүнд тахианы мах шарахаар шийдсэн, би үүнийг маш ховор хийдэг, учир нь бид түүнтэй шарсан хоол идэх нь ховор, гэхдээ би түүнээс асуусан, би үүнийг хийх болно гэж бодож байна.
Үүнийг хийхийн тулд бидэнд тахианы мах хэрэгтэй (би филе авдаг, түүнтэй ажиллахад маш тохиромжтой).
Би махыг урсгал усаар угааж, хэсэг болгон хуваана. "Блок" бүрийг хагасаар нь огтолж, дараа нь би үүнийг хэрхэн илүү хялбар зүсэхийг харвал энэ нь 10 орчим ширхэг болж хувирах боловч тэдгээрийг таслахад нэлээд том болно.
Би газрын хар чинжүү цацаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
Мэдээжийн хэрэг та янз бүрийн маринад бэлтгэж, зүгээр л майонез эсвэл kefir-д хийж болно, гэхдээ надад энэ удаад зав байсангүй.
Би хэсэг бүрийг алхаар цохиж, эхлээд том шүдтэй, дараа нь эргүүлж, дараа нь жижиг шүдтэй.
Хэсэг нь нэлээд том юм. Тэд бүгд энд байна.
Дараа нь надад ургамлын тос, гурил, өндөг хэрэгтэй болно. Хайруулын тос - Би хуушууртай ажилладаг шигээ бага зэрэг, нэг удаа л хийнэ. Би өндөгийг эвдэж, сэрээтэй холино, энэ нь зуурсан гурил гэж нэрлэгддэг)). За, талх хийх гурил.
Хэсэг бүр хэд хэдэн үе шат дамждаг.
Эхлээд гурил. Хоёр талдаа дүрнэ.
Дараа нь бид зуурсан гуриланд хийнэ. Мөн бид хэсэг бүрийг хоёр талдаа дүрнэ.
Мөн маш халуун байх ёстой хайруулын тавган дээр тавь.
Тиймээс би хэрчсэн махыг аль болох тавиад, тал бүр дээр нь хэдэн минут хуурч, хэрвээ та тэдгээрийг сайтар шарсан бол энэ нь илүү урт байх ёстой.
Хоёр дахь дамжуулалт нь илүү шарсан болж хувирдаг, энэ нь үлдсэн зуурсан гурилын улмаас, мөн би тос нэмэхээ больсонтой холбоотой бололтой.
Дараа нь би хайруулсны дараа үлдсэн ургамлын тосыг аль болох шингээж авахын тулд цавчих хэсгийг цаасан дээр тавиад гал тогооны алчуураар арчина.
За, үнэндээ энэ л байна! Ямар ч хачир бэлтгэж болно - будаа, спагетти, нухсан төмс...
Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.
Өндөгтэй тахианы мах
Орц:
Тахианы мах - 200 гр, бяслаг - 300 гр, өндөг - 6 ширхэг, улаан лооль - 2-3 ширхэг, өргөст хэмх - 2-3 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, шанцайны ургамал - 5 ширхэг, цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага, ургамлын тос - 3 tbsp. халбага, цөцгий - 2 tbsp. халбага, давс, газрын чинжүү амсах болно.
Хоол хийх арга:
Өндөгийг буцалгаж, дараа нь талыг нь хуваасан. Шар нь цөцгийн тос, сараалжтай бяслагаар нунтаглана. Үр хольцонд цөцгий, давс, чинжүү нэмээд гөлгөр болтол нь зөөлөн нунтаглана. Цагаан хагас бүрийн ёроолын нэг хэсэг нь таслагдаж, өндөгийг байрлуулж болно. Тахианы махны булан нь алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна.
Шанцайны ургамал навчийг хавтгай тавагны ёроолд байрлуулж, тус бүр дээр нь хагас уураг байрлуулж, бяслаг-цөцгий-шар хольцоор дүүргэж, дээрээс нь улаан лоолийн дугуйлангаар хучдаг. Шинэ өргөст хэмхний зүсмэлүүдтэй шарсан тахианы хэсгүүдийг тавагны ирмэгийн дагуу байрлуулна. Улаан лооль, өргөст хэмх, сонгинооор хийсэн салатыг тавагны дунд овоолон байрлуулна.
