Когато човек е на диета, винаги има силно желание да хапне нещо вкусно. Често поради тази причина възникват сривове и връщане към предишната „вредна“ диета. Особено искам да хапна нещо забранено. Това са печени продукти или сладкиши, които са просто противопоказани на диета. В тази ситуация бисквитите ще ви спасят. Това е доста нискокалоричен продукт, който освен това има много предимства. Нека да разгледаме по-подробно какви са ползите от този продукт.

Този тип бисквитка се счита за диетичен вариант. Но все пак си остава продукт от брашно. Нека да разберем каква е неговата полза и каква е вредата.

Ползите от бисквитите

Ако бисквитките са приготвени по правилната традиционна рецепта, тогава те практически няма да имат противопоказания. Може да се използва от жени по време на кърмене и да се дава дори на най-малките деца.

Полезни качества на бисквитите:

Продуктът съдържа витамини, които подобряват имунната система. Лекарите позволяват да го ядат и хора, които имат проблеми с храносмилателната система.
Основното предимство е ниското му съдържание на калории и в същото време отличен вкус. Тези сладки са много засищащи и няма да ядете много от тях. Това ще бъде много привлекателно за тези, които искат да отслабнат или са принудени да спазват диета поради заболяване. Бисквитените бисквити са по-нискокалорични от бисквитените, но не са толкова засищащи. Можете да ядете много повече от него.
Съставът на бисквитите ги прави почти безвредни за тялото. В крайна сметка той съдържа много прости компоненти, които присъстват в диетата на всеки човек. Това са вода, сол, брашно, както и захар и мая. Не съдържа консерванти. В него не се добавя бакпулвер или различни овкусители. Този състав прави този продукт най-добрият вариант, когато искате нещо сладко. Най-добрата закуска ще бъде горски плодове и плодове. Удобно е да го вземете със себе си на път или на разходка, тъй като такива бисквитки почти не се разпадат.

Но ползата от този продукт е не само в това, че е нискокалоричен и не причинява негативни последици. Съдържа редица полезни компоненти и витамини. Брашното, от което се правят бисквитите, съдържа диетични фибри, необходими за поддържане на нормалното функциониране на храносмилателната система. Съдържа редица необходими на организма микроелементи като йод, фосфор, магнезий и калций. Използването на тези компоненти е просто необходимо за човешкото здраве.

От всичко по-горе следва, че този продукт има повече ползи, отколкото вреда. Но все още има редица противопоказания. За тези, които обичат да ядат този продукт, е много важно да знаят както за неговите полезни, така и за опасни свойства.

Каква е вредата?

Без значение колко полезен е този или онзи продукт, много е важно да се знае в умерени количества. Разбира се, този продукт в умерени количества няма да причини вреда. Но не трябва да се увличате твърде много от това. Това важи особено за хора, които са склонни към затлъстяване. В крайна сметка продуктът е продукт от брашно и съдържа много мазнини и въглехидрати. Прекомерната консумация може да доведе до наднормено тегло.

Въпреки ползите и богатия състав, този продукт не трябва да замества пълноценната закуска или обяд. Ако го консумирате в твърде големи количества, вместо да благоприятства храносмилането, това може да доведе до обратен ефект. Може да се появи подуване и други неприятни проблеми в стомашно-чревния тракт. Така че яжте бисквити малко по малко като бърза закуска.

Когато купувате бисквити в магазин, не забравяйте внимателно да прочетете техния състав, който производителят трябва да посочи на опаковката. Много безскрупулни производители могат да добавят вредни компоненти към бисквитките, за да спестят пари или да удължат срока на годност. Това може да е нискокачествено палмово масло и други съставки. Внимавайте какво купувате, защото редовната консумация на трансмазнини може да има много опасни последици за здравето.

За да сте напълно уверени в безопасността и естествеността на храната, най-добре е, ако е възможно, да ги приготвите у дома. Същото важи и за бисквитите. Това ще гарантира, че няма нищо опасно в бисквитките. Освен това домашно приготвените печива винаги са по-вкусни. Предоставя и много възможности за изява на въображението. Когато правите свои бисквитки, можете да добавите ядки, горски плодове и други добавки, за да направите продукта по-здравословен и вкусен. Но не забравяйте, че добавките могат да променят калоричното съдържание на продукта, нагоре или надолу. Ако сте на диета поради заболяване, консултирайте се с Вашия лекар преди да консумирате този продукт.

