طرز تهیه شیر از سویا شیر سویا - فواید و مضرات. طرز تهیه شیر از سویا در خانه و دستور العمل ها. طرز تهیه شیر سویا در خانه

ما به شما می گوییم و 2 عکس از دستور تهیه شیر سویا در خانه را به شما نشان می دهیم. روش اول تا حد زیادی ساده ترین و سریع ترین است: حداقل تلاش، حداقل ظروف کثیف، حداکثر لذت از فرآیند. اما روش دوم نیز برای ما مفید خواهد بود و کمی بعد متوجه خواهید شد که چرا.

ساخت شیر ​​در گاو سویا

برای تهیه شیر به دانه سویا نیاز داریم. می توانید آنها را بخرید. ابتدا باید آنها را در آب سرد خیس کنید. زمان خیساندن معمولاً از 6 تا 12 ساعت است و به دمای هوا بستگی دارد. در زمستان بیشتر از تابستان طول می کشد. پس از خیساندن، حجم دانه های سویا حدود 2.5 برابر افزایش می یابد، بنابراین از قبل غذاهای ذخیره شده را انتخاب کنید.

در سمت چپ سویای خشک قرار دارد، در سمت راست به همان میزان از قبل در آب خیس شده است.

روش را چگونه دوست دارید؟ خیلی خسته کننده به نظر نمی رسد؟ برای اهداف منظم، من همیشه شیر را در یک گاو سویا آماده می کنم. راحت و سریع است. و فقط زمانی که می خواهم توفوی ابریشمی درست کنم، شیر سویا را با استفاده از مخلوط کن و قابلمه درست می کنم. و من به شما توصیه می کنم.

خلاصه

ما از 200 گرم دانه سویا برای تهیه این دستور غذا استفاده کردیم و در نهایت 330 گرم اوکارا و 600 میلی لیتر شیر سویا به دست آوردیم. ممکن است متوجه شوید که در ابتدا 200 گرم سویای خشک داشتیم که پس از خیساندن حدود 500 گرم به اضافه 1000 میلی لیتر آب وزن داشت و چیزی که به دست آوردیم فقط کمتر از 1 کیلوگرم بود. بقیه کجا رفتند؟ راستش این هم برای من یک معماست. احتمالا تبخیر شده اما به هر حال ما 600 میلی لیتر شیر سویا غلیظ دریافت کردیم که برای ما 13 روبل هزینه داشت.

شیر سویا.

ساخت محصولات سویا در خانه

به طور کلی، خرید محصولات سویا آسان تر است. تقریباً هر شهر بزرگ دارای فروشگاه ها یا بخش های تخصصی است که طیف نسبتاً گسترده ای از این نوع محصولات را ارائه می دهند. اما کسانی که توانایی مالی ندارند می توانند محصولات سویا را در خانه تهیه کنند. این یک کار پر دردسر است، اما خیلی سخت نیست. استثنا محصولات سویا با بافت خشک (انواع گوشت سویا) است که تولید آن نیازمند فناوری های خاصی است. اما هر کسی می تواند شیر، اوکارا، توفو، سس، پاستا و حتی آرد را تهیه کند. فقط مواد خام وجود خواهد داشت - دانه سویا خشک. و می توان آن را با موفقیت در یک طرح شخصی رشد داد. پس از همه، این محصول بی تکلف و بسیار مولد است.

آشپزی در خانه پخت و پز در یک آشپزخانه آپارتمان معمولی است. دارای بازسازی آشپزخانه 9 متر مربع. (این اندازه متوسط ​​اکثر آشپزخانه ها است) پختن غذاهای مختلف و صرف شام با کل خانواده لذت بخش خواهد بود. در یک آشپزخانه معمولی می توانید شیر سویا را طبق دستوراتی که ما ارائه می دهیم تهیه کنید.

شیر سویا. دستور العمل های خانگی.

گزینه تهیه شیر سویا 1 .
سویای تمیز را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد خیس کنید. آب آن را خالی کرده و لوبیاها را چرخ کرده و چند بار با مرغوب ترین رنده از چرخ گوشت رد کنید. هنگام آسیاب کردن دانه های سویا، باید کم کم آب را اضافه کنید تا راحت تر آسیاب شود. آب را به نسبت 7:1 مصرف کنید، سپس شیری با 3 درصد چربی دریافت خواهید کرد (مانند شیر گاو، خریداری شده در فروشگاه). اگر آب کمتری مصرف کنید، شیر چرب تر یا حتی خامه می شود. فرنی سویا آسیاب شده را به مدت 2 تا 4 ساعت با آب مخلوط کنید و روی نوک چاقو نمک اضافه کنید (برای اینکه پروتئین ها راحت تر تجزیه شوند). پس از این، مخلوط سویا را روی آتش بگذارید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. از یک کتانی صاف کرده و فشار دهید. شیر آماده است. و آنچه در کیسه کتان پس از صاف کردن شیر باقی می ماند چیزی نیست جز اوکارا - تقویت کننده سویا.

