Шинэ байцаагаар хийсэн хоолны дэглэмийн байцаа шөл. Жор: Лентен байцаатай шөл - хоолны дэглэмд зориулагдсан. Буурцагтай лентен жор

8. Ногооноос бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой.

Энэхүү шөлөөр та хэдэн кг жингээ амархан, хурдан алдаж болно.

Жорны тайлбар:

Энэхүү шөлийг хоолны дэглэмийн хоол гэж амархан ангилж болно, хүснэгт No5. Энэ нь өөх тос агуулаагүй, бүх ногоо, үр тариа сайн чанаж болгосон бөгөөд ходоод гэдэсний өвчин, эсвэл хоолны дэглэмд хэрэглэхийг заасан байдаг. Мөн цагаан хоолтон гэж ангилж болно.

Хоолны тоо: 2-3

Хоол хийх урлаг - хоол хийх үндсэн дүрэм

Хоол хийх нь хүн төрөлхтний хамгийн эртний үйл ажиллагаа юм. Хоол хийх түүх нь мянга гаруй жилийн түүхтэй. МЭӨ 8-р зуунд Ромд хоол хийх сургуулиуд байсан. Эрт дээр үеэс хоол хийх ур чадварыг нэр хүндтэй ажил мэргэжил гэж үздэг. Гэхдээ хоол хийх эрдэм шинжилгээний үндэс нь 19-р зууны төгсгөлд л гарч эхэлсэн.

Хоол хийх нь хүний ​​хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан, амттай, эрүүл хоол бэлтгэх чадвар юм. Тэрээр хүнсний сорт, илчлэгийн үнэ цэнэ, аяга таваг бэлтгэх оновчтой техник, аргуудыг судалдаг. Энэ шинжлэх ухааныг эзэмшсэнээр та тэжээллэг, ашигтай хоолыг сайн хийж чадна.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Хоол хийх урлаг нь гал тогоонд хязгаарлагдах бүх төрлийн ажлын ерөнхий нэр юм. Тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүн, чимэглэл сонгох - эдгээр нь хоол хийх урлагийн онцлог шинж чанарууд юм. Сүүлийнх нь дэлхийн өнцөг булан бүрт гал тогооны өрөөнд тохиолддог боловч ресторанд хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү дадлага нь хоол хийх чадвараа сайжруулах сонирхолтой хүмүүст улам бүр хүртээмжтэй болж, зочдыг ер бусын хоолоор гайхшруулж байна.

Тиймээс, бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

• Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн - өндөр чанартай, зөвхөн органик;
• Хамгийн тод анхилуун үнэртэй, бүх төрлийн витаминаар баялаг шинэхэн халуун ногоо, ургамал;
• Ханаагүй ургамлын тос (наранцэцэг, наргил мод, чидун, кунжут) болон шар тос.
• Хамгийн бага хэмжээний давс;
• Хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр, аяга таваг амтлахын тулд орлуулагч (зөгийн бал, жимсний шүүс) хэрэглэхийг хичээдэг.

Зөвхөн амт чанараас гадна таваг бүрийн ашиг тусын талаар санаа тавьдаг аливаа гэрийн эзэгтэй үүнийг мартаж болохгүй.

Чухал үйл явц

Хүн бүр эрүүл бус элемент, бактери бие махбодид орохгүйн тулд хоолыг өндөр температурт боловсруулах ёстой гэдгийг бүгд ойлгодог. Үүнээс гадна дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн болж, бутлах, боловсруулахад хялбар болно. Зарим хоол хүнс нь дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө хүний ​​биед огт шингэдэггүй.

Ариун цэврийн бүх стандартыг дагаж мөрдвөл та хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой, учир нь ийм боловсруулалтын үр дүнд хоол хүнс илүү удаан хадгалагддаг. Сайн хоолонд дурлагчид ямар ч дулааны боловсруулалтын явцад нэг бүтээгдэхүүний амтыг үнэлэх боломжтой болно, учир нь хайруулын тавган дээр жигнэх, буцалгах, жигнэх эсвэл зүгээр л уураар жигнэх нь жишээлбэл маханд огт өөр амт шинж чанарыг өгөх болно.

Гэсэн хэдий ч хоол хийх эсвэл бусад дулааны боловсруулалт хийх явцад янз бүрийн витаминууд маш ихээр устдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ шалтгааны улмаас та бүтээгдэхүүн дэх шаардлагатай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр алдахгүй байх талаар хэд хэдэн практик зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг шөлийг шавхахгүйгээр буцалгаж, эсвэл хальсан дээр нь витамин хуримтлуулах хэрэгтэй. Махан бүтээгдэхүүнийг уураар хамгийн сайн боловсруулдаг. Гэхдээ ашигтай элементүүдийн алдагдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд та өвс ногоо эсвэл шинэ ногооны бүтээгдэхүүнийг махны хажуугийн таваг болгон өгөх хэрэгтэй.

Хоолыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг буцалгахдаа тэдгээрийг аль хэдийн буцалсан усанд хийхээ мартуузай. Хурдан халах үед янз бүрийн витаминууд бага устдаг.