Видео: рецепта за диетични бисквити

Бисквитките са малко сладкарско изделие от тесто, което може да бъде както солено (крекери), така и сладко. Формите на бисквитките са квадратни, кръгли, овални, под формата на звездички, тръбички и джинджифилови човечета. Този вкусен продукт е с пълнеж от шоколад, крем, ядки, джинджифил, стафиди, кондензирано мляко, различни семена и маково семе. Бисквитките могат да бъдат твърди и меки, пълни с глазура отгоре или с пълнеж отвътре, а има и бисквити без никакви добавки.

Бисквитките, съдържащи захар или бял шоколад, са с високо съдържание на калории, така че този продукт не е подходящ за тези, които искат да отслабнат. Има обаче бисквитки, произведени специално за диабетици: те съдържат глюкоза вместо захар, така че калоричното съдържание на този тип бисквитки ще бъде много по-ниско от това на неговите „захарни“ колеги. Има и специални диетични бисквити. За приготвянето му се използват пълнозърнести пшенични, царевични или овесени ядки. Такъв диетичен деликатес, независимо от това колко калории има в бисквитките, няма да причини особена вреда на фигурата, ако се консумира в малки количества.

Въз основа на начина на приготвяне и консистенцията на тестото се разграничават следните видове бисквитки:

Сухо или продължително:
захар;
Масло, което от своя страна може да бъде разбито, пясъчно, овесено или бутер тесто.

Колко калории има в бисквитките: хранителна и енергийна стойност

Калоричното съдържание на бисквитките зависи от вида на кулинарния продукт и съставките, използвани за неговото приготвяне.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на бисквитки с овесени ядки на 100 g е:

Белтъчини – 5,6 g;
Въглехидрати – 74,3 g;
Захар – 31,05 g;
Мазнини – 14.87 g;
Калорично съдържание на бисквити с овесени ядки - 434 kcal;
Наситени мазнини – 4,2 g;
Мононенаситени мазнини – 10,17 g;
Полиненаситени мазнини – 2,46 g;
Холестерол – 0 mg;
Фибри – 2.16 g;
Натрий – 230,4 mg;
Калий - 93,6 mg.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на юбилейните сладки на 100 g е:

Белтъчини – 7 g;
Въглехидрати – 66 g;
Вода – 2.98 g;
Калорично съдържание на юбилейни бисквитки - 463 kcal;
Вода – 0 g;
Мазнини - 19 g.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на бисквитите на 100 g е:

Белтъчини – 9.45 g;
Въглехидрати – 66,58 g;
Захар – 31,05 g;
Мазнини – 9,35 g;
Калорично съдържание на бисквити - 394,53 kcal;
Вода – 2.78 g;
Диетични фибри – 0 g;
Натрий - 0 мг.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на бисквитки от маслено тесто на 100 g е:

Белтъчини – 5.038 g;
Въглехидрати – 53.044 g;
Захар – 12,43 g;
Мазнини – 19.84 g;
Вода – 2.78 g;
Наситени мазнини – 5.01 g;
Мононенаситени мазнини – 11.04 g;
Полиненаситени мазнини – 2,66 g;
Калорично съдържание на бисквити от пясъчно тесто - 411,29 kcal;
Холестерол – 20,56 mg;
Фибри – 1.028 g;
Натрий – 370.08 mg;
Калий – 82,24 mg.

Рецепта за приготвяне на бисквити у дома

За да приготвите бисквити, се нуждаете от следните съставки:

Мляко 1,5% или вода – 100 ml;
Захар или фруктоза - 40 g;
Ванилин - 1 чаена лъжичка;
Лимонов сок - 1 супена лъжица;
Царевично нишесте – 40 g;
Едро пшенично брашно - 40 г;
първокласно пшенично брашно – 160 г;
Сода - 0,25 ч.л.;
Рафинирано слънчогледово масло - 30 ml.