Гал тогоо номноос. Хоолны жоруудын цуглуулга зохиолч Жорны цуглуулгаCHICKEN A LA KFS 4 ширхэг: 200 мл цөцгийн тос, 100 гр өмнөд талхны үйрмэг (тусгай талх), шинэхэн ганга, 12 ширхэг тахиа, 2 tbsp. л. оливын тос 200 градусын зууханд урьдчилан халаана. Цөцгийн сүүг нэг аяганд хийнэ. Өөр нэг нь үйрмэгийг гангатай холино. Тахианы махыг эхлээд дүрнэ
Таны утааны байшин номноос зохиолч Маслякова Елена ВладимировнаCHICKEN FU YUNG 4 порц: 175 гр тахианы булан, 1/2 tsp. давс, чинжүү, 3 өндөг, 1 tbsp. л. цагаан будааны дарс эсвэл хуурай Шерри, 1 tbsp. л. төмсний цардуул, 1/2 tbsp. л. нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, 3 tbsp. л. ургамлын тос, 125 гр ногоон вандуй, 1 tbsp. л. хөнгөн шар буурцаг сумс,
Хоол тэжээлийн талаархи судалгаа номноос зохиолч Могилный Н ПӨндөгтэй шатаасан хүйтэн утсан тахианы мах Шаардлагатай: 1 кг гэдэстэй эсвэл хагас гэдэстэй тахианы мах, 1 tbsp. л. 3% цууны уусмал, 5 tbsp. л. давс, 5 гр газрын хар эсвэл улаан чинжүү, 6 өндөг, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, 4 төмс, ногоон сонгино, давс
"Мах ба шувууны хоол" номноос зохиолч Андреева Екатерина АлексеевнаӨндөгөөр дүүргэсэн тахианы махыг хумсны тусламжтайгаар зоддог. Тахианы махыг амталж, арьсыг нь хуруугаараа хальсалж, зодуулсан өндөг хийж, уя. Жижиглэсэн диллээр зодуулсан ижил өндөгийг дотор нь хийж, оёж, тахианы махыг хуурч ав.
Хамгийн амттай чихмэл хоол номноос зохиолч Костина ДариаӨндөг, цөцгий, бүйлстэй талхны үйрмэгээр чихмэл тахианы мах Тахианы мах – 1 гулууз Тахианы өндөг – 2 ширхэг Цөцгий – 1 амны халбага Улаан буудайн жигнэмэг – 5 амны халбага Жижиглэсэн бүйлс – 10 ширхэг Элсэн чихэр – 1 халбага Амт нь давс 1. Тахианы махыг ердийнхөөрөө бэлтгэ
Баярт зориулсан олон тогоочтой хоол номноос зохиолч Николаев Л.Тахианы зүрх, мөөг, бөднө шувууны өндөгтэй тахианы мах 1 тахианы гулууз, 100 гр тахианы зүрх, 100 гр шампиньон, 10 бөднө шувууны өндөг, майонезаас амтлана. Тахианы махнаас арьсыг болгоомжтой арилгана. Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, тусдаа таваг болгон хуваана. Тэнд нэмнэ үү
"Саванд хоол хийх нь" номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.Үзэмтэй тахианы мах Тахианы махны булан - 500 гр, сонгино - 2 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, хусны шүүс - олон тогооноос 1/2 аяга, үзэм - 50 гр, хайруулын тавган дээр маргарин, ус - 1/2 аяга олон тогооч, халуун ногоо - амсах болно, давс "хайруул" ("жигнэх") програмыг асааж, хайлуулна.
Хятад, Япон, Тайланд хоолны номноос зохиолч Перепелкина Н.А.Буурцагтай тахианы мах Бүрэлдэхүүн хэсэг Тахианы махны булан - 700 гр Лууван - 2 ширхэг. Сонгино - 2 ширхэг. Шош – 400 гр Ургамлын тос – 4 халбага Жижиглэсэн яншуй – 2 хоолны халбага Лаврын навч – 2 ширхэг. Анхилуун чинжүү - 7-8 вандуй Нунтагласан улаан чинжүү, давс - дагуу
Удаан агшаагч хийх 50,000 сонгосон жорны номноос зохиолч Семенова Наталья ВикторовнаШампиньонтой тахианы мах Орц Тахианы мах - 1.2 кг Хээрийн тос - 500 гр Ургамлын тос - 4 хоолны халбага Цөцгий - 0.5 аяга Давс, нунтагласан хар перец - амсах Бэлтгэх арга Манжингаа жижиглэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна.