"Борщын зарчмыг" дагаж мөрдөнө: хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг буцалсан усанд нэмээд нэгэн зэрэг чанаж болгоно. Энэ нь тодорхой дарааллыг баримтална гэсэн үг юм. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог саванд хийж, жишээлбэл, нишингэ хийнэ, учир нь хоол хийхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Үүний дараа чинжүү, улаан лооль, төмс, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүнүүд бэлэн болохын тулд богино хугацаа шаардагдана.

Шарсан эсвэл уураар жигнэх хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнд витамин бүрэн устдаггүй. Газрын тосонд шарсан махыг хэрэглэж болохгүй - энэ нь зөвхөн илүүдэл өөхийг нэмнэ. Нэмж дурдахад хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн, өөх тос дахь витаминууд нь маш их халсан тул бүрэн устах болно. Тиймээс хоол хийх арга нь өөрөө шарсан мах нь эрүүл биш бөгөөд ямар төрлийн тос хэрэглэх нь хамаагүй.

Хэрэв та хурдан шарсан бол мах, загас нь витаминаа хадгалж байдаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг нимгэн зүсмэл болон наалддаггүй хайруулын тавган дээр хайчилж үүнийг хийхийг хичээ. Ингэснээр та маш их өөх тос авахгүй.

Энэ төрлийн хоолыг мөн зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаадаг. Хэрэв эдгээр бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар ороосон бол энэ нь мэдээжийн хэрэг хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгаж, өөх тосыг исэлдүүлэх, шаардлагатай элементүүдийг махны шүүстэй хамт гадагшлуулахгүй байх болно.

Хальсалсан хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг буцалгахдаа зарим витаминууд тэнд үлдэх тул буцалгасан усаа үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь энэ усыг шөл болон бусад хоол бэлтгэхэд хэрэглэнэ.

Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг хэт жигнэхээс болгоомжил. Түргэн хоол хийх нь амт, витамин, гадаад төрхийг нь алдахгүй байхад тусалдаг. Шарсан ногоо хэрэглээрэй - энэ нь хоол хийх маш сайн арга бөгөөд тэдний үнэ цэнийг хадгалах боломжийг олгодог.

Бэлэн болсон хоолыг дахин халааж болохгүй. Хэрэв энэ нь маш их байвал хүссэн хэсгийг нь аваад халаах нь дээр. Гэхдээ шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүд алга болох тул үүнийг дахин хийх шаардлагагүй.

Хоол бэлтгэх ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн нөхцөл

Хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь цэвэр ариун байдал, ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, хоол хүнсээр дамжих гэдэсний халдварт өвчин нь зөвхөн хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнээс гадна гал тогооны өрөө, гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгслийн эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй, хоол бэлтгэх явцад гарсан бохирдол, хайхрамжгүй байдлаас шалтгаалж байна. Ялаа, жоом, хулгана, харх нь олон халдварт өвчний эх үүсвэр болдог.

Гал тогоо, олон хүн цуглардаг газрыг өдөр бүр, цэвэрхэн цэгцлэх нь хувь хүн, ялангуяа нийтийн орон сууцанд чухал ач холбогдолтой юм.

Бүтээгдэхүүний урьдчилсан боловсруулалтыг жишээлбэл, буцалгах эсвэл шарсанаас багагүй болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Боловсруулалтын бүх үйл явц (бутлах бүтээгдэхүүн, угаах) нь хоол хүнсийг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний нэвтрэлтээс аль болох хамгаалж байх ёстой.

Түүхий мах, тэр ч байтугай өндөр чанартай, шинэхэн мах ч гэсэн микробоор бохирдох боломжтой тул бусад хоол, ялангуяа чанаж болгосон хоолтой шууд харьцаж болохгүй. Ямар ч нөхцөлд, ялангуяа махыг захаас худалдаж авахдаа сайтар чанаж эсвэл шарсан байх ёстой.

Түүхий махыг хэрчсэн хутга, самбарыг халуун усаар сайтар угаана. Түүхий махтай харьцдаг байсан гараа угаах хүртэл бусад бүтээгдэхүүнд хүрэхийг хориглоно. Түүхий мах боловсруулахад тусдаа хутга, самбартай байх нь хамгийн сайн арга юм. Махны бутлуур нь бүрэн цэвэр байсан ч хэрэглэхээсээ өмнө буцалж буй усаар дүүргэх ёстой.

Ялангуяа татсан мах, загасны маханд бичил биетэн ургахад хялбар байдаг. Энэ шалтгааны улмаас таваг бэлтгэхийн өмнө татсан махыг шууд чанаж хийхийг зөвлөж байна.

Боловсруулаагүй махыг зооринд эсвэл хөлдөөгчид хадгалахыг зөвшөөрдөг боловч татсан махыг хадгалах ёсгүй. Татсан махаар хийсэн бүх хоол (махан бөмбөлөг, котлет, zrazy, махан бөмбөлөг, ороомог) сайн буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр шүүс нь зүсэх үед тунгалаг болно.

Анхны зүсэх явцад түүхий загасыг урсгал усаар угааж байх ёстой: эхний удаад - хайрс, гэдсийг арилгахын өмнө, хоёр дахь удаагаа, маш болгоомжтой, гэдэс дотрыг нь дууссаны дараа.

Нэгээс илүү өдөр чанасан шөл эсвэл шөлийг зөвхөн халаагаад зогсохгүй өдөр бүр буцалгаж байх ёстой.