گزینه تهیه شیر سویا 2.
یک کیلوگرم دانه خشک سویا را با آب کمی نمک در دمای اتاق به مدت 16-18 ساعت بریزید تا آب کاملا روی دانه را بپوشاند. سپس آب آن را خالی کرده و دانه ها را با توری بسیار ریز از چرخ گوشت رد کنید. توده به دست آمده را با آب نمک در دمای اتاق (4 لیتر) به مدت 40 دقیقه بریزید و حتما چند بار با قاشق چوبی هم بزنید. یک کیسه کتانی آماده کنید، مخلوط سویا را در آن قرار دهید و روی تابه فشار دهید. مخلوط را از کیسه دوباره از چرخ گوشت رد کنید، مقدار جدیدی آب اضافه کنید و دوباره کل چرخه را تکرار کنید. دو قسمت از مایعی که با فشردن توده سویا به دست می آید را با هم مخلوط کرده و بجوشانید تا شیر از بین نرود.

گزینه تهیه شیر سویا 3.
1 فنجان دانه سویا را در 2 فنجان آب به مدت 12 تا 24 ساعت خیس کنید. آب را تخلیه کنید. دانه های سویا را در آب جوشیده سرد از قبل آماده شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. آب را درون یک ظرف تمیز صاف کنید. دانه های سویا را در چرخ گوشت چرخ کرده و با استفاده از تیغه ها در مخلوط کن بریزید و نیمی از آب صاف شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید. یک لایه گاز دوگانه را فشار دهید و نمک، عسل و وانیل را به مزه اضافه کنید.
توجه داشته باشید. برای تهیه 0.5 لیتر شیر به 400 گرم سویای خشک نیاز دارید.

به علاوه -

امروزه میلیاردها نفر در سراسر جهان شیر حیوانات را به طور کامل ترک کرده اند. حذف غذاهای پروتئینی از رژیم غذایی موضوع بحث بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه است. کسی فعالانه تبلیغ می کند به عنوان یک محصول غذایی سالم و ضروری. مخالفان آنها به ضرر آن اشاره می کنند. پس راز شیر سویا چیست؟ آیا برای سلامتی ما مفید است یا خطرناک؟

تاریخچه شیر سویا

شیر سویااز چین به ما رسید. از قرن دوم قبل از میلاد از سویا تولید شده است. اعتقاد بر این است که متفکر شرقی لیو آن اولین کسی بود که مایع دلپذیری از لوبیا ایجاد کرد. مادر محبوب اما بسیار مسن او تمام دندان های خود را از دست داده بود، بنابراین او نمی توانست سویا را بخورد، که او آن را می پرستید. سپس پسر دلسوز آنها را آسیاب کرد و سپس شیر سویا درست کرد که طعمی لطیف و مطبوع داشت.

در سال 1939، هری میلر با شروع تولید صنعتی به این نوشیدنی شرقی شهرت جهانی داد. در این زمان بود که گیاهخواری وارد توده ها شد و محبوب شد، بنابراین محصول میلر مصرف کننده خود را پیدا کرد.

امروزه میلیاردها نفر گیاهخوار هستند و شیر سویا را که در فروشگاه های تخصصی خریداری می شود و یا به صورت خانگی مصرف می کنند.

شیر سویا چگونه تهیه می شود؟

این نوشیدنی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد:

1. دانه های سویا به مدت 60 دقیقه در آب مقطر خیس می شوند.
2. مخلوط حاصل پوره می شود؛
3. سپس روی حرارت کم بپزید؛
4. مخلوط جوشانده فیلتر شده و خنک می شود.

پس از تمام این دستکاری ها، امولسیون آب، روغن و پروتئین گیاهی به دست می آید. شیر سویا رایحه ای ملایم و طعم کمی شیرین دارد که برای بسیاری از مردم خوشایند است. به دلیل طعم و ترکیبی که دارد در بین گیاهخواران محبوبیت فوق العاده ای دارد و در تهیه بسیاری از غذاها از آن استفاده می شود. شیر سویا پایه ای برای آبگوشت، کفیر، ماست، میلک شیک، پنیر توفو، پودینگ و محصولات پخته می شود.

ویدئو: سالم زندگی کنید! شیر سویا.

