Iidsetest aegadest tuntud hernes suudab kartuliga võistelda toiteväärtuse ja küllastumise poolest. Hernepudru keetmine pliidil on üsna tüütu töö. Pealegi kipub puder alati panni põhja kõrbema. See erineb hernepudrust aeglases pliidis – minimaalne ettevalmistus ja maksimaalne nauding.
Hernepudru valmistamiseks on mitu võimalust, alates lihtsast, või ja soolaga, kuni maitsva hernepudruni suitsuliha ja köögiviljadega. Seetõttu vaatame täna neid kõiki ja teie valite sobivaima.
Mõned näpunäited algajatele:
- Pudru jaoks pole vaja herneid leotada. Leotatud herned valmivad muidugi kiiremini, aga leotamata herned muutuvad peaaegu püreeks, seega otsusta ise, millist putru eelistad;
- Kui otsustate siiski teravilja leotada, lisage vette veidi soodat ja loputage herned enne keetmist korralikult läbi;
- Poolitatud herned küpsevad kiiremini;
- Rohelised herned on praktiliselt kuumtöötlemata, nii et proovige osta kollaseid herneid;
- Pärast keetmist lase hernepudrul režiimil “Soojendus” 10-15 minutit seista. See kehtib eriti liha- või suitsulihaga pudru kohta;
- Ja lõpetuseks ärge koonerdage võiga, hea või, sest tuntud ütlus või ja pudru kohta sobib meie hernepudruga aeglasesse keedusse suurepäraselt.
Noh, täna on meie menüüs hernepuder aeglases pliidis. Alustame kõige lihtsamast retseptist, millega saab hakkama isegi teismeline laps.
Hernepudru põhiretsept aeglases pliidis
Koostis:
1 spl. purustatud herned,
1,5-2 spl. vesi,
50-70 g võid,
sool - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valage sisse pestud teraviljad, lisage õli, lisage vesi, sool ja seadke režiim "Hautis" 2-2,5 tunniks. Kellele meeldib õhuke puder, tasuks rohkem vett lisada.
See, nagu öeldakse, on selle žanri klassika. Tavaline hernepuder, mis sobib suurepäraselt nii liha- kui kalaroogade lisandiks. Seda retsepti saab muuta, lisades pudrule maitse järgi köögivilju.
Hernepuder köögiviljadega aeglases pliidis
Koostis:
1 spl. herned (soovitavalt poolitatud herned),
1-2 sibulat,
1 porgand,
1 magus pipar,
2 spl. vesi,
sool, vürtsid, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
taimeõli - köögiviljade praadimiseks.
Ettevalmistus:
Valage multikookeri kaussi taimeõli ja soojendage seda režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine". Vahepeal valmista köögiviljad: koori ja lõika kuubikuteks. Aseta köögiviljad õliga kaussi ja küpseta samal režiimil 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Valage kaussi põhjalikult pestud herned, lisage sool, lisage vürtsid ja täitke veega. Seadke režiimiks "Hautamine" (1,5-2 tundi) või "Tatar". Režiimi lõppedes pane kaussi tükk võid ja lase kuumutusrežiimil umbes 10 minutit podiseda.
Järgmise retsepti võib liigitada "odavaks ja rõõmsaks". Tükk hakklihast muudab tavalise hernepudru täielikuks õhtusöögiks.
Hernepuder aeglases pliidis hakklihaga
Koostis:
2 spl. herned,
300-400 g hakkliha,
4 spl. vesi,
1-2 sibulat,
50-70 g võid,
sool, jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" või "Praadimine" ja soojendage seda. Vahepeal lõigake sibul kuubikuteks, valage kaussi veidi taimeõli või pange tükk võid, soojendage see ja lisage sibul. Lase podiseda läbipaistvaks, seejärel lisa hakkliha ja hauta samal režiimil küpsemiseni. Sega hakkliha ühtlaseks küpsemiseks. Valage kaussi pestud herned, sool ja pipar (samuti maitseained), valage vesi ja seadke 1,5-2 tunniks režiim "Puder", "Terad" või "Hautis". Pärast režiimi lõppemise signaali lisage või, segage ja laske režiimil “Soojendus” 10-20 minutit seista. Mõned inimesed lisavad hakkliha valmistamise ajal lusikatäie head tomatipastat, see lisab pudrule huvitava maitsenoodi.
Ei hakkliha? Osta purk hautist. Tuli ja kitarr läheks sellise jamaga kokku...
