Гүзээлзгэнэ хэрхэн шинэхэн байлгах вэ. Ашигтай зөвлөмжүүд: гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах талаар. Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ: хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд хадгалах

Гүзээлзгэнэ бол бүх жимсний хатан хаан юм! Түүний гайхалтай үнэр, шүүслэг амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Амт мэдрэхүйн тэсрэлтээс гадна энэхүү гайхамшигтай жимс нь витамин С, ашигтай фолийн хүчлийн өндөр агууламжтай байдаг. Тогтмол хэрэглэсний ачаар та гастрономийн таашаал авахаас гадна дархлаагаа бэхжүүлнэ.

Харамсалтай нь гүзээлзгэний боловсорч гүйцсэн хугацаа маш богино бөгөөд энэ гайхамшигтай жимсийг аль болох удаан хэрэглэхийн тулд та үүнийг хэрхэн шинэхэн байлгахаа мэдэх хэрэгтэй.

Хадгалахад ямар гүзээлзгэнэ сонгох вэ

Гүзээлзгэнэ бол маш нарийн жимс юм. Энэ нь амархан гэмтэж, агшин зуур муудаж, гайхалтай амт, үнэрээ алддаг. Энэ бүхнийг харгалзан та хадгалахад зориулж жимс сонгох хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэийг нийлүүлэгчээс шууд худалдаж авах эсвэл өөрөө сонгох нь дээр. Гэхдээ эдгээр тохиолдолд ч гэсэн та сагсанд унах гэмтсэн, өвчтэй сорьцоос хамгаалахгүй.
Зөвхөн хуурай цаг агаарт гүзээлзгэнэ сонго. Шөнийн шүүдэр хатсаны дараа өглөө үүнийг хийх нь дээр.
Хар толботой хөхөрсөн жимс, жимсгэнүүдийг хайр найргүй хая, учир нь тэд ямар ч байсан тэр даруй муудаж, бусад бүх зүйлийг халдварлах болно.
Хэт цайвар эсвэл хэт боловсорсон, аль хэдийн унасан иштэй сорьцыг хадгалахад тохиромжгүй.
Цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан жимсээ хадгалахын өмнө бүх "сэжигтэй" жимсийг салгаж, дахин задална. Таны анзаараагүй нэг жимсний ялзрал, хөгц нь хөргөгчинд хадгалсан ч тэр даруй бусад бүх жимсэнд тархах болно.

Шинэхэн жимсний хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгах вэ

Шинэхэн жимс хадгалах гурван үндсэн арга байдаг:

хөргөгчинд;
элсэн чихэр дэх;
хөлдөөгчид.

Эдгээр аргууд тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанар, нюансуудтай байдаг бөгөөд үүнийг ашиглахаасаа өмнө мэдэж байх ёстой. Тэднийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Эхний аргаХэрэв та ойрын ирээдүйд жимс идэхээр төлөвлөж байгаа бол л хамаарна.

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд 5 хоног, 0 хэмээс +2 хэм хүртэл, өндөр температурт (+6 хэм хүртэл) - ойролцоогоор 3 хоног хадгалж болно.
Хадгалахаасаа өмнө жимсийг ангилах хэрэгтэй. Илүүдэл чийг нь хадгалах хугацааг хоёр дахин багасгадаг тул тэдгээрийг угаахыг хатуу зөвлөдөггүй. Гүзээлзгэнэ идэхээсээ өмнө шууд угаах нь дээр.
Сонгосон жимсийг тавган дээр эсвэл хүнсний саванд "сүүл" нь доошоо байрлуулна. Доод тал нь илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд цаасан алчуураар бүрсэн байх ёстой. Жимс нь бие биендээ хүрэхгүй байвал сайн.
Та савны дээд хэсгийг салфетка эсвэл хүнсний хальсаар хучих боломжтой бөгөөд ингэснээр жимс нь бага чийг алддаг. Гэхдээ дараа нь та тэдний ишийг арилгах хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэийг коландаар хадгалах нь тохиромжтой. Ингэснээр та хөргөгчинд зай хэмнэх болно, тэр үед бүх жимс амьсгалах болно. Хадгалах энэ аргын тусламжтайгаар жимсээ чөлөөтэй савлаж үзээрэй.

Хоёрдахь аргаЖимс жимсгэнэ нь хөргөгч, хөлдөөгчид хадгалахад тохиромжтой.

