Pirjani kupus skuvajte u vodi. Kalorijski sadržaj pirjanog kupusa. Prosječni pokazatelji gotovih jela

Pirjani bijeli kupus jedno je od zdravih i niskokaloričnih jela. Proizvod postaje posebno popularan u zimsko-prolećnom periodu, kada organizam pati od nedostatka vitamina i hranljivih materija.

Nutritivna vrijednost proizvoda

1. Na osnovu 100 grama glavnog sastojka, kuvanog u vodi sa šargarepom i lukom, ali bez ulja, sadržaj masti, proteina i ugljenih hidrata je 0,1/1/3,1 g;
2. Nutritivna vrijednost kupusa kuhanog sa gljivama i biljnim uljem: 0,5/2/3,4 g;
3. Varijanta jela sa šampinjonima, šargarepom, paradajz pastom i suncokretovim uljem: 2,7/1,5/3,7 g.

Kalorijski sadržaj pirjanog kupusa

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, a njegov kalorijski sadržaj ovisi o tome kakav se kupus koristi kao osnova.

Koliko kalorija ima u kupusu

Kalorijski sadržaj različitih vrsta kupusa može biti (kcal na 100 grama):

• beli kupus - 27;
• Peking - 16;
• Savoy - 28,2;
• brokula - 34;
• prokulice - 33,5;
• u boji - 28,4;
• keleraba - 42;
• crveni kupus - 24.1.

Kako izračunati nutritivnu vrijednost jela

Tokom dinstanja, sadržaj kalorija se povećava 2-3 puta. Ukupne vrijednosti možete izračunati na sljedeći način:

1. Svaka dodana komponenta se vaga, a njen kalorijski sadržaj se izračunava prema dostupnim tabelama. Na primjer, u posudu treba staviti 150 g šargarepe. Njegov kalorijski sadržaj u 100 g iznosi 33 kcal, odnosno u 150 g - 49,5 kcal.
2. Sada morate zbrojiti rezultirajuće kalorije svih sastojaka. Ovo će biti vaše ukupne kalorije.
3. Težina jela u kojima se jelo dinsta određuje se posebno.
4. Kada je hrana potpuno spremna, izvaga se i skine se težina posude. Rezultat je težina gotovog jela.
5. Sada se ukupni kalorijski sadržaj podijeli s ukupnom težinom i dobije se kalorijski sadržaj 1 grama jela.

Imajte na umu da ako se voda dodaje tokom kuhanja, njena težina se također uzima u obzir u ukupnom proračunu, uprkos činjenici da sadrži 0 kcal.

Kalorijski sadržaj varijanti pirjanog kupusa

Ispod su pokazatelji gotovog dinstanog kupusa uz dodatak raznih sastojaka:

1. Jelo kuvano na masti - 80-100 kcal.
2. Sa rižom - 106,8.
3. Dinstanje s povrćem blago povećava kalorijski sadržaj jela - do 38,5.
4. Takođe, dodavanjem ribe ne povećavaju se mnogo pokazatelji – samo 64,8.
5. Bijeli kupus sa šampinjonima, šargarepom, peršunom i crnim lukom, kuvan u spori šporetu - 41,4.
6. Uz dodatak šargarepe, gljiva i paradajz paste, povećava pokazatelje na 24-38 jedinica.
7. Kupus dinstan u vodi bez mesa sa dodatkom šargarepe i luka - 17-29 kcal/100 g, zavisno od kupusa koji se koristi kao osnova.
8. Isti recept, ali sa paradajz pastom i pavlakom (15%), postat će kaloričniji - 53,9.
9. Jelo pripremljeno od karfiola na puteru sa topljenim sirom, pasuljem i jajetom - 65.1.
10. Sa paradajzom - 99,30.
11. Sa paradajzom i tikvicama - 37.1.
12. Sa krompirom - 124,99.
13. Sa bukovačama - 61.15.

Kako bi jelo ostalo dijetalno i da se kalorijski sadržaj dinstanog kupusa ne povećava eksponencijalno, važno je odabrati nekalorijske dodatne sastojke. Na primjer, možete odabrati posebne . Savršeno će nadopuniti pirjani kupus i pomoći će vam da postignete veliki uspjeh u mršavljenju.