Ялангуяа сонгино, дилл, яншуй, ногоон салат гэх мэт түүхий салатанд хэрэглэж болох хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг ундны усанд дахин дахин сайтар угааж байх хэрэгтэй. Хэрэв салатыг хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг хэд хэдэн удаа, үргэлж буцалсан усаар угааж байх ёстой.

Витамин С-ийг оновчтой хадгалахын тулд хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг хөнгөн цагаан эсвэл паалантай саванд хийж, буцалж буй усанд хийж, зөөлөн буцалгаад зөөлөн болтол нь чанаж, хайруулын тавган дээр таглааг сайтар таглана.

Хэрэв та байцаа шөл, борц, шөл бэлтгэж байгаа бол та эхлээд шөл бэлтгэж, дараа нь хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн нэмж, бүгдийг нь нэг дор биш, харин хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрт шаардагдах хоол хийх хугацааг тооцоолох; ялангуяа манжин - төмсний өмнө.

Хүнсний ногоо хэрэглэх, хоол хийхээс өмнө зөвхөн хальсалж, тайрах хэрэгтэй.

Витамин С нь төмсний гадна давхаргад хамгийн ихээр агуулагддаг тул хальсыг нь хальслахдаа хальсыг нь нимгэн зүсэх шаардлагатай бөгөөд хальсанд нь буцалгаж, бэлэн төмсний хальсыг авах нь зүйтэй. Хэрэв түүхий төмсийг хальсалж байвал удаан хугацаагаар хадгалахгүй, ялангуяа хэрчсэн тохиолдолд витамин С, эрдэс давсны зарим хэсгийг алдах болно.

Хальсалсан төмсийг харанхуйлахгүйн тулд усанд хийнэ. Хальсалсан хүнсний ногоо үүнийг шаарддаггүй.

Хүнсний сод нь С, В1 витаминыг устгадаг тул хүнсний ногоо, буурцагт ургамлыг хоол хийхдээ сод нэмэх шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Каротин нь хоолонд хүчил нэмснээр устдаг; Үүнтэй холбогдуулан цууг зөвхөн үйлчлэхээс өмнө салат эсвэл винигреттэнд хийнэ.

Хайруулын тавган дээрх өөхний үлдэгдэл нь тусдаа саванд юүлж, хайруулын тавган дээр халуун усаар угаана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр өөхний үлдэгдэл байдаг тул хэрэглэсний дараа угааж болохгүй гэж үздэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг буруу юм: зөвхөн өөх тос үлддэг төдийгүй шатсан хүнсний жижиг хэсгүүд нь өөр нэг удаа шарсан хоолыг сүйтгэж болзошгүй юм.

Галаас сав суулгыг зайлуулахад ашигладаг даавуу нь цэвэрхэн байх ёстой, тэдгээрийг илүү олон удаа угааж, солих шаардлагатай.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ил задгай тавьж болохгүй, тэдгээрийг цэвэр цаас эсвэл самбайгаар хучсан байх ёстой.

Халуун хоолыг эхлээд алчуур эсвэл цэвэр самбайгаар хучиж, хөргөсний дараа тагийг нь таглана. Ерөнхийдөө хоолоо тагны доор биш, харин хөнгөн, цэвэр даавуун дор хадгалах нь дээр.

Гал тогооны өрөөнд хэрэглэхэд хамгийн эрүүл ахуйн шаардлага хангасан зүйл бол илгэн цаасны үлдэгдэлээр хийсэн бэлэн угаалгын алчуур юм. Ийм угаалгын алчуур нь хямд бөгөөд хэрэглэсний дараа хаядаг. Тогтмол угаалгын алчуур, аяга тавагны сойз зэргийг хүнсний содаар илүү олон удаа буцалгах хэрэгтэй.

Хэрэглэсний дараа шууд сав суулга угаах нь илүү хялбар бөгөөд эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байдаг.

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд! Бидний өнөөдрийн сэдэвцагаан хоолтон байцаатай шөл . Интернет дээр олон жор байдаг, гэхдээ тэдгээрийн хэд нь хоолны дэглэмтэй байдаг вэ? Эцсийн эцэст, хэрэв та шөлийг буруу бэлтгэсэн бол жин нэмэх эрсдэлтэй байдаг.

Байцааны шөл гэж юу вэ, түүний онцлог юу вэ?

Энэ шөлийг Орос дахь шөл гүрнийг үндэслэгчдийн нэг гэж үзэж болно. Энэ нэр хаанаас гарсныг мэдэхийн тулд би хуучин орос хэлний толь бичигт хандав. Эртний хэлнээс орчуулбал "байцааны шөл" эсвэл "с'ти" нь "хоол" гэсэн утгатай. Бусад эх сурвалжид бидний өвөг дээдэс шөлийг шөл, тэр ч байтугай эрүүл ундаа гэж нэрлэдэг байсан мэдээлэл байдаг.

Уламжлалт хувилбарт шөлийг махны шөлөөр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч 9-р зуунд Орост цагаан хоолтон хүмүүс махны үйлдвэрлэлийн ул мөргүй хоол хийх санааг гаргаж ирэв. Сонирхолтой баримт бол зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр махгүй хоол нь илүү алдартай байсан тул тариачдын хүрээлэлд махан бүтээгдэхүүн эмгэг төрүүлэгч гэж үздэг байв. Энэ цаг хугацаа өнгөрч байгаа нь харамсалтай.