Жимсийг хутгагч эсвэл модон бутлагч ашиглан буталж, үүссэн нухаш руу нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь холино.
Элсэн чихрийн хэмжээ нь ирээдүйн хадгалалтын нөхцлөөс хамаарна. Хэрэв та үүссэн массыг хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаа бол 1 кг жимсний хувьд 1 кг элс нэмэхэд хангалттай. Хөргөгчинд хадгалахын тулд жимс, элсэн чихрийн харьцаа 1: 2 байх ёстой.
Хэрэв та гүзээлзгэнэ хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаа бол нухаш хийх шаардлагагүй. Жимсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, бүрэн уусах хүртэл элсэн чихэртэй холиход хангалттай байх болно.
Үр хольцыг хүнсний саванд (хөлдөөх) эсвэл шилэн саванд (хөргөгчинд хадгалах) хийх ёстой.
Та элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид 1 жил хүртэл, хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хөлдөөгчиндөө зөв хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь шинэлэг байдал, шим тэжээл, витаминыг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Хөлдөөхөөс өмнө жимс нь тоос шороо, хог хаягдлыг ангилж, цэвэрлэж байх ёстой. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг угааж, дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатааж болно, гэхдээ шаардлагагүй бол үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Хөлдөөхөөс өмнө ишийг зайлуулах шаардлагатай.
Гүзээлзгэнэийг хөлдөөхөөс өмнө дараа нь юунд хэрэглэхээ шийдээрэй. Энэ нь жимсийг ямар хэлбэрээр хөлдөөх нь илүү дээр болохыг тодорхойлох болно. Хэрэв та жимс жимсгэнийг хоол хийхэд ашиглахыг хүсвэл тэдгээрийг хүссэн хэлбэрийн хэсэг болгон нэн даруй бууруулах нь илүү тохиромжтой. Жишээлбэл, зүсмэлүүд эсвэл шоо нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тохиромжтой. Шоколадны фондугийн хувьд жимсийг бүхэлд нь үлдээх нь дээр. Сүүти болон коктейлийн хувьд та жимсний нухашыг нэн даруй хөлдөөж болно.
Бүхэл бүтэн жимс эсвэл хэсгүүдийг хавтгай таваг эсвэл жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэв таны хөргөгч хурдан хөлдөөх функцтэй бол үүнийг ашиглаарай. Ийм аргаар хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь нэг цул биш бөгөөд та яг одоо шаардлагатай хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авч болно.
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнээ хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүнсний саванд эсвэл тусгай уутанд хийж сайтар таглаж, хөлдөөгчид хийнэ.
Та чихрийн сиропоор хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та 4: 1 харьцаатай ус, элсэн чихэр авч сиропыг буцалгах хэрэгтэй. Таны хүсэлтээр элсэн чихрийн агууламж өндөр байж болно. Хөргөсөн сиропыг саванд хийсэн жимс дээр асгаж, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хэлбэрээр хадгалсан жимс нь байгалийнхаас хамаагүй чихэрлэг байх болно гэдгийг анхаарна уу.
Хэрэв та жимсний хэлбэрийг хадгалахыг хүсч байгаа ч хэтэрхий амттай байхыг хүсэхгүй бол пектинээр хийсэн сиропоор хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд пектин нунтагыг үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу буцалж буй усаар исгэх хэрэгтэй. Хөргөлтийн дараа энэ сиропыг жимс дээр асгаж, саванд хийж, таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Пектин нь элсэн чихэрээс илүү муу хадгалагч гэдгийг анхаарна уу.

5-р сарын сүүл, 6-р сарын эхээр. Гүзээлзгэнэ нь зах, захын тавиур дээр гарч ирдэг бөгөөд хамгийн дуртай жимснүүдийн нэг бөгөөд амт, үнэр нь бага наснаасаа бараг үүрд дурсагддаг, хэрэв та харшилгүй бол мэдээжийн хэрэг. Гүзээлзгэнэ нь маш амттай жимс байхаас гадна витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэхүү жинхэнэ витамины цогцолборын тусламжтайгаар цусыг цэвэрлэж, дархлааг сайжруулж, ходоод, бөөр, шээсний системийн үйл ажиллагааг бүхэлд нь сайжруулдаг. Гоо сайхны салбарт гүзээлзгэнэ нь нүүрний арьсны байдлыг сайжруулдаг маск хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гүзээлзгэний улирал богинохон, хэдхэн долоо хоног үргэлжилдэг, гэхдээ би зуны энэ амтыг удаан хадгалахыг үнэхээр хүсч байна! Гүзээлзгэнэ хамгийн их ашиг тустай шинж чанарыг хадгалахын тулд хэрхэн, хаана зөв хадгалахыг бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно.

Гүзээлзгэнэ хэрхэн зөв хадгалах вэ

Гүзээлзгэнэ бол маш эмзэг, мэдрэмтгий жимс юм. Жимс нь маш муу хадгалагддаг; Хамгийн сайн сонголт бол гүзээлзгэнэ худалдаж авсны дараа шууд хэрэглэх явдал юм. Худалдан авахдаа жимсний өнгө, хатуулагт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь хонхорхой, хар толбогүй тод улаан өнгөтэй байх ёстой.

Үнэндээ гүзээлзгэнэ хадгалах гурван арга байдаг:

өрөөний температурт (8 цагаас илүүгүй);
хөргөгчинд (5 хоногоос илүүгүй)
хөлдөөгчид (12 сар хүртэл).

