Каква салата може да се направи от консервирани боб и зеле. Зелева салата с боб Салата от прясно зеле с боб рецепта

Съставки за готвене:

Бял боб - около половин килограм;
Лук - 100 гр;
карфиол - 250 гр;
Чесън - 2 скилидки;
Копър (зелени) - куп;
Растително масло около 2 супени лъжици. невярно;
Сол и подправки по желание.

Салата с боб и зеле, въпреки относителната лекота на приготвяне, не е толкова често срещана на масите на съвременните хора, колкото прословутия Оливие или херинга под кожено палто. И напразно. В крайна сметка стойността на такава салата е трудно да се надцени. Основната съставка на това ястие е бобът. Няколко реда за нея.

Без обикновен боб

Родината на най-често използвания за храна вид боб е Латинска Америка. Ацтеките също са приготвяли различни ястия от него. Семената му са богати на витамин В9 или фолацин, който е полезен за бременни жени, тъй като участва в синтеза на нуклеинови киселини, които носят генетична информация.

Този витамин също поддържа нормалния брой червени кръвни клетки в кръвта. Влияе положително на нивото на хемоглобина. Друг компонент е пантотеновата киселина (витамин В5), чийто дефицит води до метаболитни нарушения в организма. Фасулът съдържа и основни калций, цинк, магнезий и желязо.

Трябва да знаете, че бобът в суров вид е негоден за консумация, тъй като съдържа токсични вещества. Преди употреба трябва да се подложи на топлинна обработка.

Тези невероятно питателни семена обикновено се накисват за 8-10 часа преди да се сварят. Най-често през нощта. Чрез този процес се разтварят олигозахаридите – причината за повишеното образуване на газове в червата. При накисване семената на боба се увеличават по размер и абсорбират вода, така че трябва да знаете това, за да налеете правилното количество течност в купата. Препоръчително е да смените водата след 3,5 - 4 часа, за да избегнете началото на процеса на ферментация.

След накисването бобът се вари в прясна вода за около 2 - 4 часа. Времето зависи от сорта и размера на семената. Препоръчително е да готвите при отворен капак. Когато семките омекнат, значи са готови.

Разнообразие от салати с боб

Свежа салата с боб и зеле ще се хареса на мнозина. Освен тези две съставки в салатата се използват и много други. Зареждането с гориво също варира. Може да бъде майонеза, растително масло, балсамов оцет и соев сос.

Прясното китайско зеле често се използва за приготвяне на бобена салата. Тогава салатата придобива по-лек и деликатен вкус. Може да се подправи със заквасена сметана.

Има известна салата, която съдържа водорасли и боб, „Морски камъчета“. Приготвя се изключително лесно. Много е засищащо и здравословно. Съставките му също включват яйца и чесън. Подправя се с майонеза.

Тъй като има много разновидности на боба и семената му се различават по цвят и размер, в кулинарията често това е цветовият критерий за избор на един или друг сорт за приготвяне на салата. Рецептата, дадена в статията, изисква бял боб. Но често салатите се приготвят от червен боб с добавка например на бяло зеле. В същото време ястието има много привлекателен външен вид. Зелето се нарязва на ситно и за да стане меко, се омесва на ръка с добавка на малко сол.

Има оригинална рецепта за такава салата като боб, китайско зеле и крутони. Бобът, който се използва за него, обикновено е от консерва, а крутоните се добавят към салатата непосредствено преди сервиране на ястието.

Има и огромен брой рецепти за приготвяне на салати с цел консервиране за зимата. Бобът е много популярна съставка в тези салати.

Как да готвя

Първо трябва да сварите боба. Моля, не забравяйте, че този процес отнема доста време. Следователно това трябва да се направи предварително.
Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто кафяво в растително масло.
Карфиолът се нарязва на съцветия, сварява се в подсолена вода за 5 минути, охлажда се и се нарязва на по-дребни парчета.
Нарежете чесъна на ситно или го прекарайте през преса за чесън.
Комбинирайте всички съставки в една купа, добавете сол, подправки, подправете с масло.

Една апетитна салата с боб и зеле вече е готова. Той е идеален не само като предястие, но и като гарнитура към основното ястие, тъй като е много питателен.

„Летните“ закуски могат да се приготвят по всяко време на годината. Тялото се снабдява с необходимите витамини. Салата с боб и зеле е включена в диетичното меню, така че тези, които искат да отслабнат или да гледат фигурата си, обичат да се поглезят с това ястие.