Шөлний юу нь тийм сонирхолтой вэ? Юуны өмнө үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Статистик мэдээллээс харахад байцаатай шөл бэлтгэх дундаж хугацаа 20 минутаас ихгүй байна. Түүнчлэн, тодорхой давуу тал бол тавагны олон янз байдал юм. Таван өөр жороос гадна (дор хаяж) эдгээр хоол бүрийг өөр өөр аргаар бэлтгэж болно. Найрлага бүрийг бүрэн сольж болно. Тохиромжтой, та санал нийлэхгүй байна уу?

Үндсэндээ хоол хийхамттай хоолны дэглэм Байцааны шөлийг хиймэл аргаар хийж болно. Та үүнийг хэрхэн зөв хийхийг доороос сурах болно.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө - бид жингээ хасдаг эсвэл тахир дутуу болдог

"Лентен байцаатай шөл" гэсэн ойлголт интернетэд маш түгээмэл байдаг. Энэ шөл нь махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй нь сонирхолтой юм. Ихэнхдээ мацаг барих нь биеийг эдгээх, цэвэрлэхтэй холбоотой байдаг нь надад бүрэн ойлгомжгүй байдаг. "Тэгвэл яагаад бохирдуулдаг юм бэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ.

Үнэн хэрэгтээ энэ шөлний цагаан хоолтон хувилбар нь цэвэрлэх, зарим талаараа эдгээх нөлөөтэй байдаг. Өнгөрсөнднийтлэл Хүнсний ногоо нь бидний биед шингэдэггүй бөгөөд зөвхөн цэвэрлэх хэрэгсэл болдог гэж би хэлсэн.

Гэсэн хэдий ч, найзууд аа, хөгжилтэй баримт энд байна. Хоол хийх үед хүнсний ногоо их хэмжээний глюкоз ялгаруулдаг. Энэ нь юу гэсэн үг вэ гэж та бодож магадгүй юм. Баримт нь глюкозын ачаар ургамлын цэвэрлэх шинж чанар буурч, том ширхэгтэй эслэгийн агууламж буурч, тэжээллэг чанар нь нэмэгддэг.

Ургамлын гаралтай хүнсийг дэмжигч алдартай хүний ​​хэлсэн үгээр би өөрийн үгээ баталгаажуулахыг хүсч байна Артем Демчуков:

“Жимс, хүнсний ногоог буцалгах, уураар жигнэх болон бусад дулааны боловсруулалт хийх үед глюкоз хэмээх бодис ялгардаг. Ингэснээр жимсний тэжээллэг чанар нэмэгддэг.”

"Хоол тэжээл" болон хоол боловсруулах чадвар гэсэн ойлголтыг битгий хольж хутгаарай." Түүхий хэлбэрээр нь юу ч хэлж байсан бүтээгдэхүүн нь илүү эрүүл байдаг гэдгийг ойлгох нь зүйтэй.

Товчхондоо би цагаан хоолтон байцаатай шөл хүний ​​биед үзүүлэх дараах давуу талуудыг онцолж хэлье.

• цэвэрлэх нөлөө;
• харьцангуй бага илчлэгийн агууламж.

Дулааны боловсруулалтын явцад бүдүүн ширхэгтэй эслэгийн шинж чанар мэдэгдэхүйц буурч байгаа ч хүнсний ногооны цэвэрлэгээний нөлөө арилдаггүй.

За, одоо дутагдлуудын талаар. Сөрөг талгүй объектив байдал гэж юу вэ?

Хачирхалтай нь, би бараг ямар ч сөрөг талыг олсонгүй. Цорын ганц сөрөг зүйл бол найрлагад шинэ бүтээгдэхүүн байхгүй байна. Үгүй бол энэ амттан нь бидний биед огт хор хөнөөлгүй юм.

Жорны төрлүүд

Хамгийн сонирхолтой хэсэг рүүгээ орцгооё.Хэрхэн хоол хийх вэ байцаа шөл, ингэснээр тэд зөвхөн цагаан хоолтон биш, бас хоолны дэглэм юм?

Сонголт хийхдээ би хамт ажиллагсдаас ерөнхий сэдвээр жор авсан. Миний олсон ихэнх сонголтуудыг хоолны дэглэм, илчлэг багатай гэж нэрлэж болох нь миний гайхшрал юм.

Доорх шөл нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолтнуудад тохиромжтой. Та дуртай нэгээ сонгоод надтай хамт хоол хийж эхлээрэй. Яв!

Шинэхэн байцаанаас

Хамгийн түгээмэл бөгөөд бэлтгэхэд хялбаржор . Хүүхэд байтугай шанага авч үзээгүй хүн ч барина. Зуухыг асаах чадвартай байхад л хангалттай.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• 250 грамм шинэ байцаа;
• 1 лууван;
• сонгино, 1 ширхэг;
• яншуй, 1 үндэс;
• дунд зэргийн ногоон байгууламж;
• 1 литр ус;
• давс, чинжүү, сармис (амсах болно).

За, одоо бүтээцгээе!

1. Бүх ногоог сайтар угааж, хальслаарай.
2. Улаан лоолийг халуун усаар асгаж, хальсыг нь салгана.
3. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь таслав.
4. Савыг усаар дүүргэ.
5. Буцалсны дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага зэрэг давсалсан усанд дүрнэ.
6. 30 минутын турш хооллоорой.
7. Эцэст нь та халуун ногоо нэмж болно.