Калоричното съдържание на бисквити, приготвени с вода и фруктоза, е 300 kcal. Захар - 40 g или фруктоза трябва да се разтвори в мляко или вода, след което да се добавят 30 ml рафинирано масло. Ако при приготвянето се използват мляко и захар, калоричното съдържание на бисквитките ще бъде 357 kcal. След това към получената течност се добавя първокласно и едро смляно пшенично брашно. Всичко се разбърква добре. След това царевичното нишесте и ванилинът се изсипват в полуготовото тесто и също се гаси една четвърт ч.л. сода и лимонов сок. Тестото се омесва старателно и се оставя да почине половин-един час. Готовото тесто се разточва на тънък слой с дебелина около 2 мм и се нарязва на произволни форми (кръгове, квадрати или звезди). Всяка бисквитка се надупчва няколко пъти с вилица и се нарежда върху тава, намазнена и поръсена с брашно или грис. Домашните бисквити, чиято калоричност е 40 kcal на парче, се приготвят за 7-10 минути в предварително загрята до 180°C фурна. Готовите бисквитки могат да се комбинират с горещ шоколад, мед, всяко сладко или конфитюр.

Рецепта за приготвяне на овесени бисквити у дома

масло или маргарин - 250 g;
Захар или фруктоза - 150 g;
Яйце – 2 бр.;
Фино смлени овесени ядки - 150 г;
Оцет – 1 ч.л.;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Пшенично брашно - 250 g.

Маслото трябва да се смила със захарта, след което се добавят овесените ядки и яйцата. Към получената добре разбъркана смес се добавят брашното и содата, налята с оцет или лимонов сок (по желание може да се използва бакпулвер). Ако желаете, можете да добавите сини сливи, сушени кайсии или парченца шоколад към тестото, но имайте предвид, че в този случай калоричното съдържание на бисквитките ще се увеличи леко. Тестото се меси 5-7 минути, след което трябва да се постави в хладилника за час. През това време овесената каша в тестото ще бъде наситена и леко набъбнала.

Поставете хартия за печене върху лист за печене или го намажете с масло и леко поръсете с брашно или грис отгоре. Готовото тесто се разделя на малки парчета, от които трябва да оформите малки сладки с ръцете си, които се подреждат върху предварително подготвен лист за печене.

Домашните бисквити с овесени ядки, чиято калоричност е 400 kcal на 100 g, се пекат за 15-20 минути в предварително загрята до 180 ° C фурна.

Домашна рецепта, калорично съдържание на бисквитки

За да приготвите бисквитки с овесени ядки, чието калорично съдържание на парче е 60 kcal, се нуждаете от следните съставки:

Масло или маргарин - 200 г;
Захар или фруктоза - 150 g;
Заквасена сметана 10-15% - 200 g;
Яйце – 1 бр.;
Счукани орехи – 250 г;
Оцет или лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
Сода - 0,5 ч.л.;
Пшенично брашно - 3-4 чаши.

Едно яйце се разбърква със захарта и се добавя към брашното. След това в брашното се изсипват масло и заквасена сметана, разтопени на водна баня, содата се гаси с оцет или лимонов сок. Всичко се смесва старателно. Полученото тесто трябва да се остави в хладилника за 20 минути. Не трябва да е много стегнато, в противен случай бисквитките ще станат твърди. След това готовото тесто се разточва с дебелина около 0,5 cm и се нарязва на кръгове в малки бисквитки, чието калорично съдържание на 100 g ще бъде 370 kcal. Отгоре всяка бисквитка се поръсва с орехи или пудра захар и леко се намокря с вода. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 ° C, а полуготовите бисквитки се подреждат върху предварително подготвена тава за печене (или намаслена и поръсена с брашно или грис, или покрита с хартия за печене). Бисквитките с пясъчно тесто се пекат 20 минути до златисто кафяво. За да приготвите диетична версия на бисквити с овесени ядки, захарта трябва да бъде заменена с фруктоза.

Традиционни бисквитки Юбилейни (1 брой = 11,2 гр.)богат на витамини и минерали като: витамин Е - 23,3%, фосфор - 11,3%, желязо - 11,7%

Какви са предимствата на Традиционните юбилейни сладки (1 брой = 11,2 g)

Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Почти всеки от нас обича сладко. Един от най-простите и вкусни десерти са бисквитките, популярни сред възрастните и децата. Но, както всички сладкиши, съдържанието на калории в бисквитките е доста високо, така че хората, които искат да приведат тялото си в добра форма, най-често се отказват от удоволствието да се насладят на любимия си десерт.