Чихмэл хоол номноос зохиолч Кашин Сергей ПавловичХятад тахианы БҮТЭЭГДЭХҮҮН 1 тахиа (эсвэл 700 гр гахайн мах) 400 гр шампиньон 900 гр ургамлын хольц (лууван, вандуй, ногоон шош, эрдэнэ шиш) 1 том сонгино 2 баглаа яншуй 100 мл шар буурцаг сумс 3 tbsp. улаан лоолийн оо халбага 2 tbsp. элсэн чихэр халбага 1 халбага
Зохиогчийн номноосМөөгтэй тахианы мах 500 гр тахианы булан, 300 гр шампиньон, 1 сонгино, 1 халбага ургамлын тос, 1 халбага гурил, 1 халбага цөцгийн тос, 200 мл цөцгий, чинжүү, давс сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав горим
Зохиогчийн номноосТахианы махтай тахианы мах 400 гр тахианы булан, 300 гр хонхны чинжүү, 200 гр сонгино, 200 гр лууван, 6 хоолны халбага ургамлын тос, шар буурцаг сумс, халуун ногоо (ямар ч), 750 мл ус Тахианы махыг 2 хэсэг болгон хайчилж ав -3 см-ийн хүнсний ногоог хальсалж, ишнээс нь чинжүүг авч хаяна
Зохиогчийн номноосШоштой тахианы мах 1 кг тахиа, 350 гр улаан шош (лаазалсан), 200 гр цөцгий, 4 төмс, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 1 баглаа ургамал, 2 хоолны халбага ургамлын тос, нунтагласан улаан чинжүү, ус , давс, хүнсний ногоо угааж, хальс. Сармисаа дамжуулаарай
Зохиогчийн номноосХүнсний ногоотой тахианы мах 200 гр тахианы булан, 3 улаан лооль, 3 төмс, 1 цуккини, 1 хаш, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 1? халбага ургамлын тос, газрын хар чинжүү, хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Ургамлын тосыг олон тогоонд хийнэ
Зохиогчийн номноосСагагантай тахианы мах 250 гр тахианы булан, 150 гр Сагаган, 1 лууван, 1 сонгино, 3 халбага цөцгий, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 800 мл ус, давс. Олон тогоонд ургамлын тос хийнэ, тахианы мах нэмнэ. Үүнийг хуурч ав
Зохиогчийн номноосМах, гахайн өөх, өндөгтэй чанасан тахианы мах "Тарас авга ахын дуртай хоол" Орц: Тахианы мах 1 кг (ойролцоогоор), 100 гр тугалын мах эсвэл гахайн мах, 50 гр гахайн өөх, 5-6 өндөг, 6 хоолны халбага сүү, перец, давс Тахианы гулуузыг хүзүүнээсээ уртаар нь зүсэж, хурц хутгаар тусгаарлана
Бяслаг, өндөгний талханд шарсан тахианы булангаар хийсэн маш энгийн боловч маш амттай хоол. Зөөлөн бяслагны царцдас аманд чинь хайлдаг.
Хоол хийх нийт хугацаа
- 30 минутБэлтгэл- 15 минут
Үйлчлэх тоо – 4
Хэцүү байдлын түвшин
- амарханЗорилго –
Хэрхэн хоол хийх вэ
–Юугаар хоол хийх вэ
–Бүтээгдэхүүн:
Тахианы хөх - 4 ширхэг (филе)
Хатуу бяслаг - 75-100 грамм
Сармис - 2-3 хумс
Майонез - 2 халбага
Өндөг - 1 ширхэг
Давс, халуун ногоо, чинжүү
Тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх вэ:
Тахианы махны буланг угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хоёр талыг хатаана. Үр тарианы дагуу талыг нь хайчилж ав.
Булангийн хэсгүүдийг хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл уутанд хийнэ. Булангийн махыг гал тогооны алхаар цохино.
Давс, халуун ногоо, чинжүү нь цацаж.
Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Өргөн аяга руу шилжүүлнэ. Өндөг, жижиглэсэн сармисаа хутгана. Майо нэмнэ. Холимог сайтар холино.
Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Бэлтгэсэн бяслаг-өндөгний холимогт булангийн хэсгүүдийг өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурна.
Та нухсан төмс, Сагаган эсвэл ногооны шөлөөр филе үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Танд эдгээр жор таалагдаж магадгүй:
Алим, цангис, пеканс бүхий тахианы салат
Алим, лийр, хатаасан цангис, пеканс бүхий маш энгийн бөгөөд хялбар тахианы салат. Хүнд зэргийн түвшин – хялбар Ангилал – жимсний салат Бүтээгдэхүүн: Тахианы цээж – 2 ...
Өндөг дээр шарсан тахианы буланвитамин PP - 42.4%, кали - 11.1%, магни - 19.9%, фосфор - 23.8%, кобальт - 106%, молибден - 18.3%, хром - 51.8%, цайр - 42.4%, цайр - зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
Өндөг дээр шарсан тахианы махны ашиг тус
- Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
- магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
- кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалттай хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.
Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.