Kuhanje pirjanog kupusa s mesom značajno povećava kalorijski sadržaj jela:

• sa piletinom do 154,84 jedinica;
• sa svinjetinom do 144,53 kcal;
• goveđe meso do 158,52;
• kobasice - 130;
• sa mljevenom piletinom - 102,2;
• dinstanje sa mesom i dodavanjem đumbira - 63,0;
• sa ćurkom - 57,6;
• kobasica (lovačke kobasice) - 150;
• pileća prsa - 80,2;
• sa suvim šljivama i pilećim fileom - 61,8;
• sa pilećim iznutricama (želuci) - 57,4.

Također je vrijedno napomenuti da će bilo koja opcija s dodatkom mesa biti manje zdrava od jela napravljenog samo od povrća. Osim povećanja kalorijskog sadržaja dinstanog kupusa, u većini slučajeva raste i udio masti, a to negativno utječe ne samo na učinak mršavljenja, već i na zdravlje općenito. Pokušajte odabrati vrstu mesa koja ima malo masti, a također je bogata drugim hranjivim tvarima - na primjer, ćureće ili goveđe.

Pirjani kupus je ukusan i zdrav prilog mesnim jelima. Mnogi ljudi će biti zainteresovani da saznaju koliko kalorija ima ovo jelo.

Koliko kalorija ima dinstani kupus

Njegova energetska vrijednost ovisi o vrsti kupusa i o tome šta kuhar koristi u receptu. Postoji mnogo vrsta kupusa: karfiol, beli kupus, brokula, keleraba, pekinški, savojski i drugi. Navikli smo da vidimo beli kupus dinstan.

Otprilike, ovo jelo sadrži 75 kcal na 100 grama. Ova vrsta jela je manje kalorijska, za razliku od prženog kupusa, u kojem se, osim povećanja kalorijskog sadržaja, smanjuje i količina hranjivih tvari. Njegov kalorijski sadržaj možete dodatno smanjiti uz pomoć jednostavnih savjeta:

Pirjajte kupus ne u bujonu, već u vodi, sadržaj kalorija se smanjuje na 20-30 kcal;

Prženu šargarepu i luk zamijenite povrćem pirjanim u vodi;

Izbjegavajte dodavanje mesa i gljiva u jelo.

Koje su prednosti pirjanog kupusa?

Osim što je ovo jelo niskokalorično, ono i dalje zadržava sve hranjive tvari što je više moguće zahvaljujući osjetljivoj metodi kuhanja. Pa ipak, koja je korist od dinstanog kupusa?

Prvo, sadrži dosta složenih ugljikohidrata, koji tijelu daju energiju dugo vremena. Daju i osjećaj sitosti tijelu tako što dugo održavaju određeni nivo šećera u krvi.

Drugo, kupus sadrži velike količine vitamina: C, PP, A, E. Odličan je izvor vitamina C, sadrži ga više od citrusa. Vitamin C, između ostalog, jača desni i sprečava njihovo krvarenje.

Kupus poboljšava imunitet, smanjuje nivo holesterola u krvi, poboljšava stanje kože i vaskularnog zida. Dobar je antioksidans koji pomaže podmlađivanju organizma.

Treće, bogat je vlaknima koja su tijelu potrebna za poboljšanje rada crijeva i uklanjanje štetnih tvari iz njega.

Četvrto, ima bogat mineralni sastav: gvožđe, kalcijum, magnezijum, kalijum, natrijum. Zahvaljujući ovom sastavu, podstiče mineralizaciju kostiju i zuba, jača mišićni sistem, povećava hemoglobin u krvi, normalizuje ravnotežu vode i soli i neuropsihičke procese.

Peto, visok je sadržaj biljnih proteina, veoma vrednog elementa za izgradnju ćelija i tkiva u ljudskom telu. Takođe pomaže u smanjenju otoka tako što uklanja višak tečnosti iz tela.

Pirjani kupus je koristan za osobe sa aterosklerozom, anemijom, srčanim oboljenjima, kao i tokom oporavka od bolesti i povreda. Ovo jelo je posebno aktuelno zimi, kada većina ljudi ima manjak vitamina, posebno vitamina C. Konzumiranje ovog jela pomaže u jačanju odbrambenih snaga organizma.