Проста рецепта

Дори начинаеща домакиня може да приготви такова предястие за основни ястия или просто като отделно ястие.

Първо трябва да сварите червения боб. За целта го изсипете в тенджера и налейте вода, така че да е покрит с вода два пръста по-високо. След като заври, добре е водата да се отцеди и да се добави прясна и студена вода. Така ще се свари по-бързо и няма да горчи. След това, като заври, добавете вода, без да разбърквате. След около 40 минути бобът е готов.

През това време в голяма купа смесете ситно настърганото зеле и настърганите моркови. След като добавите малко сол, пасирайте с ръце, докато се появи сок. Лукът и магданозът се нарязват на едро, чесънът се наситнява. Изпратете всичко към зеленчуците.

Когато бобът се свари, трябва да изсипете съдържанието на тигана в гевгир и да го оставите да изстине. Едва след това разбъркайте всичко, като добавите масло.

Салата със зеле, боб и крутони

Тази салата може да се направи с мека или твърда галета. Ако е възможно, направете го сами или го купете в магазина. Можете да използвате всякакъв хляб: ръжен, бял.

съставки:

зеле (бяло, пекинско или савойско) - 400 г;
пушена наденица - 400 г;
холандско или руско сирене - 300 г;
консервиран червен боб - 1 кутия;
крутони с пушено месо - 2 пакета;
многоцветни чушки - 2 бр.;
голям чесън - 5 скилидки;
заквасена сметана или майонеза - 150 g.

Отнема само около 20 минути, за да зарадвате гостите си.

Салатата ще се окаже доста задоволителна и ще съдържа 254 kcal на 100 g.

Всичко е много просто. Смелете зелето на шредер и го натрошете малко в чаша. Изпращаме там наденица и черен пипер, нарязани на тънки ивици. Настъргваме сиренето на едро ренде; Внимателно отцедете целия сок от зърната в мивката и добавете към останалите съставки заедно с галетата.

Дресинг на салата. Ако искате, оставете ястието да престои, за да омекнат малко крекерите. Гарнирайте с пресни билки. Миризмата е невероятна.

Салата от боб, прясно зеле и пиле

Добавянето на варено пиле към салатата ще направи ястието по-засищащо. Но не забравяйте, че домашните птици са диетично месо, така че не трябва да се страхувате от много високи калории. Но за тези, които са на диета, корейските моркови могат да бъдат заменени с пресни, а майонезата със заквасена сметана.

Ще имаш нужда:

прясно зеле - 0,4 кг;
пилешки гърди - 0,3 кг;
варен боб от всякакъв вид - 0,25 кг;
маринован лук – 1 бр.;
готови корейски моркови – 0,25 кг
майонеза - малка опаковка.

Ако бобът е вече сварен, ще отнеме 30-40 минути.

201 kcal се съдържат в 100 g готово ястие.

Извършваме следните действия:

Първо сварете боба. Използвайте белия сорт, тъй като се готви по-бързо;
В отделна тенджера сварете гърдата и нарежете на големи парчета;
Нека приготвим марината. За да направите това, добавете 2 супени лъжици оцетна есенция към чаша студена преварена вода. Изсипете в чаша с наситнен лук и оставете да престои 15 минути. Изцедете водата;
Пригответе зеле с помощта на шредер;
Смесете всички съставки в дълбока купа, подправете с майонеза.

Поставете в купа за салата на куп.

Салата с червен боб, домати и китайско зеле

Китайското зеле съдържа много повече хранителни вещества от обикновеното бяло зеле. Тази салата се приготвя много бързо, а ароматът ще изпълни цялата къща.

Да подготвим:

прясно китайско зеле - 200 г;
червени домати - 2 средно големи плода;
зелена краставица – 1 бр.;
боб в собствен сок - 4 супени лъжици;
майонезен сос - 2 с.л.
сол.

И така, остават 15 минути до сервиране.

Само 73 kcal на 100 g ще има в салатата.

Нарязваме краставиците и доматите на едри кубчета, за да не вкиснат при обличане. Добавете настърганото зеле и боба. Добавете майонеза и сол. Смесете добре всички съставки. Салатата е готова.

Салата от китайско зеле, консервиран боб и балик

Тази висококалорична салата ще се хареса на тези, които обичат вкусната храна. Тъй като не е необходимо да готвите нищо, няма да ви отнеме много време да приготвите вечерята.