ویژگی های ترکیب و خواص

این ترکیب شیر سویا است که باعث می شود کارشناسان در مورد فواید آن بحث کنند. تفاوت قابل توجهی با شیر سنتی ما با منشاء حیوانی دارد. یک لیوان نوشیدنی خام حاوی:

• 1 میلی گرم آهن؛
• 300 میلی گرم کلسیم؛
• ویتامین A (500 IU)، D (120 IU)، B12 (3 میکروگرم)، E، فولات (24 میکروگرم)؛
• ایزوفلاون ها؛
• لسیتین؛
• فیبر گیاهی؛
• 100 کالری، 8 گرم کربوهیدرات، 7 گرم پروتئین و 4 گرم چربی.

این ترکیب منحصر به فرد خواص شیر سویا را تعیین می کند.

منبع ویتامین ها

برای عملکرد طبیعی بدن ما، مقدار مشخصی ویتامین باید از بیرون تامین شود. نوشیدنی سویا حاوی تمام ویتامین های ضروری است:

1. الف. به حفظ بینایی طبیعی کمک می کند.
2. د- لازم برای جذب کلسیم، به تقویت سیستم اسکلتی عضلانی و دندان ها کمک می کند. با کمبود این ویتامین، کودکان دچار راشیتیسم می شوند.
3. در ساعت 12. در دوران بارداری، در تشکیل سیستم عصبی کودک شرکت می کند. در بزرگسالان، بسیاری از عملکردهای مهم (از جمله مشارکت در تشکیل و بلوغ گلبول های قرمز) را انجام می دهد.
4. E. این آنتی اکسیدان قوی به بدن ما کمک می کند تا در برابر عفونت های مختلف مقاومت کند.

سبک و مغذی

پروتئین اساس زندگی است. این حاوی 8 اسید آمینه ضروری است که بدون آنها بدن ما نمی تواند کار کند. شیر سویا حاوی حدود 35 درصد پروتئین است. این باعث می شود که آن را به یک منبع ضروری پروتئین برای گیاهخواران تبدیل کند. علاوه بر این، این نوشیدنی حاوی کلسترول و چربی نیست (بر خلاف شیر گاو). این به ما امکان می دهد آن را به بیماران مبتلا به اختلالات سیستم قلبی عروقی (آترواسکلروز، فشار خون شریانی، بیماری عروق کرونر قلب)، آسیب شناسی دستگاه گوارش (کوله سیستیت مزمن، پانکراتیت، گاستریت، زخم معده و اثنی عشر) و چاقی توصیه کنیم.

بدون آلرژی!

ویژگی اصلی آن عدم وجود لاکتوز است. این ماده یک آلرژن قوی است و در شیر حیوانات و مادر به وفور یافت می شود. نوشیدن شیر سویا در نوزادان مبتلا به دیاتز و عدم تحمل لاکتوز به کاهش قابل توجهی وضعیت آنها و همچنین دریافت مقدار مناسب پروتئین کمک می کند.

از بسیاری جهات مفید است

شیر سویا حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی دیگر است که به طور قابل توجهی وضعیت بدن ما را بهبود می بخشد:

• ایزوفلاون ها این استروژن های گیاهی در زنان برای بهبود سلامت زنان در دوران یائسگی استفاده می شود.
• لسیتین. این لیپید یک عنصر جدایی ناپذیر در ساخت غشای سلولی و نوعی "سوخت" برای عملکرد بدن است.
• فیبر گیاهی هضم را تحریک و بهینه می کند. کمبود آن منجر به ایجاد یبوست مزمن می شود.

آیا به اندازه کافی ریز عناصر دریافت می کنید؟

شیر سویا کلسیم کمی دارد. یک لیوان فقط 1/3 نیاز روزانه یک بزرگسال را شامل می شود. این واقعیت استدلال اصلی مخالفان نوشیدنی سویا است. کمبود کلسیم اثرات مضری بر سلامتی دارد. سیستم اسکلتی عضلانی، دندان ها، ناخن ها و موهای ما را تقویت می کند. کمبود کلسیم در دوران کودکی منجر به یک بیماری جدی - راشیتیسم می شود. در بزرگسالان، چنین کمبودی با شکستگی های مکرر، ناخن های شکننده و مو آشکار می شود. برای جبران کمبود کلسیم، تولیدکنندگان شیر سویا به طور مصنوعی آن را با این ریز عنصر غنی می کنند و غلظت آن را به شیر گاو نزدیک می کنند.

اما بقیه ریز عناصر موجود در شیر سویا خوب هستند. این امر به ویژه در مورد آهن که برای انتقال اکسیژن توسط گلبول های قرمز خون به بافت ها و اندام ها ضروری است، صادق است.

خواص درمانی شیر سویا

این ترکیب و خواص شیر سویا توجه بسیاری از متخصصان تغذیه برجسته و همچنین پزشکان در سراسر جهان را به خود جلب کرده است. مطالعات زیادی انجام شده است که نشان دهنده فواید شیر سویا در پیشگیری از بیماری های مختلف است.

