Kiaušinio ritinio receptas. Maltos mėsos vyniotinis su virtais kiaušiniais

Sveiki visi. Kaip pakeitimą, užuot gaminę įprastus kotletus, galite gaminti mėsos pyragą. Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniu ruošiamas orkaitėje, jis gerai išlaiko formą, nebyra, taip pat pasitarnaus kaip puiki puošmena bet kokiam šventiniam stalui.

Skelbiu paprastą receptą su nuotraukomis. Iš esmės daugelis ruošia faršo vyniotinį su kiaušiniu viduje, tačiau vietoj kiaušinių galima naudoti bet kokį kitą įdarą – tai gali būti grybai, špinatai – iš esmės, ką tik nori.

Mums reikės:

0,5 kg. Malta mėsa

1 svogūnas

2 nedideli balto kepalo kepalai

druska, pipirai - pagal skonį

daržovių aliejus

Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniu orkaitėje receptas su nuotrauka:

Pirmiausia turime kietai išvirti kiaušinius. Taip yra, jei vyniotiniui įdaru pasirinkote kiaušinius, o ne ką nors kita.

Kol kiaušiniai verda (beje tinka ir putpelės), darome faršą, aš dažniausiai gaminu kaip kotletus, nieko ypatingo. Mėsą su svogūnais ir česnakais sutrinu mėsmale, dedu išspaustą pasenusią duoną, prieš tai išmirkytą vandenyje, druską, pipirus ir įmušu vieną žalią kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišau.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Suberkite į faršą ir vėl viską išmaišykite.

Paimkite kepimo indą ir uždenkite folija. Foliją tolygiai sutepkite augaliniu aliejumi. Mėsos pyragui patariu naudoti stačiakampę kepimo skardą. Tada sudėkite maltą mėsą ant folijos ir paskirstykite per visą kepimo skardos paviršių, kad gautume stačiakampį. Ant faršo centro iš eilės dėkite nuluptus virtus kiaušinius. Dar prieš tai į vidurį dėl grožio įdėjau smulkintų žalumynų.

Dabar su pagalba folijos, susukite faršą į ritinį. Iš pradžių sulenkiame iš vienos pusės į vidurį, paskui perdengiame kitoje. Viršuje paliekame siūlę, kad sultys neišeitų, o liktų viduje. Taip pat iš abiejų pusių suspaudžiame kraštus. Žiūrėti nuotrauką.

Tada visiškai suvyniojame viskas folijoje. Maltos mėsos vyniotinį kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada atidarykite viršutinį folijos sluoksnį ir kepkite dar 15-20 minučių, kol iškeps, kad vyniotinis įgautų auksinės rudos spalvos plutą.

Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniu orkaitėje yra paruoštas! Prieš pjaustant ritinį į dalis, jį reikia atvėsinti. Gaunasi labai skanus ir gražus patiekalas – visiems rekomenduoju gaminti pagal šį receptą. Gero apetito!

Sultingas šventinis mėsos patiekalas, sukelsiantis tikrą sensaciją tarp nustebusių svečių – mėsytė su kiaušiniais. Vieni šį vyniotinį vadina škotišku vyniotiniu, kiti bandele, tačiau tai visiškai nekeičia paruošto patiekalo skonio. Ir nors toks vyniotinis savo išvaizda labiausiai primena mėsos kepalą, jis vis tiek senamadiškai vadinamas vyniotiniu!

Šio patiekalo skonis bus aiškesnis ir patrauklesnis, jei jį gaminsite iš maltos jautienos. Norėdami sultingumo, galite įdėti šiek tiek lašinių. Ruošdami vištienos kotletą, vištienos faršą būtinai derinkite su sviestu arba lašiniais.

Ingridientai

• 600-700 maltos mėsos
• 0,5 šaukštelio. druskos
• 1 šaukštelis. prieskoniai mėsai
• 3 virti vištienos kiaušiniai
• 1 žalias vištienos kiaušinis
• 2-3 riekelės baltos duonos
• 50-60 ml pieno

Paruošimas

1. Į faršą įberkite druskos ir prieskonių. Pasirinkite bet kokius prieskonius, kurie geriausiai atitinka jūsų skonį.

2. Duonos riekelėse atskirkite trupinius nuo plutos ir 5-10 minučių pamirkykite piene. Duonos dedama, kad kepinys būtų sultingas, antraip vyniotinis orkaitėje išdžius.

3. Iš pieno išspauskite duoną ir sudėkite į faršą kartu su žaliu vištienos kiaušiniu. Viską išmaišykite iki vientisos masės, kad ir prieskoniai, ir kiaušinis tinkamai pasiskirstytų per faršą.