Төмс агуулаагүй. Энэ шөлийг хамгийн хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Миний тооцоогоор бол ойролцоогооркалорийн агууламж 100 грамм тутамд 65 килокалори илчлэг болно. Энэ нь нэг гадил жимснээс ч бага юм!

Даршилсан байцаа хэрэглэх

Би энэ сонголтыг тансаг хоолчдод санал болгож чадна. Энэхүү хоол нь исгэлэн амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь баялаг амтыг өгдөг.
Байцааны шөлөөс гадна исгэлэн амттай өөр нэг хоол байдаг - rassolnik. Та цагаан хоолтон даршилсан шөл хийх жорын талаар мэдэж болно.

Сонирхолтой баримт: ИсгэлэнТөв Азид байцаатай шөл ялангуяа алдартай.

Шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм даршилсан байцаа;
• лууван, 2 ширхэг;
• сонгино, 1 ширхэг;
• 100 грамм селөдерей;
• дунд зэргийн улаан лооль;
• 90 мл ургамлын тос (ямар ч);
• 1 халбага гурил;
• 1.5 литр ус;
• амтлах амтлагч.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ.
2. Шингэнээс байцаа салгаж, цавчих. Селөдерей, улаан лоолийг саванд хийж бага дулаанаар хоол хийж эхэлнэ.
3. Энэ үед сонгино, лууваныг цавчих. Дараа нь бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, тосонд хуурч ав.
4. 15 минутын дараа шарсан махыг аваад шөл болгон бүгдийг нь буулгана.
5. Үүний зэрэгцээ гурилыг хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл нэмнэ. Ургамлаар амтлаад 5-10 минутын дараа шөлтэй холино.
6. Өөр 3-4 минутын турш хооллоорой.

Хамгийн ашигтай сонголт биш. Шарсан мах нь олон хүсээгүй хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулдаг. Энэ жор нь жингээ хасахад тохиромжтой эсэхийг би сайн мэдэхгүй байна. Хэрэв та өөрөөр бодож байгаа бол нийтлэлийн доорх сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцаарай.

Соррелээс олон тогооч ашиглах

Бэлтгэх хамгийн хялбар жоруудын нэг. Бид хоолоо хийх болноолон тогооч.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• соррел, 300 гр;
• төмс, 3 ширхэг;
• ногоон, сонгино;
• 750 мл ус;
• таны сэтгэл санааны дагуу амтлагч.

Бүх зүйл энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн. Бүх найрлагыг цэвэрлэж, угаана. Дараа нь бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг савны ёроолд дүрж, усаар дүүргэнэ. Та "Шөл" горимыг асаах хэрэгтэй. Үргэлжлэх хугацаа: 40-50 минут. Дуусахаас 5-10 минутын өмнө ногоонуудаа хэрчиж, шөлөө амтлана. Эсвэл та таваг бэлтгэж болнохамхуулаас.

Төмс бол маш цардуултай бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг хамгийн бага хэмжээнд ашиглах нь дээр.

Интернет дээр ихэвчлэн жор байдаг.шош, мөөгтэй . Тэд өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангаж чаддагаараа онцлог юм. Гэсэн хэдий ч үүнээс болж та хоол боловсруулах чадварыг золиослох хэрэгтэй.

Юу санах вэ

Цагаан хоолтон байцаатай шөл бол хөргөгчинд байгаа зүйлээс хийж болох маш нөхцөл байдлын хоол юм. Шөл тань хоолны дэглэмтэй байхын тулд түүний илчлэгийн агууламж, ямар хоол хүнс оруулахаа сайтар хянаж байх хэрэгтэй.

Дээрх нийтлэлээс та "шинэхэн байцаа" гэсэн сонголтыг аюулгүйгээр хэрэглэж, жин нэмэхээс айхгүйгээр хоолны дэглэмээ үргэлжлүүлж болно.

Хэрэв танд цагаан хоолтон байцаатай шөл хийх өөрийн гэсэн жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр хуваалцахаа мартуузай. Магадгүй чинийх байхжингээ хассан хүмүүст хамгийн тохиромжтой, хамгийн амттай байх болно!

Шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлж, эрүүл байгаарай!

Тахианы хөхийг угааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, ус хийнэ. Ус буцалгасны дараа шөл, хөөсийг зайлуулж, махыг зайлж, тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, цэвэр ус асгаж, буцалгаад авчирна. Жижиг сонгино хальсалж, буцалж буй усанд хийнэ. Лаврын навч (2 ширхэг), хар чинжүү, давс нэмнэ. Тахианы махыг дунд зэргийн халуунд 30 минут орчим буцалгана. Буцалж буй шөлөөс тахианы хөхийг аваад бага зэрэг хөргөнө.

Селөдерей (150 грамм), лууван (1 ширхэг) хальслах. Хатуу селөдерей хальсыг 5 мм-ээс багагүй зузаан давхаргад хайчилж ав. Хүнсний ногоог том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Буцалж буй шөлөнд үрж жижиглэсэн үндэс ногоогоо хийж, дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана.