فشار خون شریانی

هر دو نفر در جهان بالای 50 سال از فشار خون بالا رنج می برند. این وضعیت پاتولوژیک منجر به تعدادی از عوارض می شود: انفارکتوس میوکارد، سکته مغزی، از دست دادن بینایی و غیره. دلیل اصلی ایجاد فشار خون بالا افزایش کلسترول در سرم خون است. از آنجایی که شیر سویا حاوی کلسترول نیست، مصرف آن به بیمارانی با مشکل مشابه توصیه می شود.

بیماری های گوارشی و چاقی

شیر سویا- یک محصول رژیمی که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود. این به ما امکان می دهد آن را به بیماران مبتلا به زخم معده، گاستریت، کوله سیستیت مزمن و پانکراتیت توصیه کنیم. علاوه بر این، محتوای کم چربی و کلسترول موجود در آن، امکان تجویز آن را برای افراد مبتلا به چاقی فراهم می کند. این محصول کالری کلی رژیم را کاهش می دهد و در عین حال غلظت مورد نیاز ویتامین ها و ریز عناصر را در منو حفظ می کند.

انفارکتوس میوکارد

بیماری های قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. انسداد رگ های خونی که قلب را با لخته های خونی تامین می کند منجر به انفارکتوس میوکارد می شود. طبق تحقیقات، مصرف مداوم نوشیدنی سویا خطر ترومبوز را کاهش می دهد و از حمله قلبی جلوگیری می کند.

یائسگی

یائسگی یک فرآیند فیزیولوژیکی در بدن زن است. با افزایش سن، میزان استروژن تولیدی کاهش می یابد. اگرچه این طبیعی است، اما یائسگی اغلب با تعدادی از علائم دردناک همراه است که به طور قابل توجهی کیفیت زندگی زنان و همچنین توانایی آنها را برای کار کاهش می دهد:

• طاسی؛
• تغییر ناگهانی خلق و خوی؛
• رشد مو در مناطق ناخواسته؛
• احساس ذهنی سرما یا گرما ("گرمگرفتگی")؛
• خشکی واژن؛
• افزایش وزن

شیر سویا حاوی استروژن های گیاهی - ایزوفلاون ها است. آنها به از بین بردن چنین علائمی و بهبود وضعیت زنان در دوران یائسگی کمک می کنند.

پوکی استخوان

زنان در دوران یائسگی اغلب از پوکی استخوان رنج می برند. پزشکان این موضوع را به کمبود استروژن نسبت می دهند. نوشیدنی سویا سرشار از ایزوفلاون است - استروژن گیاهی قدرتمند. آنها به تقویت سیستم اسکلتی عضلانی و جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان کمک می کنند.

سرطان پستان

محققان دانشگاه بوفالو در سال 2010 تحقیقی را انجام دادند که اثربخشی شیر سویا را در پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه نشان داد. محرک ایجاد این آسیب شناسی استروژن است که در بدن زن تولید می شود. ایزوفلاون ها جایگزین آنها می شوند و در نتیجه از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند.

ویتامین E همچنین نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. این سیستم ایمنی را تحریک می کند، بدن را تقویت می کند، که برای جلوگیری از ایجاد آسیب شناسی های تهدید کننده زندگی نیز مهم است.

استدلال های شکاکان

اگر شیر سویا تا این حد سالم است، پس استدلال مخالفان این نوشیدنی چیست؟ این انتقاد بر اساس عوامل زیر است:

1. بر وضعیت زنان باردار تأثیر منفی می گذارد. برای رشد طبیعی مادر و جنین، زن باید تمام مواد مغذی را دریافت کند. کارشناسان توصیه می کنند از آزمایش رژیم غذایی در دوران بارداری خودداری شود تا از اختلال در رشد کودک و همچنین شرایط پاتولوژیک از طرف زن جلوگیری شود.
2. برای کودکان کوچک مضر است. ترکیب شیر سویا با شیر مادر بسیار متفاوت است. این در مورد نسبت پروتئین، کربوهیدرات و چربی صدق می کند. کمبود کلسیم بر وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی کودک تأثیر منفی می گذارد. به همین دلیل است که پزشکان اطفال توصیه می کنند از دادن نوشیدنی سویا به نوزادان خودداری کنند.
3. اسید فیتیک اضافی در ترکیب. این اسید یک لیست کامل از مواد مفید را از بدن متصل می کند و حذف می کند: کلسیم، منیزیم، روی، آهن. بنابراین مصرف منظم مقادیر زیاد شیر سویا می تواند منجر به کمبود آنها شود.
4. اثرات منفی بر دستگاه تناسلی مردان. بیش از حد استروژن های گیاهی (هورمون های زنانه) منجر به مهار تولید اسپرم می شود.