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та нөөцтэй гүзээлзгэнэ худалдаж авсан бол тэдгээрийг доод тавиур дээр хөргөгчинд хийж болно. Та гүзээлзгэнэийг нэг давхаргад хийж, хальсаар хучих хэрэгтэй.

Агуулахын температур

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчийн дээд тасалгаанд +2-60С-ийн температурт 2 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та үүнийг +2 хүртэл температуртай доод тасалгаанд хийвэл гүзээлзгэнэ тэнд тав хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Мөн гүзээлзгэнэийг худалдаалж буй хуванцар саванд хадгалах ёсгүйг анхаарна уу. Худалдан авсны дараа та жимсээ хадгалахад илүү тохиромжтой, аль болох амьсгалах боломжтой саванд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэ хадгалахад анхаарах зүйлс

Гүзээлзгэнэ хэзээ ч угааж болохгүй. Энэ жимс нь хөвөн шиг ямар ч чийгийг шингээдэг. Угаасан гүзээлзгэнэ нь ялангуяа хөргөгчинд хадгалах хугацааг эрс багасгадаг. Зүгээр л жимс бүрийг салфеткаар арчих.

Гүзээлзгэнэийг цэцэрлэгээс түүж эсвэл худалдаж авсны дараа ангил. Ганцхан жимс таны бүх гүзээлзгэний нөөцийг сүйтгэж чадна гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь... Мөөгөнцөр маш хурдан тархдаг.

Хадгалах савыг зөв сонгох. Гүзээлзгэнэ амьсгалах шаардлагатай байдаг тул хамгийн тохиромжтой шийдэл нь агааржуулалттай модон эсвэл картон хайрцаг байх болно. Мөн нэг саванд олон давхар гүзээлзгэнэ хийж болохгүй.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ

Бүх жимсийг хөлдөөх;
Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хөлдөөх;
нухаш болгон хөлдөөх;
Компот эсвэл чанамал хоол хийх.

Бүтэн гүзээлзгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Гүзээлзгэнэийг бүхэлд нь хөлдөөхийн тулд та боловсорч гүйцсэн, шинэхэн сонгосон жимс сонгох хэрэгтэй. Та шороог, навчаар шинэлэг байдлыг тодорхойлж болно. Хэрэв тэдгээр нь буржгар эсвэл тод ногоон өнгөө алдсан бол эдгээр гүзээлзгэнэ нь хамгийн сайн боловсруулагдсан байдаг.

Хэрэв та эхлээд гүзээлзгэнэ угааж, цаасан алчуур дээр тавиад дараа нь ишийг нь салгаж авбал зөв байх болно. Жимс жимсгэнэ бие биендээ хүрэхгүйн тулд тавиур дээр хэсэг хэсгээрээ хөлдөөх хэрэгтэй. Зөвхөн урьдчилсан хөлдөөсний дараа та жимсээ уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж болно. Ингэснээр та шаардлагатай бол шинэ хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг хэсэг хэсгээр нь арилгаж болно.

Энэ хэлбэрээр гүзээлзгэнэ 10 сар хүртэл хадгалагдана.

Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Гүзээлзгэнэийг элсэн чихэрээр хөлдөөхийн тулд нэг кг гүзээлзгэнэ тутамд 200 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Эхлээд жимсээ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь нягт хаалттай саванд хийж, элсэн чихэр цацна.

Гүзээлзгэнэийг нухаш болгон хөлдөөх арга

Та мөн гүзээлзгэнэийг нухаш болгож, мөсөн шоо болгон хийж болно. Та гүзээлзгэний нухашыг элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй хөлдөөж болно. Гүзээлзгэний нухашны өнгийг аль болох хадгалахын тулд хөлдөөхөөс өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Хэрэв хөлдөөсөн бол нухаш нь арван сар хүртэл хадгалагдах боломжтой.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ хадгалах бусад арга замууд

Мэдээжийн хэрэг, та гүзээлзгэнэээс компот, консерв, чанамал хийж, жилийн турш аюулгүй идэж болно, гэхдээ ийм хоол нь шинэхэн жимснээс хамаагүй бага хэмжээний витамин агуулдаг.

Цэцэрлэгээс шинээр түүж авсан гүзээлзгэнэ зөв хадгалвал хөргөгчинд долоо хоног хадгалагдана. Гэвч лангуун дээр жимс хэр удаан хүлээсэнийг хэн ч мэдэхгүй. Таны гүзээлзгэнэийг хэд хоногоор удаан хадгалахад туслах хэдэн лайф хакеруудыг доор харуулав.

1. Шинэхэн жимс сонгох хэрэгтэй

Хүнсний хадгалалт нь худалдан авалтаас эхэлдэг. Гүзээлзгэнэ сонгохдоо жимсээ өөрөө болон хадгалсан савыг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв гүзээлзгэнэ харанхуйлж, зөөлөн болж, целлюлозын хэсгүүд хайрцагны хананд үлдсэн бол жимс нь аль хэдийн муудаж эхэлсэн байна. Хэд хэдэн мөөгөнцөртсөн жимс нь хуучирсан бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.