Ние купуваме:

боб - 1 консерва;
Китайско зеле - малка глава;
пилешки гърди - 500 г;
свинско балик - 200 г;
прясна краставица – 1 бр.;
2 кисели краставички;
майонеза - 3 супени лъжици;
натурално прясно кисело мляко – 2 с.л.;
зеленина;
сол и бахар.

След 20 минути поканете всички на масата.

Тази салата ще съдържа 430 kcal на 100 g.

В горещ тиган със слънчогледово олио запържете бързо гърдите, нарязани на ивици. Оставете да изстине.

Нарежете киселите корнишони и краставицата на средно големи кубчета. Нарежете свинския балик и зелето на ивици с остър нож. Изпразнете консервата с боб от течността.

Поставете всички съставки в голяма купа, добавете сол, черен пипер и подправете. Гарнирайте с магданоз, като накъсвате листенцата с ръце на ситно.

Салата от водорасли с боб

Това е "зимен" вариант на бобена салата, за да заредите тялото си със здравословни храни през студения сезон.

Слагаме го на масата:

аспержи – 300 г;
морски водорасли - 300 г;
Китайско зеле - 200 г;
картофи, сварени в кората си - 200 г;
варени моркови - 200 г;
корнишони – 150 г;
червени боровинки - 50 г;
зелен лук - ½ връзка.

Зареждам гориво:

рафинирано постно масло - 2 супени лъжици;
бял винен оцет – 1 ч.л.;
трапезна горчица - ½ ч.л.;
суров жълтък от едно яйце;
малко сол.

Необходими са 20 минути за приготвяне.

65 kcal на 100 g от тази вегетарианска салата.

Да започнем да готвим. Нарежете морковите и картофите на кубчета с еднакъв размер. Добавете ситно нарязано прясно зеле.

Зеленият фасул се вари не повече от 5 минути и се добавя към зеленчуците в купа. Сега, за да добавите пикантност към ястието, смесете всичко с нарязани кисели краставички, нарязани билки, замразени боровинки и водорасли.

За да приготвите висококачествен дресинг, ви е необходим миксер или блендер. Разбийте всички съставки с изключение на маслото, докато солта се разтвори. Едва след това на тънка струйка налейте зехтина, без да изключвате машината. Сосът трябва да изглежда като майонеза, но вкусът е просто шедьовър.

Добавете дресинга към зеленчуците и разбъркайте. Салата готова.

За да направите салатата по-малко калорична, можете да замените майонезата със заквасена сметана или кисело мляко.

За да улеснят дъвченето на зелето, много хора го варят. В салати с прясно бяло зеле е по-добре да добавите дресинг преди сервиране, за да няма много сок.

За пикантност в салатите можете да нарежете на ситно половината люта чушка или да добавите чаена лъжичка соев сос вместо сол.

Ако вашето семейство обича ястия с боб, тогава можете да ги сварите предварително и да ги съхранявате в хладилника за 3 дни, а във фризера за 2 седмици. Така че по всяко време пригответе нещо за вашето домакинство, без да губите много време.

Проста рецепта

Дори начинаеща домакиня може да приготви такова предястие за основни ястия или просто като отделно ястие.

Приготвяме следните продукти:

настъргано бяло зеле - 0,3 кг;
червен боб – 0,2 кг;
1 пресен морков;
връзка зелен лук;
китка магданоз;
чесън – 3 скилидки;
зехтин или слънчогледово масло - няколко супени лъжици;
готварска сол.

Приготвянето ще отнеме около час, с уговорката, че трябва да сварите боба.

Съдържанието на калории на 100 g ще бъде само 89 kcal.

Салата със зеле, боб и крутони

съставки:

зеле (бяло, пекинско или савойско) - 400 г;
пушена наденица - 400 г;
холандско или руско сирене - 300 г;
консервиран червен боб - 1 кутия;
крутони с пушено месо - 2 пакета;
многоцветни чушки - 2 бр.;
голям чесън - 5 скилидки;
заквасена сметана или майонеза - 150 g.

Отнема само около 20 минути, за да зарадвате гостите си.

Салатата ще се окаже доста задоволителна и ще съдържа 254 kcal на 100 g.

Салата от боб, прясно зеле и пиле

Ще имаш нужда:

прясно зеле - 0,4 кг;
пилешки гърди - 0,3 кг;
варен боб от всякакъв вид - 0,25 кг;
маринован лук – 1 бр.;
готови корейски моркови – 0,25 кг
майонеза - малка опаковка.