فواید شیر سویا یک سوال فردی است.اگر تصمیم دارید آن را با جایگزینی یک محصول حیوانی با این نوشیدنی وارد رژیم غذایی خود کنید، با پزشک خانواده یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید. این به شما کمک می کند تا تعیین کنید که آیا برای بدن شما مفید است یا آسیب می رساند.

ثابت شده است که شیر حاصل از سویا از بسیاری جهات بر فرآورده های حیوانی برتری دارد.

صرف این واقعیت که متعلق به غذاهای گیاهی است، علاقه را برمی انگیزد و مقیاس را به سمت انتخاب سوق می دهد. با این حال، اختلافات زیادی در مورد فواید شیر سویا وجود دارد - برخی آن را یک محصول جادویی می دانند، در حالی که برخی دیگر معتقدند مصرف منظم آن برای سلامتی مضر است. برای از بین بردن افسانه ها و درک اینکه چقدر این نوشیدنی مفید است و چرا، باید ترکیب و روش تهیه آن را بدانید.

شیر سویا چیست - به طور خلاصه در مورد چیز اصلی

شیر سویا یک محصول باستانی است که در قرن دوم قبل از میلاد اختراع شد. شباهت خارجی آن به شیر معمولی گاو واضح است - مایع همان رنگ سفید و قوام مشابه دارد. این نوشیدنی گیاهی بر پایه سویا است، یک گیاه علفی سالانه محبوب که به طور گسترده توسط گیاهخواران به عنوان منبع پروتئین استفاده می شود.

با این حال، این محصول گیاهی را شیر نامیدند نه تنها به دلیل شباهت بصری آن - طعم و خواص تغذیه ای شیر سویا تقریباً مشابه شیر گاو است، در حالی که حاوی کلسترول نیست و برای افرادی که از واکنش های آلرژیک به شیر حیوانی رنج می برند بی خطر است. لاکتوز

تولید شیر از سویا شامل چند مرحله است:

• خیس خوردن،
• غلیان،
• فیلتراسیون

تولید کنندگان نوشیدنی را با کلسیم غنی می کنند، زیرا این محصول نمی تواند مانند رقیب حیوانی خود از محتوای کلسیم بالایی برخوردار باشد.

فواید نوشیدنی سویا

نوشیدنی سویا هم بدون تغییر (گرم و هم سرد) و برای تهیه سایر محصولات و غذاها مصرف می شود: کفیر، پنیر، سوپ، پوره سیب زمینی، پنکیک، بستنی و سایر دسرها. در برخی از کشورهای آسیایی به طور کامل جایگزین شیر حیوانات شده اند.

یافته ای برای سلامتی و زیبایی

اول از همه، شیر سویا به دلیل محتوای کم کالری آن ارزش دارد. حدود 40 کیلو کالری در 100 گرم) و کمبود لاکتوز. یک نوشیدنی گیاهی ساخته شده از سویا حاوی تنها 1.5٪ چربی گیاهی است - نه تنها بی ضرر، بلکه سالم است.

تغییر به یک جایگزین برای محصولات لبنی با منشاء حیوانی به حفظ وزن طبیعی و حتی کاهش وزن کمک می کند، زیرا سویا حاوی لسیتین است، ماده ای که خاصیت چربی سوزی دارد و متابولیسم چربی را عادی می کند.

سویا حاوی فیتواستروژن ها(ایزوفلاون ها) هورمون های گیاهی هستند که به عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کنند و کمبود هورمون اصلی زنانه - استروژن را که مسئول سلامت و زیبایی خانم های زیباست جبران می کنند. کمبود استروژن به ویژه در دوران یائسگی، زمانی که بدن تولید طبیعی آن را متوقف می کند، قابل توجه است. مصرف فیتواستروژن ها از پوکی استخوان محافظت می کند، گرگرفتگی را تسکین می دهد و عصبی بودن را کاهش می دهد.

اعتقاد بر این است که ایزوفلاون ها میزان استروژن آزاد شده در خون را کاهش می دهند و در نتیجه از تشکیل فیبروم های رحمی و تومورهای سینه جلوگیری می کنند. همچنین، فیتوهورمون ها چرخه قاعدگی را طولانی می کنند و یائسگی را به تاخیر می اندازند.

محصولات سویا در 40 درصد از پروتئین گیاهی با ارزش تشکیل شده استکه مانند حیوانات ماده اصلی ساختمانی برای توده عضلانی است. پروتئین سویا به راحتی توسط بدن جذب می شود و نیازهای فردی را که از گوشت امتناع می ورزد یا در مقادیر محدود مصرف می کند، تامین می کند.