Та өөрийн цэцэрлэгийн орноос гүзээлзгэнэ сонгохдоо бүрэн улайсан боловч хатуулагтай жимсийг зөөлрүүлэхийг хүлээлгүйгээр арилга.

2. Худалдан авсны дараа шууд гүзээлзгэнэээ ангил.

Хэдийгээр та хайрцгийг хөргөгчинд хийж, зүгээр л жимсний дээр цөцгий асгаж авахыг хүсч байсан ч худалдан авсныхаа дараа бүх жимсээ ангилж, хичээх хэрэгтэй. Дэлгүүрт байгаа хамгийн цэвэр, шинэхэн багц жимс нь хэд хэдэн хөгцтэй байж болно. Та тэдгээрийг нэн даруй арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс тосонд байгаа энэ ялаа зөгийн балны бүх торхыг сүйтгэх болно.

Ойролцоох бүтээгдэхүүнд мөн адил хамаарна: мөөгөнцөр нь гүзээлзгэнэ хурдан мууддаг тул хөргөгчинд зөвхөн шинэ жимс хадгална.

3. Хадгалах савыг зөв сонгох

Сайн сав баглаа боодол нь гүзээлзгэний шинэхэн байдлыг удаан хадгалах бөгөөд жимсний сайн сав баглаа боодол нь агааржуулалтын нүхтэй, бат бөх картон эсвэл модоор хийсэн хайрцаг юм. Хуванцар нь бас тохиромжтой байж болох ч дотор нь нүхтэй байх ёстой. Жимсний давхарга нь нимгэн байх тусам хөргөгчинд удаан хадгалагдана. Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр гүзээлзгэнэ давхаргыг тавь.

4. Бүх жимсийг нэг дор угааж болохгүй

Гүзээлзгэнэийг идэхээсээ өмнө л угаах хэрэгтэй. Нойтон үлдээх нь илүү хурдан мууддаг тул ашиглахаар шийдэх хүртлээ услахаа зогсоо. Цэвэр жимсээ хадгалах шаардлагатай бол угаасны дараа цаасан алчуур дээр тавиад хатаана.

5. Уксус хэрэглээрэй

Ус ба цууны холимог нь жимсний гадаргуугаас бактерийг арилгахад тусалдаг бөгөөд дангаараа уснаас илүү байдаг. Гэхдээ энэ аргыг зөвхөн нэг багцад олон тооны муудсан жимс байсан бол ашиглах ёстой: боловсруулалтын ашиг нь илүүдэл чийгийн хор хөнөөлөөс өндөр байх болно.

Уусмалыг 1: 3 харьцаатай цуу, устай холих замаар хийнэ. Жимсийг шүршиж эсвэл зайлж, жимс бүрийг зөөлөн арчина. Ямар ч тохиолдолд гүзээлзгэнэ цаасан алчуур дээр хатаахаа мартуузай.

6. Жимс жимсгэнэ хөргөгчийн тусгай тасалгаанд хадгална

Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд бараг бүх хөргөгчийг тусгай тасалгаатай үйлдвэрлэсэн бөгөөд температур нь 2 ºС-ээс ихгүй байна. Энд та жимсээ тавих хэрэгтэй.

7. Гүзээлзгэнэийг хөлдөөх

Олон хүмүүс энэ аргад сэтгэл дундуур байдаг, учир нь гэсгээсний дараа жимс нь тархаж, мөөг болж хувирдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөвхөн хүчтэй жимсийг хөлдөөгчид хийж, навч, ишийг зайлуулж, гүзээлзгэнэийг угаасны дараа хатаана.

Хэрэв та бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ хөлдөөж байгаа бол бүтээлч бай. Жишээлбэл, жимсийг хөлдөөхөөс өмнө хайлсан шоколад эсвэл тараг руу дүрнэ.

Тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөөрэй: жимс нь үзэсгэлэнтэй хэлбэрээ хадгалахын тулд эхлээд нэг нэгээр нь (жишээлбэл, хайчлах самбар дээр) байрлуулж, дараа нь уут эсвэл хайрцагт хийнэ. Гүзээлзгэнэ мөсөн бөмбөг болж хувирахгүйн тулд уутанд зай байх ёстой.

8. Гүзээлзгэний нухашыг хөлдөөх

Хэрэв жимс нь хярууг тэсвэрлэхгүй бөгөөд та яг одоо идэж чадахгүй бол нөхцөл байдлыг эсэргүүцэх хэрэггүй. Нухашаа хийж хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь та жижиглэсэн жимсийг смүүти дээр нэмж эсвэл бялуу дүүргэж болно.