Ако бобът е вече сварен, ще отнеме 30-40 минути.

201 kcal се съдържат в 100 g готово ястие.

Извършваме следните действия:

Първо сварете боба. Използвайте белия сорт, тъй като се готви по-бързо;
В отделна тенджера сварете гърдата и нарежете на големи парчета;
Нека приготвим марината. За да направите това, добавете 2 супени лъжици оцетна есенция към чаша студена преварена вода. Изсипете в чаша с наситнен лук и оставете да престои 15 минути. Изцедете водата;
Пригответе зеле с помощта на шредер;
Смесете всички съставки в дълбока купа, подправете с майонеза.

Поставете в купа за салата на куп.

Салата с червен боб, домати и китайско зеле

Да подготвим:

прясно китайско зеле - 200 г;
червени домати - 2 средно големи плода;
зелена краставица – 1 бр.;
боб в собствен сок - 4 супени лъжици;
майонезен сос - 2 с.л.
сол.

И така, остават 15 минути до сервиране.

Само 73 kcal на 100 g ще има в салатата.

Салата от китайско зеле, консервиран боб и балик

Ние купуваме:

боб - 1 консерва;
Китайско зеле - малка глава;
пилешки гърди - 500 г;
свинско балик - 200 г;
прясна краставица – 1 бр.;
2 кисели краставички;
майонеза - 3 супени лъжици;
натурално прясно кисело мляко – 2 с.л.;
зеленина;
сол и бахар.

След 20 минути поканете всички на масата.

Тази салата ще съдържа 430 kcal на 100 g.

В горещ тиган със слънчогледово олио запържете бързо гърдите, нарязани на ивици. Оставете да изстине.

Прочетете как да направите вкусни, здравословни бонбони от сушени плодове.

Рецептата за китайски патладжани е много вкусна и необичайна, опитайте я!

Рецепта за супа от глава на шаран, опитайте се да приготвите това ястие по нашата рецепта.

Салата от водорасли с боб

Това е "зимен" вариант на бобена салата, за да заредите тялото си със здравословни храни през студения сезон.

Слагаме го на масата:

аспержи – 300 г;
морски водорасли - 300 г;
Китайско зеле - 200 г;
картофи, сварени в кората си - 200 г;
варени моркови - 200 г;
корнишони – 150 г;
червени боровинки - 50 г;
зелен лук - ½ връзка.

Зареждам гориво:

рафинирано постно масло - 2 супени лъжици;
бял винен оцет – 1 ч.л.;
трапезна горчица - ½ ч.л.;
суров жълтък от едно яйце;
малко сол.

Необходими са 20 минути за приготвяне.

65 kcal на 100 g от тази вегетарианска салата.

Добавете дресинга към зеленчуците и разбъркайте. Салата готова.

Червеното зеле е близък роднина на бялото зеле, но се различава от него не само по цвят, но и по вкус. Красивите му винено-лилави листа са с по-малко сок, а в салатите се съчетава по-добре с меки, деликатни храни – боб, картофи, гъби, карфиол.

Само не забравяйте, че този сорт не понася интензивна термична обработка - първо, цветът се оказва, меко казано, оригинален, и второ, листата бързо омекват и се превръщат в каша.

Е, тази салата от червено зеле, крутони и боб може да се сервира дори на празнична трапеза.

съставки:

червено зеле - 200 г;
червен боб – 100 г;
крекери - 30 г;
черен пипер, подправки, сол - на вкус;
майонеза - 50 гр.

Време за приготвяне: 10 минути, брой порции: 1

Подготовка

1. Главата червено зеле се измива добре, оставя се да изсъхне малко, след което се отрязва парче с необходимата големина, отстраняват се горните листа от него и се нарязва на малки и не дебели ленти.

2. Сложете зелето в купата, в която ще приготвяте салатата. Намачкайте леко зелето.

3. Червеният боб трябва първо да се накисне във вода, най-добре за една нощ. След това, ако желаете, отстранете обелените кори от него и го оставете да се готви. Сварете боба до омекване, охладете и го добавете към зелето.

4. Отворете пакет всякакви крутони и добавете към салатата. Крекерите трябва да бъдат избрани с някакъв неутрален вкус. Можете да си ги направите и сами, като нарежете хляба на тънки малки ивици и го изсушите във фурната.