Шинэ байцаа (300 грамм) цавчих, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Байцаа чанаж байх үед төмс (3 ширхэг) хальсалж, цавчих. Шөл рүү төмс, нилээд жижиглэсэн тахианы мах (500 грамм) нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоолны шөлний бүх найрлагыг 15 минут буцалгана. Байцааны шөлийг амтлахын тулд давс, чинжүү хийж, тагийг нь таглаж, зуухаа унтрааж, сайтар исгэж байг.

Шинэ байцаагаар хийсэн хоолны дэглэмийн байцаа шөл бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Щи бол Оросын эртний эртний хоол юм. Бүх анги өдрийн хоолондоо шөл бэлдсэн. Ядуу тосгоны овоохойд энэ шөл нь өдрийн хоол, оройн хоолонд зориулсан цорын ганц хоол байв. Хэдийгээр ижил төстэй жорыг Беларусь, Украин, Польшийн хоолонд олдог.

Үдийн хоолонд зориулсан шинэ байцаатай шөл нь өнөөдөр алдартай хоол хэвээр байна. Эцсийн эцэст, шөлийг нэг цаг орчим зарцуулж, хэдэн өдрийн турш том саванд хийж болно. Гэхдээ ямар ч хоол шиг байцаатай шөл нь олон төрлийн сортуудтай байдаг.

Тахианы шөл дэх шинэ байцаа шөл

Тахианы махтай шинэ байцаатай шөл нь хүүхдүүдэд таалагддаг чихэрлэг амттай байдаг. Гэхдээ насанд хүрэгчид өдрийн хоолондоо нэг таваг халуун, анхилуун үнэртэй шөл идэхэд таатай байх болно.

Орц:

• тахианы мах - 1/2 ширхэг. Та 2 хөл авч болно;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• байцаа - 1/2-1/-3 толгой;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо, тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Та тахианы шөл хийх хэрэгтэй. Буцалсны дараа хөөсийг нь салгаж, амтлах давс нэмээд зөөлөн гал дээр 35-40 минут буцалгана.
2. Бэлэн тахианы махыг тавган дээрээс аваад шөлийг шүүнэ.
3. Махыг арьс, яснаас нь цэвэрлэж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, шөл рүү буцаан хийх нь дээр.
4. Тахианы махыг чанаж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Байцаа, төмсийг тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хуваана.
5. Үнэргүй наранцэцгийн тосонд сонгино, лууван, улаан лоолийг хуурч, улаан лоолийн оо халбагаар нэмж болно. Энэ дарааллаар хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ.
6. Байцаа, төмсөө саванд хийж бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
7. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа шарсан мах нэмнэ. Нэг минутын дараа та шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал нэмж, бэлэн байцаатай шөлийг галаас авч болно.
8. Шөлийг таглаатай таглаад бага зэрэг исгэж өгнө.
9. Байцааны шөл бэлэн боллоо. Ширээн дээр нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, цөцгий, хар талх тавьж болно.

Үхрийн махны шөл дэх шинэ байцаа шөл

Шөлний энэ хувилбар нь сэтгэл хангалуун, баялаг байх болно. Үхрийн махтай Щи бол өвлийн хүйтэн өдрүүдэд хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Орц:

• ястай үхрийн мах - 1-0.7 кг;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• байцаа - 1/2-1/-3 толгой;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо, тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Үхрийн махны шөл нь тахианы шөлөөс илүү удаан чанаж, 1.5-2 цаг шаардагдана. Хоол хийх зарчим нь ялгаатай биш, буцалгасны дараа хөөсийг нь салгаж, давс нэмээд галыг багасгана.
2. Махаа чанаж байх үед хүнсний ногоогоо бэлтгэж, сонгино, лууван, улаан лоолийг хуурч эсвэл улаан лоолийн оо хэрэглээрэй.
3. Үхрийн махыг авч, хувааж, шөлийг шүүнэ. Мах, хүнсний ногоотой шөлийг үргэлжлүүлэн хийж, хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. Шаардлагатай бол шөлийг давсалж болно.
4. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, ургамлыг нэмнэ.
5. Тагны доор бага зэрэг исгэж, бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаарай.
6. Та махтай шөлтэй аяганд шинэ ургамал, сармис нэмж болно.

Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд та чанасан махтай байцаатай шөл бэлтгэж болно. Дараа нь мах, хүнсний ногоог нэгэн зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Энэ арга нь хоол хийх хугацааг хагас цаг хүртэл багасгах болно.

Гахайн махтай шинэ байцаатай шөл

Энэ жор нь Украины хоолноос илүү магадлалтай боловч хуучин ЗХУ-д тархсан. Гахайн махтай байцаатай шөл нь маш өндөр илчлэг, амттай болдог.

Орц:

• яс эсвэл бариултай гахайн махны хэсэг - 1-0.7 кг;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• байцаа - байцааны толгойн хагас буюу гуравны нэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гахайн өөх - 50 гр;
• сармис - 5 хумс;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махны шөлийг нэг цаг орчим чанаж, махыг илүүдэл өөх тосоор багасгаж, шөлтэй саванд хийнэ.
2. Хүнсний ногоог өмнөх жороор тайлбарласны дагуу бэлтгэдэг. Та гахайн өөхөнд улаан лоольтой сонгино, лууваныг хуурч авах хэрэгтэй.
3. Шөл бэлтгэж байх үед сармис, гахайн өөхийг зуурмагт бутлана.
4. Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ургамал, сармистай гахайн өөх нэмнэ. Шөлийг исгэж, шинэ талх, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Шинэ байцаагаар хийсэн цагаан хоолтон байцаатай шөл

Энэхүү жор нь мацаг барьж буй итгэгчид болон махнаас татгалзсан хүмүүст тохиромжтой.