چربی موجود در شیر سویا توسط اسیدهای چرب غیر اشباع - مهمترین عناصر لازم برای متابولیسم طبیعی، سلامت قلب و عروق، وضعیت پوست و حافظه خوب - نشان داده می شود.

محصولات سویا سرشار از ویتامین هستند گروه Bبرای عملکرد مغز و فعالیت سیستم عصبی ضروری است. حضور ویتامین Eاین محصول را به یک آنتی اکسیدان موثر تبدیل می کند که از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

• فشار خون؛
• آترواسکلروز؛
• ایسکمی قلبی؛
• دیابت؛
• کوله سیستیت مزمن؛
• چاقی؛
• آرتریت

فواید و جایگزین های شیر مادر و گاو برای کودکان

محصولات سویا از دیرباز در غذای کودک استفاده می شده است. اما شیرخشک‌های مخصوص نوزادان بر پایه سویا تولید می‌شوند که برای نوزادان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و واکنش‌های آلرژیک به جایگزین‌های معمولی شیر مادر، اختلالات گوارشی و متابولیسم کربوهیدرات توصیه می‌شود. به نوزادان مجاز است فقط مخلوط‌های مخصوص طبق دستور پزشک داده شود.

شیر سویا را می توان پس از دو سالگی و پس از مشورت با پزشک اطفال در رژیم غذایی کودک گنجاند. برای کودکانی که شیر گاو را تحمل نمی کنند، منبع اصلی پروتئین و مواد مغذی آسان هضم می شود. شیر به فرنی، پوره سبزیجات و سوپ اضافه می شود. استفاده از آن به جای کره بسیار مفید است.

کفیر سویا نیز در غذای کودک به عنوان جایگزینی برای لبنیات استفاده می شود. می توانید خودتان با اضافه کردن استارتر به امولسیون آن را تهیه کنید. با کشک کردن به راحتی می توان کشک - پنیر سویا-توفو را بدست آورد. بچه ها طعم آن را جذاب نمی دانند، اما می توان آن را با میوه های تازه یا خشک بدون آسیب به هضم غذا تغییر داد.

هنگام انتخاب محصولات سویا، به ویژه برای کودکان، به طبیعی بودن لوبیا توجه کنید - گیاهان تراریخته می توانند برای سلامتی مضر باشند!

دستور العمل های زیبایی ساخته شده از شیر سویا

شیر گیاهی نه تنها برای غذا، بلکه برای مراقبت از پوست نیز استفاده می شود. بر اساس آن کرم، ماسک و شیر آرایشی تولید می شود. پروتئین سویا پوست را صاف می کند، آن را تغذیه و مرطوب می کند، خاصیت ارتجاعی و استحکام می بخشد.

خرید محصولات مراقبتی آماده از فروشگاه ها ضروری نیست، می توانید از شیر سویا با افزودن آن به پایه های سبزیجات و میوه های موجود در ماسک های صورت استفاده کنید. همچنین می توانید از شیر برای شستن، پاک کردن صورت و تهیه تکه های یخ مقوی استفاده کنید.

طرز تهیه شیر سویا در خانه

محصولات سویا نسبتاً ارزان هستند، اما در همه فروشگاه ها فروخته نمی شوند و برخی از تولیدکنندگان از مواد اولیه بی کیفیت استفاده می کنند. دیر یا زود، طرفداران تغذیه سالم به این فکر می کنند که چگونه شیر سویا را در خانه تهیه کنند. معلوم می شود که برای بودجه خانواده بسیار ساده و مفید است.

گاو سویا - تولید خانگی شیر سالم

برای دریافت سریع شیر، به یک گاو نیاز دارید، اما نگران نباشید، گاو سویا نیازی به چرایدن در علفزار و دوشیدن آن ندارد. این یک وسیله آشپزخانه مدرن است که با آن می توانید شیر لوبیا تازه و طبیعی را در 15-20 دقیقه تهیه کنید. پخت سریع فقط به نفع محصول نهایی است - هرچه لوبیا کوتاه‌تر پردازش شود، مواد مفید بیشتری در آنها باقی می‌ماند.

گاو سویا خانگی یک دستگاه چند منظوره فشرده است که اغلب با یک غذاساز مقایسه می شود. علاوه بر شیر گیاهی از سویا، برنج، بادام، فندق و ذرت، می توانید به سرعت بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم دیگر را نیز در آن تهیه کنید. در اصل، این یک مخلوط کن، چرخ گوشت، مولتی اجاق و کتری در یک بسته است.