4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, išteptu augaliniu aliejumi. Suktinuką geriausia kepti duonos plytoms gaminti skirtoje formoje. Ant jo paskleiskite pusę maltos mėsos.

5. Iš virtų vištienos kiaušinių nuimkite lukštą ir nuplaukite vandeniu. Juos vieną po kito dėkite ant faršo pagrindo, kad pjaustant kiekvieną mėsos gabalėlį viduje būtų virto kiaušinio apskritimas.

6. Uždenkite kiaušinius likusia faršo puse ir švelniai prispauskite. Suformuokite stačiakampį plokščiu paviršiumi.

7. Skardą su vyniotiniu pašaukite į orkaitę ir kepkite 180C apie 50 min., kol paviršiuje susidarys aukso rudos spalvos plutelė.

8. Leiskite vyniotinį atvėsti ir supjaustykite griežinėliais. Nepjaustykite indo, kol jis karštas – jis sutrupės.

9. Patiekite vyniotinį ant serviravimo lėkštės su žolelėmis ir bet kokiu pasirinktu garnyru.

Pastaba šeimininkei

1. Kartais termiškai apdorojant vyniotinį iškyla problema: faršas dar neiškepęs, bet plutelė jau tamsi ir labai tanki. Šeimininkė ne be reikalo daro prielaidą, kad kol patiekalas gamins, viršus apdegs. Nereikia nerimauti, o imkitės veiksmų: periodiškai išimkite keptuvę iš orkaitės ir patamsėjusią plutą patepkite šiltu vandeniu, kuriame buvo ištirpintas gabalėlis sviesto.

2. Bet kokie kiaušiniai tinka maišyti su malta mėsa, jei jie yra švieži. Tačiau įdarui geriau ieškoti ūkinių ar prekybinių naminių: jų tryniai yra auksinės gintaro ar net oranžinės spalvos. Perpjautas kiaušinio griežinėlis atrodys estetiškai.

3. Originalių patarimų galima rasti europietiškose kulinarijos knygose, kuriose yra senoviniai nacionaliniai receptai. Pavyzdžiui, senais laikais, ruošdami maltą mėsą, vokiečiai virėjai duonos trupinius mirkydavo aluje, prancūzai – sidre, kroatai – šiltame vandenyje su balzamiko actu. Norėdami paįvairinti vyniotinio skonį, galite jį išbandyti.

4. Iš veršienos bus pagamintas įdomus vyniotinis, supjaustytas ploniausiomis riekelėmis. Ši veislė vadinama paupette, ir tai yra tradicinis patiekalas Prancūzijoje. Kitas dėmesio vertas mėsos pagrindo variantas – smulkiai pjaustyta vištiena. Teks ilgai šurmuliuoti, trupant jį peiliu, tačiau gurmanas paaukos laiką vardan pasimėgavimo maistu.

Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniu orkaitėje – viena geriausių alternatyvų parduotuvėje pirktai dešrai. Pagrindinis patiekalas, šaltas ar karštas užkandis, šis patiekalas nenuvils jokioje situacijoje ir pasakos apie šeimininkę kaip patyrusią, artimųjų sveikata besirūpinančią virėją. Mes jums pasakysime patikrintus ir populiarius ritinėlių receptus ir kai kurias gaminimo paslaptis.

Suktinukas laikomas universaliu užkandžiu, tačiau ypač paklausus ant Velykų stalo, kai kulinariniame rutulyje karaliauja virti kiaušiniai – ilgaamžiškumo ir krikščioniško gyvenimo triumfo simbolis. Tačiau religija su tuo neturi nieko bendra – užkandis gana universalus, jei vietoj kiaulienos naudojate naminę vištieną arba maltą jautieną. Ypatingas patiekalo grožis yra tas, kad jį galima paruošti iš anksto: jis yra nuostabus bet kokia forma, šaltas ar karštas. Tačiau čia svarbu laikytis vienos sąlygos – faršą pasigaminti patiems, pasirenkant liesus mėsos gabalus.

Rulonui paruošime:

• 500 g filė ir 500 g jautienos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt;
• svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• juodieji pipirai, druska, žolelės - pagal skonį.

Pirmiausia išvirkite tris kiaušinius ir atvėsinkite juos šaltame vandenyje: jie turi būti puikiai nuvalyti, kad būtų gražus būsimo ritinio pjūvis ir jo struktūros vientisumas. Mėsą sumalkite mėsmale, supilkite išplaktą baltymą ir gerai išplakite. Lengva pasiekti tankią konsistenciją: paimkite maltos mėsos gabalėlius ir staigiai meskite juos ant indo dugno ir darykite tą patį su visu mėsos kiekiu.