Ползите и вредите от бисквитките за тези, които губят тегло

Тъй като този печен продукт е маслен продукт, прекомерната му консумация има отрицателно въздействие върху фигурата.

Бисквитките обаче имат и полезни свойства.:

продуктът е богат на витамини (PP – 0,7 mg, B1 – 0,08 mg, B2 – 0,08 mg) и микроелементи (желязо – 1 mg, калий – 90 mg, фосфор – 69 mg, магнезий – 13 mg, натрий – 36 mg, калций – 20 mg), необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло;
подобрява работата на мозъка, повишава устойчивостта на нервната система към външни стимули;
захарта, в комбинация с витамини и минерали, насища тялото с енергия и затова бисквитките се препоръчват за консумация както от възрастни, така и от деца.

От друга страна, не трябва да злоупотребявате с този продукт - това е пряк път към наднормено тегло, проблеми със зъбите и стомашно-чревни заболявания.

Калорично съдържание на бисквитки от различни видове

Има огромно разнообразие от разновидности на този продукт. Най-често срещаните видове са останали в продължение на много години:

бисквити;
овесена каша;
масло;
шоколад;
проточен;
бутер тесто;
пясък;
домашно приготвени.

Калоричното съдържание на бисквитките може да се увеличи от наличието на глазура, пълнежи и други добавки, така че когато избирате, трябва да им обърнете внимание.

бисквити

Ако вземем предвид кои бисквитки имат най-малко калории, бисквитите ще бъдат лидер в този списък: те често дори се препоръчват за употреба при диети. Сухите бисквити могат да бъдат направени от различни видове брашно, понякога към тях се добавят маково семе, ванилия и семена от кимион. Те съдържат минимално количество захар и нямат шоколад или глазура, които биха могли да повишат енергийната стойност. Тези бисквитки са с богат витаминен и минерален състав. Средно съдържанието на калории в бисквитите е 395 kcal на 100 g продукт.

Един от подвидовете бисквити е крекер (само 350 kcal на 100 грама), който също понякога е позволено да се консумира на диета като лека закуска.

Овесена каша

Бисквитките с овесени ядки имат доста високо съдържание на калории - приблизително 440 kcal на 100 g.

Този тип е различен по това:

съдържа голямо количество фибри, което спомага за подобряване на храносмилателните функции;
може бързо да засити и задоволи нуждата от сладко. Дори 1 бр. Такива бисквитки (приблизително 20-25 g, 85 kcal) могат да притъпят чувството на глад. Затова понякога се препоръчва на хора на диета.

Пясък

А използването на различни пълнежи и добавки прави сладкишите още по-калорични и по-малко полезни за тези, които искат да отслабнат.

Пуф

Бутер тестото също не е препоръчително за тези, които се опитват да отслабнат.

Съдържанието на калории в него варира от 500 до 600 kcal на 100 грама, като в същото време хранителната стойност на такъв продукт е доста висока:

въглехидрати – 58,9 g;
протеини – 7,7 g;
мазнини - 14,3 g.

Шоколадови бисквити

Шоколадовите бисквитки са любима бисквитка на много хора. Калоричното му съдържание на 100 грама е 500 kcal, т.е. на 1 бр. среден размер има около 79 kcal.

Като се има предвид, че при отслабване е препоръчително да се консумират не повече от 1400 kcal на ден, такива печени изделия не се препоръчват за диети.

Как да намалите съдържанието на калории в бисквитките при готвене у дома

Тези, които стриктно спазват диета, но искат да се поглезят с вкусен десерт, могат да си приготвят домашно приготвени сладки. В този случай става възможно да се контролира енергийната стойност на крайния продукт и да се намали този показател.