گاوهای سویا عملکردی از پیشرو در تولید خود، Joyoung، کاملاً خودکار و توسط یک ریزپردازنده کنترل می شوند. آنها می توانند آشپزی کنند:

• شیر از لوبیا خشک و خیس شده،
• آب سبزیجات و میوه،
• فرنی های مایع و جانبی
• لطیف ترین سوپ های پوره،
• مرباهای همگن

در صورت لزوم، دستگاه ظرف خنک شده را تا دمای دلخواه گرم می کند. یک عملکرد گرمایش برای این منظور ارائه شده است. هم زدن در طول فرآیند پخت بسیار مفید است - این گزینه به شما امکان می دهد مواد افزودنی مختلفی را به ظرف آماده اضافه کنید.

دستگاه های این سازنده مجهز به عملکرد تمیز کننده هستند که در صورت عدم شستشوی دستگاه در روز استفاده به شما کمک می کند. برای حداکثر راحتی و ایمنی، سنسورهای دما، سنسورهای در دسترس بودن و سرریز آب و کنترل کننده های دما وجود دارد.

برای تهیه یک لیتر شیر سویا در خانه، شما فقط به 50-100 گرم لوبیا نیاز دارید - هزینه محصول ده ها برابر کمتر از قیمت هر لیتر در فروشگاه است! بیش از ده روبل در لیتر نیست! بنابراین، دستگاه به سرعت هزینه خود را پرداخت می کند و با توجه به تطبیق پذیری آن، می توانید سایر لوازم خانگی را به نفع خرید یک اجاق سویا رها کنید.

جزئیات بیشتر درباره گاوهای سویا بیاموزید و از مشاوره تخصصی بهره مند شویددر وب سایت رسمی نمایندگی Joyoung موجود است. همچنین می توانید از آنجا تجهیزات را با تحویل در سراسر روسیه و با ضمانت خریداری کنید.

نحوه استفاده از دستگاه سویا

برای تهیه قسمتی از نوشیدنی سالم در دستگاه توصیه می شود حبوبات را از قبل خیس کنید بدون اینکه از امکان تهیه از حبوبات خشک سوء استفاده شود. واقعیت این است که خیساندن مقدار مواد مفید نوشیدنی را افزایش می دهد و هنگام کار با حبوبات خشک مقداری از مواد ارزشمند در آن باقی می ماند.

در حین پخت و پز، دستگاه لوبیاها را با چاقوهای تیز خرد می کند، جرم را گرم می کند و سوسپانسیون را کاملا با آب مخلوط می کند تا تمام اجزای مفید از دانه های سویا استخراج شود. دستگاه پس از یک ربع به شما اعلام می کند که ظرف با یک سیگنال صوتی آماده است.

مدل های مدرن مجهز به فیلتر هستند. در فیلتر باقی خواهد ماند اوکارا- یک محصول ارزشمند، سرشار از پروتئین سویا، که سپس به غذاهای دیگر اضافه می شود: پنکیک، چیزکیک، کتلت، فرنی. اوکارا طعمی ندارد، بنابراین طعم غذاهای دیگر را می گیرد. اگر فیلتر داخلی وجود نداشته باشد، مایع حاصل باید به صورت دستی از فیلتر عبور داده شود و اوکارا جدا شود.

لطفا توجه داشته باشید که شیر سویا خانگی فاقد مواد نگهدارنده است، بنابراین ماندگاری آن به چند ساعت محدود می شود.

اجاق سویا برای تجارت

ماشین آلات تهیه شیر گیاهی نه تنها برای نیازهای شخصی، بلکه به عنوان کمک به بودجه خانواده نیز قابل استفاده است. شیر تمام شده را می توان به همسایگان فروخت و قیمت آن را نسبت به فروشگاه پایین تر می کند. البته فروش محصولات در بازار نیاز به مجوز دارد، پس بهتر است خود را به افراد نزدیک محدود کنید.

شما همچنین می توانید یک دستگاه دانه سویا را در یک کافه قرار دهید - همیشه مشتریانی هستند که حتی با قهوه شیر گاو نمی نوشند. چنین وسیله ای کافه را به مکانی مورد علاقه برای گیاهخواران و طرفداران تغذیه سالم تبدیل می کند.

لازم به یادآوری است که هر محصولی، حتی اگر کاملاً طبیعی و منشا گیاهی باشد، به دلایل بهداشتی برای برخی افراد منع مصرف دارد. قبل از روی آوردن به شیر سویا، حتما با پزشک خود مشورت کنید و در صورت تجویز آزمایشات و معاینات، از توصیه ها غافل نشوید. زنان باردار و افرادی که از این بیماری رنج می برند و باید به سلامت خود توجه ویژه ای داشته باشند.