Plakta malta mėsa leis paruošti tankų, skanų vyniotinį, kurį lengva pjaustyti; purus faršas pjaustant tiesiog subyra.

Su faršu sumaišykite vieną kiaušinį, suberkite svogūnus, žoleles (nebūtina), prieskonius ir vėl viską išmaišykite. Faršas neturi būti skystas: situaciją galima nesunkiai ištaisyti įdėjus šiek tiek džiūvėsėlių.

Kepimo indo dugną išklojame perpjauta kepimo rankove, dedame ploną sluoksnį faršo (apie 1,5 cm, ne daugiau), ant viršaus dedame virtus kiaušinius, o ant viršaus dedame faršą, kad jis visiškai uždengtų įdarą. Idealiu atveju, ir to svarbu siekti, kiaušiniai patenka į mėsos įdaro vidų. Indą apvyniojame rankove, kad jis tvirtai priglustų prie ritinėlio, o „lipdymo“ vieta turėtų likti apačioje. Belieka vyniotinį pašauti į orkaitę ir kepti 200 laipsnių temperatūroje valandą.

Užbaigtas ritinys turi gražią auksinę plutą. Ir, taip, nepamirškite, kad nereikėtų pjaustyti iš karto: jis turi šiek tiek atvėsti ir sustingti, kitaip užkandis gali subyrėti. Vyninys supjaustomas skaniais žiedeliais, patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, vyšniniais pomidorais, mėsos užkandis patiekiamas žiedais ant didelio plokščio indo.

Su pridėtu sūriu

Patiekalo interpretacija bus labai įdomi, jei į faršą įtrinsite gabalėlį bet kokio kieto sūrio. Kepimo metu jis išsilydys ir pasiskirstys tolygiai, paversdamas mėsos įdarą kvapniu, sultingu patiekalu su aštriais ir kreminiais intarpais.

Geriausia vyniotinio veislė – parmezanas, gouda arba lambretas; bet tiks bet kokia nebrangi mocarela.

Norėdami tai padaryti, sutarkuokite sūrį į paruoštą maltą mėsą ir pradėkite plakti, paversdami tankią masę. Tada užpildykite vyniotinį kiaušiniais ir kepkite, kol iškeps, kaip ir klasikiniame recepte.

Vištienos maltos receptas

Vištienos vyniotinis yra daug švelnesnis nei jautiena ir daug sveikesnis nei kiauliena. Jis nuostabus skaniu, sveiku maistu, tinkamas vaikų meniu. Galite paruošti nesudėtingą dietinį variantą, jei sutelksite dėmesį į nekaloringą ir neriebų filė, sumaišydami ją su malta mėsa iš kitų paukščio dalių.

Paruoškite receptą žingsnis po žingsnio:

1. Slinkite per 500 g vištienos filė ir 500 g šlaunelių minkštimo (galite paimti perpus mažiau šlaunelių ir šiek tiek daugiau filė);
2. Į faršą suberkite piene išmirkyto kepalo plutą, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Masę gerai išminkykite, stengdamiesi, kad ji būtų kuo tankesnė.
4. Padėkite kepimo pergamentą ant skardos dugno.
5. Užtepkite vištienos faršo sluoksnį.
6. Ant viršaus uždėkite kiaušinius.
7. Kepkite, kol iškeps 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
8. Leiskite ritiniui šiek tiek „atgauti kvapą“.
9. Supjaustykite porcijomis žiedeliais.

Patiekalas patiekiamas su žolelėmis, padažais, vyšniniais pomidorais ir net bulvių koše, jei jis buvo ruošiamas vaikams. Suaugusiesiems vyniotinį rekomenduojame valgyti su apynių rugine duona ir grietine arba matsoni padažu, pridedant Dižono garstyčių.

Mėsos pyragas su putpelių kiaušiniais

Putpelių kiaušiniai atrodo daug rafinuočiau nei paprasti vištienos kiaušiniai: dėl savo miniatiūrinio dydžio jie suteikia ritiniui įdomų skerspjūvio vaizdą. Kalbant apie naudą, dabar putpelių kiaušiniai vertinami net aukščiau nei vištų kiaušiniai: manoma, kad juose yra daugiau vertingų mikroelementų.

Ruloną paruošti paprasta:

• virti putpelių kiaušinius;
• padėkite juos ant maltos jautienos;
• Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
• Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Į šį įdarą galima įberti smulkiai pjaustytų žolelių, prieskonių ir dėti sūrio griežinėlius. Kuo daugiau ingredientų, tuo skanesnis bus užkandis. Patiekite su gražiais, tvarkingais porcijomis žiedeliais.