9. Зөв гэсгээх

Жимсийг богино долгионы зууханд эсвэл урсгал усан дор хийж болохгүй, учир нь энэ нь зөөлрөх болно. Тэднийг хөргөгчинд гэсгээж, мөсөн талст байх үед идээрэй. Бүрэн гэсгээсэн гүзээлзгэнэ хэлбэрээ алдсан хэвээр байна.

10. Сахарын сироп дахь гүзээлзгэнэ хадгална

Энэ нь жимсээ хадгалах найдвартай арга боловч үнэн хэрэгтээ та бараг сааталтай болно. 800 гр жимсний хувьд 400 гр элсэн чихэр, гурван аяга ус хэрэгтэй болно. Гүзээлзгэнэийг зайлж, 30-60 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Ус, элсэн чихэр буцалж буй сироп хийнэ, ариутгасан таглаатай таглана.

11. Гүзээлзгэнэ дээр пектин сироп хийнэ

Энэ нь хамгийн түгээмэл арга биш, учир нь пектин нунтаг ердийн дэлгүүрийн тавиур дээр ховор байдаг. Гэхдээ та үүнийг худалдаж авч болно. Пектин нь байгалийн тогтворжуулагч бөгөөд ихэнхдээ алимнаас авдаг. Цэвэр жимсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан, хөргөсөн пектин сиропоор дүүргэнэ (бэлтгэх хувь хэмжээ нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байдаг тул багц дээрх зааврыг дагана уу). Гүзээлзгэнэ нь хэтэрхий бүдүүлэг биш бөгөөд байгалийн амтаа хадгалах болно, гэхдээ удаан хугацаанд биш - ийм хадгалалт нь тийм ч найдвартай биш юм. Жимсийг илүү сайн хадгалахын тулд пектинээр хөлдөөж болно.

Хэрэв зөв хадгалвал хөргөгчинд долоо хоног хадгалагдана. Гэвч лангуун дээр жимс хэр удаан хүлээсэнийг хэн ч мэдэхгүй. Таны гүзээлзгэнэийг хэд хоногоор удаан хадгалахад туслах хэдэн зөвлөмжийг доор өгөв.

Шинэхэн жимс сонгох хэрэгтэй

Түүхдээ бүрэн боловсорсон, согоггүй гүзээлзгэнэ сонгох ёстой.

Худалдан авсан даруйдаа гүзээлзгэнэээ ангил.

Зөв хадгалах савыг сонго

Гүзээлзгэнэ хэрэглэхээсээ өмнө угааж байх ёстой.

Бүх жимсийг нэг дор угааж болохгүй

Уксус хэрэглээрэй

Уксусын уусмал нь жимсийг ариутгахад тусална.

Жимс жимсгэнэ хөргөгчинд тусгай тасалгаанд хадгална

Гүзээлзгэнэ хөлдөөх

Гүзээлзгэний нухашыг хөлдөөх

Зөв гэсгээх

Сахарын сироп дахь гүзээлзгэнэ хадгална

Гүзээлзгэнэ дээр пектин сироп хийнэ

Зуны улиралд гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш шинэхэн байлгах вэ гэсэн асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг. Энэ жимс нь үнэхээр дур булаам бөгөөд тусгай арга барил шаарддаг. Энэ материалд бид гүзээлзгэнэийг гэртээ богино болон урт хугацаанд хадгалах янз бүрийн арга замыг авч үзэхээс гадна зөв жимсийг хэрхэн сонгох талаар сурах болно.

Хэрхэн зөв жимс сонгох эсвэл сонгох вэ

Тэд хэр удаан шинэхэн байх нь жимсний анхны чанараас ихээхэн хамаарна.. Тэд бүрэн улаан, гэхдээ өтгөн, хар толбогүй байх ёстой. Энэ нь худалдаж авсан болон өөрийн талбайгаас цуглуулсан гүзээлзгэнэ хоёуланд нь хамаарна.

Англиас Орост авчирсан гүзээлзгэний анхны сортуудын нэг нь хатан хаан Викториягийн нэрээр нэрлэгдсэн (энэ нь орчин үеийн илүү амжилттай сортоор солигдсон тул одоо цэвэр хэлбэрээр байхгүй).

Худалдан авахдаа тавиурын хананд анхаарлаа хандуулаарай: хэрэв тэнд буталсан целлюлоз байгаа бол бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн хуучирсан байж магадгүй юм. Жимс жимсгэнэ дээр хөгц байх ёсгүй: зөвхөн нэг юмуу хоёр нь муудсан байсан ч бусад нь спороор халдвар авсан байж магадгүй юм.

Мэдээжийн хэрэг, зах зээл эсвэл дэлгүүрт худалдан авалтыг бүхэлд нь шалгах боломжгүй тул гэртээ жимс жимсгэнэ нэн даруй ангилж, харласан эсвэл зөөлөн зүйлийг арилгана. Хэрэв ийм дээж дээр хөгц байхгүй бол тэдгээрийг нэн даруй, жишээлбэл, жигнэх, идэхэд ашиглах нь дээр.

