Үхрийн махны жортой цагаан будааны гоймон. Хятад үхрийн мах: жор. Үхрийн махыг гоймонтой хоол хийх

Би хятад маягийн махтай цагаан будааны гоймонтой амттай оройн хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Хоолны халуун ногоотой байдлыг таны амтанд тохируулан тохируулж болно. Бид халуун ногоотой хоолонд үнэхээр дургүй, тиймээс би хамгийн бага халуун ногоо хэрэглэдэг байсан.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, амтат чинжүү, сонгино, цагаан будааны гоймон, чинжүү, шар буурцаг сумс, ургамлын тос, давсны холимог хэрэгтэй.

Үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд хийж, хөөсийг нь арилгаж, галыг багасгаж, давс нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Дараа нь шөлийг шүүнэ, бид шөл эсвэл borscht хийхэд хэрэгтэй болно. Махаа хойш тавь.

Будаатай гоймонгоо гүн гүнзгий саванд хийж, 5-7 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

5 минутын турш ургамлын тосонд хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, амтат чинжүүг хуурна.

Бэлтгэсэн чанасан махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амтлах чинжүү. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд та энэ үе шатанд нэг ширхэг чинжүү чинжүү нэмж болно. Шар буурцагны соус нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр будааны гоймон нэмээд сайтар холино, ингэснээр бүх гоймон нь соусанд дэвтээнэ.

Ийм хоол хийх, гэр бүлийнхээ оройн хоолыг хооллож, ажилдаа авч явах. Тийм ээ, одоо би ажил дээрээ өдөр тутмын хоолны дэглэмээ бодох хэрэгтэй байна, учир нь ... Би кафед очиж чадахгүй, би бол зайлшгүй ажилтан.

Тэгээд үхрийн мах, хүнсний ногоо бэлэн байсан. Эхлээд будаа хийх сонголт байсан ч хүү маань гоймонтой сонголтыг санал болгосон.

Бүх зүйл хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн, яг миний дуртай))

Орц:
цагаан будааны гоймон - 1 багц
үхрийн мах - 300 гр
сонгино - 1 ширхэг.
лууван - 2 ширхэг.
ногоон улаан лууван - 1 ширхэг.
амтат чинжүү - 1 ширхэг.
давс, чинжүү - амсах болно
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн махыг хурдан чанаж болгохын тулд үхрийн махны строганофтой адил нимгэн, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ арай бага байна.
Даралт агшаагч руу ургамлын тос хийнэ, халааж, тэнд махаа хийнэ.

Махыг хуурч байх үед сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Бусад бүх найрлагыг тууз болгон хувааж, зүсэж авсны дараа хайруулын тавган дээр хийнэ. Эхлээд лууван, дараа нь ногоон улаан лууван, амтат чинжүү.

Давс, чинжүү болон бусад амтлагчийн талаар бүү мартаарай - хүссэнээрээ.
Одоо бид соустай байхын тулд мах, хүнсний ногоо хэрэгтэй тул 500 мл орчим шөл асгаж, бага дулаанаар үлдээгээрэй.
Энэ үед та будаа гоймон бэлтгэх хэрэгтэй. Энд бүх зүйл энгийн, та зааврын дагуу буцалгаж болно, эсвэл гурван минутын турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, гоймонгоо шууд хайруулын тавган дээр тавиад дахин гурван минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Би бүх төрлийн суши, ороомог, гоймонд үнэхээр дуртай, гэхдээ би өөрөө ороомог хийхдээ тийм ч сайн биш, тиймээс бид ижил төстэй хоол худалдаж авдаг. Гэтэл нөгөө өдөр супермаркет дээр бид гэртээ шар буурцагны соус дуусчихсан байсныг санаж, лангуун дээр очихдоо цагаан будааны гоймон худалдаж авахгүй бол зүгээр л гарч чадахгүй байсан, тэр тусмаа үнэтэй биш байсан. үнэ хамаагүй өндөр байх болно.
Энэ бол миний анхны туршлага байсан тул би интернетээс маш олон жор уншиж, үүнийг хийхээр шийдсэн.
Эхлээд махыг тууз болгон хуваасан.

тосгүй хуурай хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад байнга хутгаж хуурна.

Ингэснээр энэ нь үнэрээ илүү сайн гаргаж, хэтэрхий нарийн зүсэж болохгүй

маханд сармис нэмнэ

тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.
Энэ хугацаанд бид цагаан будааны гоймонтой хоол хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нэмэх үед ус аль хэдийн буцалж байсан бөгөөд миний хийх ёстой зүйл бол гоймонгоо хаях явдал байв.