Kaip virti folijoje?

Klasikinis maltos mėsos vyniotinis su įdaru kepamas rankovėje arba pergamente, tačiau folija patiekalui suteikia kitokio skonio, suteikdama malonų kepinį. Apskritai, galite vadovautis bet kokiu receptu, tačiau padėkite ritinį ir prikimškite jį ant folijos, suteptos augaliniu aliejumi. Geriau naudoti kiaulienos ir jautienos faršą, o dalis apvolioti riebalų ruoželiais: vyniotinis bus sultingesnis.

Kepkite folijoje 40–60 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Gatavą vyniotinį leiskite atvėsti, tada supjaustykite 2 cm pločio dalimis: ploni gabalėliai gali subyrėti, o storieji – prarasti skonį. Suktinuką valgome šiltą arba šaltą su garstyčių, grietinės, žolelių ir česnako padažu.

Su svogūnu

Kad būtų sultingumas, galima įdėti svogūnų, apkepintų iki suminkštėjimo svieste: žali svogūnai šiame patiekale nenaudojami. Galite paimti porus, supjaustyti juos plonais žiedeliais ir troškinti alyvuogių aliejuje, o tada sumaišyti su malta mėsa. Svogūnų žiedus galima nesunkiai panaudoti ir kaip įdarą, dėti ant maltos mėsos, o ne kiaušinių. Gražūs geltonai žalsvi inkliuzai ritinį pavers kvapniu, sultingu skanėstu. O dar vienas puikus priedas būtų džiovintos duonos gabaliukai: jie mirkomi grietinėlėje ir dedami į faršą. Tiesa, čia svarbu gerai išplakti iki gero tankio, kad nesuirtų

Apskritai vyniotinis garsėja gana paprasta gaminimo technologija, kurią nesunku įvaldyti kiekvienai šeimininkei. Taip pat galite iškepti faršo vyniotinį su bet kokiu įdaru, net ir jūros gėrybėmis (pavyzdžiui, virtomis krevetėmis, kokteiliu). Jei išmoksite virti vyniotinį, galite pamiršti parduotuves dešreles, nuolat palepindami savo artimuosius paprastu ir sveiku patiekalu.

Šiandien yra daugybė mėsos patiekalų variantų suktinukų pavidalu. Pavyzdžiui, skanus užkandis iš maltos mėsos su kiaušiniu. Šis skanėstas paruošiamas neilgai ir nereikalauja daug pastangų ar kulinarinių įgūdžių. Atrodo gražiai ir originaliai. Skanus, sotus užkandis, puikiai tinkantis šeimos susibūrimams ar šventinei šventei.

Kaip gaminti

Mėsos patiekalą orkaitėje gali pasigaminti kiekvienas, net ir tas, kuris negali pasigirti kulinarine patirtimi. Užkandis gali būti sudarytas iš bet kokios maltos žaliavos arba kelių jos rūšių (vištienos, kiaulienos, jautienos, kalakutienos ir pan.). Gaminant maltą mėsą, reikia naudoti susmulkintą filė, kad sustiprintumėte skanų paruošimą. Taip pat reikės vištienos ar putpelių kiaušinių, jis papildytas įvairiais prieskoniais, prieskoniais, daržovėmis, sūriu, grybais ir kitais ingredientais.

Receptas

Orkaitės užkandžiai turi daug įdomių būdų juos paruošti. Jis gaminamas namuose su bet kokia mėsa, kepamas su folija ar tešla, naudojant vištienos ar putpelių kiaušinius. Į maltos mėsos vyniotinių receptą su kiaušiniais galite pridėti bet kokių komponentų, kurie paryškins patiekalo skonį. Žemiau pateikiami sėkmingiausi ir populiariausi žingsnis po žingsnio įdarytų mėsos užkandžių receptai. Jei griežtai laikysitės gaminimo technologijos ir vadovausitės patyrusių šefų patarimais, tikrai gausite skanų patiekalą.

Mėsa

• Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 177 kcal.
• Paskirtis: vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis lengvas, bet labai skanus patiekalas buvo išrastas dar praėjusiame amžiuje. Nuo to laiko ritinys tapo dar populiaresnis. Norėdami sukurti patiekalą namuose, jums reikės labai mažai laiko ir fizinių išteklių. Svarbiausia yra tiksliai laikytis recepto ir laikytis nuoseklių instrukcijų. Mėsos užkandį geriau patiekti su šviežių daržovių salotomis ar bet kokiu garnyru.