Хоолны байцаатай шөл хийх алхам алхмаар жор: энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байх үед

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

2 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

63 ккал.

Сонголт 1. Хоолны байцаатай шөл хийх сонгодог жор

Байцаа бол витамины эх үүсвэр юм. Үүнээс хэдэн зуун хоол хийж болохуйц амттай, тэжээллэг, эрүүл байдаг. Хоолны байцаатай шөл нь анхилуун үнэртэй, амттай, хамгийн чухал нь илчлэг багатай байдаг. Шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг: гол найрлага нь байцаа, бусад бүтээгдэхүүн нь жороос хамаарна. Өөх тосыг хэрэглэх нь хамгийн бага байдаг. Сонгодог жорын дагуу хоолны байцааны шөл нь хөнгөн болж хувирдаг боловч одоо байгаа үр тарианы ачаар сэтгэл хангалуун байдаг.

Найрлага:

• нэг жижиг толгой байцаа;
• сонгино, лууван - тус бүр хоёр ширхэг;
• шар будаа - 130 грамм;
• 7 дунд төмсний булцуу;
• яншуй болон dill хагас баглаа;
• Давс, хар чинжүү тус бүр 35 грамм;
• 3 булан навч;
• амтат чинжүү - таван вандуй;
• 50 грамм ямар ч амтлагч.

Хоолны байцаатай шөл хийх алхам алхмаар жор

Лууван, төмсийг хальсалж, угаана. Сонгиныг үйрмэг болгон, лууваныг нимгэн тууз болгон, төмсийг жижиг шоо болгон, байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Бид шар будаа ангилж, сайтар угаана.

Дунд зэргийн дулаан дээр дөрвөн литр устай савыг тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Усанд давс нэмээд үр тариа, бүх ногоо нэмээд таган дор 35 минутын турш жижиг гал дээр хооллоорой.

Яншуй болон dill зайлж, нилээд цавчих.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн ургамлуудыг нэмээд 3 буцалгана
минут.

Дусаахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Гүн тавган дээр үйлчил, хэрэв хүсвэл бага зэрэг өөх тос багатай цөцгий эсвэл гар хийцийн майонез нэмнэ.

Хэрэв та ийм байцаатай шөлийг нэг талдаа сармисны хумсаар сараалжтай шарсан талхаар үйлчилбэл маш амттай байх болно.

Сонголт 2. Хоолны байцаатай шөл хийх хурдан жор

Хоолны байцаатай шөлний өөр нэг хөнгөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хувилбар. Шөлийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Мөн байцаа, төмс, шинэхэн ногоон вандуйны хослол нь шөлийг хоолны дуршилтай болгодог. Хоолны болон хүүхдийн ширээн дээр маш сайн.

Найрлага:

• хагас том сэрээ байцаа;
• 15 ширхэг ногоон вандуй;
• яншуй болон dill дөрвөн мөчир;
• төмс - 5 булцуу;
• лууван - нэг үндэс ногоо;
• жижиг хэсэг цөцгийн тос;
• давс - хагас амттан халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсалсан төмс, түүнчлэн жижиг лууваныг угааж, шоо болгон хуваана.

Шүүсэн усаа том саванд хийнэ, дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээгээд төмс, луувангаа нэмээд хагас болтол нь буцалгана.

Төмс, луувантай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа хийнэ, найман минут буцалгана.

Бид ногоон вандуйг буурцагнаас салгаж, коландаар зайлж, шөл рүү нэмж, ижил хугацаанд хооллоорой.

Цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хоёр минут буцалгана.

Байцааны шөлийг арван таван минут байлгаад шинэхэн цөцгийтэй хамт үйлчил.

Илүү амттай болгохын тулд та ийм байцаатай шөл дээр зарим халуун ногоо эсвэл ургамал нэмж болно. Шинэ вандуйны оронд лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн вандуй хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Сонголт 3. Цуккини, улаан лооль бүхий хоолны дэглэмийн байцаа шөл

Үүнээс дутахгүй эрүүл, амттай шөл. Zucchini нь таваг нь ер бусын амт, сонирхолтой бүтэцтэй, улаан лооль нь сайхан өнгө, нарийн хүчиллэгийг өгдөг, селөдерей ногоонууд нь хөнгөн, шинэлэг байдлыг, сармис нь амттай үнэрийг өгдөг.

Орц:

• 350 грамм байцаа;
• 500 гр төмс;
• хагас том биш цуккини;
• хоёр тод өнгийн лууван;
• сонгины толгой;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• 6 хумс сармис;
• селөдерей - 1 иш;
• dill - 5 шинэ мөчир;
• хайруулын тос - 3 халбага;
• булан навч - хоёр навч;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү.

Алхам алхмаар жор

Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн бол zucchini хальслах;

Бид үлдсэн ногоог цэвэрлэж, угаана.

Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь хайчилж ав.