Ko treba da koristi kupus sa oprezom?

Ovo jelo ima i nekoliko kontraindikacija. Ne smiju ga koristiti osobe koje imaju problema sa crijevima (česti proljevi, nadutost) i želucem (smanjena proizvodnja želučanog soka, čir na želucu).

S obzirom na dobrobit i štetu dinstanog kupusa, možemo zaključiti da je to dobar dijetetski proizvod koji se može hraniti i maloj djeci.

Pirjani kupus je odličan izbor za ljude koji žele smršaviti, jer je malo kalorija, a istovremeno je veoma bogat nutrijentima. Vrijedno svojstvo ovog proizvoda koje će zadovoljiti ljude na dijeti je njegova sposobnost sagorijevanja masti. Konzumiranjem takvog jela tokom dijete, osoba definitivno neće osjetiti nedostatak vitamina i minerala.

Video na temu članka

Mnogima koji slijede dijetu ili jednostavno prate ispravnost svoje prehrane možda će biti potrebna informacija o tome koliko kalorija ima dinstan kupus. Ovaj proizvod se često koristi kao prilog ili zasebno jelo. Za popularne recepte poznat je sadržaj kalorija i druge energetske karakteristike.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj pirjanog kupusa je 2-3 puta veći od svježeg kupusa, osim onih pripremljenih dinstanjem u vodi. Tačan broj ovisi o receptu. Prilikom pripreme ovog jela najčešće se dodaje biljno ulje, ali i neki drugi proizvodi.

Najpopularnija jela su od bijelog kupusa, koji je pristupačniji i jeftiniji od svih ostalih u ruskom podneblju. Jela napravljena od njega brzo uklanjaju osjećaj gladi i ne izazivaju težinu u želucu. Nutricionisti ne preporučuju ograničavanje na ovu namirnicu duže od nedelju dana kako bi vaša prehrana ostala potpuna.

Najniža kalorična vrsta je kineski kupus. Češće se koristi za salate i kao dodatak pecivu ili sendvičima. Možete dinstati i druge vrste povrća, uključujući:

• u boji;
• brokula;
• Prokulice;
• keleraba.

Kalorijski sadržaj bijelog kupusa

Nutritivne činjenice niskokaloričnih recepata

Nutritivna vrijednost 100 grama kupusa, koji se kuha u vodi sa lukom i šargarepom, obično je oko 20 kcal. 100 grama sadrži:

Za recept sa gljivama i biljnim uljem, vrijednosti su različite:

Nutritivna svojstva mogu varirati ovisno o izboru gljiva i drugim karakteristikama pripreme. Obično se koriste šampinjoni, rjeđe pečurke i medovine. Popularno je koristiti mast i mast umjesto biljnog ulja. Takva promjena u receptu značajno povećava kalorijski sadržaj gotovog jela. Postoji nekoliko recepata koji uključuju dodavanje mahunarki i orašastih plodova. U tom slučaju treba zbrojiti kalorijski sadržaj proizvoda. Ako je jelo pripremljeno zbog niskog sadržaja kalorija, bolje je da mu ništa ne dodajete.

Makroelementi, mikroelementi i vitamini

Pirjani kupus sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih tvari. Smatra se posebno vrijednim jelom za starije ljude jer ima antisklerotična svojstva. Osim toga, povrće sadrži hemijska jedinjenja koja imaju antitumorska svojstva. Efekat se najbolje primjenjuje na tumore zavisne od estrogena.

Sastav uključuje sljedeće supstance:

Niskokalorični recepti

Mnogi ljudi vole kombinaciju povrća i svinjetine. Osobitosti pripreme i odabira proizvoda mogu učiniti jelo nimalo dijetalnim. Postoji recept s kojim možete dobiti kalorijski sadržaj od oko 110 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Da biste to uradili potrebno vam je:

• 300 g nemasne svinjetine;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 200 g luka;
• 50 g biljnog ulja;
• 100 g paradajz paste ili kečapa;
• 8 g soli.

Luk se isecka, a meso secka na kockice.