Ingridientai:

• malta kiauliena ir jautiena - po 300 gramų;
• pienas - 60 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt (+ 5 virti gabalėliai);
• svogūnas - 1 galva;
• morkos – 1 vnt.;
• balta duona - 3 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• šviežios žolelės;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais, pamirkykite piene, kad jis beveik visiškai apsemtų.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Morkas sutarkuokite vidutine tarka.
4. Susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite žoleles.
5. Giliame dubenyje sumaišykite mėsą, trupinius su pienu, česnaką, morkas ir žoleles.
6. Įmuškite 2 kiaušinius, druską ir pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite. Išvirkite penkis gabalus, nulupkite.
7. Kepimo formą išklokite folija ir šiek tiek patepkite aliejumi.
8. Ant viršaus tolygiai paskirstykite maltą mėsą su priedais.
9. Į pyrago centrą įdėkite kiaušinio riekeles (kaip nuotraukoje).
10. Atsargiai užlenkite kraštus persidengiančius. Rankomis suformuokite ruošinį į rąstą.
11. Kepkite 50 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Vištiena

• Virimo laikas: 4 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 133 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei norite nustebinti svečius originaliu užkandžiu šventiniam stalui, vištienos vyniotinis bus puikus pasirinkimas. Šis skanus, švelnus ir aromatingas patiekalas neužima daug laiko. Rezultatas paprastas, gražus, patrauklus. Tam reikės vištienos filė ir maltos paukštienos, špinatų ir pagalbinių produktų. Patiekite su garnyru (košė, bulvių košė, makaronai) arba kaip atskirą patiekalą.

Ingridientai:

• krūtinėlė – 1500 g (3 didelės filė ir 4 mažesnės);
• malta mėsa - 1 kg;
• naminis pienas - 100 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sviestas – 2 v.š. šaukštai;
• baltas batonas arba duona (trupiniai) – 3 riekelės;
• vištienos kiaušiniai – 9 vnt.;
• švieži špinatai - 1 krūva;
• vištienos prieskoniai;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Išvirkite 8 kiaušinius, nulupkite.
2. Špinatus nuplaukite, nulupkite lapus ir padėkite į karštą vandenį, kad suminkštėtų.
3. Maltą mėsą sumaišykite su smulkiai pjaustytais svogūnais ir šiltame piene išmirkyta duona. Taip pat įdėkite kiaušinį, šiek tiek druskos ir vištienos prieskonių.
4. Kruopščiai sumaišykite komponentus.
5. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, uždenkite maistine plėvele ir įberkite druskos.
6. Kiekvieną virtą kiaušinį apvyniokite špinatų lapeliu.
7. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, dėkite kotletus į vidų (palikite 3-4 vnt.).
8. Ant viršaus uždėkite šiek tiek maltos mėsos ir gerai išlyginkite.
9. Įmuškite kiaušinius, tada sumalkite mėsą ir vėl susmulkinkite.
10. Suformuokite gražų vyniotinį ir patepkite jį sviestu.
11. Kepkite apie 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.

Folijoje

• Kalorijų kiekis: 250 kcal.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Apetitą keliantis patiekalas, puikiai tinkantis sotiems pietums – susukti į foliją. Iš skirtingų mėsos rūšių pagamintą užkandį labai lengva paruošti, jei laikysitės visų recepto rekomendacijų. Folijos naudojimas suteikia patogią galimybę maksimaliai išsaugoti jos sultingumą ir padaryti ją minkštesnę. Originalus "pyragas" skanus karštas ar šaltas, ypač su šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

• malta mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena) – 450 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• svogūnas - ½ galvos;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Užkandžio mėsos komponentą pasūdykite ir pipiruokite.
2. Įpilkite į jį svogūną (supjaustykite aštriu peiliu). Kruopščiai išmaišykite.
3. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nuimkite lukštus.
4. Kepimo indo dugną išklokite folija, ant viršaus dėkite maltą mėsą.
5. Į vidurį įdėkite kiaušinius ir kelis lauro lapus.
6. Naudodami folijos kraštus suformuokite ritinį. Susukite į „saldainio“ formą, kad gautumėte tankį.
7. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Su putpelių kiaušiniais

• Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 180 kcal.
• Paskirtis: vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas neįprasto užkandžio ruošimo būdas orkaitėje yra švelnus, kvapnus ir maistingas. Jie gali pamaitinti net didelę šeimą ar būrį svečių. Recepte naudojama malta jautiena (veršiena) ir paukštienos krūtinėlė (vištienos arba kalakutienos). Aromatingas užkandis patiekiamas karštas arba šaltas, su padažu ar daržovių salotomis.