Hernepuder hautisega
Koostis:
1 spl. herned,
1 purk hautist,
500 ml vett,
1-2 sibulat,
sool, jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
Keera hautatud lihapurgi sisu koos rasva ja vedelikuga multikeetja kaussi, kuumuta 10 minutit režiimil “Küpsetamine” ja lisa tükeldatud sibul. Hauta veel 10 minutit Lisa pestud herned, sool, maitseained, lisa vesi ja sulge kaas. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 1 tund, segades putru perioodiliselt, et see ei kõrbeks. Või seadke režiim "Hautis" 1,5-2 tunniks ja vabastage käed, kuni puder kaane all podiseb.
Lisa lihatükk hernepudrule. Ja ärge lugege kaloreid, vaid nautige maitset ja aroomi...
Koostis:
1 spl. herned,
500 g liha (sealiha, veiseliha, vasikaliha),
1 spl. herned,
2 sibulat,
1-2 spl. vesi või lihapuljong,
õli, taimne või eelistatavalt ghee,
sool, pipar, vürtsid, ürdid.
Ettevalmistus:
Prae tükeldatud liha õlis multikookeri kausis režiimis “Fry” kuldpruuniks. Lisa sibul ja hauta seda koos lihaga vastavalt soovile poolläbipaistvaks või kuldpruuniks. Järgmisena on kõik nagu tavaliselt: lisage herned, vesi, sool ja vürtsid, sulgege kaas ja seadke 1,5-2 tunniks režiim "Tera" või "Hautis". Kui režiimi lõppedes jääb puder üsna vedel, lülitage 10-15 minutiks sisse režiim "Küpsetamine" või "Praadimine" ja aurutage üleliigne. Peate putru segama, muidu kõrbeb see paratamatult kausi põhja. Hernepudrus olevatele sibulatele ja porganditele võid lisada kuubikuteks lõigatud paprikat ja kooritud tomateid. Ja veel üks asi: lihamassi asemel võite kasutada ribiliha. Kõhre otsas krõbistada on lihtsalt õnn!
Kana sobib hästi ka hernestega. Proovige teha herneputru kanaga, lihtsalt ärge liialdage vürtsidega, et kanaliha õrna maitse ja aroomiga mitte üle pingutada
Hernepuder kanaga
Koostis:
400 g herneid,
400 g kanaliha (rinnast või reitelt ja kintsudest lõigatud, vastavalt soovile),
1-2 sibulat,
1 keskmine porgand
sool ja vürtsid kana jaoks - maitse järgi,
taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus:
Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile, aseta köögiviljad multikookeri kaussi, lisa taimeõli ja prae režiimil “Praadimine” või “Küpsetamine” läbipaistvaks. Seejärel lisa tükkideks lõigatud kanaliha ja prae aeg-ajalt segades 15-20 minutit. Seejärel lisage pestud herned, sool ja vürtsid, lisage vesi või kanapuljong nii, et see kataks toidu kahe sõrme võrra, sulgege kaas ja seadke 1,5-2 tunniks režiim "Hautis" või "Tatar" ("Terad", " Puder""). Peale küpsetamist lisa soovi korral lusikatäis võid ja lase veel 10 minutit kuumutusrežiimil podiseda, puista peale ürte ning serveeri!
Kõige paremini sobivad aga herned suitsulihaga. Hernepuder aeglases pliidis suitsulihaga on kulinaarne laul. Pudruks võib kasutada mis tahes suitsuliha (ribid, koivad, jahivorstid jne), peaasi, et need on suitsutatud ja mitte “vedela suitsuga” suitsulahuses küpsetatud. Üldiselt valige lihatooted nagu solyanka jaoks.
Hernepuder aeglases pliidis suitsulihaga
Koostis:
1 spl. herned,
300-400 g suitsuliha (ribi, rinnatükk, jahivorstid jne),
50-70 g võid,
1-2 sibulat,
sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus:
Pane hästi pestud herned aeglasesse keedunõusse, lisa kuubikuteks lõigatud sibul, veidi soola (suitsuliha on üsna soolane, seega on parem puder veidi alasoolata) ja maitseained ning pane aeglane pliit režiimile “Hautamine” 1,5. tundi. Pärast režiimi lõppemise signaali lisage kaussi tükeldatud suitsuliha ja või, segage ja seadke uuesti 20 minutiks režiim "Hautis" või jätke roog kuumutusrežiimile. Serveeri ürtide ja värskete köögiviljadega.
Paastulauale saad valmistada herneputru seentega. Kiiretel päevadel võid sellele lisada võid või gheed.