Na biljnom ulju se prvo prži luk, zatim meso, a na kraju seckani kupus i so. Možete dodati crni biber i druge začine po ukusu. 20 minuta prije spremnosti dodajte kečap ili paradajz pastu.

Kupus je niskokalorični proizvod. Sadrži mnogo korisnih tvari i dobro je pogodan za ljude koji paze na svoju težinu. Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti koliko kalorija ima dinstani kupus. Sadržaj kalorija u jelu može značajno varirati ovisno o odabranom receptu.

Kupus je proizvod koji je sama priroda stvorila za dijetnu ishranu. Njegov kalorijski sadržaj je nizak - samo 28 kalorija na 100 grama, ali koristi su ogromne. Bijeli kupus sadrži set vitamina B1, B2, B6, C, PP, provitamin A i vitamin U. Sadrži velike količine elemenata u tragovima: kalijum, kalcijum, fosfor, mangan, gvožđe. Osim toga, ovo zdravo povrće sadrži biološki aktivne tvari, enzime, pantotensku i folnu kiselinu, razne organske tvari koje su nam toliko potrebne za normalno funkcioniranje.

Zbog toga se kupus i jela od njega naširoko koriste ne samo u normalnoj prehrani, već iu liječenju brojnih bolesti. Smatra se da redovno konzumiranje jela od belog kupusa blagotvorno utiče na funkcionisanje celog organizma.

Kupus ima izražen antiulkusni efekat;

Ima odlične diuretičke, koleretske i laksativne efekte;

Listovi kupusa imaju protuupalna, analgetska i hemostatska svojstva;

Kupus dobro zacjeljuje rane i pomaže kod stomatitisa;

Jača krvne sudove srca i mozga, pomaže u borbi protiv ateroskleroze;

Stimuliše imuni sistem, ima opšte jačanje i tonik;

Potiče probavu, čisti crijeva, pomaže u borbi protiv gojaznosti.

Pomaže kod opekotina i kožnih oboljenja.

Kupus se široko koristi u dijetetici. Jela od kupusa su uključena u jelovnik mnogih dijeta (kupusna dijeta 7 dana, kupusova dijeta 10 dana, dijeta kiselim kupusom, dijeta kupus-šargarepa, dijeta kupusom 1 mjesec itd./

Ali čak i ako ste apsolutno zdravi i ne borite se sa viškom kilograma, obavezno uključite kupus u svoju prehranu. To može biti kiseli kupus, koji ima samo 23 kalorije na 100 grama, dinstan kupus, sok od kupusa ili salata od svježeg kupusa. U svakom slučaju, koristi od toga će biti nesumnjive. Ali budite oprezni, ako imate kronične crijevne bolesti, kupus morate pažljivo koristiti.

Ovo je zanimljivo! Jedna glavica kupusa teži 1,5-3 kg. Ali postoje i divovski primjerci težine 5-6 kg. Najveću glavicu kupusa od 34 kg i 400 grama uzgojio je Amerikanac John Evans.

Tabela kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti bijelog kupusa.

100 grama bijelog kupusa sadrži sljedeće mikro i makroelemente: Gvožđe 0,6 mg;
Cink 0,4 mg; Jod 3 mcg; Bakar 75 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 5 mcg; Fluorid 10 mcg; molibden 10 mcg; Bor 200 mcg; Kobalt 3 mcg; Aluminijum 570 mcg; Nikl 15 mcg; Kalcijum 48 mg; Magnezijum 16 mg; Natrijum 13 mg; Kalijum 300 mg; Fosfor 31 mg; Hlor 37 mg; Sumpor 37 mg

100 grama kupusa sadrži sledeće vitamine: Vitamin PP 0,7 mg; Beta-karoten 0,02 mg; Vitamin A (VE) 3 mcg; Vitamin B1 (tiamin) 0,03 mg; Vitamin B2 (riboflavin) 0,04 mg; Vitamin B5 (pantotenski) 0,2 mg; Vitamin B6 (piridoksin) 0,1 mg; Vitamin B9 (folik) 10 mcg; Vitamin C 45 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (biotin) 0,1 mcg; Vitamin K (filohinon) 76 mcg; Vitamin PP (ekvivalent niacina) 0,9 mg; Holin 10,7 mg

Nika Sestrinskaya -posebno za web stranicu

Kupus je uvek prisutan u našoj ishrani. Postoji mnogo opcija za pripremu ukusnih jela od ovog povrća, koja su prilično niskokalorična, ali bogata vitaminima i drugim korisnim tvarima. Pirjani kupus nije izuzetak, čiji sadržaj kalorija omogućava da se klasifikuje kao dijetetski proizvod.