Боломжтой бол хадгалах зориулалттай та тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг сортуудыг сонгох хэрэгтэй. (Гэхдээ нэг чухал эсэргүүцэл байна. Чанар, зөөвөрлөх чадвар нь үнэхээр харилцан уялдаатай чанарууд боловч тээвэрлэх чадвар, амт нь яг эсрэгээрээ байдаг. Шалтгаан нь гүзээлзгэнэ боловсорч гүйцсэн онцлогтой холбоотой. Жимсэнд байгалийн сахар хуримтлагдах тусам эсийн хана нимгэн болж, устаж үгүй болдог. Үнэн хэрэгтээ жимс нь боловсорч гүйцэх явцад аль хэдийн муудаж эхэлдэг бөгөөд арилжааны хэмжээгээр тариалах зориулалттай олон төрлийн сортууд нь эд эсэд элсэн чихэр үүсэх нь маш бага байдаг (өөрөөр хэлбэл жимс нь боловсорч гүйцдэг, гэхдээ элсэн чихэр бага байдаг. Энэ нь жимс жимсгэнэ сайн хадгалах, тээвэрлэх боломжийг олгодог боловч үүнээс болж бүтээгдэхүүний амт, үнэр нь ялангуяа импортын гүзээлзгэнэтэй холбоотой байдаг , Өвлийн улиралд манай улсад зарагддаг Тэд олон долоо хоногийн турш тавиур дээр хэвтэж, маш үзэсгэлэнтэй, бүрэн амтгүй хэвээр байна. жимс нь сайн хадгалагдах боловч танд тийм таашаал өгөхгүй байхын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй., та хурдан мууддаг, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй, амтлаг улирлын чанартай гүзээлзгэнэ иддэг.)

Өөрийнхөө талбай дээр шүүдэр хатсан өглөө гүзээлзгэнэ цуглуул. Хуурай цаг агаарт үүнийг хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ борооны дараа ч гэсэн ургацыг цэцэрлэгт удаан хугацаагаар үлдээж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь муудах болно.

Хэрэв та зуслангийн байшиндаа ховорхон очдог бол гэртээ боловсорч гүйцсэн ягаан жимс сонгож болно. Ногооныг цуглуулах нь утгагүй юм.

Хүйтэн агуулах

Та гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд анхны байдлаасаа хамааран хэдэн өдрөөс 1 долоо хоног хүртэл хадгалж болно.

Та жимсээ идэхээсээ өмнө шууд угаах хэрэгтэй - хэрэв та үүнийг урьдчилан хийвэл тэд хурдан шинэлэг чанараа алдаж, чийглэг болно. Үл хамаарах зүйл бол ургацын ихэнх хэсэг нь харанхуйлах эсвэл хөгцрөх явдал юм.

Гэмтсэн сорьцыг сонгож, үлдсэнийг нь шүршигч савнаас цуу, ус (1: 3 харьцаатай) холино. Эмчилгээ нь спорын хөгжлийг зогсоох боловч энэ тохиолдолд жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй хэвээр байх болно.

Хэрэв жимс нь нойтон байвал цаасан алчуураар зөөлөн хатаана.

Гүзээлзгэнэийг 0-ээс +2 хэмийн температурт хадгалах нь хамгийн сайн арга тул хүнсний ногооны тасалгаанд байрлуулахыг зөвлөж байна (тэд долоо хоног тэнд байж болно). +6 хэмээс дээш температурт хадгалах хугацаа 3 хоног хүртэл буурдаг. Хэрэв та орон сууцанд жимсээ тасалгааны температурт байлгавал хамгийн ихдээ 2 хоног идэх боломжтой болно.

Гүзээлзгэнэ хадгалах нь зүйтэй модон сав, хус холтосны сагс эсвэл хуванцар эсвэл силикон коландХүчилтөрөгчийн хүртээмж нь чийгшлийн оновчтой түвшинг хадгалахад тусалдаг бөгөөд жимс нь хөгцрөхгүй.

Мөн хэрэглэж болно задгай хуванцар сав эсвэл битүүмжилсэн гялгар уут. Саванд цөөхөн жимс байх тусам удаан хугацаанд идэж болно. Ойролцоох мөөгөнцөртэй хоол байх ёсгүй, тиймээс хөргөгчинд өөр жимс байгаа бол тэдгээрийг ангил.

Хөлдөж байна

Та гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид 1 жил хүртэл хадгалах боломжтой, гэхдээ энэ жимс нь 90% уснаас бүрддэг тул бүрэн гэсгээсний дараа хэлбэрээ алдах эрсдэлтэй.

Хөлдөөхөөс өмнө sepals авч, жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Гүзээлзгэнэийг дараах байдлаар хөлдөөж болно.