Hernepuder värskete seentega
Koostis:
2 spl. herned,
400 g seeni (võib külmutada),
2-3 sibulat,
3-4 spl. taimeõli,
soola, jahvatatud musta pipart,
2 spl. vesi (võimalik on veidi rohkem).
Ettevalmistus:
Asetage kuubikuteks lõigatud sibul taimeõliga multikookeri kaussi, seadke režiim "Küpsetamine" või "Praadimine" ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisa seened ja hauta samal režiimil segades 15-20 minutit. Valage sisse pestud herned, sool, lisage maitse järgi vürtse (ärge lisage liiga palju, et seente lõhn üle ei tuleks) ja seadke 2 tunniks režiim "Hautis". Serveeri rohelistega.
Hernepuder kuivatatud seentega
Koostis:
1 spl. herned,
50-70 g kuivatatud puravikke,
1 sibul,
soola, jahvatatud musta pipart,
taimeõli.
Ettevalmistus:
Loputage seened hoolikalt ja leotage koos pestud hernestega paar tundi puhtas vees. Ärge tühjendage vett. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Asetage herned seentega multikeetja kaussi, lisage sibul, sool ja must pipar, lisage vett nii, et see kataks herned 2-3 sõrme kõrgusele või isegi veidi rohkem, kuna seente maht suureneb küpsetamisel. Sulgege kaas ja seadke režiimiks "Tatar" või "Teraviljad" (või "Hautis" 2 tundi). Pärast režiimi lõppu lisage pudrule taimeõli, segage ja laske kuumutusrežiimil 10 minutit seista.
Nagu näete, annab tavaline hernepuder aeglases pliidis võimaluse katsetada südamest.
Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!
Larisa Shuftaykina
Hernepuder veega, keedetud aeglases pliidis, See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Soovitan seda putru kindlasti aeglases pliidis keeta! Herneid pole vaja leotada, küpsetusaeg lüheneb, pole vaja karta, et puder kõrbeb, herned küpsevad suurepäraselt - eeliseid on palju. Seda putru saab serveerida hautatud liha, köögiviljade jms lisandina. Proovi seda!
Koostisained
Hernepudru valmistamiseks aeglases pliidis ilma leotamiseta vajate:
purustatud herned - 400 g;
või - 2 spl. l.;
taimeõli - 2 spl. l.;
sibul - 1 tk;
porgandid - 0,5 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi;
kuum vesi - 800 ml.
Toiduvalmistamise etapid
Valage multikookeri kaussi taimeõli, lisage hakitud sibul ja riivitud porgand. Seadke programm "Röstimine" 15 minutiks. Segage köögivilju perioodiliselt.
Pese herned põhjalikult.
Seadke programm "Piimapuder" 55 minutiks multikeetja võimsusel 900 W. Selle ajaga sai minu puder täiesti valmis, aga herned on erinevad, ka multikeetjate võimsus on erinev, seega võib tekkida vajadus lisada küpsetusaega. Sega puder.
Naudi oma einet!
Kes ei armastaks värskeid magusaid herneid, just põõsast korjatud? Kuid hooaeg saab kiiresti läbi ja küpsetest hernestest saab kuivatatud toode, millest saab valmistada väga maitsva ja toitva roa - hernepudru. Konsistentsilt meenutab pigem püree. Loomulikult võtab selle ettevalmistamine kaua aega, kuid aeglase pliidi abil saate seda protsessi oluliselt hõlbustada.
Hernepudru omadused
Hernepuder eristub oma toiteomaduste poolest üsna madala kalorsusega. See sisaldab selliseid elemente nagu tsink, raud, magneesium, kaltsium, vitamiinid A, B, C, E. Kõige selle juures on hernepudru kalorisisaldus vaid 90 kcal saja grammi kohta.
Seda rooga soovitatakse tarbida südame-veresoonkonna tervise säilitamiseks, nooruse ja ilu säilitamiseks, hea figuuri, terava nägemise ja mälu, närvisüsteemi stabiilsuse säilitamiseks, kaitseks kahjulike ainete ja vähi esinemise eest.
Oluliste maohädade, haavandite või kroonilise gastriidi, kõhugaaside ja muude seedetraktiga kaasnevate tõsiste vaevuste korral tuleks hernepudru tarbimist piirata.
Kuidas herneputru aeglases pliidis õigesti keeta
Toiduvalmistamiseks kasutatakse kuivi lõhestatud herneid. Kogu toode on vähem levinud ja selle valmistamine võtab palju kauem aega. Enne mis tahes retsepti valmistamist kuiva hernestega tuleb neid põhjalikult pesta ja leotada. Mida rohkem aega see vees seisab, seda kiiremini puder valmib.