Kupus u bilo kom obliku je veoma zdrav proizvod. Uostalom, sadrži vitamine i mikroelemente, koji se zadržavaju u dovoljnim količinama čak i tijekom toplinske obrade. A dinstani kupus je takođe osvojio dosta obožavatelja jer:

• brzo se priprema;
• ne zahtijeva dodavanje složenih sastojaka;
• ne gubi ukus na hladnom.

Često se javlja situacija kada morate nešto brzo skuhati, a u frižideru se nalazi glavica kupusa i glavica luka. Tu u pomoć priskače provjereni recept za pirjani kupus. Ali ljude koji paze na svoju figuru i pedantno broje kalorije koje unose mogu biti zbunjeni pitanjem koliko kalorija ima dinstan kupus, koji se smatra dijetalnim proizvodom. Žurimo da uvjerimo sve koji ga imaju: u prosjeku oko 50-60 kalorija.

Koliko kalorija ima 100 grama kupusa dinstanog na različite načine?

Svi znaju da nutritivna vrijednost proizvoda ovisi o tome kako je pripremljen. Što se tiče kupusa, kalorijski sadržaj jela na bazi njega je prilično nizak, jer samo povrće ima negativan kalorijski sadržaj - 28 kalorija. Odnosno, tijelo troši više energije na njegovu obradu nego što prima. Ali prilikom dinstanja u posudu ulijemo biljno ulje ili drugu mast - u skladu s tim, indikator bi se trebao značajno povećati. S druge strane, povrće se dinsta uz dodatak vode, što znači da se masti razblažuju. Dakle, pirjani kupus ima sasvim prihvatljiv sadržaj kalorija na 100 grama.

Jedinstvena aroma i delikatan ukus dinstanog kupusa sa biljnim uljem stavlja ga na pijedestal časti kao najpopularniji prilog uz jela od mesa i ribe. Ali kalorijska vrijednost ove opcije za pripremu povrća ovisit će o količini ne samo ulja, već i drugih sastojaka, posebno kobasica ili mesa. U prosjeku, kada se koristi suncokretovo ulje, brojka će se kretati od 80 do 90 kalorija.

Oni koji misle da je svježi pirjani kupus na ulju prekaloričan imaju mogućnost da smanje ovu vrijednost. Sve što trebate je dinstati povrće bez masnoće, u vodi. Da biste jelu dali dodatne nijanse okusa, možete dodati mrkvu, luk i drugo povrće po svom ukusu. Energetska vrijednost će ostati konstantno niska - oko 30 kalorija.

Klasično jelo - pirjani kupus sa kobasicama - malo koga ostavlja ravnodušnim na njegov odličan ukus. Ali pošteno rečeno, vrijedi napomenuti da je ovo mnogo kaloričnija opcija za pripremu kupusa. U tom slučaju energetska vrijednost će se povećati na 130 kalorija. Kod piletine, na primjer, ova brojka će biti manja - 100 kcal. Iako, naravno, sve zavisi od sadržaja masti u mesu. Tako će kod dijetalnih kobasica energetska vrijednost biti manja nego, na primjer, ako u jelo dodate kobasice sa svinjskom mašću. Usput, postoji mali trik: da biste smanjili broj kalorija za 5-10 jedinica, možete dinstati kiseli kupus, a ne svježi kupus.

Ako imate pozitivan stav prema gljivama, onda se pirjani kupus može pripremiti sa šampinjonima. Sadržaj kalorija bit će približan originalu - 30-35 kalorija. Istina, s ovom metodom dinstanja ne možete bez biljnog ulja, inače okus neće biti prebogat. A uz dodatak prirodne masti, sadržaj kalorija će se povećati.