Би дахиад хэдэн халбага махан шөл нэмсэн, хэрэв шөл байхгүй бол буцалсан усаар сольж болно, учир нь миний ногоо шинэхэн биш - тэд бага зэрэг шүүс өгсөн бөгөөд хоолыг шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг шингэн хэрэгтэй.
Бүгдийг хольж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

Хоол хийх цаг: PT00H35M 35 мин.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 45 рубль.

Удон бол махтай, манайд үхрийн мах, хүнсний ногоотой улаан буудайн гоймонгийн төрөл юм. Энэ бол Азийн хоол бөгөөд үүнийг хайруулын тавган дээр хийх нь зөв юм. Үүнийг ердийн хайруулын тавган дээр хийж болно, гэхдээ wok ашигласнаар бүх найрлагыг илүү зөв хуурч болно. Түүнчлэн, вок хайруулын таваг ашиглан хоол хийх процессыг хялбаршуулж болно, жишээлбэл, гоймон буцалгана. Хэрэв та хаа нэг газар гал дээр хоол хийж байгаа бөгөөд гоймон буцалгах нэмэлт хэрэгсэл байхгүй бол энэ нь маш тохиромжтой.

Үхрийн махтай хятад улаан буудайн гоймонгийн жор нь маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд энэ жорын гол онцлог нь бүх зүйлийг сайтар шарсан байх болно.

Хятад гоймонг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ, энэ алхам алхмаар зургийн жороор бид үүнийг хэдхэн минутын дотор хамгийн богино хугацаанд хийхийг хичээх болно! Мөн та хуудасны төгсгөлд хятад улаан буудайн гоймон хийх видео жорыг үзэж болно.

Мөн хуудасны төгсгөлд Уйгур лагман бэлтгэх видео жорыг үзэж болно.

Үхрийн мах, хүнсний ногоотой хятад гоймон хийх найрлага:

Найрлагын хэмжээг 5 литр вокны эзэлхүүнээр тооцдог.

• Үхрийн мах - 300 грамм
• Улаан буудайн гоймон - 300 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ногоон сонгино - 1 баглаа
• Болгарын амтат чинжүү - 2 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармис - 3 хумс
• Терияки сумс эсвэл шар буурцаг сумс (терияки илүүд үздэг)

Халуун ногооноос:

• Давс
• Чинжүү
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос эсвэл гүнжидийн тос

Хятад гоймон хийж эхэлцгээе!

Бид үхрийн махыг тууз болгон хуваасан, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш, ингэснээр мах нь хүчтэй шарсан махыг шатаахгүй.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Болгарын чинжүү зүсмэлийн горим.

Хэрэв та маш халуун ногоотой гоймон хүсэхгүй байвал чинжүүг хэрчиж, үрийг нь салга. Бид мөн сармисыг хальсалж, цавчих.

Вок руу 100 миллилитр наранцэцгийн тос асгаж, халаасан тосонд махаа хийнэ. Махыг шарахын тулд сайн гал хэрэгтэй. Мөн махыг шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Махыг хуурахад 3 минут хангалттай.

Мах шарж дуусмагц сонгино, хонхны чинжүүгээ вок руу хийнэ, дулааныг зохих түвшинд байлгаж, байнга хутгана. Агуулгыг 2 минут орчим хуурна.

Дараа нь сармис, халуун чинжүү,соус нэмээд хутгана. Дараа нь давс, газрын хар чинжүү нэмээд дахин сайтар хольж, бүх агуулгыг сайтар шарсан байхын тулд бага зэрэг хугацаа өг, надад хоёр минут хангалттай байсан.

Одоо гоймонгоо бэлдье. Би гадаа хоол хийдэг, нэмэлт сав суулга байхгүй тул би ижил wok хэрэглэнэ. Хэрэв та гэртээ хоол хийж байгаа бол махаа чанаж байхдаа гоймонгоо буцалгаж болно.

Улаан буудайн гоймон маш хурдан чанаж, ойролцоогоор 3 минут болно.

Гоймон маань бэлэн болмогц өмнө нь бэлтгэсэн ногоо, махаа хийж хутгаад...Мөн бага зэрэг жижиглэсэн ургамал нэмээд Хятад гоймон бэлэн боллоо!

Одоо та бэлтгэл хийхэд хэр их цаг зарцуулсаныг нэгтгэн дүгнэж болно.Мах, ногоогоо шарахад 7 минут, гоймонгоо чанахад 3 минут зарцуулсан. Гал түлж, түлээ бэлтгэхээс гадна хоол бэлтгэхэд 10 минут зарцуулсан.

Та мөн үхрийн махтай udon хоол хийх видео жорыг үзэж болно.

Манай YouTube сувагт бүртгүүлээрэй, бид гадаа болон явж байхдаа амттай хоол бэлтгэх олон арга замыг харуулах болно.