شیر سویا یک محصول غذایی گیاهی است که در بین گیاهخواران محبوبیت خاصی دارد. می توان از آن به عنوان جایگزین شیر گاو استفاده کرد، زیرا این دو محصول از نظر رنگ، طعم و قوام بسیار مشابه هستند.

فواید شیر سویا

شیر سویا رایحه ای محجوب، قوام خامه ای و طعم کمی شیرین جذاب دارد. درست مانند شیر ساده، نوشیدنی تهیه شده از سویا می تواند در تولید ماست، پنیر توفو، کفیر و سایر محصولات لبنی استفاده شود.

در نوشیدنی شیری که از سویا تهیه می شود شیر زیادی وجود دارد و کیفیت آن به هیچ وجه کمتر از گوشت نیست. پروتئین سویا حاوی 8 اسید آمینه است که در تولید آنزیم و متابولیسم نقش دارند. این اسیدهای آمینه برای عملکرد طبیعی مغز و محافظت از سیستم ایمنی مورد نیاز هستند.

سویا حاوی مقدار کافی ویتامین های لازم برای بدن انسان است، به عنوان مثال از گروه B، ویتامین های PP و E، اسید فولیک، و همچنین عناصر میکرو و ماکرو. این مواد نقش مهمی در سلامتی طبیعی دارند. با مصرف منظم شیر سویا، بدن انسان مملو از سلامتی می شود و جوانی را حفظ می کند.

اگر بیماری هایی مانند حساسیت به پروتئین شیر، گالاکتوزمیا یا دیابت دارید، شیر سویا به یک محصول ضروری تبدیل می شود. این به حذف ترکیبات لیپیدی از بدن کمک می کند و در نتیجه باعث ارتقاء آن می شود. نوشیدنی سویا برای عادی سازی ضربان قلب و پاکسازی عروق خونی مفید است. در صورت وجود کوله سیستیت مزمن، زخم معده و افزایش ترشح معده، بهزیستی را بهبود می بخشد.

نوشیدنی سویا به دلیل توانایی آن در کاهش سطح کلسترول بد خون به افراد مسن توصیه می شود. این نوشیدنی به کاهش سرعت پیری، بهبود سلامت پوست، ناخن و مو کمک می کند. نوشیدن شیر سویا برای زنان در دوران یائسگی بسیار مفید است، زیرا حاوی شیری است که سلامتی را بهبود می بخشد و از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند.

مضرات شیر ​​سویا

کارشناسان در مورد مضرات شیر ​​سویا نظر مشترکی ندارند. برخی از آنها این نوشیدنی را کاملا مفید می دانند، در حالی که بقیه به ضرر احتمالی آن اطمینان دارند. به گفته دومی، مصرف منظم نوشیدنی سویا به سرکوب سیستم غدد درون ریز خود کمک می کند، تولید اسپرم با کیفیت بالا را کاهش می دهد و همچنین باعث ایجاد بیماری های تیروئید می شود.

شیر سویا را نباید نوشید:

• اگر تمایل به بروز نئوپلاسم های وابسته به استروژن وجود داشته باشد.
• اگر سرطان دارید.
• در دوران بارداری یا شیردهی.
• در کودکی تا 1 سالگی.

نوشیدنی شیر تهیه شده از سویا حاوی اسید فیتیک است که در جذب کلسیم، روی، آهن و منیزیم در بدن در طول هضم غذا اختلال ایجاد می کند. بنابراین، مزایای نوشیدنی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. به طور کلی مصرف شیر سویا به مقدار محدود توصیه می شود.

شیر سویا چگونه ساخته می شود؟

هیچ مشکلی در تهیه نوشیدنی شیر از سویا وجود ندارد. برای این کار ابتدا باید دانه های سویا را در آب خیس کنید و اجازه دهید پف کنند. سپس جرم حاصل را می جوشانند، خنک می کنند و فیلتر می کنند. سپس ترکیب حاصل خرد شده و فیلتر می شود و همه چیز غیر ضروری را از بین می برد. نتیجه مایعی به نام شیر سویا است. این روش برای تولید این نوشیدنی در کشورهایی که سویا به مقدار کافی رشد می کند استفاده می شود.

این صنعت از روش کمی متفاوت برای تولید نوشیدنی سویا استفاده می کند. ابتدا دانه های سویا را نیز در آب خیس می کنند. سپس با استفاده از دستگاه های مخصوص آن ها را خرد می کنند تا توده ای پوره مانند به دست آید و مایع آن را با فشار بیرون می آورند. پس از این، مایع حاصل در مدت کوتاهی تا +150 درجه گرم می شود. این امر تکثیر میکروارگانیسم های بیماری زا را سرکوب می کند. نتیجه در هر دو روش یک نوشیدنی با طعم شیرین با قوام دلپذیر و رایحه ای محجوب است.