За да намалите съдържанието на калории в домашно приготвените бисквитки, можете:

използвайте нискокалорично брашно, като царевично или овесено, вместо пшенично брашно.
Можете да използвате мед или бананово пюре като свързващ компонент, това ще направи домашните бисквитки по-здравословни;
За тестото можете да използвате не цяло яйце, а само белтък (не толкова калоричен, колкото жълтъка).
Препоръчително е да се откажете от захарта в полза на мед, плодове или естествени подсладители. В този случай съдържанието на калории в бисквитките ще бъде малко по-ниско, а ползите от печенето ще бъдат по-големи;
Ако при печенето се използва заквасена сметана или мляко, трябва да изберете продукти с ниско съдържание на мазнини.

Диетолозите настояват, че всеки сладкарски продукт е вреден за здравето, включително бисквитките. Въпреки това, сладкарите са създали рецепта за бисквитки с овесени ядки, чието съдържание на калории е по-ниско от това на повечето от „неговите братя“. Естествено, веднага може да възникне въпросът: „Колко калории има в такива бисквитки?“

Популярни са следните видове бисквити: бисквити, крекери, сладкиши от различни видове и овесени ядки.

Бисквитките Galette (някои любители на сладките изобщо не смятат този вид за бисквитка) са най-малко калорични - 300 kcal на 100 g продукт. По принцип това е най-ниската калоричност от всички видове бисквити, включително крекерите, които съдържат 352 kcal.

От многобройните видове бисквитки най-калоричният е сладкарският продукт, наречен "Маркиза", който съдържа 568 kcal, овесена каша - 437 kcal, kurabi - 516 kcal. В днешно време кулинарите правят бисквитки с всевъзможни добавки/слоеве, които правят сладкарския продукт по-вкусен, но и по-хранителен. Ако се пристрастите към него, можете да забравите за фигурата и здравето си.

Какво има в бисквитките с овесени ядки

Този вид сладкарски изделия се основават на овесено и пшенично брашно, кристална захар, всякакви добавки (мед, сушени плодове, бадеми и други видове ядки, шоколад, канела и каквото обича готвачът), мазнина (за предпочитане растителна). Тази рецепта е за приготвяне на сладки у дома. В промишленото производство вместо сушени плодове/бадеми, консерванти, емулгатори, фиксатори/дезинтегранти се използват всякакви овкусители, които се представят за естествени съставки и други неща, които не са напълно годни за консумация или са напълно негодни за консумация.

Ползите от бисквитките с овесени ядки

Тъжно е да се каже, че бисквитките с овесени ядки могат да бъдат полезни само ако знаете от какви компоненти се състоят, тоест сте ги направили със собствените си ръце. Производителите, в стремежа си да увеличат маржовете на печалба, могат да вложат всичко, „което им хрумне“ в продукт, закупен от магазина, и много добре известни примери за хора, завършващи в болница, само потвърждават този факт. Затова, (жени), не бъдете мързеливи, гответе сами за семейството си или наемете икономка, която ще приготви вкусни, здравословни бисквити с овесени ядки „пред очите ви“. Конете смятат овеса за деликатес, хората им го дават като награда и колко са силни! Между другото, те не броят калории и няма мазнини по тялото на тези животни, защото се движат и не седят пред телевизора/компютъра, а след това отиват на фитнес с калкулатор в ръце. Овесените ядки съдържат значителни количества фибри, калий/магнезий/желязо и други минерали, витамини B и E.

Тези компоненти спомагат за нормализиране на храносмилателните процеси, нормализират кръвната захар и ускоряват отстраняването на токсините от тялото.

Вредни бисквитки

Парацелз каза, че „всичко е лекарство и всичко е отрова – това е само въпрос на нормалност“. Въпреки че мнозина твърдят, че този афоризъм е изразен от Хипократ. Но това не променя същността - не можете да ядете дори вкусни и здравословни храни без мярка.

Дори домашните бисквитки с овесени ядки съдържат пшенично брашно, захар и други енергийни продукти. Следователно дневният прием на този сладкарски продукт не трябва да надвишава три единици.

пясъчно тесто

Може би най-често срещаните са бисквитките, които се продават под различни имена и с право заемат водеща позиция в класа „любими“. Сладкарите го правят с различни слоеве / пълнежи: кондензирано мляко, конфитюри, консерви и много други неща. Калоричното съдържание на сладкиши (без допълнителни съставки) е 511 kcal на 100 g продукт и тази цифра е една от най-високите в този вид сладкарски изделия.