Хятад үхрийн мах бол маш шүүслэг, гайхалтай амттай хоол юм. Хэрэв та гэртээ хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид хэд хэдэн дэлгэрэнгүй жор санал болгож байна. Баярын эсвэл энгийн гэр бүлийн ширээнд зориулж танилцуулсан аргуудын алийг нь сонгох нь та өөрөө шийдэх болно.

Хятад үхрийн мах: алхам алхмаар хоол хийх жор

Ийм хоол хийх олон сонголт байдаг. Гэхдээ хамгийн алдартай нь халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх явдал юм. Эцсийн эцэст тэдэнтэй хамт ямар ч үдийн хоол аль болох анхилуун, анхилуун үнэртэй болдог.

Тэгэхээр хятадын халуун ногоотой үхрийн махыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй.

• ясгүй үхрийн мах аль болох шинэхэн - ойролцоогоор 800 гр;
• шинэхэн жижиглэсэн цагаан гаа - 2 амттан халбага;
• ногоон сонгино - өөрийн хүссэнээр, амтлах;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон - 4 ширхэг;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 амттан халбага;
• давс, халуун чинжүү болон бусад халуун ногоо - хувийн амтанд;
• ямар ч бальзам - 2 амттан халбага (маринадын хувьд);
• шар буурцаг сумс - ойролцоогоор 150 мл (маринадын хувьд);
• ургамлын тос - 2 жижиг халбага (маринадын хувьд);
• ундны ус - ойролцоогоор 200 мл (маринадын хувьд);
• төмсний цардуул, нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 2 жижиг халбага (маринадын хувьд).

Бүтээгдэхүүний боловсруулалт

Хятадын үхрийн махыг амттай болгохын тулд үүнийг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та махны хэсгийг сайтар угааж, дараа нь бүх хүсээгүй элементүүдийг зайлуулж, нимгэн, урт тууз болгон хуваах хэрэгтэй.

Маринад бэлтгэж байна

Хятад соустай үхрийн мах нь маринадыг сайтар дэвтээсэн тохиолдолд л шүүслэг болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хайруулын тавган дээр ундны ус асгаж, дараа нь төмсний цардуул, шар буурцаг сумс, бальзам, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь та өмнө нь боловсруулсан бүх махыг үүссэн маринад руу хийж, хагас цаг орчим байлгана.

Зуухан дээр шарсан байна

Хятадын үхрийн мах нь ямар ч баярын ширээнд маш сайн хоол болж чаддаг. Ийм үдийн хоол бэлтгэхийн тулд халаасан хайруулын тавган дээр сармисны зүсмэлүүдийг жижиглэсэн цагаан гаа, ногоон сонгинотой хамт хуурах хэрэгтэй. Үүнийг бага хэмжээний ургамлын тосоор хийхийг зөвлөж байна.

Бүх найрлагыг сайтар хольж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд байлгана. Дараа нь та тэдгээрийг тусдаа саванд хийж, жижиглэсэн шампиньон, халуун сонгино зэргийг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Эдгээр найрлага нь улаан өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг тусдаа хавтан дээр ижил аргаар байрлуулах ёстой.

Махан бүтээгдэхүүний хувьд үүнийг marinade-аас болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь та түүнд амтат чинжүү нэмж, улаан болгож, дараа нь ээлжлэн сармис, цагаан гаа, мөөг, сонгино нэмнэ. Эцэст нь бүх бүтээгдэхүүнийг махыг дэвтээсэн маринадаар асгаж, шаардлагатай амтлагчаар амталж, тагийг нь таглаад өөр 5 минутын турш буцалгана халааж, энэ байдалд ¼ цаг орчим байлгана. Үүний дараа та үүнийг ширээн дээр аюулгүйгээр үзүүлж болно.

Хятад хэлээр хүнсний ногоотой үхрийн махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Үхрийн мах нь бараг бүх ногоотой сайн нийцдэг. Ийм учраас ийм хоол хийхэд тохиромжтой найрлагыг сонгох нь маш хялбар байдаг.

Өнөөдөр бид өргөст хэмхтэй үхрийн махыг хятад хэлээр хэрхэн хийдэг талаар танд хэлэхээр шийдлээ. Энэ өдрийн хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно:

• ясгүй үхрийн мах аль болох шинэхэн - ойролцоогоор 600 гр;
• халуун ногоотой сонгино - 2 ширхэг;
• дунд хэмжээний махлаг улаан лооль - 4 ширхэг;
• ургамлын тос - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ;
• буталсан цагаан гааны үндэс - амсах болно;
• даршилсан өргөст хэмх - 2 жижиг хэсэг;
• төмсний цардуул - 1 том халбага;
• ямар ч халуун ногоо - амтанд нэмнэ;
• шар буурцаг сумс - 2 том халбага.