Ingridientai:

• malta jautiena - 1 kg;
• vištienos filė – 2 vnt.;
• pienas - 500 ml;
• putpelių kiaušiniai – 20 vnt.;
• vištienos kiaušiniai (balti) - 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žalios tarkuotos bulvės - 100 g;
• petražolės - 1 krūva;
• išgrynintas saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Susmulkintą mėsą sumalkite mėsmale.
2. Sumaišykite bulves su malta mėsa.
3. Kiaušinių baltymus išplakite ir suberkite į jautienos faršą.
4. Išvirkite putpelių kiaušinius, nulupkite. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Susmulkinkite česnaką, morkas ir svogūnus. Šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite su malta mėsa.
6. Pridėti petražolių.
7. Padalinkite filė į lėkštes. Padėkite juos ant kepimo skardos, išteptos aliejumi.
8. Į vidurį dėkite "rąsto" formą, įspauskite putpelių kiaušinius.
9. Uždenkite indą laisvais krūtinėlės krašteliais. Uždenkite folija.
10. Kepkite užkandį orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad mėsa apskrus.

Su sūriu

• Porcijų skaičius: 4-5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 257 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Neįtikėtinai skanus trijų sluoksnių patiekalas, kuris tiesiog tirpsta burnoje - mėsytė su sūriu. Aromatingas užkandis sužavi nuo pirmo kąsnio yra labai sultingas, maistingas ir originaliai atrodo ant stalo. Ritinukas gali būti puiki alternatyva sumuštiniams. Recepte lygiomis dalimis naudojama malta jautiena ir kiauliena bei kietasis sūris.

Ingridientai:

• malta kiauliena ir jautiena - pusė kilogramo;
• kietasis sūris - 130 g;
• virti vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malta paprika – 2 v.š. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Sūrį sutrinkite stambia tarka ir sumaišykite su paprika.
2. Padėkite maltą mėsą ant maistinės plėvelės ir drėgnomis rankomis prispauskite.
3. Mėsos sluoksnį pabarstykite sūriu.
4. Tada sudėkite smulkiai supjaustytus kiaušinio griežinėlius.
5. Atsargiai sukite ritinėlį, po kiekvieno apsisukimo nuplėšdami plėvelę.
6. Kepkite mėsos patiekalą 40 minučių.

Su grybais

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 235 kcal.
• Paskirtis: vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Minkštas, aromatingas vyniotinis su grybais bus bet kurios šventinės šventės akcentas. Patiekalas atrodo nuostabiai, patraukliai atrodo ir yra nepamirštamo skonio. Kepti pievagrybiai puikiai dera su kiauliena ir jautiena, o lydytas sūris suteikia užkandžiui pikantiškumo. Svečiams skirtus skanėstus galima papuošti šviežiais pomidorais, agurkais ir žolelėmis.

Ingridientai:

• kiaulienos faršas + jautiena – 600 g;
• kiaušiniai - 3 vnt. (2 virti ir 1 žalias);
• minkštas sūris - 150 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kepti pievagrybiai – 200 g;
• riebi grietinė - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, druską, pipirus, gerai išmaišykite ingredientus.
2. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius. Grybus susmulkinkite ir pakepinkite, kol išgaruos sultys, suberkite į juos susmulkintą svogūną.
3. Minkštą sūrį sutrinkite trintuvu.
4. Ant stalo paskleiskite foliją ir ant viršaus dėkite faršą.
5. Ant viršaus dedame kiaušinio kubelius, tada sūrio, grybų sluoksnį.
6. Sujunkite ritinio kraštus, gerai suspauskite ir išlyginkite foliją.
7. Padėkite indą ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
8. Tada nuimkite foliją iš viršaus ir aptepkite užkandį grietine.
9. Pašaukite į orkaitę dar 20 minučių.

Puff

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 278 kcal.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Skanus traškios tešlos plutos ir sultingo mėsos įdaro derinys – tai vyniotinis su malta mėsa. Sluoksniuotos tešlos užkandis paruošiamas nesunkiai, tačiau yra sodraus skonio ir gražios estetinės išvaizdos. Galite naudoti bet kokį įdarą (mes naudojame kiaulieną), jei tik jis šviežias. Šiam receptui orkaitėje taip pat naudingi džiovinti pomidorai, sūris ir prieskoniai.