Бүхэлдээ. Энэ тохиолдолд та зүгээр л ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл шоколадан фундаудад хэрэглэж болно. Гэсгээсэн жимс нь ердийнхөөс илүү зөөлөн байдаг тул тэдгээрийг цэвэрхэн зүсэх нь илүү хэцүү байдаг ч нухаш болгон нухахад хялбар байдаг. Бэлдмэлийг чийгтэй болгохоос хамгаалахын тулд та тараг эсвэл хайлсан шоколаданд дүрж болно - та бэлэн чихэр авах болно.
Шаантаг болгон хэрчсэн. Цэвэрхэн хэсгүүд нь гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад амттанг чимэглэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд гүзээлзгэнэ илүү жигд, хурдан хөлдөх болно.
Нухаш хэлбэрээр. Энэ нь смүүти эсвэл коктейль хийхэд хэрэглэгддэг, гурилан бүтээгдэхүүнд дүүргэх гэх мэт. Энэ бэлтгэлд зөөлөн жимс ч тохиромжтой.

Бүтэн жимс эсвэл зүсмэлүүдийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой хуванцар эсвэл шилэн саванд эсвэл цахилгаан цоожтой уутанд хийж болно. Нухаш хадгалахын тулд мөс эсвэл зайрмагны хөгц, түүнчлэн порц аяга хэрэглэнэ.

Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ хөлдөөхөөс өмнө чихрийн сиропоор асгаж болно. Энэ нь жимсний амт, үнэр, хэлбэрийг илүү сайн хадгалахад тусалдаг боловч энэ тохиолдолд тэд маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй. Үүнээс гадна, ажлын хэсгийн хэсгийг ашиглах нь илүү хэцүү байх болно.

Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлнэ. Холимогийг хөргөгчинд хөргөөд дараа нь жимсээ асгаж, бүрэн бүрхэнэ. Энэ сиропыг нухаш руу нэмж болно, энэ тохиолдолд 5 хэсэг элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Та мөн гүзээлзгэнэийг пектин сиропт хадгалж болно - энэ нь жимсний хэлбэрийг улам дордуулдаг боловч тэдгээрийг хэтэрхий чихэрлэг болгодоггүй. Сав баглаа боодол дээр түүний бэлтгэлийн хувь хэмжээг зааж өгөх ёстой.

Зөвлөмж: Гүзээлзгэний нухашны өнгийг хадгалахын тулд нимбэгний шүүсээр цацна.

Хэрэв та сиропгүй гүзээлзгэнэ хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол эхлээд тавиур дээр нэг давхаргад жимсээ байрлуулж, хэдэн цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана. Ойролцоогоор 1.5-2 см зай үлдээгээрэй - жимс хөлдөх үед тэд өргөжиж байна.

Жимсийг хөргөгчинд аажмаар гэсгээх шаардлагатай. Богино долгионы зуух гэх мэт хурдан гэсгээх нь тэдгээрийг хэт зөөлөн болгоно. Хүйтэн байхад нь идэхийг зөвлөж байна.

Элсэн чихэр

Та ажлын хэсгийг дараах байдлаар бэлтгэж болно.

1: 0.8-аас 1: 1.5 харьцаатай цэвэр жимсэнд элсэн чихэр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Том жимсийг урьдчилан тайрахыг зөвлөж байна.
Гүзээлзгэнэийг шөнийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Ажлын хэсгийг үе үе холих шаардлагатай байдаг.
Гүзээлзгэнэийг хутгагч эсвэл нухаш болтол нь нухна.
Шилэн савыг ариутгаж, хөргөнө (дулаан нь исгэж болно).
Гүзээлзгэний нухаштай лонхтой дүүргэж, дээд талаас нь 1 см орчим зайд хийнэ. Үлдсэн зайг элсэн чихэрээр дүүргэ.

Энэ тохиолдолд та гүзээлзгэнэийг хөргөгч эсвэл зооринд, өвлийн улиралд тагтан дээр хадгалах хэрэгтэй. +6 хэмээс ихгүй температурт ажлын хэсэг нь 6 сарын турш идэж болно.

Та лонхтой руу 1 tbsp асгаж болно. л. архи. Энэ нь жимсээ удаан хадгалах боломжийг танд олгоно, гэхдээ та энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдэдээ өгөх боломжгүй болно.

Гүзээлзгэнэ нь их хэмжээний пектин, фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд түүнд агуулагдах "баяр баясгалангийн даавар"-ын ачаар дархлааг бэхжүүлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Гэхдээ энэ нь харшил үүсгэж болзошгүй тул хүүхэд, жирэмсэн эхчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Видео

Дараах видео нь гүзээлзгэнэ хөлдөөх дүрмийн тухай юм.

Сургалтаар сэтгүүлч, богино өгүүллэгийн зохиолч. Тэрээр ууланд дуртай, цэцэрлэг, тасалгааны цэцэг тарьж, гиацинт цуглуулдаг. Онцгой бахархал бол кофены модны жижиг "таримал" юм. Тэрээр ландшафтын болон интерьер дизайныг сонирхож, дуртай санаагаа амьдралд хэрэгжүүлэхийг хичээдэг.