Найрлага бэлтгэх

Өргөст хэмхтэй хятад үхрийн мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд махны хэсгийг сайтар угааж, дараа нь маш зузаан биш, харин урт хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Та даршилсан өргөст хэмх, түүнчлэн шинэ улаан лооль, сонгинотой яг адилхан хийх хэрэгтэй.

Махаа даршилна

Хүнсний ногоотой хятад үхрийн махыг аль болох анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгохын тулд түүнийг маринад байлгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шар буурцаг сумсыг төмсний цардуул, ямар ч халуун ногоотой хослуулах хэрэгтэй. Дараа нь та махан бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь доошлуулж, 25 минут байлгана.

Дулааны эмчилгээ

Махыг даршилсаны дараа давсны уусмалаас гаргаж аваад царцдас нь улаан болтол ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь та үхрийн махыг тусад нь тавган дээр тавьж, улаан лооль, сонгино, өргөст хэмхийг ижил хайруулын тавган дээр хуурах хэрэгтэй. ¼ цагийн дараа та махны найрлагыг хүнсний ногоо дээр дахин нэмж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш буцалгана. Энэ үдийн хоолыг чанасан хятад будаатай хамт өгөхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Үхрийн махыг гоймонтой хоол хийх

Хятад үхрийн махан гоймон нь гэртээ амархан бэлтгэж болох маш дүүргэгч, тэжээллэг үдийн хоол юм. Үүнийг бий болгохын тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• ясгүй үхрийн мах аль болох шинэхэн - ойролцоогоор 500 гр;
• халуун ногоотой сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 дунд хэсэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• шинэ махлаг улаан лооль - 1 том ногоо;
• Хятад байцаа - ойролцоогоор 100 гр;
• шар буурцаг сумс - ойролцоогоор 50 мл;
• шинэхэн нимбэгний шүүс - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• кунжутын үр - 2 амттан халбага;
• чидун жимсний тос - ойролцоогоор 80 мл;
• давс, халуун чинжүү болон бусад халуун ногоо - хувийн амтанд;
• дэлгүүрт худалдаж авсан цагаан будааны гоймон - ойролцоогоор 50 гр.

Найрлагыг нь боловсруулж байна

Хятад үхрийн гоймонг үнэхээр амттай болгохын тулд энэ хоолыг аажмаар, үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та махны хэсгийг зайлж, дараа нь бүх шаардлагагүй элементүүдийг тайрч, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь үхрийн махыг нэлээд урт, нимгэн зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай.

Үлдсэн найрлагын хувьд тэдгээрийг бас боловсруулах хэрэгтэй. Сармис, сонгино хальсалж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Улаан лооль, амтат чинжүү, хятад байцаа зэргийг угааж, тууз болгон хуваах шаардлагатай.

Зуухан дээр хоол хийх

Гоймонтой хятад үхрийн махыг зөвхөн гүн тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Саванд чидун тос хийнэ, дараа нь маш өндөр халааж, махны шоо дөрвөлжин тавина. Тэднийг хамгийн их гал дээр 3-4 минутын турш хуурахыг зөвлөж байна. Дараа нь үхрийн маханд сонгино хагас цагираг, шинэ улаан лооль, амтат чинжүү, хятад байцаа нэмнэ. Эдгээр найрлагыг нэг дусал ус нэмэлгүйгээр өөрийн жүүсээр чанаж болгосон байх ёстой.

Эцсийн шат

Махан бүтээгдэхүүн зөөлөн болсны дараа хүнсний ногоог ямар ч халуун ногоо, түүнчлэн жижиглэсэн сармис, чинжүү чинжүүгээр амтлах шаардлагатай. Та мөн найрлагад шар буурцаг сумс нэмэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хольсны дараа бүтээгдэхүүнийг буцалгаад, дулаанаас нь салгаад хэдэн минутын турш таглаад байлгана.

Цагаан будааны гоймонгийн хувьд тэдгээрийг зааврын дагуу буцалгах ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг коланд руу хаяж, хүчтэй сэгсрэх хэрэгтэй.

Хоолны ширээн дээр шууд үйлчил

Таваг бэлтгэсний дараа та тийм ч гүн биш таваг авч, чанасан цагаан будааны гоймонгийн нэг хэсгийг хийх хэрэгтэй. Дараа нь хятад үхрийн махаар таглаад сайтар холино. Энэ хоолыг оройн хоолны ширээн дээр савхаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Мөн гоо үзэсгэлэн, амтыг мэдрэхийн тулд кунжутын үрээр цацаж байх ёстой.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Таны харж байгаагаар үхрийн махыг хятад хэлээр хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь жорны бүх шаардлагыг дагаж мөрдөх явдал юм. Эцсийн эцэст, энэ бол уригдсан зочдын хэн нь ч эсэргүүцэж чадахгүй хамгийн амттай, амттай хоолыг авах цорын ганц арга зам юм.