Ingridientai:

• kiaulienos faršas - 500 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 2 skiltelės;
• kietasis sūris - 50 g;
• džiovinti pomidorai - 20 g;
• džiūvėsėliai – 50 g;
• sluoksniuotos tešlos – 400 g;
• paprika, džiovintas bazilikas, sezamas - 1 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Pomidorus užpilkite šiltu vandeniu.
2. Sūrį ir svogūną sutrinkite trintuvu, suberkite į faršą ir išmaišykite.
3. Pomidorus supjaustykite gabalėliais, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu. Šie produktai taip pat dedami į maltą mėsą.
4. Druskos, pipirų, suberkite krekerius, prieskonius, įmuškite kiaušinį. Sumaišykite.
5. Iškočiokite tešlą. Mėsą išdėliokite išilgai į lygią dešrelės formą.
6. Stačiakampės sluoksniuotos tešlos kraštus pakelkite aukštyn ir sandariai uždarykite. Nesujunkite tešlos kraštų.
7. Padėkite ruošinį ant pergamento, kurį rekomenduojama išdėstyti išilgai kepimo indo dugno.
8. Ant tešlos viršaus padarykite 4 negilius įstrižus pjūvius.
9. Patiekalą apibarstykite sezamo sėklomis.
10. Užkandį kepkite orkaitėje 45 minutes.

Teste

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 263 kcal.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kvapnus mėsos kepalas tešloje – puikus receptas šeimininkėms, kurios neturi galimybės ilgai suktis virtuvėje. Patiekalas išsiskiria sultingumu, minkštumu ir išskirtiniu skoniu. Pravers parduotuvėje pirkta mielinė tešla, kiaulienos ir jautienos faršas bei prieskoniai. Recepto su nuotrauka dėka užkandį gali paruošti žmogus, turintis minimalių kulinarinių įgūdžių.

Ingridientai:

• malta mėsa - 500 g;
• paruošta sluoksniuota tešla – 250 g;
• kiaušiniai – 5 vnt. (1 mėsai);
• sviestas - 50 g;
• miltai - ½ puodelio;
• krapai - 1 ryšelis;
• druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išvirkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Susmulkinkite svogūną. Kepkite iki skaidrumo.
3. Krapus susmulkinkite peiliu.
4. Maltą maltą mėsą sumaišykite su kepta, krapais ir žaliu kiaušiniu. Sumaišykite visus ingredientus.
5. Tešlą iškočiokite į stačiakampį.
6. Padėkite ant kepimo skardos.
7. Ant viršaus dėkite pusę faršo, kiaušinių įdarą ir vėl mėsą.
8. Pradėdami nuo vienos pusės, supjaustykite tešlą į juosteles kampu. Apvyniokite juos persidengdami.
9. Tada nupjaukite ruošinį iš kitos pusės ir apvyniokite juosteles identiškai.
10. Ritinio viduryje gaunate du trikampius, iš jų taip pat išpjaukite juosteles ir uždenkite centrinę būsimo užkandžio dalį.
11. Pusvalandį kepkite orkaitėje (180°C).

Su svogūnu

• Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 201 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Patogi ir soti vakarienė netikėtiems svečiams – mėsytė su svogūnais. Šiam receptui tinka malta jautiena arba kiauliena. Jį galima įsigyti maisto prekių parduotuvėje arba pasigaminti namuose. Į įdarą dedama šiek tiek duonos, svogūnų, žolelių ir bet kokių prieskonių. Užkandį paruošti užtruks šiek tiek laiko, tačiau rezultatai yra geri.

Ingridientai:

• malta jautiena - 700 g;
• balta duona - 100 g;
• pienas - 250 ml;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• džiūvėsėliai – 100 g;
• sviestas - 30 g;
• svogūnas - 2 galvutės;
• švieži žalumynai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Duoną dešimčiai minučių padėkite į pieną, išspauskite. Suberkite į maltą mėsą, druską ir pipirus.
2. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
3. Kiaušinius išvirkite, susmulkinkite, sumaišykite su svogūnais, žolelėmis ir druska.
4. Mėsą lygiu sluoksniu dėkite ant maistinės plėvelės.
5. Ant viršaus paskleiskite įdarą, susukite vyniotinį, nuimdami plėvelę.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
7. Ant jo uždėkite mėsos ruošinį.
8. Pabarstykite džiūvėsėliais.
9. Kepkite orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Norėdami paruošti neįprastai skanų, apetitą keliantį vyniotinį su kiaušiniais ir malta mėsa, turėtumėte susipažinti su patyrusių virėjų patarimais. Štai keletas gairių, kaip gaminti maistingų mėsos patiekalą:

1. Bet kokia mėsa gali būti naudojama kaip malta mėsa. Jame turėtų būti šiek tiek riebalų, nes taip užkandis bus sotesnis ir skanesnis. Patartina naudoti namuose paruoštą faršą, tačiau tiks ir parduotuvėje pirktas variantas.
2. Norėdami gerai iškepti patiekalą ir apsisaugoti nuo žalių „vidų“, virti jį maisto folijoje. Patiekalas tikrai pasirodys sultingas ir puikiai iškeptas.
3. Norint gauti traškią, apetitą keliančią plutą, foliją reikia nuimti likus 10–15 minučių iki gaminimo pabaigos.
4. Į faršą dedama tarkuotų bulvių, manų kruopų ar duonos trupinių. Tai būtina, kad vyniotinis anksčiau laiko nesubyrėtų orkaitėje. Tokios „priemaišos“ teigiamai veikia patiekalo minkštumą ir švelnumą.
5. Be kiaušinių įdaro, galite naudoti kitus ne mažiau skanius ingredientus. Populiariausi produktai yra:

• kapotų žalumynų su minkštu sūriu;
• virti, troškinti grybai (baltieji, pievagrybiai, voveraitės ir kt.);
• kepta šoninė;
• naminis kepenėlių paštetas;
• troškintos, keptos cukinijos, baklažanai;
• virtos bulvės;
• paprika;
• džiovinti, švieži arba konservuoti pomidorai;
• džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, datulės, razinos.

Vaizdo įrašas

Jei pageidaujate, orkaitėje esantį mėsą su kiaušiniu galima apvynioti plonomis šoninės juostelėmis. Tai suteiks patiekalui nuostabų aromatą. Taip pat įdarui vietoj kiaušinių galite naudoti keptus grybus, kietąjį sūrį ar kumpį.

Mėsos pyragui paruošti galite naudoti bet kokios rūšies maltą mėsą: vištieną, kalakutieną, jautieną, kiaulieną ar asorti. Kad patiekalas būtų sultingas, naudokite mėsą su riebalų sluoksniais arba į faršą įdėkite gabalėlį taukų.

Ingridientai:

• 350 g vištienos filė
• 350 g kiaulienos
• 3 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• 100 ml pieno
• 1 skiltelė česnako
• 2 valg. l. duonos trupiniai
• druskos pagal skonį
• 0,5 šaukštelio. kmynų
• 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
• 1-2 valg. l. saulėgrąžų aliejus

Kaip kepti mėsą su kiaušiniu orkaitėje:

Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir nulupkite.

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis, kad pašalintumėte vandens perteklių. Vištieną ir kiaulieną nuvalykite nuo plėvelių ir riebalų, filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Perkiškite mėsą per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Tokiu pat būdu susmulkinkite vieną svogūną ir česnako skiltelę.

Į maltą mėsą supilkite pieną. Jo dėka kepalas su kiaušiniu orkaitėje pasirodys sultingas ir švelnus.

Dėl skonio įberkite prieskonių ir pasūdykite maltą mėsą pagal skonį. Įdėkite kelis šaukštus džiūvėsėlių, jie padės faršą išlaikyti kartu, kad vyniotinis gerai išlaikytų formą.

Dabar gerai išminkykite maltą mėsą ir plakite, kol ji taps tiršta ir vienalytė. Sulenkite maisto foliją dviem sluoksniais. Sutepkite jį bekvapiu saulėgrąžų aliejumi. Paruoštą maltą mėsą stačiakampio pavidalu sudėkite į centrą ir atsargiai išlyginkite. Į vidurį įmuškite virtus kiaušinius.

Papasakosiu, kaip orkaitėje apvynioti mėsos kepalą su kiaušiniu, kad jis gerai išlaikytų formą ir nesuirtų. Atsargiai pakeldami folijos kraštus, apvyniokite juos į vidų, suformuodami ritinį. Kiaušiniai turi likti gaminio viduryje. Šaltame vandenyje suvilgytomis rankomis pritvirtinkite siūlę.

Dabar savo ruošinį sandariai apvyniosime keliais folijos sluoksniais, kad ritinys gerai išlaikytų formą. Viršuje dantų krapštuku padarysime kelias skylutes, kad pro šias skylutes galėtų išeiti garai, kol kepa mėsa. Tešlą dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę.

Po valandos orkaitėje skanus mėsytė su kiaušiniu turi būti visiškai iškepęs. Atsargiai išimkite keptuvę iš karštos orkaitės. Atsargiai išskleiskite foliją. Aptepkite ritinį likusiu saulėgrąžų aliejumi ir grąžinkite į orkaitę dar 10 minučių, kol viršus apskrus.