Байцаагаа тууз болгон, төмсийг шоо болгон, цуккиниг жижиг шоо болгон, лууван, сонгиноыг тууз болгон хайчилж ав.

Устай том савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгахыг хүлээгээд эхлээд төмс, угаасан селөдерей иш, бүхэл бүтэн улаан лооль нэмээд хорин хоёр минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халааж, лууван, сонгино нэмээд найман минутын турш хуурна.

Хайруулын тавган дээрээс улаан лоолийг аваад, байцаа нэмээд арван таван минутын турш буцалгана.

Улаан лоолийн хальсыг авч, цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, сайтар хутгаж, тагийг нь авалгүйгээр 10 минут буцалгана.

Цуккинийг саванд хийж 15 минутын турш хооллоорой.

Шөлтэй савнаас селөдерей ишийг гаргаж аваад шарсан махаа нэмээд сайтар хутгана, давсаа амтлаарай, хэрэв хангалттай биш бол давс нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Хальсалсан сармисны хумсыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хутганы хавтгай талаар буталж, диллтэй хамт цавчих.

Байцааны шөлөнд лаврын навч, анхилуун чинжүү, дилл, сармис нэмээд сайтар хольж, буцалгаад буцалгана.

Үүнийг исгэж, хэсэг хэсгээр нь хийнэ.

Та шөлөнд цуккини нэмэх шаардлагагүй, харин улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглээрэй.

Сонголт 4. Тахианы махтай хоолны дэглэмийн байцаа шөл

Тахианы мах бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэдгийг та мэднэ. Тахианы шөлөөр бэлтгэсэн янз бүрийн шөл нь зөвхөн хөнгөн, амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг.

Найрлага:

• байцааны жижиг хэсэг;
• 3 тахианы хөл;
• 5 төмс;
• сонгино - нэг хэсэг;
• лууван - нэг хэсэг;
• 1 селөдерей үндэс;
• чинжүү, давсны хагас амттан халбага;
• булан навч - 3 ширхэг;
• яншуй - 3 мөчир;
• цөцгий - 150 грамм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан тахианы хөлийг гурван литр устай металл саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Бид хөлийг нь гаргаж аваад дахин угааж, саванд цэвэр ус асгаж, тахианы махыг хальсалж сонгино, лаврын навч, давс, чинжүүтэй хамт хийж, бага зэрэг гал дээр хагас цагийн турш жигнэж, хөөсийг нь арилгана. Энэ нь бололтой.

Хальсалсан лууван, селөдерей үндсээ үрж, хөл дээрээ тавиад дөрвөөс таван минутын турш хооллоорой.

Шөл рүү жижиглэсэн цагаан байцаа хийнэ, арав орчим минутын турш хооллоорой.

Бид хөлийг нь гаргаж аваад нухаш, яс болгон хувааж, ясыг нь хаяж, целлюлозыг жижиг баар эсвэл шоо болгон хувааж, хальсалж, жижиглэсэн төмстэй хамт саванд хийж, төмс зөөлрөх хүртэл буцалгана.

Бид давстай байцаатай шөлийг амталдаг, хэрэв давсгүй бол бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд лангуун дээр халааж, таган дор хэдэн минут байлгана.

Яншуй болон цөцгийтэй хамт үйлчил.

Байцааны шөлний амтыг ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлэхийн тулд та шинэхэн байцааны оронд даршилсан байцаа авч болно, энэ нь бас амттай, ер бусын болж хувирна.

Сонголт 5. Даршилсан байцаа, сувдан арвай, мөөгтэй хоолны байцаатай шөл

Хоолны байцаатай шөлний дараагийн хувилбар нь төмс, махгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч бага зэрэг зузаан тууштай, баялаг чанараараа бусдаас ялгаатай. Мөн даршилсан байцаа, мөөг нь тэдэнд амттай, удаан эдэлгээтэй үнэрийг өгдөг.

Орц:

• 2 атга хуурай порчини мөөг;
• даршилсан байцаа - 3 атга;
• селөдерей үндэс - нэг хэсэг;
• 80 гр сувдан арвай;
• наранцэцгийн тос - 60 мл;
• давс, хар чинжүү хагас амттан халбага;
• Яншуйны 6 мөчир.

Алхам алхмаар жор

Угаасан хуурай мөөгийг хавдахын тулд 45 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Селөдерей үндсийг барзгар гаднах царцдасаас чөлөөлж, тууз болгон хуваана.

Байцаа, селөдерейг тостой хайруулын тавган дээр хийж, сайтар таглаад 15 минут буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай.

Мөөгний усыг бяслагаар шүүж, дахин зайлж, устай том саванд хийж, угаасан сувдан арвай нэмээд зөөлөн гал дээр 50 минут буцалгана.

Энэ хугацааны дараа байцаа, селөдерейг сувдан арвай, мөөгтэй саванд хийж, бага зэрэг буцалгана.

Шөл рүү нилээд жижиглэсэн яншуй, давс, перцээ хийж, хэт их буцалгахгүйгээр гурван минут буцалгана.

Бид арван хоёр минутын турш шаарддаг.

Хоолны байцаатай шөл хийх энэхүү жорын хувьд зөвхөн хуурай шаазан мөөг төдийгүй шинэхэн шампиньон хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд даршилсан нь хурдан бэлтгэхэд тохиромжтой.