Ideaalis on see vähemalt kaks tundi. Parim on jätta herned üleöö leotama. Et see hapuks ei läheks, eriti suvel, tuleb see kauss külmkappi panna. Vett ei tohiks säästa, sest herned imavad tohutul hulgal vedelikku. Parem on võtta 4 osa 1 osa kuivatoote kohta.
Pudru õigeks keetmiseks võite kasutada tavalist kastrulit või aeglast pliiti. Selles on palju lihtsam keeta igasugust putru, pealegi ei kleepu need anuma seinte külge ega vaja pidevalt segamist.
Mida peate teadma täiusliku hernepudru valmistamiseks:
- Leotage herned eelnevalt. Kui teil pole aega, võite pestud toote peale valada keeva veega ja jätta 15 minutiks;
- Te vajate kolm korda rohkem vedelikku kui herned. Kui see on terve öö leotatud, siis tasub vee mahtu vähendada kaheks osaks. Seda saab lisada vastavalt vajadusele toiduvalmistamise ajal;
- Et puder halliks ei läheks, lisa pannile enne keetmist teelusikatäis suhkrut;
- Valmis puder peaks olema viskoosne ja sarnane püreele. Herned peaksid olema täielikult keedetud. Lisaks saate seda jahvatada segisti või masheriga, lisades võid ja piima;
- Ärge kartke, kui puder tundub liiga vedel. Jahtudes see kõvastub ja muutub paksuks, tihedaks püreeks. Kui soojendate uuesti, siis see pehmeneb uuesti. Saate seda segada kartulitega;
- Multikeetmis keedetakse herneputru tavaliselt režiimis “Teraviljad”, “Puder” või “Hautis” (kui on lisatud liha);
- Küpsetusaeg on 40 minutist 2 tunnini, olenevalt herneste leotamisjärgsest pehmenemisastmest ja nende sordist.
Retseptid hernepudru keetmiseks aeglases pliidis
Iga retsept erineb väikeste nüansside poolest. Üldiselt peaksite järgima ülaltoodud põhireegleid. Siis osutub roog kindlasti edukaks ja te rõõmustate oma lähedasi aeglases pliidis hernepudruga.
Lihtsaim retsept on keeta herned eraldi ja seejärel serveerida putru järgmiste lisanditega:
- liha guljašš;
- maks;
- hautatud neerud tšillikastmega;
- kotletid;
- keedetud kanafilee;
- köögiviljahautis;
- kanatiivad;
- jänesejalad jne.
Kuid saate kõike koos küpsetada. Näiteks hautatud searibidega. Selleks valage multikookeri põhja veidi õli. Prae režiimis “Praadimine” selles sibul ja porgand ning seejärel lisa portsjoniteks hakitud ribid.
Prae 15 minutit, kuni moodustub rasv. Seejärel lisa sool ja pipar. Aseta peale leotatud ja pestud herned. Valage vette ja lülitage pooleteiseks kuni kaheks tunniks režiimile "Quenching". Serveeri kuumalt tšillikastmega.
Teine võimalus on puder maksaga. Üldiselt sobib hernepüree jaoks kõige paremini praetud maks. Toodete maitse on omavahel nii harmoonias, et traditsiooniline maksa lisand – kartulipuder – jääb kohe tagaplaanile.
Maitsva õhtusöögi valmistamiseks peate herneid üleöö leotama. Maks tuleb puhastada kilest ja veenidest, lõigata osadeks ja jätta pooleks tunniks piima sisse leotama. Asetage herned aeglasesse pliiti, lisage üks osa maksa sisaldavast piimast ja kaks osa vett. Seadke see 1 tunniks piimapudru režiimile.
Sel ajal valmistame maksa ette. Iga tükk tuleb mõlemalt poolt jahu sisse kasta ja õlis praadida. Asetage õli eemaldamiseks salvrätikule. Kui valmis maks on jahtunud, lisa sool ja pipar. Jahvata keedetud herned segistis võiga ühtlaseks. Serveeri värskete köögiviljadega.
Veel üks maitsva hernepudru retsept - kanakintsude lisamisega. Selleks pane multikookeri põhja kuumutatud võis sibulad ja riivitud porgandid. Prae režiimis “Praadimine” jaotatud kanatükke. Seejärel lisa maitseained: must pipar, karri, kuiv küüslauk, sool, herned ja vesi. Lase haududa poolteist kuni kaks tundi. Vajadusel peate lisama vett.