Алдаа олсон уу? Текстийг хулганаар сонгоод товшино уу:

Ctrl + Enter

Та үүнийг мэдэх үү:

Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ (ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ") нь хүйтэнд тэсвэртэй сортууд (ялангуяа цасгүй өвөл, хүйтэн жавартай бүс нутагт) энгийн сортуудтай адил хоргодох газар шаарддаг. Бүх гүзээлзгэнэ нь өнгөц үндэстэй байдаг. Энэ нь хоргодох байргүй тэд хөлдөж үхдэг гэсэн үг юм. Худалдагчдын гүзээлзгэнэ нь "хөлдөлтөд тэсвэртэй", "өвөлд тэсвэртэй", "-35 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг" гэх мэт баталгаа нь хууран мэхлэлт юм. Цэцэрлэгч нар гүзээлзгэний үндэс системийг хэн ч өөрчилж чадаагүй гэдгийг санах ёстой.

Байгалийн хорт бодисууд олон ургамалд байдаг; Цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгт ургасан нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс алим, чангаанз, тоорын үрэнд гидроцианы хүчил, боловсорч гүйцээгүй шөнийн сүүдэр (төмс, хаш, улаан лооль)-ийн орой, хальс нь соланин агуулдаг. Гэхдээ бүү ай: тэдний тоо хэтэрхий бага байна.

Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд туслахын тулд тохиромжтой Android програмуудыг боловсруулсан. Юуны өмнө эдгээр нь тариалалт (сар, цэцэг гэх мэт) хуанли, сэдэвчилсэн сэтгүүл, ашигтай зөвлөмжүүдийн цуглуулга юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ургамлын төрөл бүрийг тарихад тохиромжтой өдрийг сонгож, боловсорч гүйцсэн цаг хугацааг тодорхойлж, цаг тухайд нь хурааж болно.

Зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (өргөст хэмх, ишний селөдерей, бүх төрлийн байцаа, чинжүү, алим) нь "сөрөг илчлэгтэй" байдаг, өөрөөр хэлбэл хоол боловсруулах явцад агуулагдахаас илүү илчлэг хэрэглэдэг гэж үздэг. Үнэндээ хоол хүнсээр хүлээн авсан илчлэгийн 10-20% нь хоол боловсруулах үйл явцад зарцуулагддаг.

Бяцхан Дани улсад ямар ч газар бол маш үнэтэй таашаал юм. Тиймээс нутгийн цэцэрлэгчид шинэ ногоог хувин, том уут, тусгай шороон хольцоор дүүргэсэн хөөсөн хайрцагт ургуулж дасан зохицсон. Ийм агротехникийн аргууд нь гэртээ ч гэсэн ургац авах боломжтой болгодог.

Чинжүүний эх орон бол Америк боловч чихэрлэг сортуудыг хөгжүүлэх гол үржүүлгийн ажлыг, ялангуяа 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуун Европт, гол төлөв Балканы хойгт. Перец Орост Болгараас ирсэн тул "Болгар" гэсэн нэрээ авсан.

Та эмийн цэцэг, баг цэцэгтэй цэцэглэлтийн эхэн үед, тэдгээрийн доторх шим тэжээлийн агууламж хамгийн их байх үед цуглуулах хэрэгтэй. Цэцгийг гараараа түүж, барзгар ишийг нь урж хаях ёстой. Цуглуулсан цэцэг, ургамлыг нимгэн давхаргаар тарааж, нарны шууд тусгалгүй байгалийн температурт сэрүүн өрөөнд хатаана.

Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонгон эрдэнэ шиш хэмээх ер бусын олон өнгийн эрдэнэ шишийн сорт бүтээжээ. Хөвөн тус бүрийн үр тариа нь өөр өөр өнгө, сүүдэртэй байдаг: бор, ягаан, нил ягаан, хөх, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнд олон жилийн турш хамгийн өнгөтэй энгийн сортуудыг сонгож, тэдгээрийг хөндлөн огтолсны үр дүнд хүрсэн.

Бордоо нь янз бүрийн гаралтай ялзарсан органик үлдэгдэл юм. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Тэд бүх зүйлийг овоо, нүх эсвэл том хайрцагт хийнэ: гал тогооны үлдэгдэл, цэцэрлэгийн ургацын орой, цэцэглэлтийн өмнө тайрсан хогийн ургамал, нимгэн мөчир. Энэ бүхэн нь фосфатын чулуулаг, заримдаа сүрэл, шороо, хүлэрт давхаргатай байдаг. (Зуны зарим оршин суугчид бордооны тусгай хурдасгагчийг нэмдэг.) Кино хальсаар хучих. Хэт халалтын явцад овоолго нь цэвэр агаар оруулахын тулд үе үе эргүүлэх эсвэл цоолж байна. Ерөнхийдөө бордоо нь 2 жилийн турш "боловсорч гүйцдэг" боловч орчин үеийн нэмэлтүүдээр зуны нэг улиралд бэлэн болно.