Herneste keetmine ei ole keeruline protsess, kuid see nõuab teatud soovituste järgimist. Esmalt peaksite seda üleöö vees leotama. See aitab muuta pudru pehmeks ja lühendab tegelikku küpsetusaega.
Koostisained
- Herned - 1 spl.
- Või - 30 g
- Sool - 1/2 tl.
- Vesi - 1 spl.
Teave
Teine kursus
Portsjonid - 3
Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Hernepuder aeglases pliidis: kuidas süüa teha
Vala hernestele külm vesi. Kui seda ei ole võimalik õhtul teha, siis jäta see vaid paariks tunniks tõmbama. Selle etapi võib vahele jätta, kuid keetmise ajal tuleb vedeliku kogust kahekordistada.
Tühjendage vesi. Loputage herned põhjalikult. Valage see multikookeri kaussi.
Täida kausi sisu veega. Lisa veidi soola (võid lisada keetmise lõpus).
Lõika või väikesteks tükkideks. Asetage viilud multikeetja kaussi.
Aktiveerige "kustutamise" režiim. Keeda putru 1,5 tundi. Nõu tuleb küpsetamise ajal perioodiliselt segada. Pärast taimeri signaali jätke puder veel 15 minutiks hauduma.
Kui herned on piisavalt keedetud, võib neid kohe serveerida. Kuid putru on soovitatav jahvatada segistiga, et roog omandaks vajaliku konsistentsi. Kaunista see või ja ürtidega. Head isu!
Hernepuder aeglases pliidis osutub väga õrnaks ja muredaks. Küpsetusaeg oleneb sellest, millistest hernestest roog on valmistatud – tervetest, tükeldatud, rohelistest. Parem on herneid eelnevalt leotada, eriti kui kasutatakse terveid - siis saab küpsetusprotsessi lühendada 50–60 minutini.
Aeglases pliidis keedetud hernepuder
Koostisained
Poolitatud herned 1 virn Vesi 1 virn Või 70 grammi
- Portsjonite arv: 3
- Ettevalmistusaeg: 10 minutit
- Söögitegemise aeg: 120 minutit
Hernepudru põhiretsept aeglases pliidis
See hernepuder küllastab keha valkudega, nii et see võib asendada lihatooteid, kui need on mingil põhjusel keelatud. Selle retsepti järgi kulub pudru valmistamiseks 2 tundi.
Küpsetusprotsess:
- Valage purustatud herned multikookerisse;
- Pane tükk võid. Vett kallama.
- Seadke seade režiimile "Kustutamine". Puder küpseb selles režiimis 2 tundi.
Kui soovid lahjemat putru, lisa rohkem vett. Seda retsepti kasutades saad tavalise hernepudru, mis on suurepärane lisand kala või lihatoodete kõrvale.
Hernepuder köögiviljadega aeglases pliidis
Selle retsepti järgi pudru valmistamiseks peate võtma:
- purustatud herned (1 spl.);
- sibul (2 tk);
- porgandid (1 tükk);
- magus pipar (1 tükk);
- vesi (2 spl.);
- taimeõli praadimiseks;
- soola, jahvatatud musta pipart ja muid vürtse vastavalt maitse-eelistustele.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Valage multikookeri anumasse taimeõli. Õli soojendamiseks lülitage sisse säte "Praadida".
- Lõika porgand, sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks.
- Pange tükeldatud köögiviljad kuumutatud õlisse. Prae neid samas režiimis 15 minutit. Sega köögivilju praadimise ajal.
- Lisa hoolikalt pestud lõhestatud herned.
- Maitsesta soola, musta pipra ja muude maitseainetega vastavalt soovile.
- Seadke režiim "Kustutamine". Selles režiimis olev roog valmib 1,5-2 tunniga.
Kui aeg on täis, lisa pudrule või ja hauta veel 10 minutit kuumutusrežiimil. Kui valmistate lahjat rooga, ei pea te võid lisama. Aja säästmiseks ja pudru keetmisaja vähendamiseks tuleks herneid õhtul leotada. Sel juhul saab pudru aeglases pliidis valmis keeta vaid 1 tunniga.
Nüüd teate, kuidas herneputru aeglases pliidis keeta. Saate seda valmistada klassikalise retsepti järgi, kasutades ainult herneid ja võid, või lisada hernestele erinevaid köögivilju, luues õhtusöögiks kohe tervikliku rammusa roa. Pärast pudru valmimist tuleb seda hoida kuumutusrežiimil, et see osutuks veelgi maitsvamaks ja õrnemaks.